Google
Group Blog
 
<<
ตุลาคม 2550
 123456
78910111213
14151617181920
21222324252627
28293031 
 
12 ตุลาคม 2550
 
All Blogs
 
ขนมโสมนัส Coconut cookies















ขนมโสมนัส

ส่วนผสม (สูตรที่ 1 )
มะพร้าวขูดคั่ว 2 1/4 ถ้วยตวง
น้ำตาลทรายป่น 2 ถ้วยตวง
ไข่ขาว 1/2 ถ้วยตวง
ครีมออฟทาร์ทาร์ 2 ช้อนชา
โกโก้ผง 2 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ
1. ตีไข่ขาวกับครีมออฟทาร์ทาร์ให้ขึ้นฟู ค่อย ๆ ใส่น้ำตาลตีจนขึ้นขาว ไข่แข็งตั้งยอด
2. ใส่ผงโกโก้ตีให้เข้ากัน ค่อย ๆ ใส่มะพร้าวคั่วเคล้าให้เข้ากันเบา ๆ
3. ถาดอบทาน้ำมัน ใช้ช้อนตักส่วนผสมหยอด ขนาด 1 นิ้ว ห่างกันเล็กน้อย
4. เข้าอบไฟ 180 ซ. หรือ375 ฟ. เวลาประมาณ 20 - 25 นาที จนขนมเหลืองกรอบ
5. นำออกจากเตาพักให้เย็นเก็บใสภาชนะที่มีฝาปิด อบควันเทียนให้หอม

ส่วนผสม ( สูตรที่ 2 )
มะพร้าวขาวทึนทึกขูดฝอย 2 1/2 ถ้วยตวง
ไข่ขาว 1 ถ้วยตวง
น้ำตาลทรายละเอียด 1 1/2 ถ้วยตวง
เมล็ดธัญพืช งาดำ หรือเม็ดมะม่วงหิมพานต์ 1 ถ้วยตวง
ผงโกโก้ 1 ช้อนโต๊ะ
เกลือป่น 1 ช้อนชา

วิธีทำ
1. นำมะพร้าวขูดขาวที่เตรียมไว้มาใส่กระทะตั้งไฟอ่อน คั่วจนมะพร้าวมีกลิ่นหอม และเหลืองกรอบ แล้วเทลงไปในภาชนะที่แห้งสะอาด ทิ้งไว้ให้เย็น
2. ระหว่างรอนำไข่ขาวเข้าเครื่องตี ใช้ความเร็วปานกลาง ตีจนไข่ขาวฟูตั้งยอด ค่อย ๆ ใส่น้ำตาลทีละน้อยจนหมด ระหว่างใส่น้ำตาลให้ตีไปเรื่อย ๆ จนน้ำตาลหมด จึงใส่เกลือตามลงไป ตีต่อไปจนไข่ขาวฟูตั้งยอดอีกครั้ง
3. จากนั้นให้นำมะพร้าวคั่วที่เย็นสนิทแล้ว ค่อย ๆ ใส่ลงไปในอ่างไข่ขาว ใช้พายยางเคล้าเบา ๆ ให้ส่วนผสมเข้ากัน แล้วเติมผงโกโก้เคล้าเบา ๆ อีกครั้ง
4. จากนั้นจึงใส่เมล็ดธัญพืชตามลงไปหลังสุด ค่อย ๆ เคล้าให้เข้ากัน และพักทิ้งไว้สักครู่
5. ตักส่วนผสมขนมที่เสร็จเรียบร้อยแล้วด้วยช้อนตักไอศกรีม (จะมีลักษณะเป็นก้อนกลม) วางลงในถาดที่ทาด้วยเนยขาวไว้แล้ว วางให้มีระยะห่างพอเหมาะ
6. นำเข้าอบที่อุณหภูมิ 350 องศาฟาเรนไฮต์ พอขนมสุกเหลืองดีก็ให้นำออกจากเตา
7. ทำการแซะขนมวางลงบนตะแกรงพัก ทิ้งไว้ให้เย็น เป็นอันเสร็จเรียบร้อย
ข้อสำคัญ ควรเก็บขนมไว้ในถุง หรือภาชนะที่มีฝาปิดสนิท

tip
และสำหรับ “เคล็ดลับความอร่อย” ของขนมโสมนัส ปริญญาบอกว่า “อยู่ที่มะพร้าว” โดยตอนที่คั่วมะพร้าวต้องใจเย็นมาก ๆ ไฟจะต้องอ่อน ให้มะพร้าวสุกเหลือง กระทั่งน้ำมันในมะพร้าวออกมา จะให้กลิ่นหอมโดยธรรมชาติ ซึ่งเป็นเสน่ห์ของขนมโสมนัส ถ้าใจร้อนมะพร้าวจะไหม้ก่อนอร่อย !!









