1
2 3 4 5 6 7 8
9 10 11 12 13 14 15
16 17 18 19 20 21 22
23 24 25 26 27 28 29
30 31
ทำกิน - ทำแจก..ทำขายก็ได้นะ
สวัสดีค่ะพี่ ๆ น้อง ๆ บล็อคแก้งค์...จะเข้าใกล้ปีใหม่มาทุกขณะแล้วนะคะ ปีหน้า ๒๕๕๖ เทศกาลส่งความสุขให้กับครอบครัว ,คนที่เรารัก และคนรอบ ๆ ข้าง มีใครเริ่มทำขนมแจก หรือเตรียมตัวพาครอบครัวไปพักผ่อนเติมพลังให้วันข้างหน้า แล้วเริ่มจะวางแผนในปีต่อไปกันบ้างแล้วรึยังคะ สำหรับปุ้ม..ความจริงแล้วเวลานี้ต้องเริ่มเตรียมทำเค้กผลไม้สูตรพี่ฉวีแล้วหละค่ะ ทราบกันดีอยู่แล้วว่าเป็นเค้กผลไม้แบบไม่ต้องอบแต่ต้องหมักทิ้งไว้ในตู้เย็น และเพื่อเพิ่มความอร่อยของตัวเค้กจะต้องอบข้ามเดือน - ข้ามอาทิตย์ ซึ่งปุ้มก็ทำแจกกันทุก ๆ ปีอยู่แล้ว ส่วนใหญ่คนรับก็ชอบซะด้วย ^___^ ยิ้มหน้าบาน.. แต่เห็นทีปีนี้จะเปลี่ยนชนิดของเค้กที่แจกแล้ว ทำเสร็จแล้วแจกเลย เพราะว่าตอนนี้ไม่ค่อยมีเวลาและพี้นที่ (ในตู้เย็น) ก็ไม่พอสำหรับเก็บข้าวของ ^-^ ...แต่ก็ดีเหมือนกันเราจะได้ลองหัดทำเค้กหลาย ๆ แบบดูบ้างคนรับจะได้รู้สึกตื่นเต้นขึ้นมาบ้าง ... ช่วงนี้ก็หาย ๆ ไปจากการเขียนหรือแชร์สูตรอาหารที่เราชอบทานชอบทำไปบ้างพอประมาณนะคะ แต่เพราะเราก็ไม่อยากเงียบหายไปเลย อาจจะเห็นมีวั๊บ ๆ แว๊บ ๆ เข้ามาดูมาทักเพื่อน ๆ บ้าง เรื่องของเรื่องมีอยู่ว่า ... ที่ผ่านมาเมื่อกลางปีปุ้มเริ่มตัดสินใจทำโฮมเมดอาหารแปรรูปที่เราชอบและถนัด ที่ผ่านการฝึกเรียนรู้ด้วยตัวเองลองผิดลองถูกมาทุก ๆ ปีอยู่แล้ว ออกจำหน่ายหน่ะค่ะ!!! จะเน้นอาหารแปรรูปโฮเมดที่ทำตามออร์เดอร์ สด ๆ ใหม่ ๆ ให้กับลูกค้าที่ต้องการจริง ๆ แต่ไม่ได้ค้าขายเป็นล่ำเป็นสันหรอกนะคะ ผลิตภัณฑ์ส่วนใหญ่จะเน้นอาหารที่เก็บรักษาไว้ได้นานและที่สำคัญเราชอบทานกันด้วย วันแรกที่ลูกค้าเข้ามาสั่งรายแรกก็ทั้งเครียดทั้งเกร็ง ขนาดทำของเสร็จส่งของให้ลูกค้า จนกว่าลูกได้ทานแล้วแจ้งกลับมานั่นแหล่ะค่ะ อาการเหล่านี้ถึงค่อยหายไป อิ อิ.. ได้รับคำติ - คำชมพร้อมมีคำแนะนำมาด้วย