ไดอะรี่ มั้ง
หลักธรม - ข้อคิด
เรื่องน่ารู้ มีสาระจริงๆนะ
ประทินผิว
กินๆเที่ยวๆ
อุปกรณ์ เบเกอรี่
หนังสือและอื่นๆ
เรียนทำขนม
S.C.
Tag และเรื่องทั่วไป
ทำขนม ไม่ง้อเตาอบ
ขนมนึ่งๆ(ไม่ต้องอบ)
So Sweet
เบเกอรี่ (ฝีมือฉัน)
เบเกอรี่ (ฝีมือฉัน) 2
เบเกอรี่ (ฝีมือฉัน) 3
เบเกอรี่ (ฝีมือฉัน) 4
Cooking For Hope : Almond butter cake
Chicken Farm's Special Project : Queen of the Afternoon tea ( It's easy )
Cheesecake Brownie (บราวนี่ชีสเค้ก)
Four seasons cake
Choux Cream : ชูครีม
Mini Cheesecake
Whipped Cream Cup Cakes & Caramel Whipping Cream Frosting
Horlicks Cake
เค้กกล้วยหอม 4( Banana Muffin )
เค้กกล้วยหอม 3(เค้กกล้วยหอม แบบง่ายๆ นิ่มๆ)
เค้กกล้วยหอม 2(Chocolate Banana & Chocolate Chip Muffins)
เค้กกล้วยหอม 1(Banana Cupcakes )
chocolate muffin
มาทำ...แครอท(ไอซิ่ง) กัน
Strawberry Mousse Cake
คุกกี้งาขี้ม่อน
เค้กกล้วยหอม ใส่ชีส
The $250 Cookie Recipe
Strawberry Mousse Cake
วันนี้นำเสนอ Strawberry Mousse Cake เพิ่งเคยทำมูสผลไม้ ประมาณนี้ครั้งแรก ที่เคยทำๆมา มีแต่พวกมูสไขมันสูง อิอิ
ตัวเนื้อเค้ก ยุ้ยใช้ชิฟฟ่อน เหมือนเดิม สูตร 3ปอนด์ ยุ้ยเลยทำแบบก้อน 2ปอนด์ และที่เหลือเอาใส่ถาดสี่เหลี่ยม เพื่อเอามาตัดเป็นวงค่ะ
แบบก้อน ที่เห็นยุ้ยตัดเป็นวงแหวนเนื่องจากยุ้ยจะทำเป็นลายตารางหมากรุกด้วยค่ะ อยากลองทำมานานแล้ว เพิ่งได้มีโอกาส ครั้งนี้ยังทำออกมาได้ไม่ดีนัก ไว้แก้ตัวใหม่
กลับมาที่ชิ้นเล็กๆ ตัดแล้วก็เอาพลาสติกพันรอบไว้นะคะ
มาถึงตัวมูส ยุ้ยทำตามที่แม่หลิ่ม เคยลงไว้
>>ต้นฉบับ<<
ส่วนผสมสตอเบอรี่มูส
สตอเบอรี่ 240 กรัม(ยุ้ยใช้สตอเบอรี่แช่แข็ง)
น้ำ 100 กรัม
น้ำตาลทราย 180 กรัม
เจลลาตินแผ่นสั้น 6 แผ่น
วิปปิ้งครีม 400 ซีซี
.............................................................
