|
|
| 1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 | 7 |
| 8 | 9 | 10 | 11 | 12 | 13 | 14 |
| 15 | 16 | 17 | 18 | 19 | 20 | 21 |
| 22 | 23 | 24 | 25 | 26 | 27 | 28 |
|
| |
|
|
|
|
|
|
|
|
Chocolate Soufflé
เทศกาลแห่งความรักใกล้จะมาถึงแล้ว ลูกสนขอนำเสนอ
ขนมที่โรแมนติคสุดๆก็แล้วกันนะคะ เป็นหนึ่งในขนมที่
ตั้งใจจะทำในปีนี้ และตั้งใจจะโพสท์ในช่วงวาเลนไทน์ค่ะ
เผื่อคู่รักคู่ไหนไม่ได้ออกไปหวานแหววกันข้างนอก
อยู่บ้านอบซุเฟลรับประทานก็สวีทได้เหมือนกันค่ะ
เห็นหน้าตาแล้วอาจดูคล้ายช็อคโกแลตลาวานะคะ
แต่รสชาติไม่เหมือนกันเลยค่ะ ซุเฟลจะนุ่มกว่ามาก
นุ่มสุดๆเลยก็ว่าได้ กินแล้วเคลิ้มค่ะ
Soufflé มีความหมายว่าพองฟู ชื่อตั้งตามหน้าตาขนมเลยค่ะ
เนื่องจากมีการตะล่อมไข่ขาวเข้ากับซอสข้นๆก่อนจะนำไปอบ
ทำให้เมื่อขนมโดนอากาศร้อนๆในเตาแล้วจะพองสูงขึ้น
แต่เมื่อเอาออกมานอกเตาอบ เค้าจะยุบลงในเวลาอันสั้น
เพราะฉะนั้นเมื่อทำแล้วควรรีบกินค่ะ หรือถ้ายังไม่อยากกิน
ก็สามารถเทส่วนผสมแบ่งใส่ถ้วยแล้วแช่เย็นไว้ก่อนได้
เมื่อจะรับประทานค่อยนำออกมาอบค่ะ
ทำช็อคโกแลตซุเฟลแล้วนึกถึงหนังเรื่อง Because I said so
นางเอกของเรื่องนี้อบช็อคโกแลตซุเฟลไปสองครั้ง
ครั้งแรกอบออกมาพองงามน่ากิน ครั้งที่สองอบแล้วแบนแต๋
เพราะอะไรลองไปหาดูกันนะคะ หนังเรื่องนี้น่ารักมากๆ
พระเอกก็หล่อ ถูกใจคนดูอย่างเราที่สุด
พูดมายาวแล้ว มาเริ่มทำช็อคโกแลตซุเฟลกันเลยดีกว่าค่ะ
ใช้เวลาไม่ถึง 40 นาทีก็ได้กินแน่นอน เหมาะกับดินเนอร์มากๆ
ใครชวนแฟนมาบ้านอย่าลืมลองอบขนมชนิดนี้กินกันนะคะ
นั่งกินกันสองคนบนโต๊ะอาหาร วู้วววว ได้บรรยากาศมากค่ะ
ป้อนกันด้วยก็ได้นะ มดจะได้อิจฉาเล่น
ส่วนผสม(สำหรับถ้วยขนาด 8 ออนซ์ 2 ถ้วย)
ปรับสูตรจาก Cooking Light ค่ะ
1. ช็อคโกแลตบิทเทอร์สวีท 28 กรัม(1 ออนซ์)
2. ผงโกโก้ 2 ช้อนโต๊ะ
3. นมสด 150 มิลลิลิตร(1/2 ถ้วยตวง + 2 ช้อนโต๊ะ)
4. แป้งสาลีเอนกประสงค์ 1 1/2 ช้อนชา
5. น้ำตาลไอซิ่ง 25 กรัม(1/4 ถ้วยตวง)
6. ไข่ไก่เบอร์หนึ่ง 1 ฟอง แยกขาว-แดง
7. เกลือป่น 1/8 ช้อนชา
8. กลิ่นวานิลลา 1/2 ช้อนชา
9. น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ
10. ครีมออฟทาร์ทาร์ 1/8 ช้อนชา
ในรูปลืมเอาน้ำตาลทรายมาวางนะคะ ฮิฮิ ลืมได้ทุกที
ถ้วยอบ วันนี้ลูกสนใช้ขนาดเล็กกว่าที่สูตรบอกค่ะ
เลยต้องใช้ 3 ถ้วย ทาเนยให้ทั่วด้านในของถ้วย
และเอาน้ำตาลโรยลงไปให้เคลือบถ้วยค่ะ
