ถั่วแดงถือว่าเป็นอาหารหวานหลักของคนญี่ปุ่นเลยทีเดียว ขนมส่วนใหญ่จะมีส่วนผสมเป็นถั่วแดงด้วย ขนมหวานของเค้าจะกำลังหวานกลมกล่อม โดยเฉพาะถั่วแดงเค้าจะทำได้อร่อยเป็นพิเศษเลยค่ะ เดือนนี้เลยหาเมนูที่ทำทานง่ายๆ ได้ประมาณ 5 ท่านมาฝากกันนะคะ แล้วอย่าลืมแจ้งผลของความอร่อยกันด้วยนะจ๊ะ
วิธีทำ1 นำถั่วแดง 200 กรัม แช่น้ำไว้ค้างคืนหนึ่งคืน
2 ผ่านแล้วหนึ่งคืน เราก็มาเริ่มการปรุงกันเลยนะคะ รินน้ำที่แช่ไว้ออก ใส่น้ำใหม่เข้าไปท่วมถั่วแดงประมาณ 1 นิ้ว แล้วนำไปต้มให้เดือด หรี่ไฟอ่อนต้มไปอีกสักพักให้เปื่อย
3 นำออกจากเตามาเทใส่ตะแกรง ล้างน้ำสะอาดอีกที
4 นำกลับไปใส่หม้ออีกครั้ง เติมน้ำสะอาดแล้วต้มอีกครั้งนึง หรี่ไฟอ่อนต้มไปอีกสักพักให้เปื่อย
5 เมื่อถั่วแดงเปื่อยได้ที่แล้ว สังเกตว่าเมื่อเอานิ้วกดก็จะแตกโดยง่ายดาย ก็ปิดไฟเติมน้ำเย็นทิ้งไว้สักพักให้เซ็ทตัว
6 ถั่วแดงจะจมนอนก้น ตอนนี้ถึงเวลาใส่ความหวานกันแล้วนะคะ ให้รินน้ำที่แช่ไว้ออกพอประมาณ แล้วนำขึ้นตั้งไฟอีกใหม่อีกรอบ
7 เมื่อถั่วเริ่มเดือดให้เติมน้ำตาลประมาณ 250 g. และเกลือป่นครึ่งช้อนชา เคี่ยวจนเดือดเข้ากันดียกลงพร้อมทานกันแล้วค่ะ ก่อนเสิร์ฟถ้ากินแบบญี่ปุ่นเค้าจะใส่เค้กโมจิย่าง (mochi rice cake) สักนิดให้หอมๆ (อันนี้ยังไม่เคยลองทานเหมือนกันค่ะ) ลงไปด้วยทำให้อร่อยน่าทานมากขึ้น
ที่มา //www.siamkane.com/content.php?id=149
ผู้ติดตามบล็อก : 28 คน [