Create Date : 12 ตุลาคม 2550
Last Update : 17 ธันวาคม 2551 3:51:33 น. 6 comments
Counter : 3689 Pageviews.

 
เคยได้ยินแต่ชื่อ หน้าตามันเป็นแบบนี้นี่เอง น่ากินจัง


โดย: Complicatedgirl วันที่: 12 ตุลาคม 2550 เวลา:17:51:22 น.  

 
คุณjjbd ขยันจังเลยค่ะ ทำขนมบ่อยๆ และทำได้น่ากินมากด้วย มีคนช่วยกินเยอะเหรอคะ...อิอิ


โดย: งาขาว วันที่: 12 ตุลาคม 2550 เวลา:23:40:00 น.  

 
ครีมออฟทาร์ทาร์ ???


โดย: su IP: 87.90.37.98 วันที่: 27 ตุลาคม 2550 เวลา:2:00:35 น.  

 
ถ้าไม่มีครีมออฟทาร์ทาร์ใช้น้ำมะนาวแทนค่ะ


โดย: jjbd วันที่: 27 ตุลาคม 2550 เวลา:6:15:55 น.  

 
เคยเห็นที่น้องเอามาให้ชิม เขาซื้อจากตลาดอัมพวา หน้าตาไม่เหมือนอย่างนี้เลยอ่ะ อันนี้เหมือนเคลือบมะพร้าวไว้
แต่ที่เคยกิน เห็นมะพร้าวฝอยเป็นก้อนขนมเลย กินอร่อยดี หอมเทียนอบด้วยอ่ะ


โดย: arale IP: 203.149.28.6 วันที่: 16 มีนาคม 2552 เวลา:14:39:42 น.  

 
จะให้เหมือนได้ไงละค่ะ ที่นี้ไม่มีเครื่องขูดมะพร้าวแบบเมืองไทย ใช้เครื่องปั่นปั่นเอา มะพร้าวที่ได้เลยไม่เป็นเส้นๆเหมือนที่คุณซื้อกินที่ไทย แต่ได้แบบนี้ หน้าตาไม่เหมือน แต่รสชาดใช้ คนทำก็พอใจแล้วค่ะ


โดย: jjbd วันที่: 31 มีนาคม 2552 เวลา:8:13:14 น.  

ชื่อ :
Comment :
  *ใช้ code html ตกแต่งข้อความได้เฉพาะสมาชิก
 

jjbd
Location :
Lopburi, Udon, Alaska United States

[ดู Profile ทั้งหมด]

ให้ทิปเจ้าของ Blog [?]
ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed
Smember
ผู้ติดตามบล็อก : 116 คน [?]




)

Whipped Cream Layer Cake
Strawberry Cream Cheese Roll
New York CheeseCake
Cheesecake Brownies
Mini Cheesecake
Blueberry Mousse Cake
Raspberry Cheesecake
Mango Cheesecake
Storwberry white cake
Storwberry swirl cheesecake
Thai milk tea cake
Storwberry cheesecake
Double chocolate mousse cake
Mini Blueberry Cheesecake
Kiwi storwberry mousse cake
Milk cake
Coconut cake
Storwberry mousse cake
Orange mousse cake
Chocolate banana muffins
Cajeta Crepes
Panancotta
Strawberry omelet
Honey walnut pie
Pineapply coconut pie
Berry Tart
คุกกี้งาไส้แยม
Rugelach
Meltine moments
Everyday oatmeal
Pineapply bars
Blueberry Cake
Halloween Cupcake
DAIFUKU
Deep Fried Ice Cream
Friends' blogs
[Add jjbd's blog to your web]
Links
 

 Pantip.com | PantipMarket.com | Pantown.com | © 2004 BlogGang.com allrights reserved.