........**** ปลาแห้งแตงโม****......เมนูมัดใจคุณย่าคุณยาย ถ้าใครมีคุณย่าคุณยายอยู่ในบ้านก็คงรู้จักเมนูนี้บ้างนะคะ เป็นของว่าง คลายร้อน ร่วมรุ่นกับม้าฮ่อและหรุ่มอะไรพวกนั้น ชื่นใจดีนะ ลองมา ทำเอาใจคุณปู่คุณย่า รับรองจะต้องหลงรักหลานคนนี้ยิ่งกว่าเดิม อ้อ.....แตงโมที่เห็นนั่น ไม่ต้องตกใจนะคะคุณยาย ลูกใหญ่เกือบเท่าลูกเทนนิส....แม่เจ้าประคุณหลานสาว หาที่ตักไอศครีมเล็กไม่เจอ..เป็นกุลสตรี ต้องทานคำโตๆสะใจดี ฮ่าๆๆๆๆ วัตถุดิบ 1.ปลาช่อนแห้ง ขนาดกลางๆ1ตัว เลือกเอาที่ไม่แดงจัดเพราะนั่นคือดินประสิวนะจ๊ะหนูจ๋า.......(คนขายจะบอกว่าแดงเลือดปลา...โอ้แม่เจ้า.มันไม่แดงขนาดนั้นน่ะจ๊ะ ) 2.น้ำมันพืชเล็กน้อย 3.หอมแดงสอย 1/2ถ้วย 4.น้ำตาลทราย 5.แตงโมย่อมๆ1ลูก วิธีทำ 1.เอาปลาล้างให้สะอาด พึ่งลมไว้จนแห้งสนิทดี นำมาปิ้งไฟอ่อนๆ ( เตาถ่านไม่มี ใช้เตาไฟฟ้าแทน ไม่ค่อยได้อรรถรสเท่าที่ควร ) 2.แกะเป็นชิ้นเล็กๆ เลือกหนัง ครีบ ก้างออกให้เกลี้ยง 3.ใส่เครื่องปั่น ปุยๆขาวๆ ได้มา2ถ้วย 4.ตั้งกะทะ (นำเนื้อปลาลงผัดตอนนี้นะคะ )เจียวหอมแดงที่ซอยไว้ จนกรอบ ยกกระทะลงใส่น้ำตาลคลุกกับหอมเจียว ( ครึ่งเดียวก่อนนะคะ ) 5.ตักใส่ถ้วย โรยหอมเจียวที่เหลือ เวลาทาน โรยบนแตงโมหรือจิ้มก็ได้ ทานไม่หมดเหลือใส่ขวดปิดฝาสนิท เก็บไว้ได้ เย็นๆชื่นใจ อร่อยเลยอ่ะค่ะ รสจัดๆของปลาแห้ง ไปกันได้ดีกับความหวานเย็นของแตงโม ชอบจังๆๆๆ ชักชวนมาลองทำกันดู   Create Date : 27 มิถุนายน 2551 19 comments Last Update : 11 ธันวาคม 2554 18:54:05 น. Counter : 2061 Pageviews. Share Tweet

น่าทานจังเลยค่ะ   โดย: Kanya.a 27 มิถุนายน 2551 20:26:05 น.

น่าทานจังคะ ทานแล้วไม่อ้วนด้วย เห็นแล้วทำให้นึกถึงสมัยก่อนตอนเด็ก ๆ เลยค่ะ สุข สันต์ วันหยุดค่ะ   โดย: jiney6 (สวยตลอดกาล ) 28 มิถุนายน 2551 4:13:14 น.

น่าทานจังคะ ไม่ได้ทานนานแล้ว อยากทานจังเลย   โดย: ผ้าไหมไทย 28 มิถุนายน 2551 7:35:15 น.

ดูแล้วตักแตงโมแบบนี้เหมือนไอศครีมเลยค่ะ ถ้าเย็นๆแล้วเอามาทานต้องชื่นใจแน่เลย ดูคุณโปแป้งทำไม่ยาก แต่ถ้าเป็นปุ๊กทำมันจะทานได้หรือเปล่าหวา   โดย: dailydelicious 28 มิถุนายน 2551 8:07:59 น.

ไม่เคยทานมาก่อนเลยค่ะคุณปอแป้ง คงเป็นอาหารทางภาคกลางนิ แต่น่าทานมาก ๆ ค่ะ อยากลอง ป.ล. สคู๊ปแตงโมได้สวยมาก ๆ เลยค่ะ ทำให้ดูน่าทานขึ้นไปอีก   โดย: Tristy 28 มิถุนายน 2551 9:02:44 น.

ของโปรดของป้ามดมาตั้แต่เด็กๆแล้ว แต่ไม่ชอบกินกับแตงโม ชอบเอาแต่ปลาแห้งมาคลุกข้าว พออิ่มแล้วค่อยกินแตงโม ตอนนี้ต้องเลิกกิน เพราะกินแล้วต้องกินจานโตๆเลยละ อายุมากแล้วกินข้าวมากๆ ไม่ดีค่ะ   โดย: ป้ามด 28 มิถุนายน 2551 9:08:28 น.

