พฤศจิกายน 2553

 
1
2
3
4
5
7
8
9
10
11
12
13
15
16
17
18
19
20
21
22
23
24
25
26
27
28
29
30
 
 
6 พฤศจิกายน 2553
All Blog
Pretzel Delight

Smiley หลังจากที่อากาศดีมาหลายวัน มาเช้าวันนี้เหมือนกับอากาศจะร้อนแฮะ Smiley ขออากาศเย็น ๆ กลับมาเหมือนเดิมได้มั๊ย อากาศร้อนแล้วเหมือนอารมณ์จะปรี๊ดง่ายอ่า Smiley


ไม่ได้อัพบล็อกมาซะนานเลย ทำขนมไว้ 2-3 อย่าง เดี๋ยวจะค่อย ๆ ทยอยอัพ ตามแต่อัตราความขยันจะทำงานดีแค่ไหน


วันนี้เริ่มที่ Pretzel ขนมดังของป้าแอน Auntie Ann สูตรที่ทำนี้เป็นของคุณลูกสน แต่เป็นสูตรแรกนะคะ พรินท์เก็บไว้นานแล้ว เพิ่งมีโอกาสได้ลองทำ  



Smiley ส่วนผสม :


แป้งสาลีอเนกประสงค์ 220 กรัม *


น้ำเปล่า 90 มล.


ยีสต์ 6 กรัม (2 ช.ช.)


น้ำตาลทราย 15 กรัม


เกลือป่น 1/2 ช.ช.


น้ำมันพืช 1/2 ช.ต.


*พอดีหน่อยเพิ่งซื้อแป้งโฮลวีตมา เลยอยากทำให้มันดู healthy นิดนึง กินแล้วไม่รู้สึกผิดกับความอ้วนมากนัก Smiley เลยใช้แป้งอเนกประสงค์ 140 กรัม + แป้งโฮลวีต 80 กรัม แทนค่ะ*


Smiley วิธีทำ :


- อุ่นน้ำด้วยไมโครเวฟ ให้น้ำอุ่นประมาณที่จุ่มนิ้วลงไปแล้วเราทนไหว ใส่น้ำตาล 1 ช.ช. ลงไปคนให้ละลาย ตามด้วยยีสต์ คนให้เข้ากัน แล้วทิ้งไว้ให้ยีสต์ขึ้นประมาณ 15 นาที



หลังจาก 15 นาทีผ่านไป ยีสต์ขึ้น หน้าตาประมาณนี้ค่ะ



- ให้เอาแป้งผสมน้ำตาลทรายที่เหลือ และ เกลือ ในชามใบใหญ่



จริง ๆ คำบรรยายในรูป ควรจะเป็น "Mix flour, remaining sugar and salt together" สินะ ตกส่วนผสมไปได้


จากนั้นให้ทำแป้งให้เป็นบ่อตรงกลาง



ใส่น้ำมันพืชลงไปในบ่อ



ตามด้วยยีสต์



 ผสมแป้งกับของเหลวเข้าด้วยกันจนรวมตัวเป็นก้อน ไม่มีเศษอะไรติดที่ชาม ขั้นตอนนี้ใช้ไม้พายก็ได้ค่ะ จะได้ไม่เลอะมือ



เสร็จแล้ว นวดจนเนียน ทำเป็นก้อนกลม ๆ ใส่ในภาชนะที่ทาน้ำมันไว้บาง ๆ แล้วคลุมด้วยพลาสติก 



ปล่อยให้โดขึ้นฟูเป็น 2 เท่า



- ระหว่างที่รอโดขึ้นฟู เราก็มาทำน้ำสำหรับชุบเพรทเซลกัน


  เบ้กกิ้งโซดา 25 กรัม + น้ำร้อน 1 ถ้วยตวง คนให้ละลาย



 - เอาแป้งที่ขึ้นฟูแล้วมาแบ่งก้อนละ 40 กรัม ได้ทั้งหมด 8 ลูกค่ะ



 - ขึ้นรูปเพรทเซลด้วยการคลึงแป้งให้เป็นเส้นยาวประมาณ 13" จับปลายทั้งสองมาชนกันแล้วบิดเป็นเกลียวซัก 2 รอบ จากนั้นก็เอาปลายที่บิดเสร็จแล้วมาแปะที่ตรงกลางให้เป็นเพรทเซลเหมือนในรูป เพรทเซลที่ได้จะเป็นขนาดพอดีทานนะคะ  ไม่ใช่อันใหญ่เหมือนที่ขายกัน



จากนั้นก็เอาเพรทเซลที่ได้ไปจุ่มในน้ำเบ้กกิ้งโซดาที่เตรียมไว้ จุ่มแล้วเอาขึ้นมาเลยค่ะ 


