(*_*)กุยช่ายผัดตับหมู(*_*) กุยช่ายผัดตับหมู เมนูผัดตับที่ชอบมากๆ เมนูหนึ่ง โดยเฉพาะต้นกุยช่ายที่ซื้อจากแม่ค้าประจำ ที่บ้านน้องสาว ๆ ในทุก ๆ เช้าของวันจันทร์ถึงวันเสาร์ จะมีแม่ค้าคนหนึ่งขี่มอเตอร์ไชด์ บีบแตร เสียงดังตลอดถนน บอกให้ลูกค้ารู้ว่ามีกับข้าว ขนมหวาน อาหารเช้า หมูปิ้ง ข้าวเหนียว ไก่ทอด ข้าวยำ ขนมจีน  รวมไปถึงผัก ผลไม้ ที่ถูกแขวนมากับรถมอเตอร์ไชด์ ไม่ว่าจะเป็นด้านหน้ารถ ด้านหลัง ด้านข้าง เต็มรถไปหมด ซึ่งเค้าจะวิ่งรถออกขายรอบๆหมูบ้าน ทุกครั้งที่มีกุยช่ายมาขาย  น้องสาวก็จะซื้อนำมาผัดกินอยู่เสมอ ๆ เพราะเป็นผักที่ชาวบ้านปลูก ปลอดสารพิษ  ราคาไม่แพง เก็บสด ๆ ใหม่ ๆ ในตอนเช้าตรู่  ส่วนผสม ตับหมู กุยฉ่าย กระเทียม ซีอิ๊วขาว น้ำมันหอย ซอสปรุงรส น้ำตาล  น้ำเปล่า น้ำมันสำหรับผัด วิธีทำ ล้างตับให้สะอาด นำมาหั่นเป็นชิ้น ล้างน้ำเปล่าจนกระทั้งไม่เห็นสีเลือดในน้ำ จากนั้นนำตับที่ได้หมักด้วยแป้งมันประมาณ 30 นาทีและล้างออกให้หมดแป้ง  ล้างต้นกุยช่ายให้สะอาด นำไปหั่นเป็นท่อนพอดีคำ ปลอกเปลือกกระเทียม แล้วนำไปสับหยาบๆ ตั้งกระทะใส่น้ำมัน รอให้น้ำมันเริ่มร้อน ใส่กระเทียมสับลงผัดจนหอม และเปลี่ยนสี ใส่ตับลงผัดไปให้พอเริ่มสุก ใส่ต้นกุยช่ายที่หั่นไว้ลงในกระทะ ปรุงรสด้วยซีอิ้วขาว น้ำมันหอย ซอสปรุงรส ใส่น้ำเปล่าพอให้มีน้ำคลุกคลิก คนให้เข้ากัน  ชิมรสตามชอบ ตักใส่จาน พร้อมเสิร์ฟ     Create Date : 25 พฤษภาคม 2568 4 comments Last Update : 10 มิถุนายน 2568 13:45:26 น. Counter : 213 Pageviews. (โหวต blog นี้)  Share Tweet

ผู้โหวตบล็อกนี้...

คุณทองกาญจนา, คุณnonnoiGiwGiw, คุณmultiple, คุณtoor36, คุณกะว่าก๋า, คุณฟ้าใสวันใหม่, คุณดอยสะเก็ด, คุณผู้ชายในสายลมหนาว, คุณสองแผ่นดิน, คุณนายแว่นขยันเที่ยว, คุณสายหมอกและก้อนเมฆ

เมื่อเย็นกินข้าวน้อยด้วย มาเจอ กุยช่ายผัดตับหมู สดๆ ตับหมูนิ่มๆนี่ ถ้าเป็นสมัยก่อน กินข้าวหมดหม้อแน่นอนเลยเชียวครับ แฮร่ 555   โดย: multiple 10 มิถุนายน 2568 19:12:35 น.

ที่บ้านก็มีทำบ้างบางครั้ง ถ้าที่ตลาดมีกุยช่ายขายนะครับ ขอบคุณที่แวะไปโหวตให้นะครับ   โดย: คุณต่อ (toor36 ) 10 มิถุนายน 2568 22:02:36 น.

ขอบกินมาก แต่กินตับได้ไม่เยอะนะ   โดย: ผู้ชายในสายลมหนาว 12 มิถุนายน 2568 8:52:44 น.

น่ากินครับ ขอบคุณสำหรับโหวตครับ   โดย: สองแผ่นดิน 12 มิถุนายน 2568 21:58:30 น.