แกงไก่ใส่หน่อไม้ : หนึ่งเมนูโปรดสำหรับคนชอบหน่อไม้ อร่อยทั้งกับขนมจีนและกับข้าว
วันนี้เอาแกงไก่ใส่หน่อไม้มาฝากคะ หนึ่งเมนูกะทิผสมหน่อไม้ถ้วยโปรด ที่มีทั้งแบบราดข้าวและแบบทานกับคู่ขนมจีนมาให้ดูกันคะ ทำครั้งนี้ จขบ. ผัดพริกแกงกับน้ำมันก่อน จากนั้นค่อยเติมกะทิลงไปคะ แบบอยากให้มันสีแดงสวย ๆ (ที่จริงใจร้อนเองหละ ขี้เกียจผัดกับหัวกะทิกระป๋องอย่างเดียว เพราะกว่าจะแตกมันได้ รอเป็นชาติเลย) แกงไก่ใส่หน่อไม้ แบบจัดชุดกับขนมจีน พร้อมพริกน้ำปลา จานนี้ทานพร้อมกับขนมจีน ส่วนจานนี้กับข้าวสวย ดูกันก่อนไปทำคะเครื่องปรุง อกไก่ 1 อก หั่นชิ้นพอคำ น่องไก่ 2 น่อง หั่นชิ้นพอคำ ตับไก่ 3 พวงเล็ก หั่นชิ้นพอคำ หน่อไม้ 450 กรัม หั่นเฉียง พริกแกงแดง 3 ชต. น้ำมันมะกอก 2-3 ชต. กะทิ 1 กระป๋อง 200 ml แบ่งส่วนด้านบนกระป๋องเป็นหัวกะทิส่วนหนึ่ง ที่เหลือทำเป็นหางกะทิ น้ำปลา 3-4 ชต. น้ำตาลทรายหรือน้ำตาลปี๊บ 2 ชช. ใบมะกรูดฉีก 2-3 ใบ พริกชี้ฟ้าหรือพริกหวานหั่นแฉลบ กระเพราเด็ดใบ 1 ถ้วย ขนมจีนหรือข้าวสวย พริกขี้หนู น้ำปลา มะนาว (สำหรับทำพริกน้ำปลา)วิธีทำ 1. ต้มขนมจีนให้สุก จะเติมน้ำมันมะกอกช่วงต้มเพื่อกันไม่ให้เส้นติดกันเล็กน้อยก็ได้คะ นำไปแช่ในน้ำเย็น จับให้เป็นจับสวย ๆ พักไว้ 2. ตั้งกระทะไฟปานกลาง (บ้านนี้จะตั้งไฟทุกครั้งที่เบอร์ 6 จาก 9 กันไม่ให้พริกแกงไหม้เวลาผัด) ใส่น้ำมันลงไป พอน้ำมันเริ่มร้อน ให้ใส่พริกแกงลงไป ผัดให้หอม จากนั้นให้ค่อย ๆ ใส่หัวกะทิ ผัดไปเรื่อย ๆ จนหัวกะทิแตกมัน อย่าใช้ไฟแรงมาก 3. ใส่เนื้อไก่ ตับไก่และใบมะกรูดฉีกลงไป ผัดให้เข้ากัน จากนั้นเติมหางกะทิลงไป 4. พอน้ำแกงเดือดจัด ก็ให้ใส่หน่อไม้ตาม รอสักพัก ให้น้ำแกงเดือดอีกรอบ ตอนนี้ก็เติมน้ำตาลทรายหรือน้ำตาลปี๊บ เพื่อเป็นการตัดรสชาติและน้ำปลาได้เลยคะ สำหรับคนที่ใช้พริกแกงสำเร็จแบบ จขบ. บอกไว้อีกรอบว่าชิมก่อนนะคะ เพราะบางยี่ห้อ แถบไม่ต้องเติมน้ำปลาเลย เค็มได้ที่ ชิมให้ได้รสชาติที่ต้องการ 5. เมื่อไก่และหน่อไม้สุกดีแล้ว ก็โรยพริกชี้ฟ้าหรือพริกหวานหั่นแฉลบกับกระเพราเด็ดใบลงไป ปิดเตาได้เลยคะ เสร็จแล้วคะ แกงไก่ใส่หน่อไม้ น่าทานไหมคะ ดูกันมุมใกล้ ไกลได้ตามชอบคะ ส่วนจานนี้ขนมจีน พร้อมพริกน้ำปลาคะ จับสวยสุดได้แค่นี้คะ แกงไก่ใส่หน่อไม้ราดขนมจีน พร้อมพริกน้ำปลา พร้อมทานคะ แกงไก่ใส่หน่อไม้ราดข้าว พร้อมพริกน้ำปลา ยกให้ทุกคนเลยคะ ดูให้อร่อยนะคะ เจอกันใหม่บล็อกหน้าคะ
Create Date : 18 ธันวาคม 2553
Last Update : 18 ธันวาคม 2553 17:18:09 น.
16 comments
Counter : 15218 Pageviews.
โดย: diamondsky วันที่: 18 ธันวาคม 2553 เวลา:17:45:51 น.
โดย: หน่อยอิง วันที่: 18 ธันวาคม 2553 เวลา:18:36:53 น.
โดย: ญาตา IP: 81.243.35.241 วันที่: 18 ธันวาคม 2553 เวลา:19:53:50 น.
โดย: นู๋ยู้ฮู้ วันที่: 18 ธันวาคม 2553 เวลา:20:08:12 น.
โดย: lyonheartz IP: 202.28.62.245 วันที่: 18 ธันวาคม 2553 เวลา:21:07:11 น.
โดย: ellie@aggie วันที่: 18 ธันวาคม 2553 เวลา:22:47:25 น.
โดย: เนินน้ำ วันที่: 19 ธันวาคม 2553 เวลา:1:03:45 น.
โดย: allenalina วันที่: 19 ธันวาคม 2553 เวลา:7:33:12 น.
โดย: ซามอ วันที่: 19 ธันวาคม 2553 เวลา:9:07:18 น.
โดย: inthemoon วันที่: 19 ธันวาคม 2553 เวลา:10:36:38 น.
โดย: home4us วันที่: 19 ธันวาคม 2553 เวลา:12:09:34 น.
Location :
อ่างทอง, Aalter (East Flanders) Belgium
[ดู Profile ทั้งหมด]
ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed
Smember ผู้ติดตามบล็อก : 66 คน [? ]
Thai in Belgium Charlotte & Celina's mama Bart's wife Admin in Automotive sector Life enjoyer Traveller Restaurants/Cities/Hotels Reviewer Blogger @Venus-Bart-Charlotte.Bloggang.com Begun to wrote this blog: 4 July 2010 ~ B.E.2553 Counted from July 2010 ~ B.E.2553 Counted from Jan 2013 ~ B.E.2556
1 2 3 4
5 6 7 8 9 10 11
12 13 14 15 16 17 18
19 20 21 22 23 24 25
26 27 28 29 30 31
เมนูนี้สีสันสดใส รสชาดดูอร่อยมากกกก
เห็นแล้วเริ่มหิว (ตอนนี้ใกล้เที่ยงแล้วเนอะ)
ว่าแล้ว เดี๋ยวไปเข้าครัวทำอาหารบ้างดีกว่า อิอิ