เค้กกล้วยหอม 2(Chocolate Banana & Chocolate Chip Muffins)



อันนี้ยุ้ยดัดแปลงมาจากสูตรฝรั่งสูตรนึงค่ะ

- แป้งว่าว 1 1/2 ถ้วยตวง
- ผงโกโก้ 1 1/2 ชต
- เบคกิ้งโซดา 1 1/2 ชช.
- เกลือ 1/4 ชช.
- ไข่ไก่ 2 ฟอง
- นม 1/4 ถ้วยตวง
- น้ำมันพืช 1/2 ถ้วยตวง
- น้ำตาลทราย 3/4 ถ้วยตวง
- กล้วยหอมสุกบด 300 กรัม
- วานิลลา 1/2 ชช
- Chocolate Chip 1/2 ถ้วยตวง

วิธีง่ายมากๆ
-ร่อนของแห้งผสมกัน => แป้ง+ผงโกโก้+เบกกิ้ง+เกลือ



-เอาของเหลวผสมกัน => กล้วยบด+ไข่ไก่+น้ำตาล+น้ำมัน+วานิลลา+นม
ใช้ตระกร้อมือตีให้เข้ากัน



-เอาสองส่วนของแห้งเทลงของเหลว แล้วคนให้เข้ากัน
**อย่าคนนานนะ** แล้วใส่ ชอคชิพ ลงไป



-หยอดแล้วอบที่ไฟ 180องศา (ต้องวอล์มเตาไว้ก่อนนะคะ)
ยุ้ยทำได้ 13 ถ้วย



เสร็จแล้ว





ขอบคุณทุกท่านที่เข้ามาค่ะ




 

Create Date : 22 กุมภาพันธ์ 2552    
Last Update : 23 กุมภาพันธ์ 2552 20:33:47 น.
Counter : 1476 Pageviews.  

เค้กกล้วยหอม 1(Banana Cupcakes )

เรื่องของเรื่องคือกล้วยที่แช่แข็งไว้เยอะมากกกกก
พี่ที่ทำงานบ่นอยากทาน ก็เลยลุกขึ้นมาทำ เค้กกล้วยหอม 4สูตรเลยค่ะ

ได้ออกมาเยอะแบบนี้เลย



ขอโพสทีละสูตรเลยนะคะ เริ่มจากสูตรยอดฮิต
" ค้กกล้วยหอมสูตรนุ่ม " ของคุณ Beebie เป็นสูตรเดียวที่ยุ้ยทำบ่อยมากที่สุด กลับไปดูครั้งที่ยังเริ่มทำขนมเคยโพสไว้ขี้เหล่มากๆ

แต่ยุ้ยก็ขอมีการเพิ่มและลด ตามชอบนิดนึงนะคะ



สูตรที่ยุ้ยทำอิงจากคุณบีบี๋ เลย
- แป้งเค้ก 200 กรัม
- ไข่ไก่ 3 ฟอง
- ผงฟู 1 1/2 ชช.
- เบคกิ้งโซดา 1 ชช.
- เกลือ 1/2 ชช.
- น้ำมันพืช 1 ถ้วยตวง <<< ยุ้ยใช้ 3/4 ถ้วยค่ะ
- นม 1/4 ถ้วยตวง <<< เพิ่มเอง
- น้ำตาลทราย 180 กรัม <<< ยุ้ยขอลด ใช้ 160 กรัมค่ะ
- กล้วยหอมสุกบด 200 กรัม <<< ยุ้ยขอเพิ่มใช้กล้วย 350 กรัม เพื่อความสะใจ
- น้ำมะนาว 1 ชช.

วิธีลอกมาเลย

1. อุ่นเตาอบที่อุณหภูมิ 400 F หรือ 200 C จากนั้นร่อนแป้ง+ผงฟู+เบคกิ้งโซดาเข้าด้วยกัน พักไว้ บดกล้วยหอมและน้ำมะนาวเข้าด้วยกัน พักไว้
2. ตีไข่ไก่+น้ำตาลทราย+เกลือให้ขึ้นฟู ตีด้วยความเร็วสูงประมาณ 7-8 นาที
3. ปรับเป็นความเร็วต่ำ เติมแป้งลงไป ตีต่อให้เข้ากัน (ประมาณ 1 นาที) เติมน้ำมันพืช ตีต่อด้วยความเร็วกลางอีกประมาณ 2 นาที
4. เติมกล้วยหอมบดลงไป ตีต่อด้วยความเร็วต่ำอีกประมาณ 1 นาที หยอดใส่พิมพ์ถ้วยขนาด 2 นิ้ว ประมาณ 20 นาที





ขอบคุณทุกท่านที่เข้ามาค่ะ




 

