Group Blog
 
<<
กรกฏาคม 2553
 123
45678910
11121314151617
18192021222324
25262728293031
 
20 กรกฏาคม 2553
 
All Blogs
 
Finally succeeded !!! My first Macaron \(^-^)/

ครั้งแรกที่ได้ลองชิมมาการอง ไม่ใช่ที่ฝรั่งเศสค่ะ แต่เป็นที่ญี่ปุ่น รสชาติหอม หวาน ถูกใจมากมาย Smiley แต่ราคาไม่ได้ถูกไปด้วย ชิ้นละ 210 เยนค่ะ Smiley (ประมาณ 75 บาท) แอบสงสัยมาทำมั๊ย ทำไม มันถึงแพงได้ขนาดนี้ จนได้ลองทำเองถึงรู้ว่า มันทำยากนี่เอง Smiley




จนเมื่ออาทิตย์ก่อน คิดถึงรสอร่อย กับ สีสวย ๆ ก็เลยไป Smiley สอยเอาเจ้า macaron สีสวยจาก Le Notre มา 20 ชิ้น 350 บาท ก็แพงอยู่ แต่คำนวณดูแล้ว ตกชิ้นละ 17.50 บาท ยังถูกกว่าที่เคยกินเยอะ  เลยตัดใจซื้อมา แป๊บเดียว....เกลี้ยง   


ไม่อยากจ่ายตังค์แพง ก็เลยว่าจะลองทำดู ว่าแล้วก็เซิร์ชหาสูตรในอากู๋ เจอบล็อกของคุณ Kate Artisan Bakery ทำไว้สวยงาม น่าทานม๊าก..มาก Smiley แถมยังอธิบายวิธีทำไว้ค่อนข้างละเอียดด้วย จะรอช้าทำไม ... ลอกการบ้านซะ อิ...อิ...


แต่ก่อนอื่น...ขอโชว์รูปซะหน่อย Smiley ทำสำเร็จแล้ว...ดีใจจัง กรี๊ดส์...Smiley



 จากสูตร ดูส่วนผสมแล้ว...ดูท่าจะได้น้อยนิด เลยเบิ้ล x 2 ของสูตรข้างล่างไป .... อบเสร็จ... ได้มาเพียบ 555... กินไม่หมดแน่ ๆ 


Smiley ส่วนผสม : มาการองเบส Smiley


 อัลมอนด์ป่น 68 กรัม


 ดาร์คช็อคโกแลต 27 กรัม


 ไอซิ่ง 68 กรัม


 ไข่ขาว 25 กรัม


Smiley วิธีทำ : มาการองเบส Smiley


ละลายดาร์คช็อคโกแลตบนเตาด้วยไฟอ่อน ๆ (ระวังอย่าให้ไหม้นะจ๊ะ) แล้วผสมทุกอย่างเข้าด้วยกัน พักไว้ ส่วนผสมที่ได้จะเหนียวหนืดเพราะฉะนั้น ให้เตรียมไม้พายที่แข็งแรงเอาไว้คนนะคะ ไม้พายพลาสติกอาจจะหักได้


Smiley ส่วนผสม : อิตาเลียน เมอแรงก์ Smiley


 ไข่ขาว 25 กรัม


 น้ำตาลทราย 75 กรัม


 น้ำ 17 กรัม


Smiley วิธีทำ : อิตาเลียน เมอแรงก์ Smiley


 ให้ทำน้ำเชื่อมก่อน โดยเอาน้ำตาลทรายกับน้ำตั้งไฟให้เดือด คอยใช้เทอร์โมมิเตอร์วัดอุณหภูมิ พอร้อนได้ประมาณ 114C ให้เปิดเครื่องตีไข่ขาวให้ตั้งยอด ส่วนน้ำเชื่อมต้มต่อจนอุณหภูมิประมาณ 120C ปิดเตา แล้วค่อย ๆ เทน้ำเชื่อมลงในไข่ขาวที่ตั้งยอดแล้ว ตีต่อไปเรื่อย ๆ จนส่วนผสมเย็น  ส่วนผสมไข่ขาวที่ได้จะข้นหนืดค่ะ 


