แกงคั่วกระชายปลาดุก อยากทานอาหารเผ็ดๆ เลยลองทำแกงคั่วกระชายปลาดุกโขลกเครื่องแกงเองโอ๊ยเผ็ดได้ดั่งใจจริงๆค่ะ แถมขนมแก้เผ็ดหน่อยนึงละกันค่ะ เครื่องปรุง ปลาดุก 500 กรัม กระชายซอย 1/2ถ้วย มะพร้าวขูด 500 กรัม หรือ แบบกระป๋องก็ได้ค่ะ โหระพาเด็ดเป็นใบ 1/2ถ้วย พริกชี้ฟ้าเขียวแดง หั่นแฉลบ 3 เม็ด นำ้ปลา 2ช้อนโต๊ะ เครื่องแกง พริกขี้หนูแห้ง 20 เม็ด หอมแดงซอย 5 หัว กระเทียมไทยกลีบเล็ก 40 กลีบ ข่าหั่นละเอียด 5 แว่น ตะไคร้ซอย 1/4 ถ้วย ผิวมะกรูด หั่นละเอียด 2ช้อนโต๊ะ หนุ่ยใช้แบบแห้ง เกลือป่น 1 ช้อนชา กะปิ 2 ช้อชา วิธีทำ *ทำพริกแกงโดยโขลกเครื่องแกงทั้งหมดเข้าด้วยกันให้ละเอียด *ล้างปลาดุกด้วยนำ้ปูนใสให้หมดเมือก ผ่าท้องควักไส้ออก หั่นเป็นแว่นหนา 1นิ้ว *คั้นมะพร้าวโดยไม่ใส่น้ำ คั้นให้ได้หัวกะทิ1ถ้วย จึงใส่น้ำอุ่น 1 1/2ถ้วยคั้นให้ได้กะทิอีก2ถ้วย *เคี่ยวหัวกะทิให้เดือดด้วยไฟกลาง ใส่น้ำพริกแกงที่โขลก 4 ช้อนโต๊ะผัดให้หอม ใส่ปลาดุกผัดเบาๆพอสุก *ปรุงรสด้วยน้ำปลา ใส่กระชาย ผัดพอทั่วทิ้งให้เดือดสักครู่ ใส่กะทิ เดือดอีกครั้งใส่ใบโหระพา พริกชี้ฟ้า ปิดไฟยกลง *ตักเสิร์ฟ ทานกับข้าวสวยร้อนๆ ขอบคุณสูตรจาก อาหารทะเลรสเด็ด สำนักพิมพ์แสงแดด   Create Date : 14 เมษายน 2551 21 comments Last Update : 4 กุมภาพันธ์ 2553 2:53:53 น. Counter : 1086 Pageviews. Share Tweet

แกงน่าทานจ้ะ cup cake น่ารักดี น้องจขบ สวยอะ   โดย: อินทรีทองคำ 14 เมษายน 2551 7:23:49 น.

ยืนยันความสวย ของเจ้าของบล็อกด้วยคนค่ะ   โดย: กิน ๆ เที่ยว ๆ 14 เมษายน 2551 8:42:49 น.

ช่าย สวยทั้งคนและ ขนมเลยค่ะ   โดย: Napassawan 14 เมษายน 2551 9:02:38 น.

เห็นด้วยอีกคน จขบ.สวยจริงๆค่ะ แกงคั่วก็น่ากินนะ แต่ชอบ cup cake อ่ะค่ะ อิอิ   โดย: ยัยตัวอ้วน 14 เมษายน 2551 13:05:01 น.

มาชิมด้วยคนนะคะ สุขสันต์ๆๆวันสงกรานต์จ้า เห็นด้วยกับหลายคน จขบ สวยจังงค่ะ   โดย: saykan@_@ 14 เมษายน 2551 14:07:41 น.

แกงคั่วน่ากิน ขนมน่าอร่อย จขบ.ถึงสวยไง อิ อิ   โดย: กอนโดล่า 14 เมษายน 2551 14:34:38 น.