Create Date : 22 กุมภาพันธ์ 2552    
Last Update : 23 กุมภาพันธ์ 2552 19:14:13 น.
Counter : 4939 Pageviews.  

chocolate muffin

ส่งการบ้านน้องลูกสนค่ะ ถึงแม้ว่าหน้าตาและท่าทาง มันจะออกมาไม่เหมือนต้นฉบับนัก แต่มันก็ยังอร่อยด้วยตัวมันเอง 5555555



ต้นฉบับ ความอร่อย >>คลิกเลย<<

ขออนุญาต copy มาเลยนะคะ

ส่วนผสม(สำหรับมัฟฟินขนาดมาตรฐาน 4 ชิ้นค่ะ)
สูตรจาก Foodnetwork.com โดย Alton Brown

1. ช็อคโกแลต semi-sweet คุณภาพดี 120 กรัม
2. เนย 55 กรัม
3. แป้งสาลีเอนกประสงค์ 1 1/2 ช้อนโต๊ะ
4. น้ำตาลทราย 1/4 ถ้วยตวง(ลูกสนลดน้ำตาลลงไป 1 ช้อนโต๊ะค่ะ)
5. เกลือ 1/8 ช้อนชา
6. ไข่ไก่ใบใหญ่ 2 ใบ
7. กลิ่นวานิลลา 1/4 ช้อนชา

วิธีทำ

1. ละลายช็อคโกแลตกับเนยเข้าด้วยกัน ด้วยไมโครเวฟ
(อย่างที่น้องตาโตว่าค่ะ จะอร่อยต้องชอคโกแลตดีๆ ตอนนี้ Lindtโล 420 บาทค่ะ)



2. พอละลายเสร็จแล้วก็ใส่กลิ่นวานิลลาลงไปผสม ทิ้งส่วนผสมช็อคโกแลต
ให้อุ่นลงซักนิดแล้วค่อยใส่แป้ง น้ำตาลทรายและเกลือลงไปค่ะ แล้วผสมให้เข้ากัน
(ยุ้ยทำเบิ้ลสูตรนะคะ)





3. ใส่ไข่ลงไปทีละใบ ผสมให้เข้ากัน



4. ตีจนส่วนผสมฟูขึ้นและสีจางลง



5. จากนั้นเอาพลาสติกแรปคลุมภาชนะแล้วเอาเข้าแช่เย็น ประมาณ 1 ชม.
** แต่ยุ้ยแช่ไม่ถึงนะพอมันเป็นเหมือนไอศครีม ก็เอาออก



6. หยอด แล้วก็เข้าอบค่ะ อบที่ 175 องศาเซลเซียส นาน 12นาที





นี่คือผลผลิตรอบ 2 มันจะมีเยิ้มๆ แบบที่มันควรจะเป็น เพราะอบตามน้องตาโตบอก 12นาที แต่ทำไมหน้าเค้าไม่กรอบ ^^"



โชว์ที่ทำรอบแรก รูปในเตา และออกมา
เนื่องจากเดี๋ยน ลืมอ่านว่าอบกี่นาที เลยเล่นอบไป 20 นาที







นี่เลยเป็นสาเหตุ ที่ทำให้ตัดคำว่า " ลาวา " ทิ้ง เพราะยุ้ยทำออกมาเหมือนพุดดิ้งมากกว่า

แต่จะบอกว่า พอพี่ที่ทำงานท่านนึงได้กิน ถึงกับกรี๊ดดดด เนื่องด้วยเธอเป็นคนที่ชอบกินอะไรที่เป็นชอคโกแลตมากๆ

ขอบคุณทุกท่านที่เข้ามาค่ะ




 

Create Date : 20 กุมภาพันธ์ 2552    
Last Update : 21 กุมภาพันธ์ 2552 9:50:13 น.
Counter : 1193 Pageviews.  

มาทำ...แครอท(ไอซิ่ง) กัน

วันนี้มาทำที่แครอท ไว้แต่ง เค้กแครอทกันดีกว่า



เนื่องจากว่ายุ้ยต้องทำเค้กแครอทเป็นประจำ เพราะมีพี่ที่ทำงานเป็นลูกค้าขาประจำ เป็นเมนูของว่างประจำบ้านของพี่เค้าเลย

แต่ก่อน เคยซื้อจากร้านชวนชม บีบเป็นอันเล็กๆ พอหมด ร้านเค้าไม่มีขาย ก็ได้ความอนุเคราะห์ จากพี่หนู คนสวย ที่ทำแล้วแบ่งมาให้ เยอะเลย พอหมดเลย ลองทำเองบ้างเพราะพี่หนูบอกง่ายมากๆ เลยลองทำดู ง่ายมากๆจริงๆ