-ตัดเจลาตินเป็นชิ้นเล็กๆ แล้วก็แช่น้ำ(ในสูตร) ไว้ค่ะ
-พอเจลาตินนิ่ม เราก็เอาน้ำตาลกับสตอเบอรี่ ใส่ลงไป
-ตั้งไฟให้น้ำตาลและเจลาตินละลาย ปิดเตา
-ทิ้งให้อุ่น แล้วเอาไปปั่น
-ตีวิปปิ้งครีมให้ตั้งยอดอ่อนๆพอนะคะ
-จากนั้นเอาส่วนของสตอเบอรี่ เทลงวิปครีม
-ตะล่อมอย่างเบามือ ก็จะได้มูสค่ะ
ได้มูสสตอเบอรี่ออกมาแล้ว
ทีนี้อย่างที่บอกไปว่า ยุ้ยหั่นเค้กเป็นวงๆเนื่องจากยุ้ยจะทำเป็นลายตารางหมากรุก
รูปนี้ก็จะเป็นวิธีการวาง เนื้อเค้ก สลับกับมูสค่ะ
ไม่รู้ดูแล้วงงกันไหม ว่ายุ้ยสลับยังไง ถ้างงก็ถามมาเนอะ ^^
ขอบเค้กนี่ยุ้ยเอาพลาสติกพันรอบเค้กไว้ด้วยนะคะ
จากนั้นเอาไปแช่เย็นให้เซตตัว 6ชม.ตาม ที่แม่หลิ่มบอกไว้ค่ะ
พอใกล้เวลาที่มูสได้ที่ เราก็มาทำเยลลี่ราดหน้ามูสรอเลยนะคะ
(แต่ยุ้ยนี่ทำข้ามวันเลย)
สูตรค่ะ(copyแม่หลิ่มาเลย)
สตอเบอรี่ 200 กรัม(ยุ้ยใช้แบบแช่แข็ง)
น้ำเปล่า 250 ซีซี
น้ำตาลทราย 5 ช้อนโต๊ะ (ลดเพิ่มตามใจชอบ)
เจลลาตินผง 5 ช้อนชา ค่ะ
วิธีทำ
-สตอเบอรี่กับน้ำใส่หม้อตั้งไฟค่ะ
-ตั้งไฟให้เดือด ให้สตอเบอรี่มันนิ่มและออกสีแดง ๆ ออกมานะคะ ความเปรี้ยวก็จะได้ออกมาด้วย
(ถ้าใช้สตอเบอรี่แบบแช่แข็ง มันจะแดงได้ใจมากๆโดยไม่ต้องทำอะไร)
-แล้วก็ยี ๆ ให้สตอเบอรี่มันเละ ๆ ค่ะ
-แล้วก็กรองเอาแต่น้ำมันมาค่ะ กาก ๆ ทิ้งไป
-แล้วก็เทน้ำสตอเบอรี่ที่กรองได้ใส่หม้อ ใส่น้ำตาลทรายลงไป ค่อย ๆ ใส่แล้วชิมเอาก็ได้ค่ะ
-ใส่เจลลาตินผงลงไป รอให้เจลลาตินมันดูดน้ำให้อิ่มตัวก่อนค่ะ
-แล้วก็เอาไปตั้งไฟให้เจลลาตินและน้ำตาลทรายละลายให้หมดนะคะ
-แล้วก็รอมันเย็น ช้อนฟองทิ้ง ไม่ง้านหน้าเจลลี่มีฝ้าค่ะ
**ตรงนี้ใครจะช้อนฟองทิ้งแบบแม่หลิ่มว่าก็ได้นะคะ
แต่ยุ้ย ทำอีกแบบนึงคือเทผ่านกระชอน เป็นการกรองฟองออกจากน้ำ
-พอเยลลี่เย็น ก็เอามาราดหน้ามูสค่ะ เวลาราดยุ้ยก็เทผ่านกระชอนอีกทีค่ะ
-อันเล็กจะได้แบบนี้
หน้าตาอันใหญ่ แบบไม่ได้ทำขอบข้าง หรือเทมูสคลุมข้างนะคะ แบบเปือยเลย ^^
คิดตั้งนานว่าจะแต่งหน้าแบบไหน
คิดได้แค่เนี่ย
ตัดดูลายตารางกันค่ะ
ที่บอกว่ายังทำได้ไม่ดี สังเกตดูเนื้อเค้กมันเว้า เพราะทะลึ่งไปใช้มีดแกะสลักแบบเว้าๆเจาะเค้ก
แบบเล็กๆน่ารัก
จริงๆมันจะมีพิมพ์สำหรับทำเค้กเป็นตารางหมากรุกขายนะคะ แต่เราก็สามารถทำเองได้โดยใช้วิธีแบบที่ยุ้ยทำ ไม่ยากค่ะ
ขอบคุณทุกท่านที่เข้ามาค่ะ
Create Date : 07 กุมภาพันธ์ 2552
Last Update : 7 กุมภาพันธ์ 2552 22:54:59 น.
21 comments
Counter : 4377 Pageviews.
Share
Tweet
สีหวานสวยน่ารักและน่าทานมากๆเลยค่ะ
โดย:
tiktoth
วันที่: 7 กุมภาพันธ์ 2552 เวลา:23:03:21 น.
