มากวนแยมมะยมกินกันดีกว่า ( star gooseberry&marmalade ) ช่วงนี้งานประจำมากมายรัดตัวน่าดู.......เหนื่อยจัง วันหยุดมาอ้อนแม่ให้ทำแยมมะยมให้กินเหมือน ตอนเด็กๆ ทาขนมปังร้อนๆอร่อยอย่าบอกใคร เมื่อก่อนที่บ้านมีต้นมะยมร่วงเกลื่อนกลาดค่ะ แม่เสียดาย เก็บมากวนใส่ขวดไว้ให้ลูกกิน ไม่ต้องซื้อแยมราคาขวด เป็นร้อย เป็นช่วงเวลาที่นึกถึงแล้วมีความสุขนะ กวนไว้เป็น ของฝากใครต่อใครก็ภูมิใจดีเหมือนกัน กิ่งก็ไว้หวดก้นลูก เวลาดื้อ ใบอ่อนกินกับส้มตำ แหม.....สารพัดประโยชน์จริงๆ พอดีได้รับบริจาคมะยมมาครึ่งกิโลก็เลยบวกกับส้มเขียวหวานเข้า ไปอีกครึ่งกิโล กลายเป็นแยมมะยม+ส้ม ( STAR GOOSEBERRY AND MARMALADE) ไม่เป็นไรเพราะแยมมักจะมีส่วนผสมหลักเป๋นผลไม้1-2อย่าง ขึ้นไปอยู่แล้ว วัตถุดิบ 1.มะยม ( อันนี้รุ่นพี่ที่ทำงานอนุเคราะห์มา ) 2.ส้มเขียวหวานที่เหลือๆประมาณ1/2กิโล 3.น้ำตาลทราย 4.ขวดสะอาดลวกน้ำร้อนหลายๆใบหน่อย 5.เปลือกส้มที่หั่นเป็นชิ้นเล็กๆหรือซื้อแบบสำเร็จรูปก็ได้ 6.น้ำเปล่า (ไว้เติมเวลางวดเกินไป ) 7.น้ำมะนาวสดคั้น 1 1/2ลูก วิธีทำ 1.ล้างมะยมให้สะอาด ดองเกลือข้ามคืนไว้เพื่อเวลาต้มจะได้เปื่อย นุ่มง่าย เวลาทำน้ำจะออกมาอีก ใส่กะทะเลยไม่ต้องเติมน้ำพร้อมใส่ น้ำตาลลงไป1 ถ้วยก่อน 2.หันมาปอกส้ม ไม่ต้องลอกส่วนที่เป็นใยขาวๆออก เอาแต่เม็ดออก พักไว้ 3.รอจนมะยมเปื่อย คอยตักน้ำออกด้วย แกะเม็ดออกแล้วต้มต่อไป คนบ้าง จนเดือดดูว่าเปลี่ยนเป็นสีแดง ตอนนี้มันจะเดือดปุดๆระวังกระเด็น(ควรใช้ภาชนะใหญ่หน่อย ใครมี กระทะทองแดง...เอ้ย..!!ทองเหลืองก็ใช้ได้ ) 4.นำส้มลงไปได้ ตามด้วยเปลือกส้มและน้ำมะนาว น้ำตาลตามชอบ ต้มต่อไปจนมีสภาพเหนียว เช็คโดยการตักใส่ชามลองกวาดนิ้วลงไป ถ้าเนื้อแยมใช้ได้แล้วจะทิ้งรอยตามนิ้ว ถ้าเหลวก็ยังใช้ไม่ได้นะคะ 5.เทใส่ขวดที่ผ่านน้ำร้อนแล้วทั้งที่ยังร้อน (บางคนนึ่ง บางคนอบ ขวดก่อน แล้วแต่วิธี แต่ห้ามเอาไปแช่ในน้ำเดือดเด็ดขาด ) 6.เก็บได้นานค่ะ ตกแต่งขวดซักหน่อยเป็นอันเสร็จพิธี ถ้ากลัวไม่หรูก็ปริ๊นสติ๊กเกอร์มาแปะหน้าขวดซะหน่อย ชื่อภาษาอังกฤษว่า STAR GOOSE BERRYค่ะ ฟังดูดีมั๊ย! ทานกับขนมปังHOME MADEแผ่นหนานุ่ม สไลด์ใหญ่แค่ไหน ตามใจชอบแถมเราควบคุมความนุ่มได้ดั่งใจ ว่างๆก็ลองมาทำ กันดูนะคะ   Create Date : 23 มิถุนายน 2551 24 comments Last Update : 11 ธันวาคม 2554 18:52:50 น. Counter : 8875 Pageviews. Share Tweet

