WORD

More than 200 recipes savory dishes for anyone who wants cooking to be easy, simple, unpretentious.
Just enjoy with your eyes from my little kitchen. I hope some of my recipe could be your favorite foods! Click it! » more photos & recipes

 WORD

Group Blog
 
<<
กันยายน 2551
 123456
78910111213
14151617181920
21222324252627
282930 
 
9 กันยายน 2551
 
All Blogs
 
ขนมจีนน้ำยาไก่


ขนมจีนน้ำยาไก่ แบบนี้ ส่วนใหญ่พ่อจะเป็นคนทำค้ะ แล้วแม่เป็นคนจับเส้นขนมจีน
ตัวเส้นขนมจีนจะเป็นแบบแห้ง ที่บ้านซื้อมาจากตลาดเวียดนาม เพียงแค่นำมาต้มกับน้ำเดือด
ก็จะได้เส้นขนมจีนขาว ๆ มากินเหมือนต้นตำรับบ้านเราเลย แบบนี้สะดวกดี
ส่วนจะสังเกตุดูว่าเส้นสุกรึ้ยังก็ใช้วิธีตักขึ้นมาแล้วบีบ ๆ แล้วชิมดูถ้าเส้นนิ่มใช้ได้ ก็คือใช้ได้แล้วล่ะ..
ฮ่ะฮ้า ๆ อธิบายแบบนี้อย่างงน้ะ แต่ข้างหลังซองเค้าจะมีคำอธิบายไว้อยู่ให้แล้วคะ

ส่วนน้ำยาไก่ พ่อเค้าจะต้มไก่ แล้วใช้วิธีตำให้เนื้อแหลก แล้วนำไปต้มกับเครื่องน้ำยาอีกที
ยังไม่พอแถมใส่น่องไก่ - ปีกไก่ หรือถ้าบางครั้งอยากจะหม่ำเครื่องในก็เพิ่มเข้าไปด้วย
ลักษณะของน้ำยาไก่จะข้น ๆ แถมมีน่อง - ปีก ไก่เป็นชิ้น ๆ พร้อมเครื่องในอีกต่างหาก
เมนูนี้ทำก็หลายครั้งแล้ว แต่ไม่เคยได้ถ่ายรูป เพราะส่วนใหญ่พ่อกับแม่ทำ
ที่บ้านจะปรุงรสตามชอบคะวันนี้จึงไม่มีวิธี และสูตรให้ ...
แต่ครั้งโน้นปุ้มช่วยแม่ทำ เลยรู้วิธีมาคร่าว ๆ ต้องบอกว่าครั้งโน้น เพราะขนมจีนชุดนี้หมดไปนานแล้ว
แต่วันนี้ที่บ้านทำลาบ ไก่ย่าง ข้าวเหนียว แต่ไม่ได้ถ่ายรูปหรอกน้ะ
เพราะว่าเมนูประเภทนี้เคยอัพบล็อกมาแล้วหลายครั้ง

ปุ้มก็หาเรื่องมาคุยเรื่อย ๆ แต่จะมีใครฟังเราคุยบ้างไม๊น๊อ ..




ขนมจีนน้ำยาไก่





เส้นขนมจีนแบบแห้ง ที่บ้านซื้อคราวละเยอะ ๆ ติดครัวไว้ประจำ
พอ ๆ กับเส้นก๋วยเตี๋ยว ทั้งเส้นเล็ก เส้นหมี่ ส่วนเส้นใหญ่เวลาจะกินค่อยไปซื้อ
... ปลูกฝังให้เป็นคนมีเส้นมีสายกันทั้งบ้าน ... ฮ่ะ ๆ ขำ ๆ อย่าคิดมาก ..





นำมาต้ม แล้วจับเส้นม้วน ๆ สักหน่อย รองด้วยผ้าขาวบาง รอให้แห้งสะเด็ดน้ำสักนิด
ส่วนที่จับเส้น แล้วม้วนไม่ได้แล้วก็จัดวางตรงกลาง
เหมือนเค้าขายเลยเน๊อ .. คริ ๆ .. แม่ทำเองค้ะ ปุ้มไม่สามารถแต่ก็หัด ๆ อยู่





น้ำยาไก่ วันนั้นเป็นฝีมือแม่
ส่วนปุ้มเป็นลูกมือมีหน้าที่ตำเนื้อไก่ และ คอยดูห่าง ๆ เพราะเริ่มขี้เกียจล้ะ





สะระแหน่ ปลูกเองที่บ้าน , กะหล่ำปลีซอยบาง ๆ
ถั่วงอก , ผักกาดดอง นำไปล้าง แล้วต้มก่อนจากนั้นก็ซอยบาง ๆ
ในภาพลืมถั่วฝักยาว ที่บ้านเพิ่งจะปลูกปีนี้ออกมาเยอะมาก แถมเก็บได้ทุกวัน





น้ำยาไก่เสร็จแล้วตักมาเสิร์ฟ





พร้อมขนมจีน ผักต่าง ๆ
เพิ่มไข่ต้มยางมะตูมอีกสักหน่อย





เรียบร้อยแล้วค้ะ ขนมจีนน้ำยาไก่
สูตรตามใจทั่นพ่อ แต่ครั้งนั้นแม่เป็นคนปรุง ..ทุกอย่างกะเอาตามใจฉัน



Ps. 1. ช่วงที่ทำครั้งนั้น ฟ้ามืดมัว
ภาพออกมาทำให้ดูสะลึมสะลือ เหมือนคนเพิ่งตื่นนอน
ยังไง ทน ๆ ชมภาพกันหน่อยแล้วกันน้ะ
2. พี่นางฟ้าฯ ถามถึงเส้นขนมจีนที่ใช้ ปุ้มแวะมาแปะให้แล้วนะคะ
3. เพื่อน ๆ คนไหนมีสูตรน้ำยาขนมจีนแบบแซ่บ ๆ รสเด็ด ๆ แวะมาบอกหน่อยน้ะ
เพราะเริ่มเบื่อน้ำยาไก่แล้ว ทำขนมจีนทีไร กินแต่น้ำยาไก่อ่ะ
4. ขอบคุณทุก ๆ comment คะ .. ชมไปแล้วก็ขอให้อร่อย ๆ นะคะ .




Create Date : 09 กันยายน 2551
Last Update : 4 มิถุนายน 2552 3:06:53 น. 53 comments
Counter : 3439 Pageviews.

