กรกฏาคม 2554

 
 
 
 
 
1
2
3
4
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
21
22
23
24
25
26
27
28
29
30
31
 
 
All Blog
เรื่องกล้วย ๆ ตอนที่ 2 : บานอฟฟี่ หอม หวาน มัน อร่อย

ตามที่บอกไว้ในบล็อกที่แล้วว่าเราจะต่อกันด้วย Banoffi เพิ่งจะมีโอกาสได้มานั่งอัพบล็อกตอนนี้ สูตรนี้เป็นสูตรที่เอามาจากหนังสือ Cakes & Desserts 2 ของแม่บ้านคลับค่ะ  เพิ่งซื้อมาได้ไม่นาน ลองไปแล้วหลายเมนู แต่ไม่อยากบอกเลยว่า ทำสำเร็จแค่ Banoffi อย่างเดียว Smiley ส่วนตัวแล้วหนังสือเล่มนี้มีเมนูขนมที่น่าสนใจหลายอย่าง แต่รู้สึกว่าคำอธิบายไม่ชัดเจนเท่าที่ควร ล่าสุดวันนี้เลย ทำครีมคัสตาร์ดพังเพราะความที่ทำตามหนังสือเด๊ะ (เอ๊...หรือจะเป็นเพราะผงคัสตาร์ดที่เค้าใช้ไม่ใช่แบบที่เราใช้หว่า)  สุดท้ายต้องทำใหม่ใช้คำแนะนำข้างกล่องผงคัสตาร์ดแทน ... เฮ้อ !!! Smiley


เอาหล่ะ ฟังหน่อยพล่ามมานานแล้ว ตามมาดู Banoffi ดีกว่าค่ะ 



Smiley ฐานขนมเป็นโอริโอ้ มีส่วนผสม ต่อไปนี้ค่ะ Smiley


โอริโอ้บดหยาบ 225 กรัม


แป้งขนมปัง 20 กรัม


น้ำตาลทราย 150 กรัม (มันหวานไปค่ะ ลดน้ำตาลให้เหลือซัก 80 กรัมน่าจะพอ)


เนยสดชนิดเค็มพักให้อ่อนตัว  100 กรัม


ไข่ขาว 1 ฟอง


วิธีทำ


 ผสมโอริโอ้บดหยาบ แป้งขนมปัง น้ำตาลทราย เนยสดและไข่ขาว ในอ่างผสม เคล้าให้เข้ากัน  เอาส่วนผสมที่ได้ เกลี่ยบาง ๆ บนถาด แล้วเอาเข้าอบไฟ 150C จนกรอบ ซักประมาณ 20 - 25 นาทีค่ะ เสร็จแล้ว เอาออกมา พักไว้ให้เย็น บดหยาบ ๆ ใส่ลงในถ้วยขนม



Smiley ปกติแล้วจะเจอแต่สูตรที่ใช้โอริโอ้บดผสมกับเนยละลายค่ะ  พอเห็นสูตรนี้ มันแปลกดี ต้องใส่ไข่ขาวด้วย เลยลองดู อบเสร็จ ออกมาเหมือนคุ้กกี้เลยค่ะ Smiley


Smiley ส่วนผสมที่ทำให้ Banoffi อร่อย ก็คือคาราเมลซอส มันมีส่วนประกอบคือ Smiley


นมข้นหวาน 100 กรัม


น้ำตาลทราย 50 กรัม (ใช้น้ำตาลทรายแดงแทนค่ะ อยากให้มันหอม)


เนยสดชนิดเค็ม 50 กรัม


นมสด 50 กรัม


- เอาน้ำตาลทรายใส่หม้อ ตั้งไฟอ่อน ๆ จนน้ำตาลละลายเป็นสีเหลืองอ่อน ๆ (แต่ถ้าใช้น้ำตาลทรายแดง ตั้งไฟแล้วจะไม่ละลายง่าย ๆ เหมือนน้ำตาลทราย แถมยังดำปิ๊ดปี๋ มองไม่เห็นว่ามันเป็นสีเหลืองอ่อน ๆ อีกตะหาก หน่อยเลยใส่น้ำไปนิดนึง คนกับน้ำตาลให้ละลาย แล้วค่อยเอาไปตั้งไฟให้ข้นนิดหน่อย) เสร็จแล้วใส่เนยสด นมข้น และ นมสด คนให้เข้ากัน แล้วคนต่อเรื่อย ๆ จนข้นเป็นซ้อส พักไว้ให้เย็น



