ขนมปังโกโก้ไส้เค้กชาเขียว...รุ่นลองทำจ้า \(^0^)/

 ดึก ๆ ได้เวลานอนแบบนี้  ย่องเข้ามาเอาขนมปังมาฝาก 

แบบว่าอยู่ดี ๆ ก็นึกอยากกินขนมปัง In&Out ที่มันมีไส้เค้กอยู่ตรงกลาง ว่าแล้วก็เปิดตู้  กวาดของออกมาผสมกันซะหน่อย  

เอาเครื่องนวดขนมปังออกมาใช้  ขี้เกียจนวดเองง่ะ เริ่มจากทำขนมปังก่อน สูตรที่ใช้ก็เอามาจากคู่มือที่ติดมากับเครื่อง เป็นสูตรขนมปังหวาน แต่แอบเติมโกโก้เข้าไปเองด้วย แล้วก็ทำไม่เต็มสูตร กลัวกินไม่หมด  

ส่วนผสมขนมปัง : (สำหรับขนมปังขนาด 500 กรัม)

น้ำ          1/2          ถ้วย

ไข่            1           ฟอง

น้ำตาลทราย 3+1/2    ช้อนโต๊ะ

แป้งขนมปัง   200 กรัม + แป้งบัวแดง 50 กรัม

ผงโกโก้       2          ช้อนโต๊ะ    

เกลือ         3/4         ช้อนชา

นมผง           1          ช้อนโต๊ะ

ยีสต์             2          ช้อนชา

เนยสด          1          ช้อนโต๊ะ

เอาส่วนผสมของเหลว (น้ำ, น้ำตาล, ไข่ไก่) ใส่ลงไปในเครื่องก่อน

แล้วตามด้วยส่วนผสมแห้ง (แป้ง, นมผง, ผงโกโก้, เกลือ และ ยีสต์)

แล้วตั้งโปรแกรม 10 ปล่อยให้มันนวดไปจนเสร็จ ประมาณ 2 ช.ม.

ระหว่างนั้น เราก็เตรียมของและลงมือทำขนมเค้กที่จะสอดไส้กัน ขนมปังโกโก้มันน่าจะเข้ากันกับเค้กชาเขียวเน๊อะ...ว่ามั๊ย

ส่วนผสมเค้กชาเขียว : (อันนี้ก็ปรับสูตรมาจากเค้กสปันจ์ส้มแสนอร่อยนะคะ)

ทำไม่เต็มสูตรเหมือนกันจ้า

แป้งเค้ก          55          กรัม

ผงฟู              1/2        ช้อนชา

Baking Soda  1/2        ช้อนชา

ผงชาเขียว        1          ช้อนโต๊ะ

น้ำตาลทราย      60         กรัม

เกลือ              1/4        ช้อนชา

น้ำ                 20         กรัม

นมสด              15         กรัม (จริงๆ แล้วต้องใช้นมข้นจืด แต่ไม่มีอ่ะ)

เนยละลาย          35         กรัม

ไข่ไก่                2         ฟอง

สารเสริม SP       5         กรัม

หุ...หุ...ได้ฤกษ์ใช้ชาเขียวที่ซื้อมาจากญี่ปุ่นซะที

ร่อนแป้ง, ผงชาเขียว, เบ้กกิ้งโซดา กับผงฟูเข้าด้วยกัน

ตอกไข่ไก่ลงในโถปั่น เติมน้ำ, น้ำตาลทราย, เกลือ แล้วป้าย SP ที่หัวตะกร้อ

ตีส่วนผสมไข่ไก่ด้วยความเร็วต่ำ แล้วเปลี่ยนเป็นปานกลาง จนน้ำตาลละลาย + SP ไม่จับตัวเป็นก้อน (ตีจนฟูได้นะ ไม่เป็นไร)

ของเราตีจนฟูเป็นฟองละเอียด เสร็จแล้วเทแป้งที่ร่อนไว้ลงไปทั้งหมด

ตีด้วยความเร็วต่ำ 1 นาที ปาดโถ แล้วตีความเร็วปานกลางอีก 5 นาที ปาดโถ แล้วตีต่ออีก 1 นาที ได้ส่วนผสมข้นประมาณนี้ (เห็นรอยตะกร้อชัด) ปาดโถอีก

