Life is too short to be wasted. Let's enjoy your life every moment with someone you love and loves you!

เมนูปาร์ตี้ เมนูงานเลี้ยง เมนูเทศกาล : ต้มข่าไก่




วันนี้ขอเอาการบ้านแก๊งทำอาหาร 9W โจทย์ 12 มาส่งคะ ไม่ได้ส่งการบ้านทำอาหารแก๊งแม่มดมานานมาก แถมเมื่อวานวันกำหนดส่ง ดันลืมซะงั้น นัทขอโทษจริง ๆ นะคะ

สำหรับมิชชั่นแม่มด ประจำเดือนธันวาคมที่ต้องตอบและปฏิบัติ คือ เดือนแห่งเทศการเฉลิมฉลอง ทำอาหารจานพิเศษ ธีมงานเลี้ยงปาร์ตี้สังสรรค์เทศกาลคริสต์มาส ปีใหม่ หรือ โอกาสพิเศษใดๆที่จะมาถึงเร็ววันนี้
โจทย์นี้ขอนำเสนอ
“ต้มข่าไก่”


หลายคนคงงง ต้มข่าไก่ เป็นเมนูปาร์ตี้ได้ยังไง ขอชี้แจงว่า ต้มข่าไก่เป็นหนึ่งในเมนูไทยที่บ้านนี้ชอบทำให้ญาติและเพื่อนฝรั่งทานคะ ปกติบ้านนี้จะทำอาหารไทยเลี้ยงแม่สามีทุกวันที่ 24 ธันวาคม คือ วันคริสต์มาสอีฟ ส่วนวันที่ 25 ธันวาคม ก็ไปทานบ้านแม่สามีคะ วันสิ้นปีก็ทานฟองดูอยู่บ้าน (ซึ่งปีนี้ตั้งใจว่าจะเปลี่ยนเป็นอย่างอื่น เนื่องจากเบื่อฟองดูกันแล้ว แหะ ๆ) และวันที่ 1 มกราคมคือวันขึ้นปีใหม่ของทุกปีก็ไปทานที่ร้านอาหารกับครอบครัวฝั่งแม่สามีคะ โดยมีมีมี๊หรือคุณยายทวดเฮียเขาเป็นคนเลี้ยง บ้านนี้ครอบครัวไม่ใหญ่มาก เนื่องจากพ่อสามีเสียไปแล้ว ก็จัดกันแบบเล็ก ๆ คะ นอกเหนือจากนั้น ก็ทำอาหารไทยให้เทศกาลอื่น ๆ ตามสมควรคะ รวมทั้งเลี้ยงเพื่อนฝรั่งของเฮียด้วย ประมาณว่าเพื่อนเขาเห็นรูปในเฟสฯ เขาบอกว่าเมื่อไหร่จะชวนฉันไปกินบ้างเนี้ย บางคนเคยไปเที่ยวเมืองไทยมา ก็แบบเห็นแล้วเขาบอกคิดถึงประเทศเธอเลยเนี้ย ก็เลยชวนเขามากินกันคะ ดีใจกันใหญ่เลย แต่ก็อธิบายให้เพื่อนเฮียเขาฟังด้วยว่าทำไมบ้านนี้ถึงชอบเอารูปทำอาหารลงในเฟสฯ เพราะกลัวฝรั่งเขาไม่เข้านะคะ เพราะฝรั่งเขาไม่ทำกันอะ หุ ๆ ซึ่งพวกเอารูปอาหารลงในเฟสและรีวิวร้านอาหารลงในบล็อกเนี้ย น่าจะเป็น Thailand Only เลยว่าไหมคะ



