|
 |
 |
 |
 |
|
Strawberry Mousse Cake
วันนี้นำเสนอ Strawberry Mousse Cake เพิ่งเคยทำมูสผลไม้ ประมาณนี้ครั้งแรก ที่เคยทำๆมา มีแต่พวกมูสไขมันสูง อิอิ

ตัวเนื้อเค้ก ยุ้ยใช้ชิฟฟ่อน เหมือนเดิม สูตร 3ปอนด์ ยุ้ยเลยทำแบบก้อน 2ปอนด์ และที่เหลือเอาใส่ถาดสี่เหลี่ยม เพื่อเอามาตัดเป็นวงค่ะ

แบบก้อน ที่เห็นยุ้ยตัดเป็นวงแหวนเนื่องจากยุ้ยจะทำเป็นลายตารางหมากรุกด้วยค่ะ อยากลองทำมานานแล้ว เพิ่งได้มีโอกาส ครั้งนี้ยังทำออกมาได้ไม่ดีนัก ไว้แก้ตัวใหม่

กลับมาที่ชิ้นเล็กๆ ตัดแล้วก็เอาพลาสติกพันรอบไว้นะคะ

มาถึงตัวมูส ยุ้ยทำตามที่แม่หลิ่ม เคยลงไว้ >>ต้นฉบับ<<
ส่วนผสมสตอเบอรี่มูส สตอเบอรี่ 240 กรัม(ยุ้ยใช้สตอเบอรี่แช่แข็ง) น้ำ 100 กรัม น้ำตาลทราย 180 กรัม เจลลาตินแผ่นสั้น 6 แผ่น วิปปิ้งครีม 400 ซีซี .............................................................
-ตัดเจลาตินเป็นชิ้นเล็กๆ แล้วก็แช่น้ำ(ในสูตร) ไว้ค่ะ -พอเจลาตินนิ่ม เราก็เอาน้ำตาลกับสตอเบอรี่ ใส่ลงไป

-ตั้งไฟให้น้ำตาลและเจลาตินละลาย ปิดเตา -ทิ้งให้อุ่น แล้วเอาไปปั่น -ตีวิปปิ้งครีมให้ตั้งยอดอ่อนๆพอนะคะ -จากนั้นเอาส่วนของสตอเบอรี่ เทลงวิปครีม -ตะล่อมอย่างเบามือ ก็จะได้มูสค่ะ

ได้มูสสตอเบอรี่ออกมาแล้ว

ทีนี้อย่างที่บอกไปว่า ยุ้ยหั่นเค้กเป็นวงๆเนื่องจากยุ้ยจะทำเป็นลายตารางหมากรุก รูปนี้ก็จะเป็นวิธีการวาง เนื้อเค้ก สลับกับมูสค่ะ
ไม่รู้ดูแล้วงงกันไหม ว่ายุ้ยสลับยังไง ถ้างงก็ถามมาเนอะ ^^
ขอบเค้กนี่ยุ้ยเอาพลาสติกพันรอบเค้กไว้ด้วยนะคะ

