All Blog
ตอนที่ 58 อาหารอีสาน เมนูที่ 45 ยำบักม่วงกุ้งดอง




 ตอนที่ 58 อาหารอีสาน

เมนูที่  45 ยำบักม่วงกุ้งดอง








บักม่วงข้างบ้านกำลังออกหน่วย กะคือดกคักดกแน่แท้
มื้อนี้บักอ้ายเลยมาแนะนำแนวกินแซบแซ่บ ตามวิถีของบักอ้ายเนาะครับ
กินแล้วมันต่อใจพะนะ
มื้ออื่นบักอ้ายบ่ว่างเด มื้อนี้กะเลยถือโอกาสนี้ยำบักม่วงนี้ล่ะ
ให้คุณแฟนของบักอ้ายกิน เป็นของขวัญวันแห่งความฮัก  
ส่วนแฟนๆที่ติดตามอ่านเรื่องราวของบักอ้ายมา
บักอ้ายกะของส่งเมนูนี้ฝากมาให้คือกัน
เพื่อเป็นการส่งความฮักคุคนให้ในวันเลิฟๆ ว่าซั่น
ขอให้มีความสุขเด้อครับเด้อ

มาเบิ่งส่วนผสมกันครับ
กุ้งสด 10 ตัว
กุ้งฝอยแห้งสีส้ม 3 บ่วง
บักพริก 10 หน่วย
น้ำตาลทราย 1 บ่วง
บักนาว  1 หน่วย หรือว่า 1 บ่วงกะได้คือกัน
น้ำปลา 1 บ่วง
น้ำปลาร้า 1 บ่วง
บักม่วงเอาส้มๆ 1 หน่วย
ผักสะระแหน่ 4 ต้น
ปล . ข่อยมักเจ้า บ่วงหนึ่ง ถ่อกับ ช้อนโต๊ะหนึ่งเด้อ












วิธีเฮ็ด กะบ่ยากปานได๋แม้

ขั้นตอนแรก

เฮ็ดกุ้งดองก่อน
ปลอกกุ้ง เอาส่วนหัวมันออก ผ่าหลังเอาเส้นเมามันออกนำ ล้างให้มันสะอาด
เอาใส่ถ้วย ใส่นำปลาให้มันท่วม ใส่น้ำตาลทรายบ่วงหนึ่ง คนให้เข้ากัน
แล้วเอาไปแช่ตู้เย็นไว้ 2 ชั่วโมงเด้อ ซั่มนี้กะสิได้กุ้งดองแล้วล่ะ











ปลอกบักม่วง หั่นให้เป็นต่อนๆ มักใหญ่น้อยตามใจโลด แล้วเอาใส่ตู้เย็นไว้
(ตอนยำค่อยเอาออกมา บักม่วงสิกรอบแล้วกะเย็น เพิ่มความแซ่บว่าซั่น)









ใบสะระแหน่เอามาเด็ด กุ้งแห้งกะเทออกมาจากถุง บักพริกเอามาตำไว้ท่า












เอาเส้นบักม่วงออกมา เอาบักพริก น้ำปลา น้ำตาล น้ำบักนาว น้ำปลาร้า ใส่ลงไปโลด
เอากุ้งแห้งสีส้มใส่ลงไป ตามด้วยใบสะระแหน่ คนให้มันเข้ากัน

















ค่อยใส่กุ้งดอง แล้วคนอีก






แล้วๆกะตักใส่จาน








กินโลดบัดนี้
เป็นจั่งได๋ แนวกินเฮ็ดง่ายๆ แถมยังแซ่บกว่าอ้ายมาริโอ้กับอ้ายเวียร์มาแก้ผ้ารวมกันอยู่ต่อหน้าอีก



Create Date : 13 กุมภาพันธ์ 2560
Last Update : 13 กุมภาพันธ์ 2560 20:21:01 น.
Counter : 2457 Pageviews.		  
0 comments
Share
ชื่อ :
Comment :
 *ใช้ code html ตกแต่งข้อความได้เฉพาะสมาชิก
 

บักอ้าย
Location :
  

[ดู Profile ทั้งหมด]
 ฝากข้อความหลังไมค์
 Rss Feed
 Smember
 ผู้ติดตามบล็อก : 23 คน [?]



ทำอาหารทานเองไม่ใช่เรื่องยาก
ผมทำได้ คุณก็ทำได้
ผมอยากเป็นแรงบันดาลใจให้คุณ
เชพฆฤณ