All Blog
ตอนที่ 21 อาหารอีสาน เมนูที่ 20 ป่นกุ้ง 23-9-59










ตอนที่ 21

แนวกินอีสานบ้านเฮา 100 เมนู  เมนูที่  20


ป่นกุ้ง







มันเป็นงึกงึกงักงัก โอ๊ย
งึกงึกงักงัก
มันเป็นงึกงึกงักงัก
มันเป็นกะอึ๊กกะอั๊ก
มันเป็นจึ๊กจึ๊กจั๊กจั๊ก
มันเป็นอยากได้จักกั๊ก
มันเป็นบ่คึกบ่คัก


มันสิเป็นอีหยัง คันบ่แม่นเมาค้าง กะย่อนส้มหมูห่อใบตองเมื่อวานนี่ละ ตัวเป็นเหตุ

หลังจากบักอ้ายดวลผู้เดียวหมดไปสองขวดกับส้มหมู เพิ่นเอิ้นว่าไหลแม่นบ่

บักอ้ายกะไหลโทรหาหมู่ให้มากินส้มหมู เหอๆ ผลกะคือ เมากันถั่วหน้า

ตื่นขึ้นมามันกะเลยเป็นงึกงึกงักงักจั่งซี้ล่ะเนาะ


พอตื่นขึ้นมาแล้วกะหิวเข้าหลาย ฟ้าวแล่นเข้าไปเบิ่งในครั ว บ่มีอีหยังกินจักย่างแม้

แนมเบิ่งกะบ่มีผู้ได๋อยู่บ้าน เหลือแต่บักอ้ายผู้เดียว กะเลยเปิดตู้เย็นออกมาเบิ่ง

มีกุ้งแช่แข็งอยู่ บักพริกสดกะมี  เอาคันจังสั่นกะมาป่นกุ้งกินกะแล้วกันเนาะ

สำหรับเมนูที่ยี่สิบเฮ็ด บักอ้ายขอเสนอเมนูขี้คร้าน เมนูตามมีตามเกิด ให้ชื่อว่า

“ป่นกุ้ง”

ตามขี้เมามาเบิ่งว่าเมนูคนเมาค้างสิเป็นจั่งได๋

ควานหาส่วนผสมที่มีในตู้เย็นมาวางถ่ายรูปก่อน

มี กุ้งแช่แข็ง บักพริกสด หัวหอมบั่ว กระเทียม และกะต้นผักบั่ว





ส่วนเครื่องปรุงกะพื้นๆที่เฮามีอยู่ในครัวนั่นล่ะ

ปลาร้า น้ำปลา เกลือ น้ำตาล และกะบักนาว







ท้องกะฮ้องจ๊อกๆเนาะ หัวกะปวดตึ๊บๆ ห่าคั่วเอ้ย บักอ้ายสิบ่กินอีกแล้วเหล้ายาปาปิ้งนี่

(ตรูเห็นเมงพูดแบบนี้ทุกที สุดท้ายเมงก็ยังดื่มอยู่ดี)

วิญญาณคนไทยในตัวของบักอ้ายเว้าออกมา เว้าบ่เกรงใจข่อยเลยเนาะ

บักอ้ายคนไทยเอ๋ย  ฟ้าวเอากุ้งมาละลายน้ำแข็ง ล้างให้มันสะอาด

แล้วกะดึงเอาหางมันออกให้หมด ต้นหอมบั่วกะหั่นเตรียมไว้





เอาหัวหอมบั่วมาหั่นแล้วเอาไปคั่วกับบักพริกสด แล้วกะกระเทียม คั่วพอให้หอมพอ

หิวหลายสิเป็นลมแล้ว ข่อยน่ะ

ตั้งน้ำปลาร้า เอากุ้งลงไปต้มให้สุก






เอาบักพริก หัวหอมบั่ว กระเทียมที่คั่วไว้มาตำให้แหลกก่อน  ใส่เกลือลงไปจักหน่อย

เกลือจะช่อยดึงรสหวานของแนวกินออกมาเด้ แล้วค่อยเอากุ้งมาตำต่อให้มันแหลก

ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำตาล เอาน้ำปลาร้าที่ต้มพร้อมกุ้งตักใส่ ชิมเบิ่ง