เหมือนน้ำทิพย์ชะโลมใจให้แม่ค้าหัวใจพองโต ส่วนใหญ่ก็บอกว่าอร่อยถูกปากทำได้ดีสะอาดเหมือนมืออาชีพ ประโยคนี้คือคำชมจากลูกค้าจริง ๆ ค่ะ ... การได้ลองผิดลองถูกด้วยตัวเองแน่นอนแรก ๆ ก็มีเรื่องให้ขลุกขลัก แต่อยากทำต่อก็สู้ต่อไปค่ะ มาถึงตอนนี้จะเข้าเดือนที่ 5 แล้วก็พยายามปรับปรุง - ทดลองอยู่ตลอดเวลา ตรงไหนมีจุดด้อยเราเห็นเราสังเกตก็เสริมหรือป้องเข้าไป (อันนี้อาจจะงงแต่เราทำของขายเราจะรับรู้ด้วยตนเอง) ซึ่งยังคงยึดหลักความสะอาด ,ปลอดภัยและความซื่อสัตย์ (อันนี้แม่สอนเน้นย้ำส่งใจมาให้อีกที) แต่อย่าเพิ่งถามถึงค่าแรงและกำรี้กำไรเลยค่ะ 5 5 5 5 5... ใจจริง ๆ ก็อยากทำเค้กด้วยแต่ไม่รู้จะไปนำเสนอใครดีเพราะส่วนใหญ่ทำแจกมาตลอด ซึ่งผู้ได้รับเมื่อได้ทานแล้วเค้าก็ว่าเค้กฝีมือเราอร่อยดี ...จนป่านนี้ก็ไม่รู้ว่าชมเพราะด้วยความเกรงใจรึป่าว เดี๋ยวขอฝึกฝีมืออีกนิดปรับสูตรให้เป็นที่ถูกปากอีกหน่อย เรียกขวัญและกำลังใจเพื่อเพิ่มความเชื่อมั่นในกับตนเองอีกสักระยะ ไม่แน่อาจจะมีเบคเกอรี่โฮมเมดเพิ่มขึ้นมาอีกหลายรายการ แหะ ๆ ๆ ๆ ..ช่วงนั้นทดลองสูตรทำเป็นว่าเล่น ,ทานได้บ้าง ,อร่อยบ้าง บางทีเห็นร้านค้าขายของกัน ดูด้วยตาเปล่า ๆ เค้ามีร้านขายของกันผ่านเนทน่าสนุกกดีจัง เพลิน ๆ ชอบ ๆ ๆ แต่พอถึงเวลาลงมือทำเองจริง ๆ ต้องผ่านทดลองสูตร ,เวลาเก็บรักษา ,แพ็คเกจจิ้ง การเลือกเนื้อที่ใช้ ,น้ำหนักของสินค้า ,วิธีการรับชำระเงิน ,การจัดส่ง ,คอมเม้นท์จากลูกค้า ..ฯลฯ ..ตอนนี้รู้ซึ้งในอารมณ์ได้เลยไม่ต้องไปถามใครที่ไหน ถามตัวเองนี่แหละว่า..เหนื่อยไม๊ดาววววว... คู่แข่งของเรายังไม่มีเวลาให้นึกถึงหรอกค่ะ คิดถึงแแต่ว่าลูกค้าซื้อของเราไปทานแล้วคุ้มราคาไม๊ ,ได้ทานแล้วจะอร่อยถูกปากหรือเปล่า กังวลไปหมด.. หรือถ้าซื้อครั้งแรกแล้วจะกลับมาซื้ออีกไม๊น้อ, เรื่องใหญ่ ๆ เห็นแบบนี้แล้วจะยังสนุกต่อไปไม๊ ส่วนภาพด้านล่างนี้เป็นเมนูที่ทดลองก่อนวางจำหน่ายจริง ..