น่าทานมาก ๆ ขอชิ้นนึงค่ะ
อยากทำขนมเป็นบ้างจัง...แต่ไม่มีความสามารถด้านการทำอาหารเลยค่ะ...อิจฉาคนทำได้จังเลย
โดย:
เหมียวสีส้ม
วันที่: 7 กุมภาพันธ์ 2552 เวลา:23:25:36 น.
ชอบอันเล็กๆน่ารักดีค่ะ สีแดงและชมพูหวานเหมาะกับวาเลนไทน์เลยค่ะ
โดย:
ปูขาเก เซมารู
วันที่: 8 กุมภาพันธ์ 2552 เวลา:0:58:25 น.
อะแน่ มีแอบเก๋น๊าพี่ยุ้ย แอบเก็บไว้กินวาเลนไทน์นี้ด้วยป่าวเนี่ย อิอิอิ ฝันดีจ้า
โดย:
บ้านหวานเย็น
วันที่: 8 กุมภาพันธ์ 2552 เวลา:1:09:38 น.
สีสวยหวานเชียวค่ะน้องยุ้ย
ขนมอันนี้พี่ไม่เคยทำเลยค่ะ ทำไม่ได้แน่นอน รู้ตัวดี
ได้รับจม. น้อย ๆ แล้วนะคะ ขอบคุณมากค่ะ พี่จะเก็บไว้ในแฟ้มค่ะ อ่านแล้วไม่ทิ้งหรอก
น้องสาวเราดังใหญ่แล้ว...
โดย:
Amber n the Gang
วันที่: 8 กุมภาพันธ์ 2552 เวลา:1:48:17 น.
สวยหวานน่าทาน เหมาะกะวาเลนไทน์เลยคะ น่าหม่ำจังคะ
วันก่อนทำเค้กเผือกสูตรคุณยุ่ยด้วยคะ อร่อยมากๆ ที่บ้านติดใจมากคะ ชมเปราะ คนทำได้หน้าเลย ขอบคุณมากๆนะคะที่ลงสูตรเอาไว้
โดย:
Her Bake
วันที่: 8 กุมภาพันธ์ 2552 เวลา:6:55:13 น.
ยุ้ยจ้าทำอะไรก็น่าหม่ำไปหมด
โดย:
sweetie bakery
วันที่: 8 กุมภาพันธ์ 2552 เวลา:7:22:30 น.
เหมาะกับเทศกาลวาเลนไทน์จริงๆ แดงชมพูเข้ากั๊นเข้ากัน
โดย:
หลั่มหมั่นเหม่ง
วันที่: 8 กุมภาพันธ์ 2552 เวลา:7:53:02 น.
ฮั่นแน่....สีสวยสมเทศกาลเชียวค่า
โดย: (เมียแขกมาแอบๆคุย) IP: 58.9.153.25 วันที่: 8 กุมภาพันธ์ 2552 เวลา:8:23:51 น.
ลายหมากรุกด้วยสุดยอดเลยค่ะ..
โดย:
never the last
วันที่: 8 กุมภาพันธ์ 2552 เวลา:8:49:41 น.
สวยน่ารักน่าทานค่ะน้องยุ้ย - ภาพตอนตัดเค้กคมกริ๊บเลย ... ลายหมารุกน่ารักมาก ๆ ค่ะ แบบนี้ถ้าเอาไปวางขาย เรียกลูกค้าได้เยอะเลยเนาะ :))
พี่ก็เคยเห็นเขาทำในหนังสือแบบใช้พิมพ์น่ะค่ะ
เอาวิธีของน้องยุ้ยไปใช้ก็ไม่เปลืองสตังค์ดีนะคะ
โดย:
Tristy
วันที่: 8 กุมภาพันธ์ 2552 เวลา:11:04:49 น.
สวยมากค่ะ ต้องรบกวนขอเซฟเลย น่าทานจริงๆ
โดย: popang (
popang
) วันที่: 8 กุมภาพันธ์ 2552 เวลา:12:34:02 น.
น่ากินมากเลยค่ะ เอาไว้จะลองทำดู
ถ้าไม่เป็นการรบกวนอยากขอสูตรทำครีมนมสดแต่งหน้าเค้กอ่ะค่ะ
โดย:
photch
วันที่: 8 กุมภาพันธ์ 2552 เวลา:15:02:50 น.