 
โอ้วววววววววแค่ขนมจีนอย่างเดียวก็ห้ามใจแทบไม่ไหวแล้วคุณปุ้มจับได้น่ากินมากแถมน้ำยาก็หืมมมมมม สุดยอด ผักก็เยอะ ถูกใจจริงๆๆ


โดย: น้องหมาบีเกิ้ล (น้องหมาบีเกิ้ล ) วันที่: 9 กันยายน 2551 เวลา:0:22:39 น.  

 

คุณแป้น แม่จับเส้นคะ คิก ๆ ปุ้มก็ทำแต่ไม่สวยขนาดนี้


โดย: pumorg วันที่: 9 กันยายน 2551 เวลา:0:29:34 น.  

 
อูยยยย....คุณปุ้ม
วันนี้ขนมจีนน้ำยาไก่น่าหม่ำมากๆ ผักเยอะๆ
ไข่ต้มอีก
อยากชิมสักสามจานเลยจ้า


โดย: Ann Arbor วันที่: 9 กันยายน 2551 เวลา:0:44:16 น.  

 
มาขอกินขนมจีนน้ำยาไก่บ้านคุณปุ้มด้วยคน น่ากินมาก ๆเลยค่ะ

แม่คุณปุ้มจับเส้นขนมจีนได้สวยมาก ๆ

แอบถามคุณปุ้มหน่อยเส้นขนมจีนยี่ห้ออะไรเอ่ย เส้นเล็กดี ชอบค่ะ
พี่นางฟ้าซื้อมาทีไร ต้มแล้วเสร็จออกมาใหญ่ ๆไม่ค่อยชอบเลยอ่ะ


โดย: นางฟ้าของชาลี วันที่: 9 กันยายน 2551 เวลา:0:44:17 น.  

 
โห........เต้ง ใจข้าเจ้าจะละลายไป "กะหนมจีนน้ำยาไก่"ของเตงนะเนี่ยะ
แอบกลืนน้ำลายไปหลายยกเลยเน้อจะบอกให้
สีสันโดนใจข้าเจ้าอย่างแรง ได้โซ้ยซักจานตอนนี้คงแจ่มเลยหล่ะเตง
อืม เค๊าก็ซื้อเส้นหนมจีนแห้งของเวียดนามมาติดครัวเหมือนกัน
เค๊าว่าอร่อยมากเลยอ่ะ เส้นเหนียวนุ่มดีจัง ยิ่งคิดยิ่งหิว


โดย: แม่เฮือน วันที่: 9 กันยายน 2551 เวลา:0:52:41 น.  

 
น่าทานมากๆ เลยค่ะ ปกติพี่วิสกี้เป็นคนชอบกินขนมจีนน้ำยามากๆ อยู่แล้ว ยิ่งมาเห็นเส้นขนมจีนจับไว้เยอะๆ อย่างนี้ โอ๊ย หิวๆๆๆ


โดย: วิสกี้โซดา วันที่: 9 กันยายน 2551 เวลา:0:55:26 น.  

 
โห........น่าทานมากๆ เลยค่ะ


โดย: Kanya.a วันที่: 9 กันยายน 2551 เวลา:1:25:13 น.  

 
แค่เห็นชื่อรายการอาหารแต่ละอย่างที่คุณหม่ำทำ ไม่ว่าจะเป็น ลาบ ไก่ย่าง ข้าวเหนียว อุ้มก้อเปรี้ยวปากอยากหม่ำมาก ๆ เลยค่ะ ยิ่งมาเห็นขนมจีน น้ำยาไก่ เต็ม ๆ แบบนี้ โอ้ย น้ำลายสอเลยค่ะ

น่าทานเป็นที่สุด แถมรูปก้อสวย ชัดแจ่มมากเลยค่ะ

ขอหม่ำด้วยคนได้มั้ยค่ะ ^O^


โดย: อุ้ม, vanillaorchid IP: 93.144.209.239 วันที่: 9 กันยายน 2551 เวลา:1:27:05 น.  

 
Right on time It's noon here and I'm here for lunch, eeh eeh


โดย: Phoebe Buffay วันที่: 9 กันยายน 2551 เวลา:1:49:05 น.  

 
เพิ่งตื่นกำลังหิว ขอสองจานโตๆเลยค่ะ


โดย: jjbd วันที่: 9 กันยายน 2551 เวลา:2:52:36 น.  

 
น่าทานมากๆๆๆๆค่ะ

คิดถึงย่าอีกแล้ว ย่าทำให้กินบ่อยๆอร่อยสุดๆค่ะ


โดย: asita วันที่: 9 กันยายน 2551 เวลา:2:56:47 น.  

 
มาช้าไปหรือเปล่าคะพี่ปุ้ม ขนมจีนหมดรึยังเอ่ย

น่าทานจังเลยคะ พี่ปุ้มอัพบล็อคเรื่องขนมจีนวันนี้

วันนี้ก็ทำขนมจีนแกงเขียวหวานไก่ทานพอดีคะ( เอ๊ะ! เกี่ยวกันมั้ยเนี่ย)


โดย: mook (haiti ) วันที่: 9 กันยายน 2551 เวลา:4:20:42 น.  

 
กำลังอยากทานพอดีเลยค่ะ
รู้ใจจริงๆ


โดย: t_karnya วันที่: 9 กันยายน 2551 เวลา:4:30:30 น.  

 
ที่บ้านมุกนํ้าไม่ท่วมคะ จะมีก็แต่ตอนที่พายุเข้าเมื่อ 2-3 วันที่เเล้วลมแรงมาก จนต้นไม้ล้มไปพังกำแพงบ้านอ่ะคะ

แต่โดยรวมก็ปลอดภัยคะ ขอบคุณพี่ปุ้มที่เป็นห่วงนะคะ

ตอนนี้แดดออก กลับมาลัลล้าได้เหมือนเดิมแล้วคะ



โดย: mook (haiti ) วันที่: 9 กันยายน 2551 เวลา:5:10:54 น.  

 
เห็นแล้วหิวยามเช้านะคุณปุ้ม ...
เมนูนี้เราไม่ได้ลงมือทำเองก็ปีกว่าๆ แล้วอ่ะค่ะ
ไม่ได้กินด้วยเอ๊า ก็ตั้งแต่ย้ายกลับเมืองไทย
ไม่ได้ทำเอง ไม่ได้ซื้อเค้ากินอีกด้วย
มาอ่านแล้วก็มาบอกคุณปุ้มนี่เราก็ยังสงสัย
เหมือนกันว่า ทำไม???