เครื่องปรุง สำหรับ 2 ถ้วยใหญ่



อกไก่ 2 อก/400-450 กรัม (เนื่องจากทำให้แขกฝรั่งทาน เลยเลือกอกคะ ปกติใช้น่องไก่หรือเนื้อไก่ที่มีหนังและกระดูกจะอร่อยกว่าคะ)
เห็ดแชมปิยอง/เห็ดนางฟ้า/เห็ดออริจิน/เห็ดฟาง ตามชอบนะคะ 250 กรัมหรือตามชอบ
กะทิ 2 ถ้วย (แบ่งเป็นหัวกะทิ ½ ถ้วย เนื่องจากเป็นกะทิกระป๋องนะคะ หาง ก็ประมาณ 1 ½ ถ้วย ถ้าไม่พอก็เติมน้ำเพิ่มคะ)
ข่าหั่นแว่น 5-6 แว่น
หอมแดงปอกเปลือกทุบบุบ 3-4 หัว
ตะไคร้หั่นเฉียง 2-3 ต้น
ใบมะกรูดฉีก 4-5 ใบ
เกลือ ½ ชช.
น้ำปลา 2-3 ชต.
น้ำมะนาว 4-5 ชต.
น้ำตาลทรายเล็กน้อย
พริกขี้หนูทุบบุบหรือพริกชี้ฟ้าสดหั่นแฉลบหรือพริกแห้งใหญ่ทอด (อันหลังอร่อยสุด จำได้ว่าเคยเอามาโรยตอนทำต้มข่าไก่มังฯ อร่อยกว่าพริกอื่นเลย) ตามชอบ
ผักชี ตามชอบ (เคยแอบใส่ผักชีฝรั่งลงไปด้วยคะ หอมดีทีเดียว)

วิธีทำ



1. ตั้งหัวกะทิในหม้อ เติมน้ำเล็กน้อย โรยเกลือป่น ช่วงที่รอให้เดือด หมั่นคนไม่ให้หัวกะทิเป็นลูก พอเดือดใส่ข่า ตะไคร้ ใบมะกรูดและหอมแดงลงไป ตามด้วยเนื้อไก่และเห็ด พอเดือดอีกทีก็ให้ใส่หางกะทิและน้ำเปล่าลงไป กะเอานะคะให้พอท่วมไก่เห็ดคะ
2. พอกะทิเดือดอีกรอบ ก็ปรุงรสด้วยน้ำปลาและน้ำตาลทรายเล็กน้อยเพื่อเป็นการตัดรส ชิมก่อนปรุงนะคะ เพราะเราใส่เกลือไปเรียบร้อยแล้ว แต่เห็ดก็จะดูดน้ำต้มข่าทำให้รสจืดลงคะ ก่อนปิดเตาก็ให้ใส่น้ำมะนาวและพริกที่เตรียมไว้คะ ชิมให้ได้รสชาติที่ต้องการ ตักใส่ชาม โรยด้วยผักชีที่เตรียมไว้ พร้อมเสิร์ฟ

ต้มข่าไก่ เสร็จแล้วคะ ถ่ายรูปมาได้แค่นี้เองอะคะ ที่ได้ถ่ายคราวนี้เนื่องจากทำเลี้ยงเพื่อนเฮียเขา ส่วนรูปเก่าก็เป็นการทำต้มข่าไก่กับหมูผัดน้ำมันหอยผักรวมและภาพถ่ายจากการเลี้ยงพ่อและแม่สามีในวันคริสต์มาสอีฟเมื่อปี 2008 คะ (ก่อนที่พ่อสามีจะเสียปีถัดมา) โดยเมนูเลี้ยงแขกประจำก็คือ เป็ดย่างน้ำผึ้งและผัดไทย โดยจะมีเมนูอื่นเข้ามาแทรกอย่างที่เห็นในรูปด้านล่าง ๆ เลย คือ กุ้งผัดผงกระหรี่บ้าง ไก่ผัดผักรวมน้ำมันหอยบ้าง แกงพะแนงเนื้อบ้าง แกงไก่ใส่หน่อไม้บ้าง ผัดเปรี้ยวหวานบ้าง สำหรับเป็ดย่างน้ำผึ้งเนี้ย ขายดีที่สุด ทำกี่ทีไม่มีเบื่อกันเลย แต่ว่าปีนี้กะจะเก็บเมนูเป็ดย่างน้ำผึ้งไว้อย่างเดียว และทำเมนูใหม่ให้แม่สามีทานคะ คงจะเริ่มทำอะไรเผ็ดมากขึ้น เนื่องจากเขาเริ่มกินเผ็ดกันได้แล้ว ส่วนพวกสตาร์ทเตอร์ก็จะมีปอเปี๊ยะทอด สะเต๊ะ (แบบทอด) หอยจ๊อ กุ้งห่มผ้า และเกี๊ยวน้ำ ซึ่งหลาย ๆ เมนูได้ลงสูตรอาหารไปเรียบร้อยแล้ว ดูได้ตามลิงค์ด้านล่างเลยนะคะ




































ปอเปี๊ยะทอด : Starter ไทยง่าย ๆ อร่อยถูกปากทั้งคนไทยและต่างชาติ



รวมพลคนรักหมี่เกี๊ยวหมูแดง : บะหมี่เกี๊ยวหมูแดง แบบน้า & แห้ง, เกี๊ยวน้ำหมูแดงหรือเกี๊ยวน้ำต้มยำดี?



