วิธีการเก็บรักษาไข่ไก่ เปลือกไข่ เปรียบเสมือนเกราะป้องกันไข่แดงและไข่ขาวที่อยู่ภายใน เปลือกไข่ที่มีรูพรุนเล็ก ๆ จะทำให้แบคทีเรียเข้าไปเพาะตัวอยู่ในไข่ขาวและไข่แดงได้ เพราะฉะนั้นจึงไม่ควรรับประทานไข่ที่เก็บไว้นาน อายุของไข่ นับจากวันที่บรรจุลงกล่อง แช่ในตู้เย็น โดยวางให้ด้านแหลมของไข่ลง ไข่แดงจะลอยอยู่ตรงกลาง ปกติช่องอากาศในไข่จะอยู่ด้านป้าน ไข่ยิ่งเก็บไว้นานเท่าไร ช่องอากาศนี้จะขยายใหญ่มากขึ้นทำให้ไข่เหลว ตู้เย็นเป็นสถานที่เก็บไข่ที่ดีที่สุด ถ้าต้องการเก็บไข่ไว้นาน ๆ (ไม่เกิน 3 อาทิตย์ในตู้เย็น) ให้เก็บไข่ไว้ในกล่องพลาสติกที่บรรจุมา (ปิดฝากล่องให้แน่น) ไข่ใหม่ เวลาแช่น้ำ ไข่จะจมลงจากผิวน้ำ และจะลอยในแนวนอน ถ้าไข่เก่า ไข่จะลอยในระดับเดียวกับไข่ใหม่ แต่จะลอยในแนวตั้ง (ด้านป้านที่มีโพรงอากาศจะอยู่ด้านบน) แต่ถ้าไข่ลอยปริ่ม ๆ น้ำ นั่นคือไข่เสีย ทิ้งได้เลย ไข่แดงที่เหลือใช้ ให้เก็บไว้ในช่องแช่แข็งของตู้เย็น แต่ต้องใส่เกลือหรือน้ำตาล อัตราส่วนไข่ 6 ฟอง กับเกลือครึ่งช้อนชา หรือน้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ ส่วนไข่ขาว ถ้าต้องการเก็บไว้ ไม่ต้องใส่เกลือหรือน้ำตาล และมีอายุการเก็บนานถึง 3 เดือน ที่มา learners.in.th เนื้อหาอื่นที่เกี่ยวข้อง วิธีเก็บไข่ให้ได้นานๆ   Create Date : 23 มิถุนายน 2552 5 comments Last Update : 23 มิถุนายน 2552 19:11:12 น. Counter : 6202 Pageviews. Share Tweet

ดีมากคะที่ให้ความรู้   โดย: ตั๊ก IP: 192.168.1.201, 117.47.78.166 15 กรกฎาคม 2552 20:56:15 น.

ขอบคุณคะ ที่ให้ความรู้   โดย: nuorn IP: 210.213.38.178 28 กรกฎาคม 2552 10:12:41 น.

ดีมากๆ ค่ะ เพิ่งจะรู้วิธี เช็คไก่ เก่า ใหม่ มันต่างกันอย่างไร   โดย: print IP: 61.19.145.99 2 ธันวาคม 2552 9:48:02 น.

ขอบคุณครับ   โดย: โอ๋ IP: 118.173.76.10 31 สิงหาคม 2554 13:51:58 น.

เราจะดูแลยังไง ว่าไข่เน่าแล้ว   โดย: มือไหม่หัดขาย ไข่ IP: 125.25.58.137 22 ตุลาคม 2555 23:22:58 น.