Bloggang.com : jjbd : *สาลีกรอบ สาลี่ทิพย์ Thai crispy cake

*สาลีกรอบ สาลี่ทิพย์ Thai crispy cake

ส่วนผสม สาลีทิพย์
แป้งเค้ก 1 1/2 ถ้วยตวง
ไข่ไก่ 4 ฟอง
น้ำตาลทราย 1 1/4 ถ้วยตวง
มะพร้าวขูดฝอย 1 1/2 ถ้วยตวง
กลิ่นมะลิ 1/2 ช้อนชา
น้ำตาลทรายสำหรับโรยหน้า 1/2 ถ้้วยตวง
น้ำมะนาว 1/2 ช้อนโต๊ะ
เกลือป่น 1/4 ช้อนชา

วิธีทำ
1. ร่อนแป้ง เกลือ รวมกัน แล้วพักไว้ ตีไข่กับน้ำมะนาวให้ขึ้นฟู ใส่น้ำตาลทรายทีละน้อย ตีต่อจนฟูมาก
2. เติมส่วนผสมของแป้งลงในส่วนผสมของไข่ ผสมให้เข้ากัน ใส่มะพร้าวและกลิ่นมะลิ คนเบาๆให้เข้ากัน
3. ตักส่วนผสมใส่พิมพ์รองด้วยกระทงกระดาษ โรยหน้าด้วยน้ำตาลทรายขาว
4. นำขนมเข้าอบอุณหภมิ 350 องศาฟาเรนไอท์ นาน 30 นาที หรือจนขนมสุกเหลือง

ส่วนผสม สาลี่กรอบ
แป้งสาลี 1 ถ้วยตวง
กะทิข้น ๆ 2 ถ้วยตวง
น้ำตาลทราย 2 1/2 ถ้วยตวง
ไข่ไก่ 3 ฟอง
น้ำดอกไม้ 1 1/2 ถ้วยตวง

วิธีการทำ
ผสมน้ำตาลทราย 2 1/2 ถ้วยตวง กับกะทิลงในกระทะ ทอง ต้มให้เดือดแล้วกรองด้วยผ้าขาวบาง เมื่อกรองแล้ว เทกกลับลงในกระทะทอง เคี่ยวจนข้นเป็นยางมะตูมเทลง ในชามผสมพักไว้ให้เย็น
ตีไข่ให้ขึ้นฟูจนตั้งยอด จึงใส่แป้งลงเคล้าเบา ๆ สลับกับ กะทิที่ต้มไว้ โดยแบ่งแป้งเป็น 3 ส่วน กะทิ 2 ส่วน
เทขนมลงพิมพ์ที่ทาน้ำมันไว้แล้ว
นำเข้าอบที่ 350 องศาฟาเรนไฮท์จนสุกหน้าเหลืองสม่ำ เสมอดีแล้ว นำออกจากเตา พักไว้จนเย็นสนิท จึงนำออก จากพิมพ์ ตัดเป็นชิ้นตามชอบ

กลเม็ดเคล็ดลับ
สาลี่กรอบสามารถอบในพิมพ์ใหญ่แล้วตัด หรือจะอบในพิมพ์ เล็ก ๆ ก็ได้ แต่เนื้อขนมจะแห้งกว่าใช้พิมพ์ใหญ่
สาลี่กรอบที่ดีผิวหน้าจะเหลือง เนื้อจะนุ่ม ค่อนข้างเหนียว แต่ผิวหน้าจะกรอบ รสหวาน

Create Date : 19 ตุลาคม 2550

Last Update : 23 มกราคม 2552 6:27:19 น.

8 comments

Counter : 6384 Pageviews.