Smiley ส่วนประกอบที่ทำให้รวมตัวเป็น Banoffi Smiley



กล้วยหอม ประมาณ 2-3 ใบ (ใช้กล้วยน้ำว้าแทนอีกแล้ว Smiley)


วิปปิ้งครีม ประมาณ 2 ถ้วยตวง (ตีให้ขึ้นฟูเป็นวิปครีม หรือจะใช้วิปครีมกระป๋องก้ได้ค่ะ)


ผงโกโก้สำหรับโรยหน้าขนม


- หั่นกล้วยเป็นแว่น ๆ เรียงใส่ในถ้วยขนมที่เราใส่โอริโอ้ไว้  ราดคาราเมลซอส แล้วบีบวิปครีมปิด ใช้กระชอนเล็ก ๆ ร่อนผงโกโก้เพื่อตกแต่งขนมให้ดูน่ากิน 




ชอบจังเลย...รูปโคลสอัพแบบนี้ Smiley อีกซักรูป



ขนมชุดนี้ทำไว้เมื่อ 2 สัปดาห์ที่แล้ว เพิ่งจะเอามาลงบล็อก ปรากฎว่าวันนี้มีกล้วยน้ำว้ามาอีกแล้ว เดี๋ยววันมะรืนก็คงต้องทำบานอฟฟี่อีกรอบ สุขใจที่ได้ทำขนมจริง ๆ  Smiley










Create Date : 05 กรกฎาคม 2554
Last Update : 5 กรกฎาคม 2554 21:54:30 น.
Counter : 4505 Pageviews.

7 comments
  
น่าอร่อยมากเลยค่ะ อยากหม่ำๆ
โดย: vekalover วันที่: 6 กรกฎาคม 2554 เวลา:1:38:11 น.
  
น่ากินมากกกกกกกกกก
โดย: ทนายอ้วน วันที่: 6 กรกฎาคม 2554 เวลา:5:10:00 น.
  
ขอบคุณมากมายเลยค่ะ ของโปรด...
โดย: คุณหญิงกระแตแต้แว้ด วันที่: 6 กรกฎาคม 2554 เวลา:6:18:35 น.
  
ดูน่าทานนะคะ ยังไม่เคยทำเองเลย

อาจจะเป็นเพราะเป็นคนไม่ชอบกล้วยซักเท่าไร
โดย: สุดปลายฟ้าสีฟ้า วันที่: 6 กรกฎาคม 2554 เวลา:8:24:51 น.
  
ขอบคุณที่เข้ามาชมนะคะ
โดย: CakeLove วันที่: 9 กรกฎาคม 2554 เวลา:8:23:34 น.
  
น่ากินจังเลยค่ะ
โดย: 3K-guy วันที่: 11 กรกฎาคม 2554 เวลา:21:31:39 น.
  
สวัสดียามเช้าวันหยุดค่ะ

ขนมน่าทานจังเลย

ขอบคุณที่แวะไปทักทายกัน

ขอให้มีความสุขกับวันหยุดนะคะemo
โดย: iamorange วันที่: 7 สิงหาคม 2554 เวลา:7:05:33 น.
ชื่อ :
Comment :
 *ใช้ code html ตกแต่งข้อความได้เฉพาะสมาชิก
 
ยืนยันรหัสความปลอดภัย :
(กรอกตัวเลขที่ปรากฎในภาพ)

Bakemonster
Location :
กรุงเทพฯ  Thailand

[ดู Profile ทั้งหมด]
ให้ทิปเจ้าของ Blog [?]
 ฝากข้อความหลังไมค์
 Rss Feed
 Smember
 ผู้ติดตามบล็อก : 8 คน [?]