เส้นหนมจีนเราก็ซื้อแบบนี้เหมือนกันคะ
บางทีอยากกินก๋วยเตี๋ยวแต่ว่าหาซื้อไม่ได้
ก็เอาเส้นหนมจีนนี่ล่ะค่ะแทนเลย ฮาๆๆ
ส่วนน้ำยา เราก็เอาแบบเป็นซอง ตำเพิ่มด้วย
ปลากระป๋องเอามายีๆ เพิ่มในน้ำยาสำเร็จรูป
อือ ว่าแล้วอยากกินหนมจีนน้ำยามาแล้วนะค่ะเนี่ย
สงสัยว่าถ้าเกิน 10 โมงเช้าแล้วยังไม่หายอยาก
สงสัยว่าเราจะต้องจัดการซื้อหามาแล้วล่ะค่ะ


โดย: JewNid วันที่: 9 กันยายน 2551 เวลา:7:03:48 น.  

 
โอยๆๆๆ คุณปุ้มขา..น่าทานไปหมดเลยค่ะ ทั้งเส้นขนมจีน (ที่จับสวยมากๆๆๆๆ) น้ำยาที่สีสันสุดสวย ไข่ต้มยางมะตูม แล้วยังผักต่างๆ อีก..

ง่า..เห็นแล้วหิ้ว..หิวค๊า

ปล. พี่กี๋ไม่ยอมเขยิบให้น้องนั่งในตะกร้าด้วยนะคะ..แต่ก็พยายามยัดกันลงไปให้ได้อ่ะ


โดย: กะตุ้งนิ้ง วันที่: 9 กันยายน 2551 เวลา:7:23:39 น.  

 
ไม่เป็นไรค่ะคุณปุ้ม ... พลาดบล็อกนิดหน่อย
ถ้าหากว่าเข้าไปแล้วและมีเวลาก็แว๊บอ่านด้านขวามือ
ที่ทำลิงก์อ่านบล็อกเก่าได้อยู่ค๊า มิมีปัญหา
คลิกอ่านได้ฟรีมิเก็บเงินแต่ประการใดเจ๊า


ส่วนเรื่องมุกที่ไปยิงเอาไว้ ..ฮาๆๆๆ ได้ดูเหมือนกันค่ะ
ฟังแล้วยังขำเลย คุณก๋าน่ะก็ยังมีแซวแน่ะค่ะ
บอกว่าดูแล้วนึกถึงสาวลำปางอย่างเรา ฮ่าๆ

อ้อ ปล. เห็นว่าจะให้ทำโทษด้วย .. เรื่องเข้าบล็อกช้า
จะบอกว่าไม่เป็นไรหลังจากนี้นะคะ แต่ว่าครั้งนี้
แวะเข้าไปช้า .. จะขอปรับว่า ให้ส่งเมนูนี้มาแบบเต็มๆ
จานซ๊าดีๆ ... ส่งมาเร็วๆ นะคะ หิวๆๆๆ เช้านี้
กำลังนั่งกินกาแฟ พร้อมแกล้มบล็อกและขนมปัง
ขาวแบบแซนวิสสองแผ่นอยู่เลยค่ะ หิวๆๆๆ ส่งมาเร็วๆ น๊า


โดย: JewNid วันที่: 9 กันยายน 2551 เวลา:7:46:21 น.  

 
ขอบคุณทุก ๆ comments ค้าาา ..

ได้ข่าวว่าลำปางหนาวมากกกก ..
แต่ที่นี่ฝนกำลังตก พายุเข้า
ที่บ้านเพื่อน ๆ อากาศเป็นไงกันบ้างน้ออ ..
หนาวเหมือนลำปางรึ้ป่าวค้ะ
รักษาสุขภาพกันด้วนน้ะจ้ะ บั๊บบาย


โดย: pumorg วันที่: 9 กันยายน 2551 เวลา:7:52:15 น.  

 
ขนมจีนจับเองหรือเปล่าจ๊ะปุ้ม.... เหมือนที่เขาทำขายที่เมืองไทยเลย

น้ำยาไก่แบบนี้เกดยังไม่เคยทานเลยจ๊ะ
ผักปลูกเองด้วย .... อิจฉาเล็กน้อย เกดปลูกอะไรก็ตายหมด สะระแหน่ยังตาย ไม่รดน้ำมากไปก็น้อยไปจ๊ะ


โดย: Pastel pied วันที่: 9 กันยายน 2551 เวลา:7:55:12 น.  

 
จับเองจ้ะเกด ส่วนใหญ่แม่จะทำ
ถ้าอันไหนดูยุ่ง ๆ เหยิง ๆ อันนั้นแหล่ะฝีมือปุ้ม
ส่วนผักสวนครัว พ่อปลูก หน้าร้อน ไม่เคยได้ซื้อผักกินเองเลยน้ะจะบอกให้ อิอิ ไม่ได้โม้..


โดย: pumorg วันที่: 9 กันยายน 2551 เวลา:8:00:17 น.  

 
."โอเค๊ยยย.. เนี้ยเน้นลากเสียงยาว ๆ หน่อยน้ะคุณพู่น้ะ"


^
^

โอเค๊ยยยยยยยยยยยยยยยยยยยยย ค่ะ

กาแฟแก้วโตแก้วที่ 2 เพิ่งเทลงแก้วเมื่อกี้นี้เองค่ะ
กำลังนั่งอ่านบล็อกไป แล้วก็นั่งฟังเพลงไป ... เพลงในบล็อกคุณปุ้ม
เพราะดีนะคะ แต่ว่าเวลาฟังไป ก็คิดถึงแต่พอลล่าไป ..
แต่ว่าไม่ได้อิมเมจนะค่ะว่าเราเป็นพอลล่า เพราะว่า
ไม่หาญกล้าเทียบเท่า ฮ่าๆๆๆ


โดย: JewNid วันที่: 9 กันยายน 2551 เวลา:8:17:10 น.  

