Mamon Filipino Sponge Cake

วันนี้รีบมาอัพบล็อคสักนิด มีหลายท่านมาทักว่าไม่อัพบล็อคเลย
ช่วงก่อนอาจจะยุ่งๆ แต่ตอนนี้ไม่ยุ่งแล้ว ชีวิตเราไม่มีอะไรแน่นอน
อะไรที่ว่าแน่ ก็เกิดไม่แน่ขึ้นมาได้

วันนี้ขอส่งการบ้าน แม่หลิ่ม เนื่องจากมีโอกาสได้ชิมแล้วติดใจมากๆๆๆ แล้วเป็นขนมที่ทำง่าย ใช้เวลาน้อย เหมาะกับคนแบบเรา อิอิ

สูตรและวิธีอย่างละเอียด นี่เลยค่ะ

>>ต้นฉบับ<<







สูตรนะคะ

แป้งเค้ก 1/2 ถ้วย
น้ำตาลทรายป่น 1/2 ถ้วย
ไข่ไก่ 3 ฟอง (แยกไข่ขาวไข่แดง )
น้ำมันพืช 1/4 ถ้วยตวง
ผงฟู 1/2 ช้อนชา
ครีมออฟทาร์ทาร์ 1/2 ช้อนชา
วานิลลา 1 ช้อนชา
เกลือป่น 1 หยิบนิ้ว (ในสูตรไม่มี)



วิธีง่าย แบบฉบับยุ้ย

-ร่อนแป้ง+ผงฟู ไว้
-แยกไข่แดงไข่ขาว
-นำไข่แดง+น้ำมัน+วานิลลา+เกลือ ตีให้แตกเนียน
-ตีไข่ขาวให้ตั้งยอดอ่อน (ใส่ทาร์ทาร์ แล้วน้ำตาลทรายป่นตอนนี้นะ)
-จากนั้น เอาส่วนไข่แดงใส่ลงส่วนไข่ขาวเป็นสาย โดยที่ตีสปรีดสูงตลอด ให้เข้ากันดี
-จากนั้นใส่แป้งโดยแบ่งเป็น3ส่วน ใช้ตระกร้อมือคนแบบเบามือ จนแป้งไม่มีเม็ด
-จากนั้นจับหยอดเลยค่ะ
-อบไฟ 180 องศา ไฟบน-ล่าง 13 นาที
-ออกจากเตาพักไว้สักเดี๋ยว ขนมจะร่อนออกจากขอบพิมพ์
-เอาขนมผึ่งบนตระแกรง
-เสร็จ

















ขอบคุณทุกท่านที่เข้ามาค่ะ

ปล.พี่ปู หนูอัพบล้อคแล้วนะ




 

Create Date : 16 ธันวาคม 2551    
Last Update : 11 พฤษภาคม 2553 0:15:00 น.
Counter : 1751 Pageviews.  

Macadamia Nut Cookies



Macadamia Nut Cookies ส่งการบ้านพี่แพทด้วยค่ะ
สูตรขนมจากบล็อคพี่แพท ไม่เคยทำให้ยุ้ยผิดหวังเลยจริงๆค่ะ ^^

พักนี้ไม่ค่อยได้ทำขนมสักเท่าไหร่ ยุ่งๆกับหลายเรื่องแล้วก็ติดหนังสือด้วย
วันนั้นนั่งดูบล็อคพี่ๆเพื่อนๆ แล้วไปเจอบล็อคของท่านนึงทำ Macadamia Nut Cookies +กับหนังสือที่ยุ้ยติดค่ะ อ่านทีไรอยากทานคุกกี้ตลอดเวลา เลยลุกไปทำซะเลย

//www.bloggang.com/viewdiary.php?id=joo&month=02-2007&date=23&group=5&gblog=1


รูปรวม



ส่วนผสมมีดังนี้ค่ะ(ลอกพี่แพทมาเลย)