ว๊าว...เห็นแล้วเปรี้ยวปากอยากชิมเลยค่ะ   โดย: Ann Arbor 23 มิถุนายน 2551 10:21:00 น.

เอามาให้เพื่อนฝูงชิม บางคนบอกว่ามีรสขมของเปลือกส้ม ถ้าใครไม่ชอบก็ไม่ต้องใส่ก็ได้นะคะ ชิมได้เลยค่ะ คุณAnn Arbor หง่ำๆๆๆ   โดย: popang (popang ) 23 มิถุนายน 2551 10:29:23 น.

แยมที่ได้ชิมวันนี้ ก้อโอนะ แต่วันหลังต้องมีขนมปังด้วยนะจะได้ไม่ต้องซื้ออะไรเลย .....อิอิ   โดย: อ้ายยยยย IP: 125.24.154.10 23 มิถุนายน 2551 10:53:26 น.

สูตรน่าสนใจดีค่ะ ปล.ชอบรูปที่สองจังค่ะ สวยมากเลย   โดย: dailydelicious 23 มิถุนายน 2551 11:44:39 น.

อร่อยฮะ อร่อย.. ชิมมากับปาก ถึงแม้หน้าตาจะแปลกๆ แต่รสชาิติเหมือนแยมมาเล็ดส้ม แต่มีความเปรี้ยวมากกว่า คิดว่านะ อยากเอากลับไปกินที่บ้านน่ะจะได้ปิ้งขนมปังร้อนๆ อร่อยยยยยยยยจ้า   โดย: สาวสวยม้าก มาก IP: 125.24.154.10 23 มิถุนายน 2551 11:44:53 น.

สด ๆ ก็น้ำลายไหลแล้ว ทำเป็นแยมยิ่งน้ำลายหยดติ๋ง น่ากินจริง ๆ ค่ะ   โดย: ถั่วงอกน้อยค่ะ 23 มิถุนายน 2551 13:43:11 น.

ขอบคุณคุณdailydeliciousกับคุณถั่วงอกนะคะที่เข้ามาให้กำลังใจกัน ส่วนคุณอ้ายยยยกับคุณสาวสวยม้ากมากนี่ .....อืมมมม..ก็ขอบคุณเช่นกันในคำติชม..   โดย: popa (popang ) 23 มิถุนายน 2551 20:03:50 น.

ง่า...พิมพ์ตกไป คุณถั่วงอกน้อยตังหาก   โดย: popang (popang ) 23 มิถุนายน 2551 20:05:22 น.

โอเล่ขออนุญาตแอดบล็อกนะคะ   โดย: โอน่าจอมซ่าส์ 23 มิถุนายน 2551 20:36:47 น.

ขยันจังนะคะ เห็นมะยมแล้วเปรี้ยวปากอะ   โดย: อีฟเอง (eve... ) 23 มิถุนายน 2551 21:55:48 น.

ขอบคุณที่แวะไปเยี่ยมที่บล๊อกนะคะ แยมน่ากินจังค่ะ ถ่ายรูปสวยด้วย   โดย: Jiji_Jida 24 มิถุนายน 2551 6:00:28 น.

สวัสดีครับคุณpopang ดูหน้าตาดีและน่าหม่ำมากๆเลยครับ ใบมะยมเขาก็เอามาห่อแหนมนะครับ ลุงกล้วยจำไม่ได้ว่าจังหวัดไหน ทางอีสานนะครับ อากาศร้อนๆแบบบ้านเรา เอามาต้มทำน้ำมะยมไว้ดื่มแก้กระหายก็แหล่มนะครับ   โดย: ลุงกล้วย 24 มิถุนายน 2551 8:58:08 น.