>>ต้นฉบับ<<

สูตรนะคะ (ลอกมาเลยค่ะ)
ไข่ขาว 1 ฟอง
ครีมออฟทาร์ทาร์ 1 ช้อนชา
ไอซิ่ง 250 กรัม
แป้งข้าวโพด 1 1/2 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำก็ง่ายมากคะ
1 เอาไข่ขาวกับทาร์ทาร์ ลงตีความเร็วสูง จนฟู
2 ทยอยใส่ไอซิ่งลงไป ตีเข้ากันคะ
3 ใส่แป้งข้าวโพด แล้วตีจนเนียนค่ะ
4 แยกใส่สี่ตามชอบคะ

-ไข่ขาวใส่อ่างสะอาดๆ



-ไอซิ่ง



-แป้งข้าวโพด



-ตีไข่ขาวเป็นฟองหยาบ แล้วใส่ทาร์ทาร์ค่ะ



-ทยอยใส่ไอซิ่งลงไปค่ะ ตีสูงค่ะ



-ใส่แป้งข้าวโพดค่ะ



-ออกมาจะได้หน้าตาแบบนี้ค่ะ



-แบ่งผสมสีค่ะ



-ใช้สองสีค่ะ เขียวและส้ม





-ปูกระดาษลอกลายไว้ค่ะ



-มาบีบกันเลย ใช้หัวบีบเบอร์ 12 ค่ะ เป็นหัวกลมนะ



-บีบหัวใช้สีเขียว บีบมั่วมากๆ
(ที่เห็นสีเขียวนั่นบีบเล่นค่ะ สีเหลือ)



-วางตากไว้ค่ะ รอมันแข็ง



-บีบสวยมั่งไม่สวยมั่ง







ลองทำดูนะคะ ไม่ยากเลย

ขอบคุณทุกท่านที่เข้ามาค่ะ




 

Create Date : 18 กุมภาพันธ์ 2552    
Last Update : 18 กุมภาพันธ์ 2552 23:10:55 น.
Counter : 8062 Pageviews.  

Strawberry Mousse Cake

วันนี้นำเสนอ Strawberry Mousse Cake เพิ่งเคยทำมูสผลไม้ ประมาณนี้ครั้งแรก ที่เคยทำๆมา มีแต่พวกมูสไขมันสูง อิอิ



ตัวเนื้อเค้ก ยุ้ยใช้ชิฟฟ่อน เหมือนเดิม สูตร 3ปอนด์ ยุ้ยเลยทำแบบก้อน 2ปอนด์ และที่เหลือเอาใส่ถาดสี่เหลี่ยม เพื่อเอามาตัดเป็นวงค่ะ



แบบก้อน ที่เห็นยุ้ยตัดเป็นวงแหวนเนื่องจากยุ้ยจะทำเป็นลายตารางหมากรุกด้วยค่ะ อยากลองทำมานานแล้ว เพิ่งได้มีโอกาส ครั้งนี้ยังทำออกมาได้ไม่ดีนัก ไว้แก้ตัวใหม่



กลับมาที่ชิ้นเล็กๆ ตัดแล้วก็เอาพลาสติกพันรอบไว้นะคะ



มาถึงตัวมูส ยุ้ยทำตามที่แม่หลิ่ม เคยลงไว้ >>ต้นฉบับ<<

ส่วนผสมสตอเบอรี่มูส
สตอเบอรี่ 240 กรัม(ยุ้ยใช้สตอเบอรี่แช่แข็ง)
น้ำ 100 กรัม
น้ำตาลทราย 180 กรัม
เจลลาตินแผ่นสั้น 6 แผ่น
วิปปิ้งครีม 400 ซีซี
.............................................................


-ตัดเจลาตินเป็นชิ้นเล็กๆ แล้วก็แช่น้ำ(ในสูตร) ไว้ค่ะ
-พอเจลาตินนิ่ม เราก็เอาน้ำตาลกับสตอเบอรี่ ใส่ลงไป



-ตั้งไฟให้น้ำตาลและเจลาตินละลาย ปิดเตา
-ทิ้งให้อุ่น แล้วเอาไปปั่น
-ตีวิปปิ้งครีมให้ตั้งยอดอ่อนๆพอนะคะ
-จากนั้นเอาส่วนของสตอเบอรี่ เทลงวิปครีม
-ตะล่อมอย่างเบามือ ก็จะได้มูสค่ะ



ได้มูสสตอเบอรี่ออกมาแล้ว



ทีนี้อย่างที่บอกไปว่า ยุ้ยหั่นเค้กเป็นวงๆเนื่องจากยุ้ยจะทำเป็นลายตารางหมากรุก
รูปนี้ก็จะเป็นวิธีการวาง เนื้อเค้ก สลับกับมูสค่ะ