ภาพน้อยค่ะ ไส้กรอกอีสานตุ้มเล็ก ๆ (แบบย่างด้วยเตาอบ) ได้บรรยากาศไส้กรอกรถเข็นที่เมืองไทยลูกละ 1 บาท ..ตอนนี้ขายกันยังไงแล้วคะ ?! ไส้กรอกอีสานทอด - กุนเชียงทอด ไส้กรอกอีสานปุ้มกับคนที่บ้านชอบนำไปทอดให้มีผิวมัน ๆ เวลากินเลียปากแผล็บ ๆ ทอดพอให้ผิวเป็นสีเข้มไหม้ ๆ เกรียมเล็กน้อยผิวจะกรุบ ๆ ดี แต่ถ้ามีเตาถ่านนำไปเสียบไม้แล้วย่างน่าจะได้บรรยากาศสมัยเด็กน้อย หมูสวรรค์อบแห้งแล้วนำไปทอด หลายขั้นตอนตั้งแต่หัดเลือกซื้อเนื้อหมู , แล่เนื้อ ปรุงน้ำซอสหมักเนื้อ , อบรมควัน ,สุดท้ายนำไปทอดแล้วซีลถุงสูญญากาศ กุนเชียง เป็นอีกเมนูนึงที่หัดทำกุนเชียโฮมเมดเมื่อ 4 ปีที่แล้ว ...จนกระทั่งวันนี้มีกุนเชียงเป็นของตัวเองแล้วค่ะ ภาพนี้เป็นช่วงทดลองน้ำหนักให้คงที่ แล้วนำไปบรรจุด้วยถุงสูญญากาศเพื่อให้เก็บรักษาไว้ทานได้นาน ๆ ความจริงแล้วมีภาพประทับใจเยอะแต่ไม่มีเวลาได้จับกล้องเลย ได้แต่เก็บความรู้สึกพร้อมผลงานที่ส่งให้กับลูกค้าไว้ในหัวตัวเอง..และจำได้ตลอด ... สิ่งที่สำคัญคือดีใจและปลื้มมาก ๆ ที่พี่สาวที่ปุ้มเคารพนับถือทั้งสองท่านให้การอุดหนุนปุ้มด้วย ถามข่าวคราวเป็นห่วงเป็นใยว่าเหนื่อยไม๊ ,ได้กำไรบ้างหรือป่าว... รวมถึงพี่ ๆ น้อง ๆ ญาติมิตรส่งข้อความอวยพรสิ่งดี ๆ ให้กับร้านเล็ก ๆ ของปุ้ม เท่านี้ก็ดีใจและเป็นกำลังใจให้กับเรามาก ๆ แล้วรู้สึกว่าอบอุ่นใจแล้วไม่ได้โดดเดี่ยว ภาพช่วงก่อนเข้าหน้าหนาวเก็บดอกไม้มาฝากทุก ๆ คนค่ะ ปีนี้ที่บ้านปุ้มไม่หนาวเลย เมื่อ 3-4 วันก่อนอากาศยังกับหน้าร้อนทั้ง ๆ ที่ช่วงนี้ควรจะได้ใส่เสื้อผ้าหนา ๆ ผ้าพันคออุ่น ๆ มาวันนี้อากาศเย็นลงอีกเล็กน้อย ดูแลสุขภาพกันด้วยนะคะ ช่วงเทศกาลแห่งคววามสุขเราจะได้มีเวลากิน - เที่ยวกันอย่างสนุกสนาน จากนี้ก่อนสิ้นปี พ.ศ. ๒๕๕๕ จะทำเค้กมาฝากนะคะ ขอบคุณที่แวะมาค่ะ ...
Create Date : 07 ธันวาคม 2555
4 comments
Last Update : 7 ธันวาคม 2555 8:47:16 น.
Counter : 11614 Pageviews.
โดย: เนินน้ำ 7 ธันวาคม 2555 9:54:05 น.
โดย: ALDI 8 ธันวาคม 2555 5:15:41 น.
