Group Blog
 
<<
มิถุนายน 2554
 1234
567891011
12131415161718
19202122232425
2627282930 
 
27 มิถุนายน 2554
 
All Blogs
 
เรื่องกล้วย ๆ ตอนที่ 1 : คัพเค้กกล้วยน้ำว้าแบบตูม ๆ

Smiley เรื่องกล้วย ๆ ของเราเริ่มจากต้นกล้วยน้ำว้าที่ปลูกไว้ 4-5 ต้น ผลัดกันออกเครือ จนกินไม่หมด ต้องเอาไปฝากทั่วหมู่บ้าน ตั้งแต่ พี่ รปภ., เพื่อนบ้าน ยัน เพื่อนที่ทำงาน (เก่า) แล้วก็ยังเหลือ  ทำให้ต้องหาสูตรเมนูกล้วย ๆ มาลองทำกันเรื่อย ๆ หล่ะทีนี้ Smiley


งั้นเรามาว่าเรื่องกล้วย ๆ ตอนแรก ของเราเลยดีกว่า Smiley พูดถึงกล้วย...อย่างแรกที่นึกถึง ก็ต้อง เค้กกล้วยหอม เลย  แต่ของเราเป็นกล้วยน้ำว้า เอามาปลอมเป็นเค้กกล้วยหอมแทน อร่อยแทนกันได้จริง ๆ Smiley



Banana Cupcake




Smiley ส่วนผสม Smiley




 


ส่วนที่ (1) - ใช้ในขั้นตอนแรก


แป้งสาลีตราพัดโบก 115 กรัม


แป้งสาลีตราว่าว 110 กรัม


ผงฟู 1 ช.ต. + 1 1/2 ช.ช.


เบกกิ้งโซดา 1 ช.ช.


ส่วนที่ (2) - ใช้ในขั้นตอนที่ 2-4


เนยสดแช่เย็น 150 กรัม


น้ำตาลทราย (1) 100 กรัม


เกลือ 1/2 ช.ช.


ไข่แดง 3 ฟอง


กลิ่นวานิลา 1/2 ช.ช.


กลิ่นกล้วยหอม 1/2 ช.ช.


กล้วยน้ำว้าสุกบดละเอียด 350 กรัม (= กล้วยน้ำว้าใบใหญ่ 3 ใบค่ะ) 



ส่วนที่ (3) - ใช้ในขั้นตอนที่ 5


ไข่ขาว 3 ฟอง


น้ำตาลทราย (2) 60 กรัม


ส่วนที่ (4) : Optional จะใส่ไม่ใส่ก็ได้


ถั่วอัลมอนด์คั่ว 


ช็อคโกแลตชิพ 


Smiley เริ่มโปรเจ็กท์กล้วย ๆ ของเราเลยดีกว่า... Go!!!


Smiley เริ่มจากเอาส่วนผสมที่ (1) ร่อนรวมกัน พักไว้ 


Smiley Smiley ตีเนยแช่เย็นให้อ่อนตัว แล้วค่อย ๆ ใส่น้ำตาล(1) ทีละน้อย ตีจนขึ้นฟูขาว ประมาณนี้ น้ำตาลยังเป็นเม็ด ๆ อยู่ก็ไม่เป็นไร



Smiley Smiley Smiley เอากลิ่นวานิลาและกลิ่นกล้วยหอม ผสมลงในไข่แดง แล้วค่อย ๆ ใส่ลงไปในส่วนผสมเนยที่ขึ้นฟู ผสมพอเข้ากัน



Smiley Smiley Smiley Smiley เปลี่ยนเป็นความเร็วต่ำ แล้วเติมแป้งสลับกับกล้วยน้ำว้าบด โดยที่เร่ิมและจบด้วยแป้ง


=> แป้ง-กล้วย-แป้ง-กล้วย-แป้ง


ผสมพอเข้ากัน พักไว้





Smiley ถ้าจะใส่ option ส่วนผสม (4) ก็ใส่ตอนนี้ได้เลย Smiley



Smiley Smiley Smiley Smiley Smiley ตีไข่ขาวกับน้ำตาลทราย(2) จนตั้งยอดแข็ง Smiley หน้าตายอดแข็ง ประมาณในรูปเลยค่ะ Smiley



