การนึ่งข้าวเหนียว

การนึ่งใดๆก็ตาม ควรรองลังถึงด้วยผ้าขาวบาง และควรต้มน้ำในหม้อลังถึงให้เดือดก่อน จึงค่อยยกลังถึงวาง






การนึ่งข้าวเหนียว

จะใช้วิธีค้างคืนก็ได้ โดยล้างและซาวข้าวเหนียว 2-3 ครั้ง แล้วแช่น้ำให้ท่วมข้าวเหนียว ทิ้งไว้ค้างคืนหรือจะแช่ให้เร็วขึ้น ก็แช่ในน้ำต้มอุ่นจัดสัก 3-4 ชม จากนั้นก็เทข้าวเหนียวใส่ตะแกรง ตั้งไว้ให้สะเด็ดน้ำ เอาน้ำใส่ในหม้อลังถึงประมาณครึ่งหม้อตั้งไฟต้มในน้ำเดือด ใช้ผ้าขาวบางชุบน้ำหมาดๆลงบนชั้นลังถึง

เอาข้าวเหนียวที่สะเด็ดน้ำแล้ว ใส่ลงในตะแกรง ใช้ผ้าขาวบางใส่ภาชนะที่มีฝาปิด เพื่อไม่ให้ข้าวเหนียวถูกลม เพราะจะทำให้แห้งและแข็ง

ลักษณะข้าวเหนียวที่สุกแล้ว เม็ดจะไม่มีสีขาวขุ่นอยู่ข้างในตัวข้าวเหนียว จะสุกนุ่มตลอดทั้งเม็ด

Create Date : 15 เมษายน 2559 Last Update : 15 เมษายน 2559 5:52:49 น. Counter : 1680 Pageviews.		0 comments
Share Tweet