หมู & เนื้อสะเต๊ะ : เมนูปิ้ง ๆ ย่าง ๆ ที่ทำไว้ทานกับข้าวผัดนาซี โกแรง



ไก่สะเต๊ะ : เมนูปิ้ง ๆ ย่าง ๆ ฉบับไกลบ้าน ที่ทำไว้ทานเล่น ๆ หรือทานกับข้าวผัดนาซี โกแรงก็อร่อยเสมอ



เมนูส่งการบ้าน : หอยจ๊อโฮมเมด ส่งการบ้านแม่ปูคะ ^_____^



อาหารไทยชุดโชว์ฝรั่ง : เป็ดย่างน้ำผึ้ง แกงไก่ใส่หน่อไม้ กุ้งผัดผงกะหรี่ และผัดไทยกุ้งสด



เป็ดย่างน้ำผึ้ง : เมนูย่าง ๆ อร่อยง่าย ๆ ของคนกินเผ็ดไม่ได้ที่บ้าน



อาหารไทยชุดง่าย ๆ ทานกันเองที่บ้าน : ผัดไทยวุ้นเส้นทะเล & ข้าวผัดไก่/หมู



พะแนงเนื้อ : เมนูแกง ทานคู่กับไข่ต้ม (เกือบ) ยางมะตูม เข้าก๊าน เข้ากัน



แกงไก่ใส่หน่อไม้ : หนึ่งเมนูโปรดสำหรับคนชอบหน่อไม้ อร่อยทั้งกับขนมจีนและกับข้าว



ดูให้อร่อยนะคะ เจอกันใหม่บล็อกหน้าคะ


-----------------------------------------------------------------------------




 

Create Date : 16 ธันวาคม 2554
21 comments
Last Update : 3 พฤศจิกายน 2557 17:56:45 น.
Counter : 5494 Pageviews.

 

 

โดย: Close To Heaven 16 ธันวาคม 2554 0:39:01 น.  

 

โอ้โห เมนูนี้โดนใจมากๆ ค่ะ
ที่ชอบมากคือใส่เห็ดเยอะๆ เนี่ยแหละค่ะ
สุดยอดไปเลย

 

โดย: Close To Heaven 16 ธันวาคม 2554 0:52:17 น.  

 

อาหารมากมายขนาดนี้ฉลองกันกี่คนจ๊ะ...หากพอจะมีเหลือแบ่งใส่ปิ่นโตมาส่งที่บ้านมั่งก็ได้นะ อิ อิ ขอลชอบทั้งน้านนนน

 

โดย: Maeboon 16 ธันวาคม 2554 1:15:07 น.  

 

จะบอกว่าบนโต๊ะ น่าหินโหมดดดดเลยค่า
ทำคนเดียวหรือค่า
เก่งจัง

 

โดย: ลงสะพาน...เลี้ยวขวา 16 ธันวาคม 2554 1:36:58 น.  

 

เจิมมั่ง 555

ขู่น้องนัทนิดเดียว รีบเข้าไปชิมเลย 55 รู้งี้ขู่ซะนานแร๊ว
กะตั้งไว้9วัน ก็สวดตัวละ3วันไง
แต่โดนกดดันมาก เลยต้องเปลี่ยนบล๊อคอ่ะ 55

มาชิมต้มข่าไก่มั่ง ไม่ได้ต้มกินนานมาก
ขอผัดกุ้ง เอ๊ย ผัดไทยด้วยนะ กุ้งตู้มๆเลย

ยกยำแซ่บมาฝาก พร้อมกับชวนไปกินซาลาเปาจ๊ะ




 

โดย: Schnuggy ชนุ๊กกี้ 16 ธันวาคม 2554 1:40:26 น.  

 

มาเจิมไม่ทัน ...แต่อยากโชว์โลโก้เจิมอ่ะ 555+




ตามมาชิมเมนูแม่มดนัท ต้มข่าไก่
โอ้โห น่าทานมากมาย เห็นแล้วแอบกลืนน้ำลาย
ชอบมาก ได้รสชาดเค็มมัน เปรี้ยวหวาน อร่อยๆ
แถมมีอาหารอื่นๆ โอ้โห เยอะจริงๆ จานงานปาร์ตี้ได้สบายจ้ะ

ปล. เอาขนมแม่มดเอิงมาฝากด้วย
ขนมปังแปลงโฉม ทานฉลองคริสมาสด้วยกัน ^.^


 

โดย: diamondsky 16 ธันวาคม 2554 3:13:11 น.  