อุณหภูมิที่ใช้ในการอบคือ 350F(175C)
อบไฟบนล่าง อุ่นเตาก่อนอบด้วยนะคะ
วิธีทำ
1. ใส่นมสด ช็อคโกแลต โกโก้ ไอซิ่ง แป้ง ไข่แดง และเกลือลงในหม้อ
จากนั้นนำขึ้นตั้งไฟอ่อน คนเรื่อยๆจนได้ส่วนผสมข้นๆแล้วจึงดับไฟ
ใส่กลิ่นวานิลลาลงไป แล้วคนให้เข้ากันอีกครั้งค่ะ
ใส่ส่วนผสมลงในหม้อด้ามยาว
คนเรื่อยๆจนไม่เหลือแป้งหรือโกโก้เป็นเม็ดๆค่ะ
ส่วนผสมข้นแล้ว
ใส่วานิลลา
ส่วนผสมที่ได้ข้นกำลังดีค่ะ พักไว้ก่อนนะคะ เดี๋ยวไปตีไข่ขาวกัน
2. ตีไข่ขาวกับครีมออฟทาร์ทาร์จนขึ้นฟองหยาบ ใส่น้ำตาลทรายลงไป
ตีต่อจนไข่ขาวมีฟองละเอียดและตั้งยอดอ่อนๆ ถ้ายกตะกร้อมือแล้ว
ไข่ขาวจะเกาะขึ้นมาแต่หัวย้อยลงไปค่ะ เมื่อได้แบบนี้แล้วให้นำไป
ตะล่อมกับซอสช็อคโกแลตที่ทำไว้ จากนั้นแบ่งใส่ถ้วยที่เตรียมไว้
นำเข้าอบเป็นเวลา 20 นาทีค่ะ
รูปตอนตีไข่ขาวค่ะ เอาแค่ยอดอ่อน เนื้อขนมจะได้นุ่มสุดใจ
ตั้งยอดอ่อนแบบนี้ค่ะ ไข่ขาวจะยังนุ่มและเหลวนิดนึงนะคะ
ใส่ลงไปตะล่อมกับซอสช็อคโกแลตในหม้อ
ตะล่อมอย่างเบามือและรวดเร็วค่ะ ไข่จะได้ฟูๆ
ซอสช็อคโกแลตที่ติดขอบหม้อก็เอามาตะล่อมให้หมดนะคะ
ตะล่อมเรียบร้อยแล้วค่ะ เดี๋ยวจะได้อบแล้ว
แบ่งใส่แรมิคินส์ให้เท่าๆกัน ความสูงซัก 3/4 ของถ้วยค่ะ
เข้าเตาอบไปเลย ช่วง 5 นาทีแรกเค้าจะยังไม่ฟูมากนะคะ
แต่หลังจากนั้นจะพองฟู สูงเอาๆค่ะ แบบในรูปนี่ล่ะ
ถ้วยนี้สูงกว่าเพื่อนเลย ถูกใจลูกสน ต้องแชะๆมาโชว์หน่อย
ที่เค้าสูงเพราะโดนอากาศร้อนๆในเตาอบดันให้พองนะคะ
แต่พออบเสร็จเอาออกมาวาง อากาศไม่ร้อนแล้ว ดันไม่ขึ้น
เค้าก็จะพองอยู่ซักแป๊ปนึง แล้วก็ยุบตัวลงค่ะ
นี่ค่ะ ยุบตัวลงแล้ว ให้ชื่นใจอยู่แค่ 2-3 นาทีเอง
แต่เป็นเรื่องปกติของเค้าค่ะ สูตรนี้ลูกสนอ่านรีวิวแล้ว
คนอื่นก็บอกว่าพอออกจากเตาแล้วยุบเหมือนกัน
คุยกับพี่บัว-Tiny Bakery พี่เค้าบอกว่าถ้าอยากให้สูงนานๆ
ต้องอบนานๆค่ะ พวกรูปที่ลงในหนังสือก็ทำแบบนั้น
แต่ความนุ่มของเนื้อขนมก็จะลดลง
เอามาดูแบบไม่ได้แต่งอะไรหน่อยนะคะ หน้าแตกนิดๆ
เนื้อตรงกลางของขนมยังชุ่มฉ่ำอยู่ค่ะ ไม่แห้งแน่นอน
กินแบบอุ่นๆนี่ คิดถึงไอติมขึ้นมาทันใดเลยค่ะ
ถ้าใครมีแล้วเอามากินคู่ด้วย คงอร่อยสุดใจไปเลยนะคะ
วันนี้ลูกสนไม่มีไอติม ขอโรยไอซิ่งธรรมดาก็พอแล้ว
แค่นี้ก็อร่อยมากแล้วค่ะ กินแล้วอื้มมมม..อยู่คนเดียว
ไม่มีใครมากินเป็นเพื่อนเลย อยู่บ้านกับหมา 2 ตัว
หมาก็กินช็อคโกแลตไม่ได้อีก แง้ๆ
กว่าจะถ่ายรูปเสร็จซุเฟลของลูกสนก็ยุบลงไปเยอะแล้วค่ะ