Smiley เอาส่วนผสมอิตาเลียน เมอแรงก์ ใส่ในส่วนผสมมาการองเบส แล้วคนให้เข้ากันค่ะ คนยากนิดนึงนะคะ เพราะมันเหนียวมาก Smiley


ตักส่วนผสมใส่ในถุงบีบ แล้วค่อยบีบลงในถาดที่ปูกระดาษไข หรือ baking sheet เอาไว้ บีบเสร็จ ทิ้งไว้ประมาณ 1 ชั่วโมง ให้ผิวขนมแห้งค่ะ  ครบเวลาค่อยตั้งเตาให้ได้อุณหูมิ 180C  เอาเข้าอบ หาไม้มาขัดเตาไว้ให้ฝามันแง้มนิดนึงค่ะ อบประมาณ 12-15 นาที


ออกมาแล้ว....เย้!!! Smiley มีกระโปรงกะเค้าด้วย



รอให้เย็นสนิทก่อน ค่อยแกะออกจากถาดค่ะ ถ้าอบได้ที่ดีแล้ว มันจะแกะออกง่ายมาก Smiley


เสร็จแล้วใส่ไส้ได้เลยค่ะ แต่บังเอิญว่า หน่อยทำคาราเมลทิ้งไว้อยู่ในตู้เย็นอยู่แล้ว สูตรที่ใช้ก็จะคล้าย ๆ กับของคุณ Kate ก็เลยไม่ได้ทำใหม่ คว้าออกมาจากตู้เย็นก็เอามาบีบใส่ แล้วประกบร่าง....



แช่ตู้เย็นซักแป๊บ...ให้คาราเมลมันไม่เยิ้มออกมา


เพราะเบิ้ลสูตร เลยได้มาประมาณ 52 คู่ (ไม่นับเศษ ?? ที่แอบกินไปหลายอัน Smiley ) กินไม่หมดค่ะ ต้องเก็บลงถ้วย เอาไว้เป็นของฝากเพื่อน



ไปนอนก่อนนะค๊า....หลับฝันดี...เพราะทำมาการอง หอม หวาน สำเร็จแล้วค่า Smiley


Create Date : 20 กรกฎาคม 2553
Last Update : 20 กรกฎาคม 2553 1:16:58 น. 11 comments
Counter : 1191 Pageviews.

 
น่าทานคะ เคยลองทำทีนึงแร้วแต่ลูกๆไม่ค่อยชอบเท่าไหร่ หรือฝีมือแม่มันไม่ถึงน้อ หุ หุ


โดย: ปาร์ (prettypar ) วันที่: 20 กรกฎาคม 2553 เวลา:7:45:14 น.  

 
เก่งจัง ทำได้สวยมากค่ะ


โดย: nat_nene วันที่: 20 กรกฎาคม 2553 เวลา:8:40:09 น.  

 
ยินดีด้วยค่ะกับความสำเร็จนี้..เก่งจังเลยค่ะ ก๋อยก็เคยลองทำแต่ยังไม่สำเร็จก็เลยพักมือไปนานนนนนเลยค่ะ เพราะว่าเตาอบที่บ้านไม่มีไฟล่างอย่างเดียวไงคะ เพราะที่อ่านๆส่วนมากจะเปิดแค่ไฟล่าง...อันนี้ใช้ไฟแบบไหนหรือคะ เห็นแล้วอยากกิน ทำออกมาได้สวยงามจริงๆค่ะ เผื่อจะได้ลองทำอีกครั้งนึง..


โดย: Ananas99 วันที่: 20 กรกฎาคม 2553 เวลา:10:13:20 น.  