 

โอกาสพิเศษ ต้มข่าไก่ก็เหมาะค่ะ ฉลองได้ทั้งไทยและเทศแล้ว
ชอบมากก็เห็ดเยอะๆเนี่ยแหล่ะ
เห็นอาหารดินเนอร์แบบไทยๆเต็มโต๊ะ แบบว่าทึ่งมากๆ เดาว่าที่ผ่านมา
คุณนัทเป็นแม่ครัวทำเองหมด เยอะๆน่าอร่อยแบบนี้ น่าประทับใจที่สุด
มีหรือแขกฝรั่งจะไม่ติดใจ คุณภาพอาหารยังกะทานที่ร้านเลยค่ัะ
โต๊ะก็จัดสวยงาม

 

โดย: anigia 16 ธันวาคม 2554 3:26:12 น.  

 

แหม.............เห็นอาหารการกินของบ้านคุณนัทแล้ว
เชื่อจริงๆเลยค่ะว่าอลังการงานสร้างดีจริงๆ อิอิอิ

อยากไปนั่งแจมด้วยจังเลย คงจะม่วนอีหลี


Photobucket

เอาการบ้านมาส่งนะค่ะ เร็วไปไม่กี่นาทีของวันที่ 16 คงไม่ว่ากันนะค่ะ

 

โดย: bear hunt 16 ธันวาคม 2554 5:50:04 น.  

 

ต้มข่าน่าทานมากๆค่ะพี่นัท

อาหารเยอะ อลังการงานสร้างมากๆ อยากไปกินด้วยคน

 

โดย: Panino 16 ธันวาคม 2554 6:09:52 น.  

 

ขยันมากๆเลยค่ะ

เมนูน่ากินทั้งนั้นเลยค่ะ

 

โดย: ตาโตสุดสวย 16 ธันวาคม 2554 10:39:12 น.  

 

เป็นปาตี้ที่น่าทานมากเลยทีเดียวค่ะ
ต้มข่าไก่เห็ดแชมปิญอง เพิ่งทำกินไปเอง
อร่อยจริงๆค่ะ

 

โดย: phunsud 16 ธันวาคม 2554 10:54:19 น.  

 

ว่าจะขอเข้ามากินต้มข่าอย่างเดียว .... พอเข้ามาละลานตามากๆๆ อยากกินทุกสิ่งอย่างเลยอ่ะ

 

โดย: ทนายอ้วน 16 ธันวาคม 2554 11:43:07 น.  

 

ป้าอิ๋วไม่ได้งงอาหารปาร์ตี้บ้านน้องนัทเลยค่ะ

เพราะที่บ้านก็ทำค่ะ แบบนี้ อิอิ ไม่ว่าทุกเทศกาลไหน มีงานเลี้ยง ก็ทานอาหารไทยธรรมดาแบบนี้แหละค่ะ เพียงแต่ว่า ปริมาณเยอะขึ้น เพราะคนเยอะขึ้นค่ะ

ต้มข่าไก่นี่ก็ชอบทานค่ะ และให้สะใจและถูกใจ ต้องทำเองนะคะ เพราะจะได้ใส่เห็ดเยอะๆ

 

โดย: Sai Eeuu 16 ธันวาคม 2554 13:12:30 น.  

 

น้ำลายหกทุกครั้งที่แวะมาบ้านี้
คุณนัททำอาหารเก่งจริง ๆ ค่ะ
ทำได้น่ากิน และดูท่าทางจะเป็นคนทำอาหารเร็วด้วย ใช่ไหมคะ

รูปที่หัวบล็อกมีเอาแพนเค้กมาปะด้วยเหรอ..ว่าจะถามหลายทีแล้วนะ

 

โดย: secreate (secreate ) 16 ธันวาคม 2554 16:37:16 น.  

 

พูดไม่เคลียร์ หมายถึงน้องแพนเค้กที่เป็นดารา-นางแบบนะ ไม่ใช่แพนเค้กที่เป็นอาหาร..

 

โดย: secreate (secreate ) 16 ธันวาคม 2554 16:38:30 น.  

 

สุดยอดมากๆค่ะ
เห็นแล้วได้รับเชิญไปหม่ำๆด้วย
น่าอร่อยทู้กอย่างเลย

คุณนัทเปิดร้านอาหารเถอะค่ะ

 

โดย: AdrenalineRush 16 ธันวาคม 2554 16:55:31 น.  

