พล่าปลาสลิด

ปลาเป็นอาหารที่ย่อยง่าย และไขมันน้อย จึงเหมาะกับผู้ที่ต้องการควบคุมน้ำหนัก ตะไคร้ช่วยขับลม ทำให้ท้องสบาย ผักกาดหอม และใบสาระแหน่มีวิตามินซี จึงกินได้กินดีทั้งสาวหนุ่ม และคนชรา

เครื่องปรุง

ปลาสลิดแดดเดียว (ไม่ควรแห้งมาก) 4-5 ตัว
ตะไคร้อ่อนซอยบางๆ 2 ต้น
พริกขี้หนูสวนซอย 10 เม็ด
หอมแดงซอยบางๆ 3 หัวใหญ่
ใบมะกรูดอ่อนหั่นฝอย 3 ใบ
ผักชีฝรั่งหั่นเป็นท่อนสั้น 2 ต้น
ใบสาระแหน่เด็ดเป็นใบๆ 10 ใบ
ผักกาดหอมเด็ดเป็นใบๆ 7-8 ใบ
น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำปลา 1 3/4 ช้อนโต๊ะ
กระเทียมหั่นละเอียด 1 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ

ล้างปลาสลิดให้สะอาด นำมาย่างไฟอ่อนๆ จนสุกดี แกะเอาแต่เนื้อ จัดใส่จานที่รองด้วยผักกาดหอม
ผสมตะไคร้ ใบมะกรูด หอมแดง พริกขี้หนู ผักชีฝรั่ง กระเทียม เข้าด้วยกัน ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำมะนาว น้ำตาล ผสมให้เข้ากัน ชิมให้รสจัด นำไปราดบนปลาสลิดที่เตรียมไว้ โรยหน้าด้วยใบสาระแหน่ ยกเสิร์ฟทันที

ขนาดรับประทาน 4 คน


ที่มา มะลิลา.คอม

Create Date : 24 พฤศจิกายน 2551 Last Update : 24 พฤศจิกายน 2551 0:44:29 น. Counter : 693 Pageviews.		5 comments
Share Tweet