เแล้วตีต่อที่ความเร็วต่ำ เติมนมสดช้า ๆ เทให้ไหลเป็นสายเล็ก ๆ จนหมด ปิดเครื่อง ปาดโถ แล้วตีต่อด้วยความเร็วปานกลาง

ระหว่างนี้ก็เอาเนยไปละลายในไมโครเวฟไฟแรงสุด 1 นาที แล้วเปลี่ยนเป็นความเร็วต่ำ เติมเนยละลายช้าๆ เป็นสายเล็กๆ จนหมด

ปิดเครื่อง ปาดโถ (ปาดแบบควักก้นโถขึ้นมาเลยนะ) เสร็จแล้วตีต่อความเร็วปานกลางอีก 1 นาที เปลี่ยนเป็นความเร็วต่ำอีก 1 นาที

 อย่าเพิ่งเวียนหัวน๊า...เปลี่ยนความเร็วบ่อย ๆ

เสร็จแล้วจ้า... เทใส่พิมพ์เลย วันนี้ใช้พิมพ์ซิลิโคนที่เพิ่งซื้อมาอีกเหมือนกัน อบไฟ 180C

ตอนแรกแอบเห็นลายๆ คล้ายๆ ริ้วเนย คิดในใจ  "เน่าอีกแล้ว" แบบว่าหลังๆ เอาดีกับสปันจ์ไม่ค่อยได้เลยหน่ะสิ แต่อบออกมาแล้วผิดคาดแฮะ....โอ้...ว้าวววว...มันไม่เป็นไตอย่างที่คิด ดีใจมากมาย

ตอนนี้เค้กเราก็เสร็จแล้ว ไปดูขนมปัง หลังจาก 2 ชั่วโมงผ่านไปกัน

อืดได้ที่ แบ่งมาซัก 300 กรัม แล้วคลึงให้เป็นสี่เหลี่ยม แล้วเอาขนมเค้กที่เย็นแล้วมาวางเป็นไส้ เราเอาเค้กอันที่ใส่พิมพ์เหลี่ยมมาหั่นครึ่ง

คลึงแป้งกะขึ้นรูปขนมปังไม่เก่ง....อายจัง

ม้วนๆๆๆๆ เก็บข้างด้วย ม้วนจนสุด บีบปลายเป็นตะเข็บ

ใส่พิมพ์ เอาตะเข็บลงล่าง แล้วเอาพลาสติกคลุม ทิ้งให้ขึ้นอืดอีกรอบ

แป้งที่เหลือ คลึงขึ้นรูปแบบกลมๆ รีๆ ใส่ถาดเอาเข้าอบพร้อมกัน อบไฟ 180C

...เวลาผ่านไปไวเหมือนโกหก...เสร็จแล้วค่า>>>>>

เอามีดหั่นดูข้างใน

ว๊าาาาา....กะตำแหน่งผิด เค้กมันไม่อยู่ตรงกลางเลยอ่ะ เนื้อขนมปังมันก็ดูแน่นๆ นะนั่น (แอบคิดในใจ "ลงถังอีกแน่ๆ") แต่ก็ช่างมันเหอะ...นี่รอบลองทำ ไว้เอาใหม่ละกัน

แต่ทว่า....หลังจากที่ได้ชิมแล้ว...ผิดคาดจ้าาา ^0^ ...ขนมปังเนื้อนุ่ม รสหวานใช้ได้ แถมเค้กชาเขียวก็หอม เข้ากันได้ดีกับขนมปังโกโก้อีกด้วย เดี๋ยวคราวหน้า กะจะทำให้ขนมปังมันเนื้อฟูๆ กว่านี้

 

Create Date : 28 มกราคม 2553 Last Update : 29 มกราคม 2553 0:39:43 น. Counter : 2340 Pageviews.		10 comments
Share Tweet