ทู้รักวันหวาน..ประกวดแต่งเค้กจาก fondant ได้มีโอกาส ประกวดการแต่งfondant ซึ่งพี่เจซอง แม่ปู จัดขึ้นมา และที่สำคัญ ได้ที่ 1 จากการโหวต ด้วยค่ะ fondant ที่ทำยุ้ยใช้แบะแซในการทำนะคะ ตามวิธีที่พี่เจซอง ลงไว้ สูตรนะคะ น้ำ 1/2 ถ. น้ำตาลทราย 1 ถ. วานิลา 1 ชต. เจลาติน 3 ซอง (3 ช.ต.) เอาหน่วย ชต. ง่ายกว่าค่ะ เกลือ 1/4 ชช. แบะแซะ 2/3 ถ. (ประมาณ 220 ก.) น้ำ 1/4 ถ. ไอซิ่ง 3 - 4 ถ. ร่อนไว้ค่ะ เนยขาว สำหรับนวดมือ ส่วนเนื้อเค้กยุ้ยทำ red velvet ค่ะ สูตรจาก ลิงค์นี้ค่ะ //llcskitchen.blogspot.com/2007_03_01_archive.html จากนั้นก็เอา fondant ที่เราผสมสี รีดให้บางแล้วนำมาคลุมเค้กค่ะ จากนั้นก็ตกแต่งตามชอบ ขอบคุณทุกๆเสียงโหวต ขอบคุณทุกๆท่านที่เข้ามาค่ะ ขอบคุณมากๆค่ะ   Create Date : 21 กุมภาพันธ์ 2551     Last Update : 21 กุมภาพันธ์ 2551 19:47:17 น. Counter : 1785 Pageviews.   18 comment Share Tweet

เค้กฝอยทอง อีกนึงขนมไทยปนฝรั่ง เค้กฝอยทอง ค่ะ เอารูปใหม่มาให้ดู เริ่มจากสูตรก่อนนะคะ จริงๆเนื้อเค้กก็แล้วแต่ชอบนะว่าจะเอาเนื้อเค้กอะไร ยุ้ยก็มีสูตรชิฟฟอนคู่ใจ ก็ใช้สูตรเดิมนั่นแหละค่ะ * แป้งเค้ก120 กรัม * ผงฟู 1 1/2 ชช * นมผง 1 1/2 ชต * น้ำตาลทราย (1) 90 กรัม * เกลือ 1/2 ชช * น้ำมันพืช 60 กรัม * ไข่แดง 4 ฟอง * น้ำกะทิ 90 กรัม * ไข่ขาว 4 ฟอง * ครีมออฟทาร์ทาร์ 1/2 ชช * น้ำตาลทราย (2)90 กรัม *ฝอยทองนี่ตามชอบเลยค่ะ จากสูตรจะเห็นว่า ถ้ายุ้ยทำชิฟฟอน ส้ม ยุ้ยจะใช้น้ำส้ม 90 กรัม แทนตรงน้ำกะทิ เท่านั้นเองนะคะที่เปลี่ยนไป ที่ใช้น้ำกะทะ ไม่ได้มีนัยสำคัยอะไรเพียงแต่แค่อยากให้มันออกมาไทยๆแค่นั้น ส่วนการเลือกฝอยทอง ก็อย่าเลือกที่มันแห้งนักนะคะ เริ่มจากการบุฝอยทองลงพิมพ์ก่อนเลย ส่วนการทำชิฟฟอน ก็ทำเหมือนเดิมนะคะ แล้วเทลงไปในพิมพ์ที่เราบุชิฟฟอนไว้แล้ว แล้วส่งเข้าอบ ที่ 180C อบนาน 35 นาที โดยที่ก่อนอบ เอาหนังสือพิมพ์ชุบน้ำเปียกๆเลยนะ ออกมาแล้วได้แบบนี้ ถ้าบุบางไปสีจะไม่เสมอกัน เพราะสีเนื้อเค้กอ่อนจะแทรกไปที่ฝอยทองที่เราบุ ขอบคุณทุกท่านที่เข้ามาค่ะ   Create Date : 26 มกราคม 2551     Last Update : 2 พฤษภาคม 2556 0:02:28 น. Counter : 12428 Pageviews.   15 comment Share Tweet