1. น้ำตาลทรายแดง 3/4 ถ้วย(firmly packed)
2. เนยจืด(unsalted butter) 1/2 ถ้วย ทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องค่ะ
3. ไข่ 1 ฟอง
4. วนิลา 1, 1/2 ช้อนชา
5. แป้ง all purpose 1 1/3 ถ้วย
6. Baking powder 1/2 ช้อนชา
7. Baking soda 1/2 ช้อนชา
8. เกลือ 1/2 ช้อนชา(ถ้าใช้เนยแบบเค็มต้องลดเกลือลงด้วยนะคะ)
9. ไวท์ช๊อกโกแล็ต 6 ออนซ์ (ยุ้ยใช้แบบชอคชิพค่ะ)
10. ถั่วแมคคาดาเมีย 3/4 ถ้วย หรือ 3 1/2 oz.(ตัดเป็นชิ้นขนาดพอดี)



วิธีทำ
1. ร่อนแป้ง ผงฟู เบกกิ้งโซดาและเกลือ รวมกันไว้ก่อนค่ะ
ตัดไวท์ช๊อกโกแล็ตและถั่วเตรียมไว้ให้เรียบร้อย

2. ใส่น้ำตาลทรายแดง เนย ไข่และวนิลาลงในถ้วยผสมใบใหญ่พร้อมกันทีเดียวเลยค่ะ และตีด้วยความเร็วปานกลาง จนส่วนผสมเข้ากันดี(until well mixed) ประมาณ 1-2 นาที *** ในสูตรไม่ได้บอกให้ตีจนขึ้นฟูนะคะ ***

3. จากนั้นลดความเร็วลงเป็นเบอร์ต่ำสุด(Stir ถ้าใครไม่มีปุ่มนี้ก็ใช้เบอร์ 1) แล้วค่อยๆ ใส่ส่วนผสมของแป้งลงไปจนหมด ตีให้เข้ากัน หรือจะใช้พายยางคนจนส่วนผสมเข้ากันก็ได้ค่ะ

4. แล้วก็ใส่ไวท์ช๊อกโกแล็ตและถั่วแมคคาดาเมียลงไป คนให้เข้ากัน แค่นี้ก็เสร็จเรียบร้อยแล้วค่ะ

5. ใช้ที่ตักไอครีมหรือถ้าไม่มีก็ใช้ช้อนธรรมดาก็ได้ค่ะ ตักคุ๊กกี้โดว์วางลงบนถาดที่ปูด้วย Parchment paper ให้มีระยะห่างกันประมาณ 2 นิ้ว อบด้วยไฟ 350F ใช้เวลาประมาณ 9-12 นาที(พี่อบ 12 นาทีค่ะ) พอได้คุ๊กกี้สีสวยถูกใจแล้ว ก็เอาออกจากเตาอบ และทิ้งไว้ให้เย็นลงสักประเดี๋ยว ประมาณ 1-2 นาที(อย่าเพิ่งรีบแซะคุ๊กกี้ออกจากถาดในขณะที่ยังร้อนอยู่ เพราะคุ๊กกี้จะนิ่มเกินไปและทำให้เสียรูปทรงได้ค่ะ) จากนั้นค่อยแซะคุ๊กกี้แล้ววางบนตะแกรง ทิ้งไว้จนเย็นค่อยเก็บใส่กล่อง ปิดฝาให้เรียบร้อย

*** อยากจะฝากไว้นิดนึงนะคะ สำหรับเรื่องระยะเวลาที่ใช้ในการอบคุ๊กกี้ ตอนพี่ทำ พี่อบ 12 นาทีค่ะ แต่อย่างไรก็อยากให้คอยสังเกตุและระวังไว้บ้างก็ดี เพราะเตาแต่ละบ้านมันไม่ค่อยจะเหมือนกัน บางคนใช้เตาใหญ่ บางคนใช้เตาเล็ก ความร้อนอาจจะต่างกันบ้าง เอาเป็นว่าพออบไปได้สักประมาณ 9 นาที(ตั้งเวลาไว้เลยค่ะ) แล้วค่อยสังเกตุดูที่สีของคุ๊กกี้ ถ้าสีอ่อนเกินไป ก็อบต่ออีกหน่อย จนกว่าจะได้สีที่ถูกใจค่ะ ***







ชิมหน่อย อร่อยมากๆ



ขอบคุณทุกท่านที่เข้ามาค่ะ




 

Create Date : 20 ตุลาคม 2551    
Last Update : 21 ตุลาคม 2551 22:53:20 น.
Counter : 921 Pageviews.  