 
อยากทำเป็นบ้าง ทำเสียหลายทีท้อไปนานเลย ยังไม่มีกำลังใจทำอีกเลยค่ะ ได้แต่ดูชาวบ้านเค้าแงงงงงงงงงงงงงงงงง


โดย: หญิงแม่ วันที่: 20 กรกฎาคม 2553 เวลา:11:06:45 น.  

 
สวยมากๆเลยค่ะ
ของโอ๋ทิ้งไปหลายรอบเหมือนกันค่ะ


โดย: แม่นิทาน วันที่: 20 กรกฎาคม 2553 เวลา:13:04:36 น.  

 
กระโปรงบานสวยงามเชียวค่ะ...


โดย: never the last วันที่: 20 กรกฎาคม 2553 เวลา:19:55:07 น.  

 
คุณ Anana99 : ใช้เตาอบแบบแก๊สของกล้วยน้ำไทค่ะ 55 เตาใหญ่เลย ไม่ได้ทำขายนะคะ แต่ชอบทำขนมมาก... ใช้เตาไฟฟ้ากลัวเปลืองไฟ เพราะทำแทบทุกวัน (บ้าพลัง)
ตอนที่อบมาการอง ใช้ไฟล่างอย่างเดียวค่ะ

คุณหญิงแม่, คุณแม่นิทาน : ลองทำตามสูตรนี้ดูค่ะ หน่อยคิดว่าส่วนสำคัญที่ทำให้ขึ้นกระโปรง น่าจะอยู่ที่ว่าเราทิ้งขนมไว้ในแห้งพอรึป่าวหน่ะค่ะ
(โม้เข้าไปนั่น...ยังไม่รู้เลยว่าถ้าทำอีกทีมันจะขึ้นสวยแบบนี้รึป่าว)


โดย: CakeLove วันที่: 20 กรกฎาคม 2553 เวลา:20:03:32 น.  

 
กระโปรงบานสวยมากเลยครับ นับถือๆ


โดย: bb_bon วันที่: 21 กรกฎาคม 2553 เวลา:15:59:03 น.  

 
คุณหน่อยค้า

หน้าตา มาการ็อง "สวย" น่าทานมั่กๆค่า (ขนาดบัวไม่ชอบช็อคโกแล็ตนะนี่)

เก่งจริงๆ ค่ะ บัวเห็นวิธีทำแบบนี้แล้ว
ขอชมฝีมือคุณหน่อยไปอย่างเดียวก่อนนะคะ อิ อิ

สามารถๆ จริง ขอคารวะแม่หญิง


โดย: BUATALAY IP: 222.123.76.128 วันที่: 22 กรกฎาคม 2553 เวลา:15:55:39 น.  

 
คุณบัว : - ดีใจที่แวะมาเยี่ยมอีกค่ะ 55 ยังไม่แน่ใจว่าทำอีกทำจะได้หยั่งนี้รึป่าวค่ะ พอทำแล้วออกมาดี รีบอัพทันที กลัวครั้งต่อไปทำไม่ได้ อิ..อิ..


โดย: CakeLove วันที่: 25 กรกฎาคม 2553 เวลา:21:08:29 น.  

 
ดีใจด้วยค่ะ เก่งจัง น่าทานด้วยค่ะ


โดย: Baked by PonG วันที่: 26 กรกฎาคม 2553 เวลา:10:44:38 น.  

ชื่อ :
Comment :
  *ใช้ code html ตกแต่งข้อความได้เฉพาะสมาชิก
 
รหัสส่งข้อความ
กรุณายืนยันรหัสส่งข้อความ

BlogGang Popular Award#13


 
Bakemonster
Location :
กรุงเทพฯ Thailand

[ดู Profile ทั้งหมด]

ให้ทิปเจ้าของ Blog [?]
ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed
Smember
ผู้ติดตามบล็อก : 7 คน [?]




Cook with heart & Bake with love.
Friends' blogs
[Add Bakemonster's blog to your web]
Links
 

 Pantip.com | PantipMarket.com | Pantown.com | © 2004 BlogGang.com allrights reserved.