 


***ผ่านมา...ทักทาย...ให้หาย...คิดถึง
นิดนึง...ได้แอบ...แวะมา...มองหา
สวัสดีค่ะ มีความสุขมาก ๆ
กับการทำงานวันที่สองด้วยนะคะ ***



โดย: หน่อยอิง วันที่: 9 กันยายน 2551 เวลา:9:05:00 น.  

 
long time no seeค่ะคุณปุ้ม โปแป้งเอง......มากินหนมจีน ข้นน่าทานจังเลย หิวตอนสายๆเดี๋ยวเที่งนี้ไปซื้อมากินมั่งดีก่า....แต่คงไม่อร่อยเท่าของบ้านคุณปุ้มแน่ๆเลย


โดย: popang (popang ) วันที่: 9 กันยายน 2551 เวลา:9:40:30 น.  

 
เพิ่งเห็นขนมจีนแบบในถุงชัด ๆ เป็นครั้งแรก
สะดวกดีนะคะ
เมืองไทยมีขายไม๊น้า
เพราะแถวบ้านหาซื้อขนมจีนสดยากเหมือนกันค่ะ
(อยู่เมืองไทยนี่แหละค่ะ)


โดย: โสดในซอย วันที่: 9 กันยายน 2551 เวลา:15:14:53 น.  

 
เห็นแล้ว น้ำตาไหล เพราะความอยากทานค่ะ


โดย: dailydelicious วันที่: 9 กันยายน 2551 เวลา:18:35:35 น.  

 
น่ากินมากเลยค่ะ เส้นขนมจีนท่าจะนุ่มน่าดูเลย จะลองไปหายี่ห้อนี้มาชิมมั่งค่ะ


โดย: nakamuk วันที่: 9 กันยายน 2551 เวลา:18:59:11 น.  

 
น้ำลายหกเลยอ่ะ



โดย: ตาอ้วนชวนคุย วันที่: 9 กันยายน 2551 เวลา:20:05:06 น.  

 
เพิ่งรู้นะครับว่ามีเส้นขนมจีนซองแบบนี้ด้วย
สงสัยว่าอยู่เมืองไทยหากินง่ายครับ อยากกินขนมจีนก็ซื้อได้เลย
แต่ว่าบ้านผมชอบเส้นสปาเก๊ตตี้นะ
จะแกงเผ็ดไก่หรือแกงเขียวหวานก็กินกับสปาเก๊ตตี้หมด


โดย: พลทหารไรอัน วันที่: 9 กันยายน 2551 เวลา:20:57:28 น.  

 
น่าทานมากเลยปุ้ม เส้นที่ปุ้มโชว์น่ะอร่อยดี เส้นเล็ก นิ่มดี พี่เพิ่งลองเมื่อวันเสาร์ที่ผ่านมา

พอเห็นที่ปุ้มทำวันนี้ ก็อยากอีกล่ะ ขนมจีนนี่ทานไม่รู้เบื่อเลยเนาะ อร่อยทุกครั้งเลย...


โดย: Tristy วันที่: 9 กันยายน 2551 เวลา:21:12:50 น.  

 
แอบมาดูสูตรน้ำยาไก่ หุหุ


โดย: jjbd วันที่: 10 กันยายน 2551 เวลา:1:56:27 น.  

 
เอ่อ...
คุณปุ้มรู้จัก Vitamilk to go มั้ยครับ
เป็น Vitamilk รุ่นใหม่ขายแบบไม่ต้องคืนขวดน่ะครับ
มีช่วงนึงที่ผมติด Vitamilk แล้วผมก็เปลี่ยน Location ใน blog ผมเป็น Vitamilk Togo
หลังจากนั้นก็เป็น กระทิงแดง Togo, ฟาร์มไก่ Togo มาจนถึง ฟาร์มแกะ Togo
ที่มาก็เป็นเช่นนี้หละครับ จริงๆ แล้วผมอยู่ Thailand ครับ


ปอลอ
ยินดีต้อนรับสมาชิกใหม่สู่ฟาร์มไก่อย่างเป็นทางการครับ 5555+


โดย: พลทหารไรอัน วันที่: 10 กันยายน 2551 เวลา:1:59:42 น.  

 
สวัดสีค้ะ และขอบคุณทุก ๆ คำทักทายคะ

jjbd : ครั้งนี้ไม่มีสูตรจ้ะ คริ ๆ เพราะเป็นแค่ลูกมือ แม่เป็นคนปรุง เมนูวันนั้นตามใจแม่ทุกประการ

คุณพลฯ : รู้จักสิ ตอนเด็ก ๆ พ่อชอบให้กิน แต่ตัวเองชอบกินน้ำอัดลมมากกว่า ^ ^"
คุณพลฯ อยู่บ้านเราหรอกเหรอค้ะ ปุ้มนึกว่าอยู่แถบ ๆ แอฟริกา ซ้ะอีก เราก็ค้นหาดู ประเทศนี้อยู่ส่วนไหนของโลกกันเน๊อออ..
ตอนนี้แจ่มล้ะ ยินดีเดินเข้าสู่ฟาร์มไก่ หรือจะเป็นฟาร์มแกะ ก็ยินดีเดินเข้ามาอย่างเป็นทางการค่าาา ... ชิ


โดย: pumorg วันที่: 10 กันยายน 2551 เวลา:2:57:42 น.  

 
ว๊าวน่าทานมากๆเลยค่ะวานคุณปุ้มลงสูตรคุณปุ้มให้ดูหน่อยสีค่ะอยากทาน

พี่หยีเป็นคนโคราชค่ะยินดีที่ได้รู้จักนะค่ะ
ที่สวิตอากาศช่วงนี้ดีมากๆเลยค่ะมีแดดอุ่นกำลังสบายๆไม่ร้อนจนเกินไปค่ะ


โดย: แม่น้องKevin and Jasmin วันที่: 10 กันยายน 2551 เวลา:3:54:05 น.  

 
สวัสดีค้ะพี่หยีค้ะ : ขนมจีนน้ำยาไก่ นี้ที่บ้านปุ้มไม่มีสูตรตายตัวเลยค้ะพี่ .. ส่วนใหญ่พ่อจะเป็นคนทำน้ำยาไก่คะ
แต่วันนู๊น แม่กับปุ้มช่วยกันทำแค่ 2 คน ซึ่งส่วนใหญ่แม่ลงมือเองซ้ะมากกว่าคะ

ถ้าพี่หยีอยากทานจริง ๆ ปุ้มวิ่งไปถามแม่แล้ว
งั้นลงคราว ๆ นะค้ะ สูตรไม่ตายตัวน้ะ ..