วันหลังต้องเตรียมตกแต่งให้พร้อมเลย เอาออกจากเตาแล้ว
ถ่ายรูปในทันที จะได้พองสูง งามสมใจ
ตัดกินซะหน่อยนะคะ ถ้วยนี้หมดไปรวดเร็วมากค่ะ
เนื้อนุ่มเบาฟู รสชาติหวานขม อร่อยมากจริงๆ
สูตรนี้ดีจังเลยค่ะ
คำนี้ของลูกสน แต่ตักให้เพื่อนๆดูว่าเนื้อขนมนุ่มชุ่มค่ะ
รสชาติช็อคโกแลตเข้มข้น กินแป๊ปๆก็หมดแล้วค่ะ
ลูกสนเริ่มชอบช็อคโกแลตมากขึ้นๆทุกวันแล้ว
ขอให้ทุกคนอร่อยกับช็อคโกแลตซุเฟลนะคะ
ใครได้ทำแล้วอย่าลืมมาเล่าให้ฟังบ้างนะคะว่าเป็นยังไง
ทำแล้วหวานใจคุณชอบด้วยรึเปล่า ฮิฮิ
สวัสดีค่ะ
| Create Date : 09 กุมภาพันธ์ 2552 |
| Last Update : 22 กุมภาพันธ์ 2552 11:37:15 น. |
|
51 comments
|
| Counter : 22140 Pageviews. |
 |
|
|
โดย: POPANG (popang  ) วันที่: 10 กุมภาพันธ์ 2552 เวลา:10:26:07 น. |
|
|
|
| โดย: พี่นี IP: 125.24.163.135 วันที่: 10 กุมภาพันธ์ 2552 เวลา:10:37:46 น. |
|
|
|
| โดย: Tiny Bakery วันที่: 10 กุมภาพันธ์ 2552 เวลา:11:39:07 น. |
|
|
|
| โดย: ลูกสน วันที่: 10 กุมภาพันธ์ 2552 เวลา:14:03:38 น. |
|
|
|
| โดย: pummy_beauty วันที่: 10 กุมภาพันธ์ 2552 เวลา:14:14:26 น. |
|
|
|
| โดย: นู๋แหม่ม IP: 119.42.81.52 วันที่: 10 กุมภาพันธ์ 2552 เวลา:15:36:17 น. |
|
|
|
| โดย: ยายกุ๊กไ่ก่ วันที่: 10 กุมภาพันธ์ 2552 เวลา:15:48:21 น. |
|
|
|
| โดย: Annijima วันที่: 10 กุมภาพันธ์ 2552 เวลา:17:19:15 น. |
|
|
|
| โดย: jubejaa วันที่: 10 กุมภาพันธ์ 2552 เวลา:17:47:10 น. |
|
|
|
| โดย: Febie วันที่: 10 กุมภาพันธ์ 2552 เวลา:18:46:11 น. |
|
|
|
| โดย: dew_monamoji วันที่: 10 กุมภาพันธ์ 2552 เวลา:19:10:26 น. |
|
|
|
| โดย: เตื้อม วันที่: 10 กุมภาพันธ์ 2552 เวลา:19:45:22 น. |
|
|
|
| โดย: ka-o-jung วันที่: 10 กุมภาพันธ์ 2552 เวลา:20:10:30 น. |
|
|
|
| โดย: vigannda วันที่: 10 กุมภาพันธ์ 2552 เวลา:21:43:40 น. |
|
|
|
| โดย: มาแจมแมน วันที่: 10 กุมภาพันธ์ 2552 เวลา:22:19:55 น. |
|
|
|
| โดย: พี่เจย์ IP: 88.77.219.66 วันที่: 10 กุมภาพันธ์ 2552 เวลา:23:44:37 น. |
|
|
|
| โดย: พี่เจย์ IP: 88.77.219.66 วันที่: 11 กุมภาพันธ์ 2552 เวลา:0:13:39 น. |
|
|
|
| โดย: อาเล้ง (King of Alan ) วันที่: 11 กุมภาพันธ์ 2552 เวลา:12:39:06 น. |
|
|
|
| โดย: ลูกสน วันที่: 11 กุมภาพันธ์ 2552 เวลา:17:29:41 น. |
|
|
|
| โดย: moo_ang (Moo_ang ) วันที่: 11 กุมภาพันธ์ 2552 เวลา:21:28:00 น. |