carrot cake











แครอทเค้ก อันนี้เป็น สูตรของพี่แพท(งาขาว)นะคะ
(ไว้วันหลัวจะลงสูตรของเพื่อนก้อย แต่ไว้ลองทำใหม่ก่อนค่ะ)

ส่วนผสม

แป้งเอนกประสงค์(All-purpose) 2 ถ้วย
เบกกิ้งโซดา 2 ช้อนชา
ผงซินนาม่อน 1 ช้อนชา
เกลือ 1/2 ช้อนชา
น้ำตาลทราย 2 ถ้วย (ยุ้ยลดน้ำตาลลงไป 30กรัมค่ะ)
น้ำมันพืช 1 ถ้วย
วนิลา 1 ช้อนชา
ไข่ขนาดใหญ่ 3 ฟอง ทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้อง
แครอทขูดแล้ว 3 ถ้วย
ถั่ววอลนัทสับหยาบๆ 1 ถ้วย
ลูกเกด 1 ถ้วย (ยุ้ยตวงแบบหลวมๆ)
................
แครอทฝอย ยุ้ยใช้ฟูดโปรเซสเซอร์ เป็นอุปกรณ์ทุ่นแรง ใช้ใบมีดแบบไม่หยาบมาก



ส่วนผสมต่างๆนะคะ
วอลนัทอบให้หอมก่อนค่ะ / ลูกเกดแช่น้ำอุ่นไว้แล้วทำให้แห้งนะคะ / ร่อนแป้ง เบกกิ้งโซดา ซินนาม่อนไว้ / แบ่งแป็งจากสูตรมา1/3 มาผสมกับพวกถั่วและลูกเกดค่ะ



วิธีทำไม่ยากเลยค่ะ
-ตีน้ำมัน น้ำตาล เกลือ สักพัก
-จากนั้นใส่ไข่ทีละฟอง ตีพอเข้ากัน
-จากนั้นใส่แป้ง ตะล่อมให้เข้ากัน
-ใส่แครอทขูดและถั่ว+ลูกเกด ผสมให้เข้ากันค่ะ

อบ 180 องศา แบบถ้วยอบ 20 นาที แบบพิมพ์กลม 40 นาที หรือจนกว่าจะสุกค่ะ




อบออกมาค่ะ
(สีรอบที่ถ่ายรูปทำไมออกมาแปลกๆ)



สูตรครีมแต่งหน้า
(ดัดแปลงจากของน้องวรรณนะคะ)

ครีมชีท 225 กรัม
เนยจืด 120 กรัม
ไอซิ่ง 7 ชต (อันนี้ใครจะเพิ่มจะลด ชิมตามชอบได้นะคะ)
น้ำส้มซันควิก 1 ชต

-ตีครีมชีท+เนย+ไอซิ่ง จนเนียน
-ใส่น้ำส้ม ตีต่อจนเนียน ค่ะ
**ถ้าอากาสร้อนเห็นว่าครีมเป้นลิ่มๆ เอาไปแช่ตู้เย็นแล้วมาตีต่อนะคะ

แบบกลมเอามาแต่งแบบนี้ค่ะ



ส่วนแบบถ้วยก็แต่งง่ายๆค่ะ





** รูปมันโดนบีบนะคะ ถ้ามันดูไม่ชัด ให้คลิกที่รูปนะคะมันจะใหญ่ขึ้น **

ขอบคุณทุกท่านที่เข้ามาค่ะ




 

Create Date : 09 กันยายน 2551    
Last Update : 2 พฤษภาคม 2556 0:24:25 น.
Counter : 1920 Pageviews.  

Fruit Cake



ฟรุตเค้ก สูตรนี้ จะเป็นฟรุตเค้กแบบดาร์ก เนื้อจะมีสีเข้ม
แล้วเนื้อเค้กจะฉ่ำๆ อร่อยมากๆเลยค่ะ



ยุ้ยทำสูตรน้องบัวค่ะ ตามลิงค์นะ

//www.bloggang.com/viewdiary.php?id=tinybakery&month=06-2008&date=17&group=2&gblog=16