: เครื่องปรุงพริกแกงคะ
พริกแห้ง (แช่น้ำ) + กระเทียม + หอมแดง + กระชาย + ตะไคร้ + ข่า
นำทั้งหมด * ยกเว้นพริกแห้ง นำไปต้มพร้อมไก่ ไม่ต้องต้มนานนักค้ะเอาพอให้เครื่องเทศมันอ่อน นุ่ม ..

- เสร็จแล้วก็นำเครื่องเทศทั้งหมดที่ต้ม มาตำพร้อม ๆ กับพริกแห้ง หรือจะใช้วิธีปั่นก็ได้คะ

- ส่วนไก่สุกแล้วก็เอาไปแล่เอาแต่เนื้อ นำมาโคลก ให้ละเอียดคะ

- ตั้งหม้อ ใส่กะทิ ใส่เครื่องแกงที่ตำ ตามด้วยเนื้อไก่ที่ตำละเอียด แล้วก็ปรุงรสด้วยน้ำปลา
และผงคนอร์ตามชอบเลยค้ะ
หรือจะใส่ น่อง เครื่องในไปด้วยก็ได้คะพี่ ตามชอบเลย

ปล. 1 บางทีก็ใช้พริกแกงแบบกระป๋องคะ
ส่วนกะทิ วันก็ใช้แบบกระป๋องเหมือนกัน มันสะดวกดี ประมาณ 3-4 กระป๋องแน่ะ ^ ^"

ปล. 2 ต้มไก่ 2 ตัวใหญ่ ๆ ทุกครั้งที่ทำจะใช้หม้อแรงดันคะ ( อันนี้ไม่รู้ว่าเป็นเคล็ดลับรึ้ป่าวน้ะ ... ) พ่อเค้านิยมคะ 5 5+

ปล. 3 เครื่องเทศชนิดที่เนื้อแข็งตำยาก ๆ ก็หั่นซอยหน่อย ๆ นะค้ะ เวลาเราตำพริกแกงจะได้ตำได้ง่ายขึ้นคะ

เท่านี้ค้ะพี่ ตอนนี้ปุ้มชักเบื่อขนมจีนน้ำยาไก่แล้วล่ะค้ะ
เพราะทำขนมจีนทีไร กินแต่น้ำยาไก่ หรือไม่ก็แกงเขียวหวานไก่ ขอให้อร่อยนะคะ
เด๋วจะไปตามพี่หยี และคุณ jjbd มาดูด้วยน้ะ
สูตรพื้น ๆ อ่ะค้ะ จะเห็นได้ว่าไม่มีอะไรพิเศษจึงเป็นสาเหตุไม่กล้าลงสูตร


โดย: pumorg วันที่: 10 กันยายน 2551 เวลา:5:37:07 น.  

 
คุณปุ้ม ... เห็นถามถึงสูตรน้ำยากินกับขนมจีนแบบอื่น ... เรามีสูตรนึง ก็ไม่แปลกนะคะ แต่ง่ายดี แต่เป็นสูตรแม่เราสอนมาอีกที ... จริงๆ แม่เราเค้าจะตำเครื่องนำพริกแกงยังไงเราไม่รู้ แต่มาอยู่นี่ เราก็เอาน้ำพริกแกงธรรมดาๆ อ่ะค่ะ แล้วเอาหอมแดงกับกระชายใส่เพิ่มเอา

เวลาทาก็เอาใส่ blender เลย ... คือ กะทิ, น้ำพริกแกงสำเร็จ, กระชาย, ปลาบาซ่า, และ หมู (จะใส่ไก่ก็ได้)

จริงๆ หมูเนี่ย ... แม่เราบอกว่า ใส่เพื่อเพิ่ม texture อ่ะค่ะ ให้มันข้นๆ ฟูๆ ... ไม่ต้องใส่มาก หั่นเป็นชิ้นๆ แล้วก็เอาโยนเข้า blender ไปหมดเลย (หมูเนี่ย ... เป็นเคล็ดลับ รึเปล่าไม่รู้ ... แต่มักจะมีคนถามว่า ทำไมน้ำยาถึงข้นดีจัง ... มันจะข้นกว่าใส่แต่ปลามากเลย)

จากนั้นก็เทลงหม้อ ตั้งไฟให้สุก ใส่น้ำปลา ชิมรส เป็นอันเสร็จค่ะ ... ง่ายมากๆ

มีอีกสูตรนึง บางคนใส่ผงขมิ้นลงไป (เป็นสูตรทางใต้ เราไม่เคยทำ เคยแต่กินค่ะ)

ปล เราก็ใช้ขนมจีนแบบนี้เหมือนกัน ... สะดวกดี


โดย: Phoebe Buffay วันที่: 10 กันยายน 2551 เวลา:6:16:38 น.  

 
super girl จ้ะ ขอบคุณมั๊กมากน้ะ เด๋วจะลองทำ
ทำเสร็จแล้วจะไปชวนมานั่งกินด้วยกันน้ะ
ไม่อยากบอกเลยว่านั่งอ่านโน้นอ่านนี่ ..
ที่บล็อกคุณฟีบี้อยู่ ฮิ ๆ มีแต่เรื่องน่าสนใจ
อ่านจนตาปรืออออ .. ไปหมดล่ะ


โดย: pumorg วันที่: 10 กันยายน 2551 เวลา:7:03:38 น.  

 
มีของทานครบเครื่องแบบนี้จะคิดถึงเมืองไทยเหรอคะ

ทำได้เร้าใจชมัด เลยค่ะ เจ๊หลีขอหนึ่งกาละมังโต ๆ ได้ไม๊คะ พวกเส้น ๆ แบบนี้แซบ ๆ ชอบนักแล


โดย: กิน ๆ เที่ยว ๆ วันที่: 10 กันยายน 2551 เวลา:8:41:37 น.  

 
น่าทานสุดๆ เส้นขนมจีนเหมือนที่ขายในตลาดสดเมืองไทยเลยค่ะ
ชอบมากเลย เดี๋ยวต้องทำสักวัน ขอบคุณน่ะค่ะสำหรับสูตร



โดย: petunia lover วันที่: 10 กันยายน 2551 เวลา:11:09:42 น.  

 
เหลืออยู่ไม๊ค่ะ .. ขอสักจาน .. หิวมากค่ะ
เพราะตอนเย็นกินยำวุ้นเส้นจานเล็กๆ ไปเองอ่ะคะ
....

