1 3 5 8 9 11 13 14 16 17 18 19 22 23 24 25 26 27 28 29 |
ต้มเปรอะ 
ส่วนผสม
- หน่อไม้ไผ่ตงสับหยาบ ๆ ต้มให้สุกสรงขึ้นให้สะเด็ดน้ำ2 ถ้วย
- น้ำใบย่านาง 4 ถ้วย
- ชะอมล้างน้ำให้สะอาดรูดเอาก้านออก 1 กำ
- ปลาย่าง ปลากรอบ แกะเอาแต่เนื้อ 1 ตัว
- น้ำพริกแกง
- น้ำปลา เกลือ น้ำตาล
- น้ำปลาร้า
น้ำพริกแกง
- พริกขี้หนูสวนสด 20 เม็ด
- กระเทียม 6 กลีบ
- หัวหอมเล็ก 5 หัว
- กะปิดี เกลือ น้ำตาล
- กระชาย 4 ราก
- นำเครื่องปรุงทั้งหมดโขลกให้ละเอียด แกะเนื้อปลาย่างใส่ แล้วโขลกให้ละเอียด
น้ำใบย่านาง
- ข้าวสารแช่น้ำให้เมล็ดพอง โขลกกับใบย่านาง 20 ใบ คั้นเอาแต่น้ำเพื่อใช้ทำน้ำแกง
วิธีทำ
1.นำน้ำพริกแกงละลายกับน้ำใบย่านางที่คั้นไว้แล้ว ยกขึ้นตั้งไฟ
2.พอเดือดปรุงรสด้วยน้ำปลา เกลือ น้ำตาล น้ำปลาร้าอย่างนิดหน่อยเมื่อรสดีแล้ว
3.ใส่เนื้อปลาย่าง หรือปลากรอบที่แกะแล้ว
4.พอเดือดยกลงใส่ใบชะอม คนให้ทั่วคนปิดฝา ตักเสริฟได้ทันที |
|
ผู้ติดตามบล็อก : 28 คน [