|
|
|
| โดย: Tristy วันที่: 12 กุมภาพันธ์ 2552 เวลา:3:51:44 น. |
|
|
|
| โดย: jubejaa วันที่: 13 กุมภาพันธ์ 2552 เวลา:17:27:26 น. |
|
|
|
| โดย: mook (haiti ) วันที่: 13 กุมภาพันธ์ 2552 เวลา:22:56:21 น. |
|
|
|
| โดย: pp_parich วันที่: 14 กุมภาพันธ์ 2552 เวลา:0:44:40 น. |
|
|
|
| โดย: Aye IP: 67.187.136.33 วันที่: 14 กุมภาพันธ์ 2552 เวลา:2:04:42 น. |
|
|
|
| โดย: งาขาว วันที่: 14 กุมภาพันธ์ 2552 เวลา:8:09:20 น. |
|
|
|
| โดย: Tristy วันที่: 14 กุมภาพันธ์ 2552 เวลา:10:47:34 น. |
|
|
|
| โดย: vigannda วันที่: 14 กุมภาพันธ์ 2552 เวลา:17:21:01 น. |
|
|
|
| โดย: บ้านหวานเย็น วันที่: 15 กุมภาพันธ์ 2552 เวลา:0:35:47 น. |
|
|
|
| โดย: wiyada_susi วันที่: 17 กุมภาพันธ์ 2552 เวลา:12:31:12 น. |
|
|
|
| โดย: ParNies IP: 77.166.118.82 วันที่: 29 พฤษภาคม 2552 เวลา:0:28:18 น. |
|
|
|
| โดย: Bon.Ap. IP: 120.92.250.62 วันที่: 30 พฤษภาคม 2552 เวลา:8:51:48 น. |
|
|
|
โดย: อาโฮเฮะ  วันที่: 2 มิถุนายน 2552 เวลา:9:06:23 น. |
|
|
|
| โดย: no name IP: 58.10.90.73 วันที่: 26 สิงหาคม 2552 เวลา:17:22:26 น. |
|
|
|
| โดย: Nitty IP: 222.152.81.196 วันที่: 2 ตุลาคม 2552 เวลา:4:55:21 น. |
|
|
|
| โดย: Sara_less IP: 124.121.98.186 วันที่: 7 ธันวาคม 2552 เวลา:14:37:47 น. |
|
|
|
| โดย: คนอ่างหิน วันที่: 2 กุมภาพันธ์ 2553 เวลา:10:51:13 น. |
|
|
|
| โดย: nidnoi IP: 49.48.125.131 วันที่: 24 ธันวาคม 2554 เวลา:11:20:41 น. |
|
|
|
| โดย: Beer IP: 223.206.100.197 วันที่: 1 กรกฎาคม 2555 เวลา:22:57:07 น. |
|
|
|
| โดย: Birth IP: 115.67.224.136 วันที่: 6 สิงหาคม 2555 เวลา:15:56:42 น. |
|
|
|
| โดย: mod IP: 49.231.99.89 วันที่: 15 พฤษภาคม 2556 เวลา:22:21:27 น. |
|
|
|
| โดย: ศรีวิไล วงศ์ถาวร IP: 49.231.119.105 วันที่: 29 กรกฎาคม 2556 เวลา:10:01:29 น. |
|
|
|
| โดย: บัว IP: 110.170.118.19 วันที่: 9 สิงหาคม 2556 เวลา:16:26:26 น. |
|
|
|
| โดย: Pookky IP: 49.230.157.1 วันที่: 20 ตุลาคม 2557 เวลา:12:36:22 น. |
|
|
|
| โดย: Pookky IP: 49.230.157.1 วันที่: 20 ตุลาคม 2557 เวลา:12:45:38 น. |
|
|
|
|
|
|
|
ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed
ผู้ติดตามบล็อก : 119 คน [
5 บล็อคอัพเดทล่าสุด 
แนะนำสูตรอร่อย