มีทั้งคาวหวานน่าทานนมากค่ะ   โดย: prim@บ้านบางมด 14 เมษายน 2551 16:04:32 น.

หวัดดีค่ะพี่น้องคะ ขอบคุณที่แวะมาชมมาชิมนะคะ แหม๋เขิลล์เลยเรานานๆๆๆมาก ถึงจะมีคนชมแฮะๆ   โดย: Ann Arbor 14 เมษายน 2551 18:29:53 น.

โอ้โห..คุณหนุ่ยขา..ขอมาร่วมวงด้วยคนค๊า.. น่าทานมากๆ เลยทั้งผัดเผ็ดปลาดุกและคัพเค๊กค่ะ   โดย: กะตุ้งนิ้ง 15 เมษายน 2551 0:47:20 น.

น่าหม่ำมั่กๆ   โดย: ich habe kein Geld 15 เมษายน 2551 0:55:46 น.

คุณนิ้ง..มาเลยจ้ามาร่วมวงกัน คุณ ich habe ขอบคุณที่แวะมาค่ะ   โดย: Ann Arbor 15 เมษายน 2551 1:10:29 น.

มาสวัสดีปีใหม่สงกรานต์ค่ะ อื้อฮือ สีสันมันน่าทานดีชอบอาหารรสจัดเช่นกันค่ะ   โดย: thaispicy 15 เมษายน 2551 1:37:35 น.

น่าทานทั้งสองอย่างเลยจ้าพี่หนุ่ย.... แวะมาสาดน้ำพี่หนุ่ยปีนี้เปียกรึยังเอ่ย...5555 พี่หนุ่ยทำ ครีมหน้าขนมยังไงคะ บอกออ้มด้วย น่าทานมากๆเลย... ที่นั่นมีสงกรานต์รึเปล่าเอ่ย... คิดถึงจ้าแวะมาเยี่ยม   โดย: patchchoy 15 เมษายน 2551 4:01:33 น.

โดย: mopsen dog 15 เมษายน 2551 21:40:08 น.

ขอบคุณค่ะอร ที่แวะมานะคะ อ้อม..ขอบคุรจ้าที่แวะมาสาดน้ำที่นี่ก็มีค่ะเขาจัดที่วัดไทยแต่พี่ ไม่ได้ไปอ่ะจ่ะ   โดย: Ann Arbor 16 เมษายน 2551 4:03:51 น.

พี่หนุ่ย...ปลาดุกที่พี่หนุ่ยซื้อมาหนะ ตัวใหญ่ป่าวคะ ที่ตลาดที่นี่นะตัวใหญ่มากเลย...บางทีก็ไม่กล้าซื้อมา5555   โดย: patchchoy 16 เมษายน 2551 4:19:57 น.

อ้อม...ปลาดุกที่พี่ซื้อมานั้นตัวไม่ใหญ่ค่ะ ถ้าตัวใหญ่พี่ก็ไม่กล้า ฮิ ฮิ ฮิ   โดย: Ann Arbor 16 เมษายน 2551 7:15:32 น.

เผ็ดมั้ยครับ ผมทานเผ็ดมากไม่ได้ ( พิมพ์เหมือนจะได้ทาน 55+ )   โดย: Denon 16 เมษายน 2551 8:36:41 น.

555 เผ็ดมากกกกเลยค่ะ   โดย: Ann Arbor 17 เมษายน 2551 0:12:05 น.

แวะมาทานอันนี้ด้วยเมนูโปรดมาดามเลยค่ะ หิว ๆ   โดย: Madame Kp 30 พฤษภาคม 2551 1:34:26 น.

น่ากินจังค่ะคุณหนุ่ย อิอิ มาขอยืนยันอีกคนว่าคุณหนุ่ยสวยจริงๆ   โดย: Complicatedgirl 6 มิถุนายน 2551 1:50:09 น.