จากนั้นเอาไปแช่เย็นให้เซตตัว 6ชม.ตาม ที่แม่หลิ่มบอกไว้ค่ะ

พอใกล้เวลาที่มูสได้ที่ เราก็มาทำเยลลี่ราดหน้ามูสรอเลยนะคะ (แต่ยุ้ยนี่ทำข้ามวันเลย)
สูตรค่ะ(copyแม่หลิ่มาเลย) สตอเบอรี่ 200 กรัม(ยุ้ยใช้แบบแช่แข็ง) น้ำเปล่า 250 ซีซี น้ำตาลทราย 5 ช้อนโต๊ะ (ลดเพิ่มตามใจชอบ) เจลลาตินผง 5 ช้อนชา ค่ะ
วิธีทำ -สตอเบอรี่กับน้ำใส่หม้อตั้งไฟค่ะ -ตั้งไฟให้เดือด ให้สตอเบอรี่มันนิ่มและออกสีแดง ๆ ออกมานะคะ ความเปรี้ยวก็จะได้ออกมาด้วย (ถ้าใช้สตอเบอรี่แบบแช่แข็ง มันจะแดงได้ใจมากๆโดยไม่ต้องทำอะไร) -แล้วก็ยี ๆ ให้สตอเบอรี่มันเละ ๆ ค่ะ -แล้วก็กรองเอาแต่น้ำมันมาค่ะ กาก ๆ ทิ้งไป -แล้วก็เทน้ำสตอเบอรี่ที่กรองได้ใส่หม้อ ใส่น้ำตาลทรายลงไป ค่อย ๆ ใส่แล้วชิมเอาก็ได้ค่ะ -ใส่เจลลาตินผงลงไป รอให้เจลลาตินมันดูดน้ำให้อิ่มตัวก่อนค่ะ -แล้วก็เอาไปตั้งไฟให้เจลลาตินและน้ำตาลทรายละลายให้หมดนะคะ -แล้วก็รอมันเย็น ช้อนฟองทิ้ง ไม่ง้านหน้าเจลลี่มีฝ้าค่ะ
**ตรงนี้ใครจะช้อนฟองทิ้งแบบแม่หลิ่มว่าก็ได้นะคะ แต่ยุ้ย ทำอีกแบบนึงคือเทผ่านกระชอน เป็นการกรองฟองออกจากน้ำ

-พอเยลลี่เย็น ก็เอามาราดหน้ามูสค่ะ เวลาราดยุ้ยก็เทผ่านกระชอนอีกทีค่ะ

-อันเล็กจะได้แบบนี้

หน้าตาอันใหญ่ แบบไม่ได้ทำขอบข้าง หรือเทมูสคลุมข้างนะคะ แบบเปือยเลย ^^



คิดตั้งนานว่าจะแต่งหน้าแบบไหน คิดได้แค่เนี่ย

ตัดดูลายตารางกันค่ะ

ที่บอกว่ายังทำได้ไม่ดี สังเกตดูเนื้อเค้กมันเว้า เพราะทะลึ่งไปใช้มีดแกะสลักแบบเว้าๆเจาะเค้ก


แบบเล็กๆน่ารัก

จริงๆมันจะมีพิมพ์สำหรับทำเค้กเป็นตารางหมากรุกขายนะคะ แต่เราก็สามารถทำเองได้โดยใช้วิธีแบบที่ยุ้ยทำ ไม่ยากค่ะ 
ขอบคุณทุกท่านที่เข้ามาค่ะ
Create Date : 07 กุมภาพันธ์ 2552 |
Last Update : 7 กุมภาพันธ์ 2552 22:54:59 น. |
|
21 comments
|
Counter : 4464 Pageviews. |
 |
|
|
โดย: tiktoth วันที่: 7 กุมภาพันธ์ 2552 เวลา:23:03:21 น. |
|
|
|
โดย: เหมียวสีส้ม วันที่: 7 กุมภาพันธ์ 2552 เวลา:23:25:36 น. |
|
|
|
โดย: Her Bake วันที่: 8 กุมภาพันธ์ 2552 เวลา:6:55:13 น. |
|
|
|
โดย: (เมียแขกมาแอบๆคุย) IP: 58.9.153.25 วันที่: 8 กุมภาพันธ์ 2552 เวลา:8:23:51 น. |
|
|
|
โดย: Tristy วันที่: 8 กุมภาพันธ์ 2552 เวลา:11:04:49 น. |
|
|
|
โดย: popang (popang ) วันที่: 8 กุมภาพันธ์ 2552 เวลา:12:34:02 น. |
|
|
|
โดย: photch วันที่: 8 กุมภาพันธ์ 2552 เวลา:15:02:50 น. |
|
|
|
โดย: momster วันที่: 8 กุมภาพันธ์ 2552 เวลา:16:40:47 น. |
|
|
|
โดย: ~K.Jayda~ วันที่: 8 กุมภาพันธ์ 2552 เวลา:18:45:48 น. |
|
|
|
โดย: จิน IP: 58.136.49.115 วันที่: 9 กุมภาพันธ์ 2552 เวลา:18:40:57 น. |
|
|
|
โดย: momster วันที่: 9 กุมภาพันธ์ 2552 เวลา:19:13:10 น. |
|
|
|
โดย: นู๋เต้าหู้ วันที่: 1 มีนาคม 2552 เวลา:22:58:19 น. |
|
|
|
|
|
|
|
 |
 |
 |
 |
|
|