 

แกงทุกชนิดที่ใส่กะทิ ชอบทุกชนิด ต้มข่าไก่นี่ก็โปรดสุดๆ
อีกแกงที่ใส่กะทิ แกงชะอมใส่เนื้อย่าง แกงคั่วผักบุ้งด้วยคะ
ต้มข่าไก่ถ้าใส่หัวปลีหรือกระหล่ำปลีเข้าไปด้วย สุดยอดเลย
ดูภาพอาหารชุดนี้บนโต๊ะของหนูนัท แอบนึกไปว่ากำลัง
ทานอาหารไทยอยู่ที่ร้านบุษราคัมในเมืองไทยน๊ะเนี่ย
อลังการงารสร้างต้องยกให้หนูไก่ และหนูนัทเลยหล่ะ
ทำอะไรได้ที่ละเยอะ ๆ แล้วน่ากินด้วยน๊ะ เยี่ยมยอดคะ

 

โดย: บ่งบ๊ง 16 ธันวาคม 2554 19:11:42 น.  

 

พี่นัท.... จุ๊บ ๆ

อยากบอกว่า น่าหม่ำมาก ๆ ทั้งหมดเลยนะคะ ยู้อยากไปนั่งร่วมโต๊ะกับพี่นัทจังเลยค่ะ น่าหม่ำมากกกกกกกกก

คนอยู่ไทยเริ่มอายอีกแล้ว ง่าาาาาาาา สงสัยจะหาหม่ำง่ายจนไม่ค่อยทำจริง ๆ แล้วเรา


พี่นัททำอะไรก็น่าหม่ำ สุดยอดค่ะ สาวไทยเก่งที่สุดเลยค่ะ

 

โดย: นู๋ยู้ฮู้ 16 ธันวาคม 2554 21:22:59 น.  

 

น่าทานมากจ้ะ
แอบปิ๊ง ๆ เป็ดย่างน้ำผึ้งมากกว่านิดนึงค่ะ

 

โดย: เนินน้ำ 16 ธันวาคม 2554 22:29:06 น.  

 

ถือข้าวร้อนๆ มาซดต้มข่าไก่บ้านนี้ค่าาาาา

 

โดย: vekalover 16 ธันวาคม 2554 23:56:29 น.  

 

เห็นเมนูอาหารงานเลี้ยงบ้านคุณนัทแล้ว
พี่เชื่อว่า ถ้าใครมากินต้องติดใจกันเป็นทิวแถว
ร่ำร้องอยากถูกเชิญมาอีกอย่างแน่นอนเลยค่ะ

ต้มข่าไก่ พี่ว่าฝรั่งที่กินเผ็ดไม่ค่อยได้น่าจะชอบกินนะคะ
เป็นอาหารที่รสชาดกำลังดี

ที่คุณนัททำ น่ากินมาก ๆค่ะ...
ใส่เห็ดเยอะกว่าเนื้อไก่อีก ถูกใจพี่เลยล่ะ...
เห็นรูปอาหารแต่ละอย่าง ทำเอาท้องร้องหิวแล้วล่ะค่ะ

 

โดย: นางฟ้าของชาลี 17 ธันวาคม 2554 0:03:58 น.  

ชื่อ :
Comment :
  *ใช้ code html ตกแต่งข้อความได้เฉพาะสมาชิก
 


We Are FroM BeLGiUM
Location :
อ่างทอง, Aalter (East Flanders) Belgium

[ดู Profile ทั้งหมด]

ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed
Smember
ผู้ติดตามบล็อก : 66 คน [?]





Thai in Belgium
Charlotte & Celina's mama
Bart's wife
Admin in Automotive sector
Life enjoyer
Traveller
Restaurants/Cities/Hotels Reviewer
Blogger @Venus-Bart-Charlotte.Bloggang.com
Begun to wrote this blog: 4 July 2010 ~ B.E.2553


Counted from July 2010 ~ B.E.2553

free counters

Counted from Jan 2013 ~ B.E.2556
Group Blog
 
<<
ธันวาคม 2554
 123
45678910
11121314151617
18192021222324
25262728293031
 
16 ธันวาคม 2554
 
All Blogs
 
Friends' blogs
[Add We Are FroM BeLGiUM's blog to your web]
Links
 

 Pantip.com | PantipMarket.com | Pantown.com | © 2004 BlogGang.com allrights reserved.