อุ๊ยลุงกล้วยมา...อิอิ ขอบคุณสำหรับข้อมูลเพิ่มเติมคะ อืมม..เคยเห็นเหมือนกันค่ะ ที่เอาไปห่อแหนม มันจะให้รสเปรี้ยวเหรอเปล่าไม่ทราบนะคะ ส่วนน้ำมะยมนั้น แน่นอน อร่อยชื่นใจ เห็นทีต้องปลูกไว้ซักต้นแล้ว...   โดย: popang (popang ) 24 มิถุนายน 2551 9:06:20 น.

มาชิมแยมมะยมจ้าแต่ขอเอาไปตำมะยมสักกำนะค่ะอยากกินตำมะยม   โดย: ยายกุ๊กไ่ก่ 24 มิถุนายน 2551 9:28:34 น.

น่าทานมากเลยค่ะ คงจะอร่อยเปรี้ยวอมหวานนะคะ ไม่เคยทานเลย แล้วก็เพิ่งทราบว่ามะยมเรามีชื่อเก๋ ๆ ว่า STAR GOOSEBERRY จัดภาพสวยมากค่ะ ชอบ   โดย: Tristy 24 มิถุนายน 2551 20:19:46 น.

หวัดดียามดึกค่ะ คุณTristy ตอนถ่ายในกะทะนี่หนักใจเลย เพราะเหลี่ยมไหนก็ไม่สวยยากพอๆกับตอนทำข้าวเหนียวดำเปียกเผือก รายนั้น ถ่ายรูปไม่ขึ้นจริงๆค่ะ แต่เห็นหนังสือบางเล่มถ่ายออกมาดูดีเหมือนกัน ..... แล้วแวะมาใหม่นะคะ   โดย: POPANG (popang ) 25 มิถุนายน 2551 0:12:19 น.

แง๊ ค้าวไม่ได้กินง่ะ อะไรอร่อยไม่เคยรู้เล๊ย อย่างว่าน่ะ ลูกเมียเผลอ....   โดย: toystory IP: 58.136.75.226 25 มิถุนายน 2551 14:51:38 น.

ต้อย...เดี๋ยวเจ๊เอามาให้ใหม่นะ คนดี...โอ่โอ้...เอ่เอ้....   โดย: popang (popang ) 26 มิถุนายน 2551 13:52:02 น.

ดูแล้วหิวเลยนะเนี่ย ทำไงจะได้ลองชิมบ้างหล่ะ ขอบคุณที่แวะมาเยี่ยมบ้านผมด้วยนะครับ   โดย: my_charoon 1 กรกฎาคม 2551 11:39:25 น.

[ของตกแต่งโดนๆคลิกเลย]   โดย: หัวหน้าแกงค์ลูกหมา 1 กรกฎาคม 2551 16:45:22 น.

ตามมาขอบคุณ สำหรับคำอวยพรนะคะ^^ ไว้จะแวะมาที่บลอคอีกค่ะ ปล.ขนมปังน่าทานค่ะ   โดย: Limegirl 1 กรกฎาคม 2551 23:51:57 น.

งี้ด คอชาเหมือนกัน ลองทำดูจิตะเอง อร่อยน้าจะบอกให้ ไม่หวานด้วย งิๆๆ   โดย: ตัวลัปปลิวลมนมแบน (Nada Sousou ) 2 กรกฎาคม 2551 9:33:37 น.

ถ่ายภาพน่ารักจังเลยค่ะ ดูแล้วอบอุ่นมากๆเลย ขอเป็นแฟนบล๊อคด้วยคนนะค้า   โดย: puppadoowab 8 กรกฎาคม 2551 22:46:27 น.

ยินดีต้อนรับค่ะ ยังไม่เคยมีใครมาขอเป็นแฟน ( บล็อกเลย )ให้คุณpuppadoowabเจิมก่อนใคร   โดย: POPANG (popang ) 9 กรกฎาคม 2551 9:00:09 น.