วันนี้บล็อกเขียนเรื่องเกี่ยวกับโรค รพ. ไม่ได้เครียดค่ะ
ก็เขียนไปเรื่อยๆ แต่ไม่รู้เน๊าะ เพราะว่าปกติ
ไม่ค่อยได้เขียนอะไรหนักๆ พอเพื่อนเข้ามาอ่าน
เลยคิดว่าหนักไปหน่อย ฮาๆ เออ หนอ หรือว่า
เราอาจจะเป็นคนเอื่อยๆ เรื่อยๆ ใจเย็น แต่ว่าพอตัวจริง
มาดูเองแล้ว เราเครียดเป็นเหมือนกันนะ .. แต่ว่า
ก็ไม่พยายามเครียดเป็นอาชีพค่ะ ไม่งั้นแก่แน่ๆ
เพราะว่าเพื่อนบล็อกคนหนึ่งขู่เอาไว้ว่า เครียด 1 นาที
แก่ไปอีก 1 ปี เราว่าตอนนี้เราอายุ 70 โดยประมาณ
แล้วอ่ะคะ 555+


ว่าแต่ว่ายาบำรุงเพียบเลยหรือค่ะคุณปุ้ม ..
อย่าลืมทานน๊า ...


โดย: JewNid วันที่: 10 กันยายน 2551 เวลา:21:50:42 น.  

 
สวัสดีจ้ะปุ้ม

ที่บ้านพี่ฝนก็ตกติดต่อกันมาหลายวันแล้วเหมือนกัน
คงเป็นลมพายุที่พัดมาจากทางบ้านปุ้มโน่นแหละ
พยากรณ์อากาศเขาบอก

ปุ้มสบายดีนะคะ พี่ก็ยุ่งจังในแต่ละวัน
วันนี้ก็เหนื่อยกับการอัพบล็อค เฮ้อชักเหนื่อยจ้ะปุ้ม

คิดถึงปุ้มเหมือนกันจ้า มีอะไรก็หลังไมค์ได้นะ

แล้วคุยกันใหม่จ้า


โดย: Tristy วันที่: 11 กันยายน 2551 เวลา:6:58:23 น.  

 
คุณปุ้ม ...เรื่องเครียดๆ บางทีมันก็ห้ามกันไม่ได้นะ
ขนาดว่าไม่มีอะไร ก็ยังพาลจะเครียดตามอากาศซะงั้น
แต่จะว่าไปแล้ว อากาศนี่ล่ะค่ะสำคัญเลยล่ะ ...
ตอนนี้น๊านอนไม่เป็นเวลา สรุปคือ มองกระจกแล้วก็คือ
เห็นตาตัวเองเป็นแพนด้าไปแล้วล่ะคะ น่าเกลียดมาก
เพราะว่ามันเป็นวงคล้ำใต้ตาสุดๆ เลย ยิ่งเราออกจะขาวหน่อย
ยิ่งเห็นชัดเลยคะ .. เฮ้อ พระเจ้าหนอ ซ้ำเติมคนไม่สวยจริงๆ
นะคะเนี่ย เพราะว่าไม่สวยแล้วยังทำให้ดูน่าเกลียดกว่าเดิมอีกด้วยอ่า ...

(ไม่ยอม ไม่ย๊อม) ..


เอ๊า ไม่ยอมแล้วจะทำยังไงอ่ะนั่น เพราะว่าทำเองทั้งนั้นอ่ะคะ
ไม่ง่วงก็ไม่นอนนี่ล่ะคะสำคัญเลยล่ะ .. แปลกดีเหมือนกันนะคะว่า
เครียดมาก นอนไม่หลับ จริงๆ คิดมากมันน่าจะเพลียเน๊าะ ทำให้หลับง่าย
เออ แบบนี้น่าจะเข้าท่ามากกว่า .. แต่นี่ยิ่งเครียด
ยิ่งไม่ง่วงอ่ะคะเรา แงๆ


ปล. ลำปางไม่หนาวมากค่ะ แต่ว่าร้อนมากดีกว่า ..

อ่ะ ส่ง sms ..

"ลำปางไม่หนาวเลย ฉันร้อน ฉันรักเธอ โอ้เย"


โดย: JewNid วันที่: 11 กันยายน 2551 เวลา:20:25:36 น.  

 
ขอบคุณทุกคำทักทายค่าาา ..


โดย: pumorg วันที่: 11 กันยายน 2551 เวลา:21:42:32 น.  

 
ตามมาชอชิมอีกสักจานค่ะคุณปุ้ม ดูกี่ที่กี่ทีก็ชอบเส้นขนมค่ะ คุณปุ้มจับซะ หืมมมมมมมม น่ากินชะมัด เห็นขนมจีนน้ำยาไก่คุณปุ้มตั้งแต่วันก่อน เลยทนไม่ไหวเมื่อวานทำกินตามเรียบร้อยแล้วจ๊ะ


โดย: น้องหมาบีเกิ้ล วันที่: 11 กันยายน 2551 เวลา:23:18:01 น.  

 
ขอว้าววววก่อนเลยนะคะ น่ากินสุดๆไปเลย
อย่างนี้ถ้าได้ชิมแล้วคงวางช้อนไม่ลงแน่ๆ


โดย: Complicatedgirl วันที่: 12 กันยายน 2551 เวลา:0:48:41 น.  

 
เตง เดี๋ยวข่อยจะเอาการบ้านมาส่งเน้อ
ถ้ามีโอกาสแต่จะทำให้ได้ คิคิ สัญญาแล้วนิเนอะ


โดย: แม่เฮือน วันที่: 12 กันยายน 2551 เวลา:1:21:47 น.  

 
สัญญาต้องเป็นสัญญา สัญญาว่ามาต้องมา
ฮิ ๆๆ
ทำให้อร่อยน้ะ ถ้าไม่ถูกปากก็ปรุงให้ถูกปากก็แล้วกัน เพราะเค้าก็เอามาจากเนทอีกที
ฮิ ๆๆ ป้องกันตัวไว้ก่อน เด๋วไม่อร่อยมาโทษเรา 5 5 5 +


โดย: pumorg วันที่: 12 กันยายน 2551 เวลา:1:27:13 น.  

