เมนูซุปมะเขือเทศพริกหวาน/Tomato and Sweet Pepper Soup

หากจะพูดถึงเมนูซุปข้น ๆ แบบฝรั่ง มีอยู่หลายซุปที่ทำกิน แต่มีอยู่ซุปหนึ่งที่ทำกินบ่อย ๆ ไม่มีเบื่อ และทุกคนชอบกินเหมือนๆ กันก็เห็นจะเป็น Tomato and Sweet Pepper Soup นี้ละ 




ส่วนผสม มะเขือเทศกระป๋อง  มะเขือเทศสด พริกหวาน หอมใหญ่ ซอสมะเขือเทศเข้มข้น ผงปาปริก้า เกลือป่น พริกไทยป่น น้ำตาลทราย วูสเตอร์ซอส (Worcestershire sauce) น้ำมันมะกอก เนยสด น้ำสต็อกผักสำหรับทำน้ำซุป





วิธีทำ ล้างหั่นมะเขือเทศ พริกหวาน หัวหอม พักไว้ให้สะเด็ดน้ำ





ตั้งหม้อน้ำมันมะกอกและเนยสดบนเตาใช้ไฟกลาง คนให้เนยละลาย ใส่หัวหอมลงผัดให้พอเริ่มหอม





ใส่พริกหวานลงผัดต่อ จนกระทั้งพริกหวานพอเริ่มสุก





ใส่มะเขือเทศสดลงผัด ให้มะเขือเทศเริ่มนิ่ม
ใส่มะเขือเทศกระป๋อง ผงปาปริก้า น้ำสต๊อกผัก ซอสมะเขือเทศเข้มข้น ต้มเคี่ยวทุกอย่างสุกนิ่มให้เข้ากันตักซุปใส่ในเครื่องปั่น หรือจะใช้ที่ปั่นแบบมือถือ  ปั่นจนเนียนละเอียด ใช้ที่กรอง กรองซุปลงหม้อใบเดิม นำหม้อซุปยกกลับขึ้นตั้งบนไฟกลาง





ต้มจนเดือดอีกรอบ ปรุงรสด้วย เกลือป่น วูสเตอร์ซอส พริกไทยป่น  และน้ำตาลทราย(ใส่ตัดเปรี้ยวนิดหน่อย) ชิมรสตามชอบ
ตักซุปใส่ถ้วย ตกแต่งด้วยครีม พริกไทยป่น และใบโหระพา(basil) ยกเสิร์ฟ





หรือจะจัดเสิร์ฟพร้อมกับSausage Roll  และชีสแท่งกรอบ (Cheese Straws)









 

Create Date : 26 มกราคม 2569		0 comments
Last Update : 26 มกราคม 2569 15:10:53 น.
Counter : 57 Pageviews.
(โหวต blog นี้)  Share Tweet