Bloggang.com : ทุกคนไม่ได้รู้ทุกสิ่ง : ซื้อปลามาเตรียมทำอาหาร แต่กว่าจะว่าง ปลาก็เริ่มไม่สดเสียแล้ว

ซื้อปลามาเตรียมทำอาหาร แต่กว่าจะว่าง ปลาก็เริ่มไม่สดเสียแล้ว

ซื้อปลามาเตรียมทำอาหาร แต่กว่าจะว่าง ปลาก็เริ่มไม่สดเสียแล้ว ทำอย่างไรดีคะ

เคล็ดลับในการนำปลามาปรุงอาหาร สิ่งสำคัญที่สุดคือการเลือกซื้อปลาที่สด
สังเกตดูเหงือกต้องแดง ตาใส เนื้อไม่บวมฉุ เกล็ดใส ไร้กลิ่น
เวลานำมาประกอบอาหารเนื้อจะนุ่มและหวาน

หากซื้อปลามา เก็บไว้ในช่องแช่แข็ง
ให้นำออกจากตู้เย็นมาทิ้งไว้ให้เนื้อปลาคลายตัวสักครู่ ก่อนนำไปปรุงอาหาร

แนะนำว่าถ้าได้ปลาสดควรนำไปนึ่ง
และหากเจอกรณีที่เก็บปลาไว้ในตู้เย็นหลายวันแล้ว แนะนำไปทอดดีกว่าค่ะ จะช่วยกลบกลิ่นคาวได้
ไม่ว่าจะเป็นปลาทอดกระเทียม หรือปลาราดพริก เมนูไหนได้ทั้งนั้น

ก่อนนำปลาไปทอด ให้ขอดเกล็ดปลา แล้วทาน้ำมะนาวคลุกเกลือป่น
ตั้งกระทะใส่น้ำมันกะให้ท่วมปลา รอให้น้ำมันร้อน จึงค่อยใส่ปลาลงไป โดยปล่อยให้ปลาลอยขึ้นมาเอง
จากนั้นค่อยพลิกตัวปลากลับอีกด้าน
ปลาที่ทอดจะมีสีเหลืองนวลสวยน่าทาน และหนังปลาก็ไม่ติดกระทะด้วยค่ะ

ที่มา : //www.sudsapda.com
ภาพจาก : //www.fotosearch.com

Create Date : 06 พฤษภาคม 2554

Last Update : 6 พฤษภาคม 2554 12:50:02 น.

0 comments

Counter : 1849 Pageviews.