เอามาผสมกับส่วนผสมไข่แดงในขั้นตอนที่ 4 โดยตักไข่ขาวประมาณ 1/3 ลงในส่วนผสมไข่แดงก่อน คนให้เข้ากัน แล้วเทส่วนผสมทั้งหมดกลับไปในโถไข่ขาวอีกที คนเบาๆ โดยใช้ตะกร้อมือวนจากตรงกลางออกมารอบ ๆ พอเข้ากัน


Smiley ตามที่เรียนมา วิธีคนแบบนี้ จะทำให้ขนมฟูนูนค่ะ Smiley



เอาส่วนผสมที่ได้ ตักใส่ถุง แผ่บาง ๆ แล้วเอาเข้าช่องฟรีซเลยค่ะ 


Smiley Smiley Smiley Smiley Smiley Smiley ตั้งเตาอบจนได้อุณหภูมิ 200C เอาส่วนผสมออกจากช่องฟรีซ ตัดมุมถุงแล้วบีบใส่พิมพ์


เอาเข้าอบไฟบน-ล่าง 10 นาที แล้วอบต่อด้วยไฟล่างอย่างเดียวอีก 10 นาที ขนมจะออกมาฟูนูนเลยค่ะ


Before



After



Smiley ถ้วยสีเหลือง อัลมอนด์อย่างเดียว : ถ้วยสีแดง อัลมอนด์ช็อคชิพ Smiley



...เสร็จแล้วค่ะ...


โปรดติดตาม...เรื่องกล้วย ๆ ตอนที่ 2 : Banoffi ที่นี่ เร็ว ๆ นี้ Smiley













Create Date : 27 มิถุนายน 2554
Last Update : 27 มิถุนายน 2554 22:47:07 น. 7 comments
Counter : 1786 Pageviews.

 
น่าอร่อยดีนะคะ หน้าปูดดีค่ะ


โดย: vekalover วันที่: 28 มิถุนายน 2554 เวลา:0:39:46 น.  

 
น่าทานมากค่ะฟูดีนะค่ะ


โดย: เตยหอม IP: 223.207.165.186 วันที่: 28 มิถุนายน 2554 เวลา:0:55:34 น.  

 
น่าทานมากค่ะฟูดีนะค่ะ


โดย: เตยหอม IP: 223.207.165.186 วันที่: 28 มิถุนายน 2554 เวลา:0:56:17 น.  

 
ดูฟู นุ่ม น่าทานมากเลยค่ะ


โดย: tuktikmatt วันที่: 28 มิถุนายน 2554 เวลา:1:39:08 น.  

 
สวยงามน่ากินคราบบ


โดย: ทนายอ้วน วันที่: 28 มิถุนายน 2554 เวลา:8:04:23 น.  

 
คอนเฟิมคะว่าเค้กกล้วยน้ำว่ารสชาติใช้ได้เลยน๊ะ
เคยทำตามหนังสือครัวของป้าดาคะ อร่อยมาก ๆ


โดย: บ่งบ๊ง วันที่: 28 มิถุนายน 2554 เวลา:10:57:14 น.  

 
ดูม ๆ จริง ๆ


โดย: หญิงแม่ วันที่: 30 มิถุนายน 2554 เวลา:15:12:57 น.  

ชื่อ :
Comment :
  *ใช้ code html ตกแต่งข้อความได้เฉพาะสมาชิก
 
รหัสส่งข้อความ
กรุณายืนยันรหัสส่งข้อความ

BlogGang Popular Award#13


 
Bakemonster
Location :
กรุงเทพฯ Thailand

[ดู Profile ทั้งหมด]

ให้ทิปเจ้าของ Blog [?]
ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed
Smember
ผู้ติดตามบล็อก : 8 คน [?]




Cook with heart & Bake with love.
Friends' blogs
[Add Bakemonster's blog to your web]
Links
 

 Pantip.com | PantipMarket.com | Pantown.com | © 2004 BlogGang.com allrights reserved.