อาจจะเพิ่มลดอะไรนิดๆหน่อยๆ ตามสมควรค่ะ

ยุ้ยทำเบิ้ลสูตร ใช้ผลไม้ 900 กรัม แต่แช่เหล้ารัมไปประมาณ 1/2 ถ้วย
น้ำผึ้ง ประมาณ 50กรัม วานิลลาอีก2ชต น้ำส้มอีกสัก 1/2 ถ้วย แล้วหมักข้ามคืนค่ะ



เบิ้ลสูตรจากน้องบัวค่ะ ลดแป้งไปหน่อยเพราะคุยกับน้องบัวว่า ของเหลวที่เหลือจากการหมักยุ้ยน้อยมาก
เพราะใช้เหล้าน้อยกว่าน้องบัว

สูตรตามนี้ค่ะ ที่ทำ

แป้งเอนกประสงค์ 300 กรัม
ผงฟู 2 ชช.
ผงซินนามอน 1 ชช.
Ground Allspice 1 ชช
เนยจืดนิ่ม 200 กรัม
น้ำตายทรายแดง 200 กรัม
ไข่ไก่ 4 ฟอง



ร่อนแป้งผงฟูไว้



- ตีเนยกับน้ำตาลทรายแดงจนเบาฟูขึ้น
- ใส่ไข่ทีละฟอง ตีให้เข้ากัน
- แบ่งแป้งใส่เป็นสามส่วน ตะล่อมให้เข้ากัน



-ใส่ผลไม้ที่หมักไว



-เทลงพิมพ์



-ส่งเข้าอบที่ไฟ 150 องศา 1ชัวโมงกว่าๆเลยอะ จนกว่าจะสุก



-จะเอาหน้าสีเข้มหรือสีอ่อนก็ตามชอบนะ














ขอบคุณทุกท่านที่เข้ามาค่ะ




 

Create Date : 20 กรกฎาคม 2551    
Last Update : 21 มีนาคม 2552 21:49:08 น.
Counter : 3814 Pageviews.  

สาลี่กรอบ



สูตรนะคะ จากตำราขนมเล่ม 4 ของUFM

แป้งบัวแดง 135 กรัม
ไข่ไก่ 4 ฟอง
น้ำตาลทราย 180 กรัม
เอสพี 15 กรัม
นมสด 60 กรัม
มะพร้าวทึนทึกขูดฝอย 200 กรัม
กลิ่นมะลิ เล็กน้อย




วิธีทำนะ

-ร่อนแป้งทิ้งไว้ค่ะ
-ตีไข่ น้ำตาล เอสพี ความเร็วสูง จนข้นขาว (หลักการตีสปันจ์เลย)
-เปลี่ยนเป็นความเร็วต่ำใส่แป้งลงไป ผสมจนเข้ากัน
-เติมนมสด กลิ่นมะลิ
-ใส่มะพร้าวทึนทึกขูดฝอย(คือยุ้ยใช้มะพร้าวไม่ฝอยนะคะ เพราะชอบเคี้ยวแล้วมีเนื้อมะพร้าว)
-ผสมจนเข้ากันเทลงถาด 7*11 นิ้ว ที่ทาด้วยเนยขาวและรองกระดาษ ทาเนยอีกรอบ



อบ 190 องซาเซสเซียส นาน 20 หรือจนกว่าขนมจะสุก



เสร็จแล้วค่ะ ออกมาได้แบบนี้



ขนมง่ายๆไม่ยาก ถ้าสนใจลองดูนะคะ

ขอบคุณทุกท่านที่เข้ามาค่ะ




 

Create Date : 06 กรกฎาคม 2551    
Last Update : 6 กรกฎาคม 2551 22:38:48 น.
Counter : 3229 Pageviews.  

1  2  3  
 
 

ความรักทำให้โลกอ่อนหวาน
Location :
กรุงเทพ Thailand

[Profile ทั้งหมด]

ให้ทิปเจ้าของ Blog [?]
ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed
Smember
ผู้ติดตามบล็อก : 65 คน [?]




อยากให้เข้าใจว่าโลกมีอยู่ 3 โลก คือ โลกของคุณ โลกของฉัน และโลกของเรา

คุยกันได้ที่
sirintip_d@hotmail.com

[Add ความรักทำให้โลกอ่อนหวาน's blog to your web]

 
pantip.com pantipmarket.com pantown.com
pantip.com pantipmarket.com pantown.com