หวัดดีค่ะคุณkanya.a,คุณjiney6(สวยตลอดกาล),คุณผ้าไหมไทยคุณdailydelicious,และคุณtristy มันก็ทำไม่ยากนะคะแต่จะใช้เวลาค่อนข้างมากตอนแกะปลา ถ้ามีคนช่วยจะแจ่มมาก (ขี้เกียจเหมือนกัน แหะๆ ) คิดว่าเป็นอาหารภาคกลางเรานี่แหล่ะค่ะ คุณแม่บอกว่าทานกันมาแต่โบร่ำโบราณ เดี๋ยวนี้ไม่ค่อยจะเคยเห็น แต่คุณแม่โปแป้งจำสูตรมาจากปู่อีกที (ปู่ชอบทานและเป็นคนสอนคุณแม่มา )เราเป็นเด็กๆก็พลอยได้ลาภปากไปด้วย อร่อยดี ลองถามผู้ใหญ่อ่ะค่ะ ส่วนมากจะทำเป็นกัน   โดย: popang (popang ) 28 มิถุนายน 2551 9:14:26 น.

อ้าว....เพิ่งเห็นป้ามดมา อาจารย์ของโปแป้งเองดีใจจังค่ะ รีบตักแบ่งให้ป้ามด 20ลูกเลย ที่ทำบล็อกเป็นรูปเป็นร่างนี่ก็ได้อาศัยป้ามดนะคะ กราบขอบพระคุณมากๆ   โดย: popang (popang ) 28 มิถุนายน 2551 9:18:16 น.

อยากลองครับไม่เคยกินเลย รู้ว่าเป็นของเก่าแก่ ว่าแต่แตงโมหยั่งกับไอติมเลยครับน่ากินมั่กๆ   โดย: หลั่มหมั่นเหม่ง 28 มิถุนายน 2551 12:00:15 น.

เหมือนเคยได้ยินนะเมนูนี้ แต่ไม่เคยกินเลย ดูน่าทานนะคะ อากาศร้อนๆแบบนี้แตงโมอร่อยที่สุดในโลกเลยค่ะ คลายร้อนดีจริงๆ ไม่มีปลาแห้ง แต่ก็กินแตงโมแล้วมองรูปไปด้วย อิๆๆ   โดย: ClayAnn 28 มิถุนายน 2551 20:38:35 น.

หวัดดีคุณหลั่มหมั่นเหม่งกับคุณClayAnnนะคะ ต้องลองแล้วจะติดใจ ไม่น่าเชื่อว่ามันจะเข้ากันขนาดนี้ กล้ารับรองความอร่อยค่ะ   โดย: popang (popang ) 28 มิถุนายน 2551 22:38:50 น.

สวัสดีค่ะคุณโปแป้ง เมนูนี้น่าสนใจมากค่ะ แต่โอเล่จะของเครื่องปรุงได้ยากนะค่ะ ขอให้มีความสุขมากๆในวันหยุดพักผ่อนนะค่ะ คืนนี้นอนหลับฝันดีนะค่ะ   โดย: โอน่าจอมซ่าส์ 28 มิถุนายน 2551 23:16:33 น.

น่าสนใจค่ะ ไม่เคยกินมากอน ไม่ใช่คุณย่าคุณยาย แต่ว่าอยากกิน   โดย: กระแต (pp_parich ) 29 มิถุนายน 2551 1:13:33 น.

หวัดดีคุณโอน่ากับคูณกระแตค่ะ มาช้าหน่อย ไปตามหาที่ตักไอศกรีมอันเล็ก คิดว่ามันน่าจะน่ารักน่าทานกว่าลูกใหญ่โตขนาดนี้ ฮ่ะๆๆๆๆๆๆ   โดย: po (popang ) 29 มิถุนายน 2551 19:20:41 น.

อันนี้ก้อน่ากิน ง่ะ ....   โดย: toystory IP: 58.136.75.188 30 มิถุนายน 2551 15:19:12 น.

อยากกินป่ะ มีอะไรมาแลกมั่งง่ะหนูต้อย....   โดย: popang (popang ) 30 มิถุนายน 2551 16:42:01 น.

เอ้อ..อ้ายที่ส่ายยแตงโมนั่นหน๊ะ ..คุ้นๆ ว่า ไปจกมาพร้อมกันเป่าว คร้า..ว่าแต่ว่า..เดี๋ยวไปทำปลาแห้ง กิน บ้างดีฟ่า..   โดย: พี่นกใหญ่ IP: 58.136.75.11 1 กรกฎาคม 2551 17:42:34 น.

ฮู๊ย...ไม่ต้องไปทำค่ะ เดี๋ยวหนูเอามาฝาก แต่แตงโมรบ กวนหาเอาเองนะคะ   โดย: popang (popang ) 1 กรกฎาคม 2551 17:49:46 น.

ถั่วกรอบแก้ว น่าทานมากเลยคะ อิอิ สีสวยเชียว คะ   โดย: เจี๊ยบ (sinee_jeab ) 8 กรกฎาคม 2551 9:46:53 น.