แล้วจั่งบีบบักนาวลงไป เอาต้นผักบั่วหั่น แล้วใส่ลงไป ตักขึ้นมาใส่ถ้วย












แล้วจั่งแล่นไปเก็บผักที่พอหาได้จากริมฮั้ว บักถั่วพู ผักขา

มีอีหยังกะเอามากิน เอ้า มีบักแตงอยู่หน่วยหนึ่งเอามากินนำ ยกมาโลด

เอาข้าวเหนียวจ้ำลงไป ป้าด++++แซ่บอีหลี ฮั่งกินฮั่งแซ่บ

นี่ล่ะเพิ้นค่อยบอกว่าคันยามหิวข้าวกินอีหยังกะแซ่บ

คันสิกินเพื่ออยู่บ่ต้องไปหาของเริ่ดหรูกินดอก กินเข้าไปแล้วสุดท้ายกะขี้ออกมาคือกัน













กินอิ่มแล้วกะขอโตไปนอนต่อก่อนเด้อ ฝนกะตกริน บรรยากาศเป็นใจที่สุด

ขาดแต่คนนอนกอดนี่ละ  หัวกะปวดหลาย ฟ้าวไปก่อน

เดี๋ยวแม่ใหญ่นวลกลับมา เราสิจ่ม เดี๋ยวสิบ่ได้นอน



Create Date : 23 กันยายน 2559
Last Update : 30 ตุลาคม 2559 6:29:16 น.
Counter : 478 Pageviews.

5 comments
  
ศุกร์สวัสดิ์ ส่องสุขสว่าง จิตกระจ่าง ต่างต้องหทัย
อาหาร ทานปลอดภัย งานวิจัย ถิ่นไทยเดิม
ภูมิปัญญา สระสม สนิทสนม นิยมเสริม
พัฒนา มาต่อเติม พาพูนเพิ่ม เพียงเริ่มทำ
ต้นกล้า อาราดิน
โดย: ต้นกล้า อาราดิน วันที่: 23 กันยายน 2559 เวลา:11:18:25 น.
  
โดย: บักอ้าย วันที่: 23 กันยายน 2559 เวลา:13:57:30 น.
  
โหย...น่ากินจังเลยอะ

แต่ภาษาอีสานนี่กว่าจะอ่านจบปาดเหงื่อเลยค่ะ

เรียกป่นกุ้งนิ เพิ่งเคยได้ยินได้เห็นเมนูนี้ หน้าตาคล้ายน้ำพริกเลยอะ

ปล.ใช้ภาษาอีสานเป็นภาษาเขียนแบบนี้ก็มีเสน่ห์ดีเนอะ เวลาอ่านเราอ่านเป็นคำๆ ยังขำตัวเองเลยอะ

โดย: เรียวรุ้ง วันที่: 23 กันยายน 2559 เวลา:15:51:56 น.
  
น่ากินจังเรยคราบ
โดย: ทนายอ้วน วันที่: 26 กันยายน 2559 เวลา:12:00:36 น.
  
น่ากินๆ
โดย: น้องปาย IP: 202.151.4.18 วันที่: 26 กันยายน 2559 เวลา:15:56:41 น.
ชื่อ :
Comment :
 *ใช้ code html ตกแต่งข้อความได้เฉพาะสมาชิก
 
ยืนยันรหัสความปลอดภัย :
(กรอกตัวเลขที่ปรากฎในภาพ)

บักอ้าย
Location :
  

[ดู Profile ทั้งหมด]
ให้ทิปเจ้าของ Blog [?]
 ฝากข้อความหลังไมค์
 Rss Feed
 Smember
 ผู้ติดตามบล็อก : 23 คน [?]



ทำอาหารทานเองไม่ใช่เรื่องยาก
ผมทำได้ คุณก็ทำได้
ผมอยากเป็นแรงบันดาลใจให้คุณ
เชพฆฤณ