ขนมสวย น่าทาน อีกแล้วครับพี่น้อง...
ช่างสามารถจริงๆ ค่ะ ทำลายหมากรุกด้วย
โดย:
momster
วันที่: 8 กุมภาพันธ์ 2552 เวลา:16:40:47 น.
น่ากินชะมัดเลย
โดย:
~K.Jayda~
วันที่: 8 กุมภาพันธ์ 2552 เวลา:18:45:48 น.
เป็นอีกอย่างที่อยากทำมากกกกกกกเลยค่ะ แต่ยังไม่ได้เริ่มเลย แงๆๆๆๆๆๆๆ
โดย:
อ้อมกอดของความเหงา
วันที่: 9 กุมภาพันธ์ 2552 เวลา:1:12:40 น.
สุดยอดเรยค่ะ
น่าทานมากๆ ^_^
โดย: จิน IP: 58.136.49.115 วันที่: 9 กุมภาพันธ์ 2552 เวลา:18:40:57 น.
กำลังจะเข้ามาถามอยู่เชียวค่ะ ว่าชิฟฟอนเค้กทำได้มั้ย
พอดีเที่ยวแรกแม่มอมอ่านข้ามน่ะค่ะ....ดูรูปเพลิน
คราวนี้อ่านทั่วแล้ว...ปรากฏคุณยุ้ยใช้ชิฟฟอน...เสร็จเรา
ทำเสร็จจะมาส่งการบ้านค่ะ
โดย:
momster
วันที่: 9 กุมภาพันธ์ 2552 เวลา:19:13:10 น.
ว้าวพี่ยุ้ย มีทั้งอันเล็กอันใหญ่เลย แถมยังเป็นตารางด้วย สวยจังเลยค่ะ
ชอบมูสผลไม้เปรี้ยวๆแบบนี้มากเลยค่ะ กินแล้วชื่นใจ
โดย: ก้อย (
ฟันคุดน้อยซี่ที่7
) วันที่: 9 กุมภาพันธ์ 2552 เวลา:22:51:18 น.
พี่ชอบหม่ำมูสจ๊ะ เห็นมูสแล้วอยากตักเข้าปากเลยจ๊ะ
โดย:
vanillaorchid
วันที่: 10 กุมภาพันธ์ 2552 เวลา:0:17:03 น.
มูสเค้กน่าทานจังเลยค่ะ เป็นตารางหมากรุกด้วย อิอิ
โดย:
นู๋เต้าหู้
วันที่: 1 มีนาคม 2552 เวลา:22:58:19 น.
ชื่อ :
Comment :
*ใช้ code html ตกแต่งข้อความได้เฉพาะสมาชิก
ความรักทำให้โลกอ่อนหวาน
Location :
กรุงเทพ Thailand
[Profile ทั้งหมด]
ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed
Smember
ผู้ติดตามบล็อก : 66 คน [
?
]
อยากให้เข้าใจว่าโลกมีอยู่ 3 โลก คือ โลกของคุณ โลกของฉัน และโลกของเรา
คุยกันได้ที่
sirintip_d@hotmail.com
สิ่งที่หายไป
หนุ่ม No.7
Eowy
apotheker
Denon
A Little Catz
Triny
Blue of Sea
tiara
Jamuay
noooon010
jumjee
ไซโคแมน
drstit
~%Chocolate Republic%~
แม่สลิ่ม
kittscake
Phoebe Buffay
กิน ๆ เที่ยว ๆ
puppadoowab
ปูขาเก เซมารู
หลานตานี
ลูกสน
คริสตอลสีชมพู
ชมพู่น้อย
Calamity
งาขาว
โสดในซอย
its_gemmi
Amber n the Gang
aston27
Beebie
bonbini
กลม_กลม_Girl
parachute
Excuse..Me!
@The End Of A Fairy Tale@
GaBa
p.panda
Pastel pied
Tristy
YuMmY_AuMmY
Tiny Bakery
ผมไม่ใช่นิชคุณ
supinnapa
Kala-ก้นครัว
noonong
Webmaster - BlogGang
[Add ความรักทำให้โลกอ่อนหวาน's blog to your web]
วิมุตติ
ลานธรรมเสวนา
ดังตฤณ
Oakyman’s blog
มะลิ
แม่เจเจ
เพื่อนก้อย
Bloggang.com