 
พิมไม่เคยทานน้ำยาไก่เลยค่ะคุณปุ้ม ทานทีไรก็น้ำยาปลาทุกที แต่อย่าถามว่าทำไงนะคะ เพราะทำไม่เป็น ><"


โดย: pim(พิม) วันที่: 12 กันยายน 2551 เวลา:1:58:07 น.  

 
คุณพิมขา ปุ้มเม้นท์ไว้ที่ # 34 ค้ะ
ตอนนี้ปุ้มชักเริ่มเบื่อน้ำยาไก่แล้วล่ะคะ
กินบ่อยมาก


โดย: pumorg วันที่: 12 กันยายน 2551 เวลา:3:04:52 น.  

 
พี่ปุ้มจ๋า มุกแวะไปอ่านทริปที่พี่ปุ้มไปเที่ยว cruise ในบล็อคก่อนหน้านี้มาคะ

ก็เลยฝากหลังไมค์ไว้ให้พี่ปุ้มด้วยจ๊ะ

มุกเห็นข่าวตอนนี้เฮอริเคนลูกที่ผ่านเฮติไป กำลังจะเข้าเทกซัส ไม่รู้ว่าจะผ่านที่บ้านพี่ปุ้มรึป่าว
ยังไงก็ดูแลตัวเองด้วยนะคะ



โดย: mook (haiti ) วันที่: 12 กันยายน 2551 เวลา:21:29:05 น.  

 
ส่งให้แล้วน้ะจ้ะ หวังว่าจะพอมีประโยชน์ได้บ้างน้ะค้ะน้องมุก
ส่วนที่บ้านวันนี้เห็นว่าจะมีพายุ
แต่ ณ.บัดนาว ฟ้าใสมากคะ


โดย: pumorg วันที่: 13 กันยายน 2551 เวลา:0:52:19 น.  

 
ตามมาเก็บสูตรค่ะ เดียวจะลงมือทำ เป็นมื้อเย็นเลย


โดย: jjbd วันที่: 13 กันยายน 2551 เวลา:3:39:54 น.  

 
น่าทานอีกแล้วค่ะ


โดย: smithfamily วันที่: 27 กันยายน 2551 เวลา:6:32:52 น.  

 
ขอสูตรทำนำยาไก่หน่อยคะ กำลังจะตกงานปีหน้า จะได้ทำขายคะ tangmoudon2@hotmail.com


โดย: แตงโม IP: 222.123.230.229 วันที่: 17 ธันวาคม 2551 เวลา:18:45:34 น.  

pumorg
Location :
United States

[ดู Profile ทั้งหมด]

ให้ทิปเจ้าของ Blog [?]
ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed
Smember
ผู้ติดตามบล็อก : 201 คน [?]





Welcome to my " little Kitchen "


About Pumorg


i'm just a woman living in the US
with my lovely hubby
i'm just a woman who l o ve variety
of both cooking and baking in my kitchen
someday we love spending time in the kitchen together
f o r baking or cooking our favorite .
This place is a journal of all m y recipes,
travels and life stories .
Have a good look around & enjoy your time here.
Thx and come back again soon!

Loves, Poom. =)


Enjoy reading my food stories !!


Copyright 2007-2013. All photos,
text on this blog are the property of Pumorg.
ALL RIGHTS RESERVED
Please do not copy, reproduce,
or use without permission.
Please credit (link back to pumorg's blog)
If pictures or recipes are used.
Thank you.




Cooking is like love.

It should be entered into with abandon or not at all .

Harriet Van Horne

Cake Decorating

My 1st. (messy) Ruffles Cake <br>เค้กมะพร้าวอ่อน-วิปครีม Click To Get Recipes & Ingredients
My 1st. (messy) Ruffles Cake
เค้กมะพร้าวอ่อน-วิปครีม

White Rose Cake <br>สตรอว์เบอร์รี่เค้ก-วิปครีม Click To Get Recipes & Ingredients
White Rose Cake เค้กสตร์อวเบอร์รี่วิปครีม




เค้กกาแฟเข้มข้น Click To Get Recipes & Ingredients
เค้กกาแฟเข้มข้น

ทอฟฟี่เค้ก Top-Secret Click To Get Recipes & Ingredients
ทอฟฟี่เค้ก Top-Secret )

เค้กใบเตยหน้าฝอยทอง (สปันจ์) Click To Get Recipes & Ingredients
เค้กใบเตยหน้าฝอยทอง (สปันจ์)





When baking, follow directions.

When cooking, go by your own taste.

Laiko Bahrs


Recipes We Love

เมนูด้านล่างนี้เป็นสูตรที่ได้ทดลอง
และปรุงขึ้นตามใจตัวเองและคนที่บ้านค่ะ

 เผยสูตรขนมปังนิ่ม...นิ่ม : พร้อมขั้นตอนอย่างละเอียด Click To Get Recipes & Ingredients
step-by-step
The Bread with Water Roux (Tangzong)


 โฮมเมด ราสพ์เบอร์รี่แยม Click To Get Recipes & Ingredients
โฮมเมด ราสพ์เบอร์รี่แยม

 หมูสะเต๊ะ -ไก่สะเต๊ะ Click To Get Recipes & Ingredients
หมูสะเต๊ะ -ไก่สะเต๊ะและน้ำจิ้มกลมกล่อม
..อร่อยเหมือนขาย!! ไม่โม้นะ

 โฮมเมดแหนมเนือง Click To Get Recipes & Ingredients
โฮมเมดแหนมเนือง
ทำเองอร่อยและคุ้มค่า

 ปอเปี๊ยะสดปูClick To Get Recipes & Ingredients
ปอเปี๊ยะสดปู

  Click To Bánh Xèo & Nước chấm
ขนมเบื้องญวนเสิร์ฟพร้อม Nước chấm
อร่อยง่ายสไตล์เวียดนาม

 หมูปิ้ง - ตับไก่ปิ้ง Click To Get Recipes & Ingredients
หมูปิ้ง - ตับไก่ปิ้งใคร ๆ ก็ชอบ

 กะเพราหมูสับClick To Get Recipes & Ingredients
กะเพราหมูสับฮอยซินซอส

 แกงเผ็ดเป็ดย่างClick To Get Recipes & Ingredients
แกงเผ็ดเป็ดย่าง

 ราดหน้าหมู<br>Click To Get Recipes & Ingredients
ราดหน้าหมู

ผัดไทย-น้ำซอสปรุงรสเข้มข้นจากสูตรพี่ปูฯClick To Get Recipes & Ingredients
ผัดไทยกุ้งสดน้ำซอสเข้มข้นสูตรพี่ปูฯ
ปรับและเพิ่มรสนิดหน่อย,สูตรนี้เคยทำขายมาแล้วนะ!!