Smiley ภาษาปะกิดผิดอีกแย้ว...ต้องเป็น "Dip - จุ่ม" นะจ๊ะ ถ้า "Soak - แช่" แป้งมันจะเละจ้า




ถ้าจะทำแบบไส้กรอกหล่ะก็ ขึ้นรูปด้วยการคลึงแป้งเป็นเส้นยาวแล้วพันรอบไส้กรอกแบบในรูป



เสร็จแล้วเอาไปจุ่มในน้ำเบ้กกิ้งโซดาเหมือนกัน



แล้วก็เอาไปคลุกขนมปังป่นอีก



- เสร็จแล้ววางเรียงในถาด เอาเข้าอบไฟ 210C ประมาณ 10 นาทีค่ะ



- อบเสร็จ ทาเนยละลายบนเพรทเซล



ส่วนอันที่เป็นไส้กรอกไม่ต้องทาค่ะ ทานได้เลย


- ทำเป็นรสซินนามอน ด้วยการเอาน้ำตาลทรายมาผสมกับผงซินนามอนนิดหน่อย เทลงในจานแบน แล้วเอาเพรทเซลด้านที่ทาเนยคลุกให้น้ำตาลติดจนทั่ว



เสร็จแล้วจ้า...ขอบอกนึดนึงว่าถ้าทานไม่หมดให้เก็บในกล่องที่มีฝาปิดมิดชิดแช่ตู้เย็นไว้ พอจะกินก็เอามาอุ่นไมโครเวฟซัก 10-20 วินาที เพรทเซลก็จะนุ่มอร่อยเหมือนเดิมค่ะ Smiley




Note : Smiley  รูปมีคำบรรยายภาษาอังกฤษด้วย แบบว่า จขบ. อยากจะทบทวนภาษาอังกฤษหลังจากที่ไม่ได้ใช้มานานตั้งแต่ลาออกจากงานมา ไม่ได้ต้้งใจดัดจริตแต่อย่างใด อิ..อิ.. แต่หลังจากมาทวนดูอีกที ใช้คำผิดมั่ง ลืมใส่ "-ed" มั่ง อะไรมั่ง จะแก้ก็แก้ไม่ได้เพราะเซพทับรูปเดิมไปเรียบร้อยแล้ว  









Create Date : 06 พฤศจิกายน 2553
Last Update : 6 พฤศจิกายน 2553 18:10:35 น.
Counter : 2377 Pageviews.

6 comments
  
น่ากินจังเลยนะคะ ยังไม่เคยลองทำเลยเมนูนี้
โดย: sana (made by love ) วันที่: 6 พฤศจิกายน 2553 เวลา:22:09:37 น.
  
โดย: ฟ้าสางที่ปางสวรรค์ วันที่: 7 พฤศจิกายน 2553 เวลา:1:02:46 น.
  
ชอบจัง น่าทานมาก ๆ ค่ะ
โดย: Baked by PonG วันที่: 7 พฤศจิกายน 2553 เวลา:9:32:19 น.
  
น่าหม่ำมาก ๆ ค่ะ ต้องขอลอกสูตรไว้ไปทำหม่ำบ้างนะคะ
โดย: ซามอ วันที่: 7 พฤศจิกายน 2553 เวลา:13:19:43 น.
  
เก่งจังค่ะ เรายังไม่เคยทำเลย
จดสูตรไว้แล้วเหมือนกัน
ไม่มีรูปขนมที่มัวนไส้กรอกให้ดูตอนอบเสร็จเหรอคะ
โดย: Sai Eeuu วันที่: 8 พฤศจิกายน 2553 เวลา:10:34:53 น.
  

คุณ sana : ลองทำดูนะคะ ไม่ยากค่ะ
คุณ ฟ้าสางที่ปางสวรรค์, คุณ Baked by Pong : ขอบคุณค่ะ
คุณ ซามอ : ยินดีค่ะ ^^
คุณ Sai Eeuu : ลองทำดูนะคะ ดูรูปตอนอบเสร็จของอันที่มีไส้กรอกได้ที่ภาพแรกเลยค่ะ

สุดท้าย ขอบคุณทุกๆ คนที่แวะเข้ามาเยี่ยมชมนะคะ
โดย: CakeLove วันที่: 10 พฤศจิกายน 2553 เวลา:1:09:39 น.
ชื่อ :
Comment :
 *ใช้ code html ตกแต่งข้อความได้เฉพาะสมาชิก
 
ยืนยันรหัสความปลอดภัย :
(กรอกตัวเลขที่ปรากฎในภาพ)

Bakemonster
Location :
กรุงเทพฯ  Thailand

[ดู Profile ทั้งหมด]
ให้ทิปเจ้าของ Blog [?]
 ฝากข้อความหลังไมค์
 Rss Feed
 Smember
 ผู้ติดตามบล็อก : 8 คน [?]