ไม่รู้ดูแล้วงงกันไหม ว่ายุ้ยสลับยังไง ถ้างงก็ถามมาเนอะ ^^

ขอบเค้กนี่ยุ้ยเอาพลาสติกพันรอบเค้กไว้ด้วยนะคะ



จากนั้นเอาไปแช่เย็นให้เซตตัว 6ชม.ตาม ที่แม่หลิ่มบอกไว้ค่ะ



พอใกล้เวลาที่มูสได้ที่ เราก็มาทำเยลลี่ราดหน้ามูสรอเลยนะคะ
(แต่ยุ้ยนี่ทำข้ามวันเลย)

สูตรค่ะ(copyแม่หลิ่มาเลย)
สตอเบอรี่ 200 กรัม(ยุ้ยใช้แบบแช่แข็ง)
น้ำเปล่า 250 ซีซี
น้ำตาลทราย 5 ช้อนโต๊ะ (ลดเพิ่มตามใจชอบ)
เจลลาตินผง 5 ช้อนชา ค่ะ

วิธีทำ
-สตอเบอรี่กับน้ำใส่หม้อตั้งไฟค่ะ
-ตั้งไฟให้เดือด ให้สตอเบอรี่มันนิ่มและออกสีแดง ๆ ออกมานะคะ ความเปรี้ยวก็จะได้ออกมาด้วย
(ถ้าใช้สตอเบอรี่แบบแช่แข็ง มันจะแดงได้ใจมากๆโดยไม่ต้องทำอะไร)
-แล้วก็ยี ๆ ให้สตอเบอรี่มันเละ ๆ ค่ะ
-แล้วก็กรองเอาแต่น้ำมันมาค่ะ กาก ๆ ทิ้งไป
-แล้วก็เทน้ำสตอเบอรี่ที่กรองได้ใส่หม้อ ใส่น้ำตาลทรายลงไป ค่อย ๆ ใส่แล้วชิมเอาก็ได้ค่ะ
-ใส่เจลลาตินผงลงไป รอให้เจลลาตินมันดูดน้ำให้อิ่มตัวก่อนค่ะ
-แล้วก็เอาไปตั้งไฟให้เจลลาตินและน้ำตาลทรายละลายให้หมดนะคะ
-แล้วก็รอมันเย็น ช้อนฟองทิ้ง ไม่ง้านหน้าเจลลี่มีฝ้าค่ะ

**ตรงนี้ใครจะช้อนฟองทิ้งแบบแม่หลิ่มว่าก็ได้นะคะ
แต่ยุ้ย ทำอีกแบบนึงคือเทผ่านกระชอน เป็นการกรองฟองออกจากน้ำ



-พอเยลลี่เย็น ก็เอามาราดหน้ามูสค่ะ เวลาราดยุ้ยก็เทผ่านกระชอนอีกทีค่ะ



-อันเล็กจะได้แบบนี้



หน้าตาอันใหญ่ แบบไม่ได้ทำขอบข้าง หรือเทมูสคลุมข้างนะคะ แบบเปือยเลย ^^







คิดตั้งนานว่าจะแต่งหน้าแบบไหน
คิดได้แค่เนี่ย



ตัดดูลายตารางกันค่ะ



ที่บอกว่ายังทำได้ไม่ดี สังเกตดูเนื้อเค้กมันเว้า เพราะทะลึ่งไปใช้มีดแกะสลักแบบเว้าๆเจาะเค้ก





แบบเล็กๆน่ารัก



จริงๆมันจะมีพิมพ์สำหรับทำเค้กเป็นตารางหมากรุกขายนะคะ แต่เราก็สามารถทำเองได้โดยใช้วิธีแบบที่ยุ้ยทำ ไม่ยากค่ะ

ขอบคุณทุกท่านที่เข้ามาค่ะ




 

Create Date : 07 กุมภาพันธ์ 2552    
Last Update : 7 กุมภาพันธ์ 2552 22:54:59 น.
Counter : 4376 Pageviews.  

1  2  3  4  
 
 

ความรักทำให้โลกอ่อนหวาน
Location :
กรุงเทพ Thailand

[Profile ทั้งหมด]

ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed
Smember
ผู้ติดตามบล็อก : 66 คน [?]




อยากให้เข้าใจว่าโลกมีอยู่ 3 โลก คือ โลกของคุณ โลกของฉัน และโลกของเรา

คุยกันได้ที่
sirintip_d@hotmail.com

[Add ความรักทำให้โลกอ่อนหวาน's blog to your web]

 
pantip.com pantipmarket.com pantown.com
pantip.com pantipmarket.com pantown.com