|
|
| 1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 | 7 |
| 8 | 9 | 10 | 11 | 12 | 13 | 14 |
| 15 | 16 | 17 | 18 | 19 | 20 | 21 |
| 22 | 23 | 24 | 25 | 26 | 27 | 28 |
|
| |
|
|
|
|
|
|
|
|
ฟักเขียว (ประโยชน์และเคล็ดลับ)
ฟักเขียวหรือเรียกกันสั้น ๆ ว่าฟักซึ่งเป็นผักที่คู่กับแฟง มีสีเขียว ทั้งเปลือกและเนื้อมีสีเขียว
โบราณจึงตั้งชื่อให้เข้าคู่กับฟักทองซึ่งมีเนื้อสีเหลือง และเปลือกสีน้ำตาล
ทุกวันนี้เราหาฟักเขียวกินได้ยาก ที่มีขายตามท้องตลาดนั้นเป็นแฟงเสียมากกว่า
ลักษณะของฟักกับแฟงคล้ายกัน แต่ฟักลูกใหญ่กว่ามาก เวลาจะเอามากินต้องแบ่งกิน
เพราะลูกหนึ่งกินได้หลายครัวเรือน แต่แฟงลูกเล็กๆ พอดีกินในคราวเดียวหมด
ในเรื่องของการตลาด ฟักจึงถูกแฟงตีตลาดเสียกระจุย แล้วคนสมัยใหม่ก็ไม่ค่อยจะเคยเห็นฟักเขียวก็เพราะเหตุนี้
ฟักเขียวเป็นไม้เลื้อย ลูกใหญ่ยาวรี ที่ใหญ่จริงๆ ก็ขนาดน้องๆ ตอร์ปิโด มีเปลือกหนาแข็ง
มีขนแข็งเล็กๆ คลุมทั่วทั้งลูก สีเปลือกของฟักมีสีเขียวจัด แต่มีคายสีหม่นๆ อยู่ด้วย
เห็นเป็นสีนวลๆ คนทางเหนือจึงเรียกฟักเขียวตามสีของมันว่า "ฟักหม่น"
และเพราะว่าเปลือกของมันแข็งและหนามาก เราจึงเก็บฟักเขียวไว้กินได้เป็นปี
ในสมัยก่อนที่เรายังไม่มีตู้เย็นเก็บถนอมอาหาร คนโบราณนิยมปลูกฟัก แล้วเก็บลูกของมันมา
ไว้ในครัว ตั้งไว้อย่างนั้นแหละ เวลาจะใช้ก็ค่อยเอามาทำอาหาร จะกินทีก็ต้องรองานบุญ
เพราะฟักทั้งลูกสามารถทำอาหารเลี้ยงคนได้จำนวนมาก หรือไม่เช่นนั้นก็ต้องแจกจ่ายเผื่อแผ่
เพื่อนบ้านไปกินด้วย ทุกวันนี้เราอาจจะซื้อฟักเขียวได้ตามซุปเปอร์มาร์เก็ต เขาหั่นเป็นแว่นๆ
ห่อแผ่นฟอยล์พลาสติกขายเพื่อให้พอใช้สำหรับ 1 ครอบครัว
วิธีเลือกฟักเขียว
เขาให้เลือกฟักที่มีเนื้อแข็ง เพราะเวลาเอามาทำอาหารจะได้ทั้งรสหวานและกรอบ
ฟักที่ดีจะมีขอบของเนื้อเป็นสีเขียวเข้ม ๆ แล้วค่อย ๆ จางกลายเป็นสีขาวตรงใจกลางของมัน
ยังมีที่ดีกว่านี้อีก คือฟักจะมีกลิ่นหอมด้วย ชาวบ้านเรียกว่า ฟักหอม ทางเหนือเรียกว่า ฟักอ้ม
อันนี้หายากมากเลย
ที่จริงฟักเขียวมี 2 แบบ คือลูกใหญ่ยาวรี กับลูกกลมป้อมขนาดใหญ่มากเหมือนกัน
แบบหลังนี่ยิ่งไม่เป็นที่นิยม เพราะเวลากินต้องกินทั้งลูก แบ่งขายไม่ได้
เพราะแพ้คเกจจิ้งจะดูไม่ได้เลย
ฟักเขียวเป็นยาเย็น เหมาะสำหรับอากาศร้อน คนโบราณใช้ลดไข้ แก้อาการตะครั่นตะครอ
แก้ร้อนใน บ้านเราที่มีฤดูร้อนยาวนานจึงน่าจะส่งเสริมให้กินฟักคลายร้อนกัน
จีนก็ถือว่าฟักเขียวเป็นยาเย็น ใช้ดับกระหายในฤดูร้อน สามารถใช้ขับเสมหะที่เกิดจากหวัดร้อน
เป็นยาขับปัสสาวะ ใช้รักษาโรคเบาหวาน ริดสีดวงทวาร ใช้บรรเทาพิษของฝี
แถมใช้ลดน้ำหนักและลดไขมันในเลือดได้ด้วย โดยเอาฟักเขียวทั้งเปลือก มาต้มน้ำดื่มเป็นชาแทนน้ำเป็นประจำ
ตำรับยาของจีนยังใช้ฟักเขียวป้องกันอาการชักในเด็กเล็กได้ด้วย
โดยเอาฟักเขียวมาปอกเปลือกแล้วคั้นเอาน้ำสดๆ ให้ดื่มเป็นประจำ
และถ้าเอาฟักเขียวไปตุ๋นกับปลาจะใช้บำบัดอาการบวมน้ำจากโรคไตได้ดี
แก้ไตอักเสบ และรักษาอาการขัดเบา
Tip
เวลาซื้อฟักมาต้มกินบางครั้งซื้อลูกหนึ่งแล้วใช้ไม่หมดในครั้งเดียว เพราะลูกฟักลูกโตเกินไป
ส่วนที่เหลือ ถ้าอยากจะให้เก็บไว้ได้นานขึ้นให้ลองเอาปูนแดงที่กินกับหมากคนแก่
มาทาตรงรอยที่ตัดฟักชิ้นนั้นก็จะเก็บไว้กินได้อีกนาน หลายวันไม่ต้องทิ้งทั้งลูกให้เสียของ
บทความจากขวัญเรือน
ปักษ์หลัง เม.ย.. ฉบับที่ 874
โดย พญ.ลลิตา ธีระสิริ
| Create Date : 15 กุมภาพันธ์ 2552 |
| Last Update : 15 กุมภาพันธ์ 2552 19:52:44 น. |
|
5 comments
|
| Counter : 16845 Pageviews. |
 |
|
|
โดย: chenyuye  วันที่: 18 มิถุนายน 2552 เวลา:18:09:03 น. |
|
|
|
| โดย: I am a god IP: 125.27.203.124 วันที่: 29 มิถุนายน 2553 เวลา:20:02:23 น. |
|
|
|
| โดย: I luv Gap IP: 125.25.19.26 วันที่: 24 สิงหาคม 2553 เวลา:19:01:58 น. |
|
|
|
| โดย: ธัญรัต IP: 49.48.165.133 วันที่: 15 มกราคม 2556 เวลา:20:10:11 น. |
|
|
|
| โดย: สวนแฟงลํานํ้าชี IP: 49.237.183.89 วันที่: 24 กรกฎาคม 2559 เวลา:22:33:24 น. |
|
|
|
|
|
|
|
ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed
ผู้ติดตามบล็อก : 200 คน [
ลองเสริช์ google ก็มาเจอบล็อคนี้
ขอบคุณสำหรับข้อมูลนะคะ