Google
Group Blog
 
 
กันยายน 2550
 1
2345678
9101112131415
16171819202122
23242526272829
30 
 
27 กันยายน 2550
 
All Blogs
 

หม้อแกงเผือก ( Thai taro custard )











ส่วนผสม
ไข่ไก่ 4 ฟอง
กะทิ 1 1/2 ถ้วย
น้ำตาลปิ๊ป ¾ ถ้วย
เผือกนึ่ง 1 ถ้วย
แป้งข้าวเจ้า 2 ช้อนโต๊ะ
หอมแดง 2 หัว
น้ำมันพืช ¼ ถ้วย
น้ำใบเตย 2 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ
1. เปิดเตาอบไฟล่าง-บนเพื่อวอร์มเตาที่ไฟ 350˚F นำหอมแดงมาปลอกเปลือก ล้างฝุ่นผงออก สะเด็ดน้ำแล้วซอยบางๆ ตั้งกระทะที่ไฟปานกลาง ใส่น้ำมันลงไป รอจนน้ำมันร้อนจึงใส่หอมแดงซอยลงไปเจียวจนเหลืองกรอบ ตักขึ้นพักไว้บนกระดาษซับน้ำมัน
2. นำเผือกนึ่งมาปลอกเปลือกแล้วยีให้ละเอียด จากนั้น ใส่แป้งข้าวเจ้าลงไปแล้วคลุกแป้งกับเผือกให้เข้ากันจนทั่ว พักไว้
3. ตอกไข่ใส่ชามผสม ใส่น้ำตาลปิ๊ปลงไป ขยำไปเรื่อยๆ จนน้ำตาลละลายหมดไข้ขึ้นฟู
4. ใส่กะทิกับน้ำไบเตยลงไป ขยำส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากันดี
5. นำเผือกที่เตรียมไว้ใส่ลงไปในส่วนผสมแล้วคนให้เข้ากัน
6. นำหม้อมาตั้งที่ไฟปานกลาง ใส่น้ำมันที่เจียวหอมไว้ลงไปประมาณ 1 ช้อนโต๊ะ นำส่วนผสมที่ได้เทลงไป กวนเรื่อยๆ จนส่วนผสมเริ่มข้นขึ้น
7. นำส่วนผสมที่ได้ไปเทลงในถาดที่เตรียมไว้นำเข้าเตาอบประมาณ 30 นาที จากนั้น เอาออกมาผึ่งให้เย็นแล้วโรยด้วยหอมเจียว จัดใส่จาน จากนั้นก็ยกเสริฟได้

KANOM MOR KAENG ( Thai taro custard )

INGREDIENTS
3/4 cup of steamed and minced taro
1/2 cup of finely sliced shallot
4 duck eggs
1 cup of thick coconut milk
1 cup of palm sugar
1/2 tsp. of salt
1/2 cup of pandanus leaf essence water
3 tbsp. of oil

PREPARATION
Heat the oven up to 350 degrees. Break the eggs into a mixing bowl together with pandanus leaf essence water and beat it well. Add palm sugar, thick coconut milk and salt. Then beat it more until done. Filter it with the sieve and add minced taro, stir it around. Pour it into a pot then place it on medium heat, slowly stir it until it becomes thick. Then remove it from the heat and pour it into cups or tray. Put cups or tray into oven for about 30-40 minutes then remove from oven, leave them cool. Heat 3 tbsp. of oil in a pan. When the oil is hot, add finely sliced shallots and stir-fry until golden brown then remove from heat. Leave them on a plate covered with a paper towel to let the oil soaked off then sprinkle on top of taro custard. Serve.







 

Create Date : 27 กันยายน 2550
3 comments
Last Update : 16 สิงหาคม 2551 7:46:05 น.
Counter : 1931 Pageviews.

 

วิ๊ดวิ๊ว มาคนแรกเลย ขอกินก่อนนะคะ ทำไมคุณพี่ jjbd
ขยันทำอาหาร และก็ทำได้เก่งมากเลย เห็นทุกๆเมนูพี่น่าอร่อยน่าทานไปหมดเลยหง่า

 

โดย: แม่เฮือน 28 กันยายน 2550 1:27:12 น.  

 

ทำได้เก่งมากๆ เลยค่ะ น่าทานด้วยนะค่ะ

 

โดย: pummy_beauty 28 กันยายน 2550 9:52:56 น.  

 

อันนี้ของโปรด อยากทำ และอยากทานด้วย ตอนนี้
ขอบคุณค่ะ สำหรับความรู้ เรื่องสูตร และวิธีการทำ

 

โดย: จีดี้ IP: 60.228.178.42 12 พฤษภาคม 2553 19:38:35 น.  

ชื่อ :
Comment :
  *ใช้ code html ตกแต่งข้อความได้เฉพาะสมาชิก
 


jjbd
Location :
Lopburi, Udon, Alaska United States

[ดู Profile ทั้งหมด]

ให้ทิปเจ้าของ Blog [?]
ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed
Smember
ผู้ติดตามบล็อก : 116 คน [?]




)

Whipped Cream Layer Cake
Strawberry Cream Cheese Roll
New York CheeseCake
Cheesecake Brownies
Mini Cheesecake
Blueberry Mousse Cake
Raspberry Cheesecake
Mango Cheesecake
Storwberry white cake
Storwberry swirl cheesecake
Thai milk tea cake
Storwberry cheesecake
Double chocolate mousse cake
Mini Blueberry Cheesecake
Kiwi storwberry mousse cake
Milk cake
Coconut cake
Storwberry mousse cake
Orange mousse cake
Chocolate banana muffins
Cajeta Crepes
Panancotta
Strawberry omelet
Honey walnut pie
Pineapply coconut pie
Berry Tart
คุกกี้งาไส้แยม
Rugelach
Meltine moments
Everyday oatmeal
Pineapply bars
Blueberry Cake
Halloween Cupcake
DAIFUKU
Deep Fried Ice Cream
Friends' blogs
[Add jjbd's blog to your web]
Links
 

 Pantip.com | PantipMarket.com | Pantown.com | © 2004 BlogGang.com allrights reserved.