เศร้าใจมากมายกับเหตุการณ์บ้านเมืองตอนนี้  เมื่อวานดูข่าวทั้งวัน ทำให้รู้สึกหดหู่และเครียดมากมาย  วันนี้เลยงดดูข่าว แล้วเข้าครัวแทน  

เลือกเมนู Chocolate Banoffi Cake จากหนังสือเล่มนี้มาลองทำดูค่ะ

ส่วนที่ทำให้ Banoffi อร่อยก็คือ Caramel ค่ะ  ตามสูตรก็จะต้องทำ Caramel จากนมข้น  โดยที่เราจะเอานมข้นต้มในน้ำแบบนี้ค่ะ 

ขั้นตอนนี้ใช้เวลานานมาก  เพราะต้องต้มนานถึง 3 ชั่วโมง ตามตำรา เค้าบอกว่าต้ม 3 ชั่วโมงแล้ว นมข้นมันจะงวดลง ข้นขึ้น และมีสีเข้มเป็นคาราเมล  แต่ของเราต้มครบ 3 ชั่วโมง แล้วสีมันเข้มขึ้น แต่ไม่เห็นมันจะข้นเลย  เลยเทใส่หม้อทนไฟแล้วต้มต่ออีก 1/2 ชั่วโมง มันก็ยังไม่ข้นขึ้น เลยเอาเท่าที่ได้   ใครรู้วิธี ช่วยบอกหน่อยน๊าาาา

หลังจากที่ต้มนมข้นไปแล้วชั่วโมงครึ่ง เราก็เริ่มทำตัวขนมเค้ก   

 เริ่มจากร่อนแป้งก่อนเลย แป้งเค้ก 2 ถ้วย, เบ้กกิ้งโซดา 1 ช.ช., ผงฟู 1 ช.ช. กับ เกลือ 1 ช.ช. ทั้งหมดร่อนรวมกัน พักไว้

 ต่อจากนั้นก็ทำส่วนผสม Chocolate ค่ะ

         Chocolate Chip 2/3 ถ้วย

         น้ำตาลทราย 1 ถ้วย

         น้ำตาลทรายแดง 1 ถ้วย

         น้ำเปล่า 1/2 ถ้วย

     เอาน้ำตาลทั้ง 2 อย่างกับน้ำเปล่า ตั้งไฟกลาง ๆ คนให้ละลาย เสร็จแล้วยกลง ใส่ Chocolate chip ลงไปคนให้เข้ากัน พักไว้

ตั้งเตาอบไว้ที่ 180C ตอนนี้เลย

อันนี้เป็นรูปหมู่...ส่วนผสมจ้า...

รายละเอียดส่วนผสม :D

แป้งเค้ก (ที่ร่อนแล้วพักไว้ ปริมาณตามข้างบน)

ส่วนผสม Chocolate ที่ละลายพักไว้

ไข่ไก่ 4 ฟอง (แยกไข่แดง - ไข่ขาว)

เนยสด  1/2  ถ้วย

นมสด  3/4  ถ้วย

 ไม่ต้องแปลกใจ ทำไมในรูปมีไข่แค่ 2 ใบ  กลัวกินไม่หมด เลยทำแค่ครึ่งนึงหน่ะ ส่วนเนยสดตามที่เห็นในรูป ทำครึ่งส่วนมันต้องใช้แค่ 1/4 ถ้วย คนทำขี้เกียจ เลยกะ ๆ เอาครึ่งนึงของถ้วยตวงขนาดครึ่งถ้วย (แต่รู้สึกจะตวงเยอะเกิน  )

เนื่องจากทำแค่ครึ่งส่วน วันนี้เครื่องตีตัวเล็ก Moulinex เลยได้ออกงานกะเค้ามั่ง

มาต่อกันด้วยการมิกซ์ส่วนผสมดีกว่า

 ตีเนยสดให้นุ่ม แล้วใส่ไข่แดงทีละฟอง ตีให้เข้ากันเป็นครีม (ประมาณ 5 นาที)

 ตักส่วนผสม Chocolate ที่ทำไว้ลงไปผสมกับส่วนผสมเนย ตีจนเข้ากันดี แล้วแบ่งแป้งเป็น 3 ส่วน ค่อยๆ ใส่ทีละส่วนสลับกับนมสด เริ่มที่แป้งและจบที่แป้ง

ตักส่วนผสมใส่ชามอ่าง พักไว้ ไปเตรียมพิมพ์ด้วยการทาเนยขาวแล้วโรยแป้งให้ทั่ว เคาะแป้งส่วนเกินออก

 ล้างโถตีให้สะอาด เช็ดให้แห้ง แล้วตีไข่ขาวจนตั้งยอดแข็ง (ไม่ได้ถ่ายรูปไว้อ่ะ)

 ค่อย ๆ ตะล่อมไข่ขาวลงในส่วนผสมที่พักไว้ให้เข้ากัน

 เทใส่พิมพ์ 2 พิมพ์ แล้ว อบ 180C นาน 30 นาที (อันนี้ถ้าทำเต็มสูตร ใช้พิมพ์ 9" - 2 พิมพ์  / ถ้าทำครึ่งสูตร ใช้พิมพ์ 7" - 2 พิมพ์)

ต่อไปต้องทำหน้า Chocolate แต่วันนี้ทำแบบขี้เกียจ ๆ ค่ะ ตามสูตรเค้าใช้หน้ากานาซ ขึ้เกียจทำ เลยทำแบบง่าย ๆ ด้วยการเอานมสดไปอุ่น แล้วใส่ Chocolate Chip ไปละลาย แล้วใส่ Corn Syrup ลงไปคนให้เข้ากันแล้วแช่ตู้เย็นไว้ค่ะ (ส่วนผสมตรงนี้ กะ ๆ เอานะคะ ... อย่างที่บอกขี้เกียจมากมาย)