ก๋วยเตี๋ยวเย็นตาโฟทะเล น้ำซอสทำเอง Click To Get Recipes & Ingredients
ก๋วยเตี๋ยวเย็นตาโฟทะเลน้ำซอสทำเอง

ลูกชิ้นหมูทำเองสูตรคุณณัฐภัทร Click To Get Recipes & Ingredients
ลูกชิ้นหมูสูตรคุณณัฐภัทร

กุนเชียงหมูสูตร2 อร่อยมั่นใจ ปลอดภัยไร้สิ่งแปลกปลอม<br> Click To Get Recipes & Ingredients
ผลพวงจากกุนเชียงโฮมเมด
ได้เป็นเมนูข้าวหมูแดง-หมูกรอบ-กุนเชียงหมู

ส้มตำกับเห็ดทอดกรอบ<br>ดัดแปลงจากสูตรคุณพิม Click To Get Recipes & Ingredients
ส้มตำกับเห็ดทอดกรอบ
ดัดแปลงจากสูตรคุณพิม

มาทำพริกป่นไว้ทานกันเองที่บ้านค่ะ Click To Get Recipes & Ingredients
พริก(อบ)ป่น ไร้สีสังเคราะห์


พริกโพบลาโน <br>ดัดแปลงเป็นน้ำพริกหนุ่ม ลำแต้ ๆ Click To Get Recipes & Ingredients
พริกโพบลาโน ดัดแปลงเป็นน้ำพริกหนุ่ม ลำแต้ ๆ



ก๋วยเตี๋ยวลุยสวนและน้ำจิ้มโหระพา Click To Get Recipes & Ingredients
น้ำจิ้มโหระพาหอม ๆ

ป่นปลาทู Click To Get Recipes & Ingredients
ป่นปลาทู

ແຈ່ວບອງ Click To Get Recipes & Ingredients
ແຈ່ວບອງ-ปลากระดี่และปลาช่อน

ผัดแจ่วบองทรงเครื่อง Click To Get Recipes & Ingredients
ผัดแจ่วบองทรงเครื่อง

ผัดปลาจ่อมทรงเครื่อง Click To Get Recipes & Ingredients
ผัดปลาจ่อมทรงเครื่อง

Creamy Shrimp Fettuccine Alfredo Click To Get Recipes & Ingredients
Shirmp Fettuccine Alfredo

เปปเปอร์โรนี พิซซ่า Click To Get Recipes & Ingredients
เปปเปอร์โรนี พิซซ่า

  Click To กล้วยไข่เชื่อม
กล้วยไข่เชื่อม..ทำอย่างไรไม่ให้เละ

กล้วยปิ้ง-กล้วยทับราดน้ำกะทิ  Click To Get Recipes & Ingredients
กล้วยปิ้ง (กล้วยทับ) ราดน้ำกะทิ

พุทราจีนเชื่อมกรอบอร่อยและน้ำพุทราจีนไร้น้ำตาลClick To Get Recipes & Ingredients
พุทราจีนเชื่อม - น้ำพุทราจีนไร้น้ำตาล

บัวหิมะไส้ถั่วแดงงาดำ Click To Get Recipes & Ingredients
บัวหิมะสูตรไส้ถั่วแดงงาดำ..อร่อย

ซาลาเปาไส้หมูสับ เนื้อแป้งซาลาเปานุ่มนานแม้เย็นแล้ว  Click To Get Recipes & Ingredients
ซาลาเปาไส้หมูสับสูตรนี้ไม่ควรพลาด!
เนื้อแป้งซาลาเปานุ่มนาน

I try my best to give credit
Whenever I used other people's recipes,
And I hope you will do the same too.
Loves, Poom. =)


ALL RIGHTS RESERVED.
PLEASE CREDIT (LINK BACK TO PUMORG'S BLOG)
IF PICTURES OR RECIPES ARE USED.


 WORD
Hope you like my recipes!!!
 WORD
PMhomecooking
say hello via Azúcar Honey on Facebook!
ติดตามความอร่อย-พูดคุยLikeกัน ที่นี่ ค่ะ
 WORD
ฉันคือฉัน
ในโลกอันกว้างใหญ่ไพศาลนี้
ไม่มีใครอีกแล้วที่เหมือนฉัน
ฉันภูมิใจในตัวฉันที่ ฉันคือฉัน
เพราะทุกคนต่างที่มา ต่างความคิดเห็น
เมื่อเรามีความภูมิใจในความเป็นเอกลักษณ์
ของตนเอง มองเห็นคุณค่า-ความสำคัญ
เคารพตนเอง เราก็จะมองเห็นคุณค่าความสำคัญ
และเคารพผู้อื่น เช่นเดียวกัน
( ทำความเข้าใจให้ตรงกันก่อน )
สงวนลิขสิทธิ์
ตามพระราชบัญญัติลิขสิทธิ์ พ.ศ. 2539
ห้ามผู้ใดละเมิด โดยนำ ภาพถ่าย, บทความ,
รวมถึงข้อความต่างๆ ไม่ว่าจะเป็นส่วนหนึ่งส่วนใด
หรือทั้งหมดในสื่อคอมพิวเตอร์ในพื้นที่แห่งนี้
ไปใช้เผยแพร่ ไม่ว่าส่วนตัว หรือ เชิงพาณิชย์
โดยไม่ได้รับอนุญาตเป็นลายลักษณ์อักษร
จะถูกดำเนินคดี ตามที่กฏหมายบัญญัติไว้สูงสุด
all images and writings are copyrights of pumorg's blog.
DO NOT alter or edit them without permission.
If you want to use my photos , ask , and only use MY ORIGINALS
NOT cropped, edited or enhanced to your liking.
© 2007 - 2015 ALL RIGHTS RESERVED.

 WORD
free counters
Since: Friday, August 10, 2012 /4.20pm.
 WORD
Shop Now!!
ร้านปุ้ม Available In USA.
Continental U.S only.
 WORD
New Comments
Friends' blogs
[Add pumorg's blog to your web]
Links
 

 Pantip.com | PantipMarket.com | Pantown.com | © 2004 BlogGang.com allrights reserved.