Location :
United States
[ดู Profile ทั้งหมด]
ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed
Smember ผู้ติดตามบล็อก : 201 คน [? ]
Welcome to my " little Kitchen " About P umorg i'm just a woman living in the US with my lovely hubby i'm just a woman who l o ve variety of both cooking and baking in my kitchen someday we love spending time in the kitchen together f o r baking or cooking our favorite . This place is a journal of all m y recipes, travels and life stories . Have a good look around & enjoy your time here. Thx and come back again soon! Loves, Poom. =) Enjoy reading my food stories !! Copyright 2007-2013. All photos, text on this blog are the property of Pumorg. ALL RIGHTS RESERVED Please do not copy, reproduce, or use without permission. Please credit (link back to pumorg's blog) If pictures or recipes are used. Thank you. Cooking is like love. It should be entered into with abandon or not at all . Harriet Van Horne Cake Decorating My 1st. (messy) Ruffles Cake เค้กมะพร้าวอ่อน-วิปครีม White Rose Cake เค้กสตร์อวเบอร์รี่วิปครีม เค้กกาแฟเข้มข้น ทอฟฟี่เค้ก Top-Secret ) เค้กใบเตยหน้าฝอยทอง (สปันจ์) When baking, follow directions. When cooking, go by your own taste. Laiko Bahrs Recipes We Love เมนูด้านล่างนี้เป็นสูตรที่ได้ทดลอง และปรุงขึ้นตามใจตัวเองและคนที่บ้านค่ะ step-by-step The Bread with Water Roux (Tangzong) โฮมเมด ราสพ์เบอร์รี่แยม หมูสะเต๊ะ -ไก่สะเต๊ะและน้ำจิ้มกลมกล่อม..อร่อยเหมือนขาย!! ไม่โม้นะ โฮมเมดแหนมเนือง ทำเองอร่อยและคุ้มค่า ปอเปี๊ยะสดปู ขนมเบื้องญวนเสิร์ฟพร้อม Nước chấm อร่อยง่ายสไตล์เวียดนาม หมูปิ้ง - ตับไก่ปิ้งใคร ๆ ก็ชอบ กะเพราหมูสับฮอยซินซอส แกงเผ็ดเป็ดย่าง ราดหน้าหมู ผัดไทยกุ้งสดน้ำซอสเข้มข้นสูตรพี่ปูฯปรับและเพิ่มรสนิดหน่อย,สูตรนี้เคยทำขายมาแล้วนะ!! ก๋วยเตี๋ยวเย็นตาโฟทะเลน้ำซอสทำเอง ลูกชิ้นหมูสูตรคุณณัฐภัทร ผลพวงจากกุนเชียงโฮมเมด ได้เป็นเมนูข้าวหมูแดง-หมูกรอบ-กุนเชียงหมู ส้มตำกับเห็ดทอดกรอบ ดัดแปลงจากสูตรคุณพิม พริก(อบ)ป่น ไร้สีสังเคราะห์ พริกโพบลาโน ดัดแปลงเป็นน้ำพริกหนุ่ม ลำแต้ ๆ น้ำจิ้มโหระพาหอม ๆ ป่นปลาทู ແຈ່ວບອງ-ปลากระดี่และปลาช่อน ผัดแจ่วบองทรงเครื่อง ผัดปลาจ่อมทรงเครื่อง Shirmp Fettuccine Alfredo เปปเปอร์โรนี พิซซ่า กล้วยไข่เชื่อม..ทำอย่างไรไม่ให้เละ กล้วยปิ้ง (กล้วยทับ) ราดน้ำกะทิ พุทราจีนเชื่อม - น้ำพุทราจีนไร้น้ำตาล บัวหิมะสูตรไส้ถั่วแดงงาดำ..อร่อย ซาลาเปาไส้หมูสับสูตรนี้ไม่ควรพลาด! เนื้อแป้งซาลาเปานุ่มนาน I try my best to give credit Whenever I used other people's recipes, And I hope you will do the same too. Loves, Poom. =) ALL RIGHTS RESERVED. PLEASE CREDIT (LINK BACK TO PUMORG'S BLOG) IF PICTURES OR RECIPES ARE USED.
กุนเชียง และไส้กรอกอีสานน่าทานมากค่ะ
ขอให้ขายดีนะคะ