|
| 1 | 2 |
3 | 4 | 5 | 6 | 7 | 8 | 9 |
10 | 11 | 12 | 13 | 14 | 15 | 16 |
17 | 18 | 19 | 20 | 21 | 22 | 23 |
24 | 25 | 26 | 27 | 28 | 29 | 30 |
31 | |
|
|
|
|
|
|
|
ตือคาโค ( ขนมขาหมู ) Fried Taro and Black Beans








ส่วนผสมตัวขนม แป้งสาลี 3/4 ถ้วยตวง แป้งข้าวเหนียว 3/4 ถ้วยตวง แป้งมัน 1/2 ถ้วยตวง น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ กะทิ 1 ถ้วยตวง น้ำปูนใส 1 ถ้วยตวง เกลือ 1/2 ช้อนชา เผือกหั่นเป็น เส้น 1-1 1/2 ถ้วยตวง ถั่วดำต้มสุก 1/2-1 ถ้วยตวง
ส่วนผสมน้ำจิ้ม น้ำมะขามเปียก 1/2 ถ้วยตวง น้ำเปล่า 1/2-3/4 ถ้วยตวง น้ำตาลปิ๊บ 1 ถ้วยตวง เกลือ 1 ช้อนชา พริกป่นตามชอบ ถั่วลิสงคั่วป่น 1/4-1/2 ถ้วยตวง ผักชีซอยนิดหน่อย
วิธีทำน้ำจิ้ม 1. ผสมเกลือ น้ำตาลปี๊ป น้ำมะขามเปียก น้ำเปล่า 1/2 ถ้วย ลงในหม้อ เคี่ยวจนน้ำตาลละลาย ชิมรสดู ถ้าเปรียวเกินไปเติมน้ำที่เหลือ แล้วเคี่ยวต่อจนเหนียว แล้วปิดไฟ 2. ก่อนเสริฟตักใส่ถ้วย โรยด้วยพริกป่น ถั่วป่นและผักชี
วิธีทำตัวขนม 1. ร่อนแป้งสาลี แป้งข้าวเหนียว แป้งมัน น้ำตาลทราย และเกลือ รวมกัน 2. ค่อยๆน้ำใส่กะทิลงในแป้ง นวดให้เป็นเนื้อเดียวกัน 3. เติมน้ำปูนใสผสมลงไป แล้วคนให้เข้ากันจนแป้งเนียนไม่เป็นเม็ด 4. ใส่ถั่วดำ และเผือกที่หั่นไว้ลงไปลงไป 1 ถ้วย ผสมกับแป้ง (ที่เหลือเก็บไว้โรยหน้าขนมก่อนทอด) 5. ตั้งกะทะใส่น้ำมันเยอะหน่อย น้ำมันร้อน เอาพิมพ์จุมลงไปใน้ำมัน พอพิมพ์ร้อน ตักขนมใส่พิมพ์ โรยด้วยเผือก แล้วนำลงทอด 6. ทอดจนแป้งสุก หรือจนขอบขนมเหลือง แล้วค่อยๆเอามีดหรือไม้ปลายแหลม แซะขนมออกจากพิมพ์ แล้วทอดต่อจนเหลือง ตักขี้นพักให้สะเด็ดน้ำมัน เสริฟพร้อมน้ำจิ้ม


Create Date : 19 สิงหาคม 2551 |
Last Update : 12 ตุลาคม 2551 15:29:27 น. |
|
13 comments
|
Counter : 11291 Pageviews. |
 |
|
|
โดย: thaispicy วันที่: 19 สิงหาคม 2551 เวลา:4:47:33 น. |
|
|
|
โดย: thisisduan วันที่: 19 สิงหาคม 2551 เวลา:8:22:10 น. |
|
|
|
โดย: popang (popang ) วันที่: 19 สิงหาคม 2551 เวลา:8:40:41 น. |
|
|
|
โดย: sasa IP: 117.47.74.119 วันที่: 19 สิงหาคม 2551 เวลา:10:42:07 น. |
|
|
|
โดย: tuktikmatt วันที่: 19 สิงหาคม 2551 เวลา:12:24:11 น. |
|
|
|
โดย: pepsakoy วันที่: 19 สิงหาคม 2551 เวลา:15:21:41 น. |
|
|
|
โดย: narellan วันที่: 19 สิงหาคม 2551 เวลา:18:18:53 น. |
|
|
|
โดย: ส้มแช่อิ่ม วันที่: 19 สิงหาคม 2551 เวลา:20:59:47 น. |
|
|
|
โดย: หนุ่มคุง IP: 202.176.140.197 วันที่: 9 กุมภาพันธ์ 2552 เวลา:15:43:22 น. |
|
|
|
โดย: ass IP: 125.25.148.148 วันที่: 18 สิงหาคม 2553 เวลา:22:11:37 น. |
|
|
|
|
|
|
|
|