แก๋งโฮะ ช่วงนี้ขึ้นเหนือปิ๊กบ้านก็เลยนำของเหนือ ๆ มาฝากในความหมายของสาวเจียงใหม่คนนี้ โฮะ ก็คือ โละเป็นการนำเอาอาหารเหลือ ๆ มา รวมกันแล้วปรุงใหม่ อาหารบางอย่างที่มีน้ำก็จะเทออกเพื่อไม่ให้บูดก่อนนำมาปรุงใหม่ที่เรียกว่า RENOVATION หรือ บูรณาการหลัก ๆของ แกงโฮะ ก็ต้องมีพริกแกง หน่อไม้ดองผักต่าง ๆ วุ้นเส้น ใบมะกรูดอาหารเหลือที่มีพริกแกงทางเหนือก็คือฮังเลย เป็นพริกแกงแดง + ผงฮังเล ... ไม่ใส่กะทิ ...พริกแกงแดง = เครื่องแกงที่ใส่พริกแห้งหากจะหาแกงแกะ ( ถุง ) มาปรุงใหม่ ก็เป็นการรวมผัดเผ็ดหน่อไม้ดอง แกงเผ็ดหน่อไม้ดอง ( ไม่ใช้น้ำแกง )ผัดวุ้นเส้นถั่วฝักยาวผัดพริกขิงอาจเพิ่มใบมะกรูดสด วุ้นเส้นสด ตามชอบเมื่อคราวอยากทานมากได้อาศัยไปซื้อผัดเผ็ดหน่อไม้ดอง ผัดวุ้นเส้น เติมถั่วฝักยาวสด และใบมะกรูดผัดถั่วฝักยาววุ้นเส้นใส่ทีหลังในเมือวันนี้เป็นบล็อกแกงโฮะ เรื่องราววันนี้ก็เลยเป็นแกงโฮะด้วยการเก็บรูปเก่า ๆ ที่เคยนำมาลงบล็อก บางรูปก็ 50 ปีกว่าแก้วกาแฟ ที่เพิ่งไปถอยมาจากอินทราเซราิมิค ลำปางเมฆฝนเมื่อวานตอนเช้าการทิ้งเปลือกหอยแหลงภู่ปิดท้ายด้วยวิวสนามกอล์ฟ เสาร์ที่ผ่านมา Create Date :03 ตุลาคม 2554 Last Update :23 สิงหาคม 2556 16:02:15 น. Counter : Pageviews. Comments :19 twitter google Comment *ใช้ code html ตกแต่งข้อความได้เฉพาะสมาชิก ขอจองเจิมอีกค่ะ^^ โดย: กรุ๊ปบีราศีสิงห์ 3 ตุลาคม 2554 12:32:36 น.แกงโฮะในนิยามหนูก็เหมือนกันค่ะ ซื้อแกงคั่วมารวมกับแกงเขียวหวาน แล้วก็ใส่วุ้นเส้นเหมือนกัน พอได้มะค่ะ อิอิแหมวิธีทิ้งเปลือกหอยก็กิ๊บเก๋ได้อีกค่ะ 5555 โดย: กรุ๊ปบีราศีสิงห์ 3 ตุลาคม 2554 12:36:21 น.แกงโฮะ น่าทานจัง โดย: kwan_3023 3 ตุลาคม 2554 13:05:09 น.บ้านที่เชียงใหม่น้ำท่วมไหมครับ ดูจากข่าวเห็นท่วมย่านเศรษฐกิจ2-3วันที่บ้านโคราชปีนี้น่าจะรอด แค่ชาวบ้านก็เตรียมถุงทรายกันไว้ โดย: คนโคราช (Ni.Somsak ) 3 ตุลาคม 2554 13:16:51 น.แกงโฮ๊ะ -- แกงในดวงใจ๋ของผมเลยครับ อิอิอิเจลแปะหัวเป๋นเจลลดไข้ของละอ่อนหน้อยครับปี้ตุ๊ก โดย: กะว่าก๋า 3 ตุลาคม 2554 15:09:06 น.ไปงานตานก๋วยสลากมา เห็นแต่คนขายหน่อไม้เต็มเลย คนเหนือเค้าคงชอบกิน มีแกงด้วยไม่รู้เรียกอะไร หน่อไม้นั่นล่ะ ขากลับซื้อใส้อั่วมากิน ลองชิมแล้วเลือกร้านที่เผ็ดที่สุด กลับมากินที่บ้าน ยังไม่อร่อยเลย จริงๆ ใส้อั่วเมืองเหนือเผ็ดไหม. ไปไหนมา ? วัดเบญครับ โดย: VET53 3 ตุลาคม 2554 16:40:57 น.แกงโฮะอร่อยค่ะ ชอบๆๆ โดย: sierra whiskey charlie 3 ตุลาคม 2554 18:44:33 น.เห็นแล้วน้ำลายไหลผมก็เป็นสาวกอาหารเหนือโตยครับปี้โดยเฉพาะน้ำเงี้ยว ชอบจาดนั้ก โดย: peeradol33189 3 ตุลาคม 2554 21:16:44 น.จำไม่ได้ว่ากินแกงโฮะครั้งสุดท้ายเมื่อไรแต่พออ่านที่คุณตุ๊กเล่าถึงความเป็นมา จึงเริ่มสังเกตถึงส่วนผสมต่างๆ ต่อไปคงจำหน้าตาของแกงโฮะได้ขึ้นใจครับ โดย: Insignia_Museum 3 ตุลาคม 2554 22:12:16 น.สุดยอดไว้ออกเจเมื่อไหร่จะทานแบบนี้มั่งสังเกตว่าใช้คำว่าจะทานแบบนี้มั่งอิอิอิ แหล่มค่ะคุณตุ๊ก โดย: อุ้มสี 3 ตุลาคม 2554 22:13:18 น.เห็นอาหารเหนือแล้วน้ำลายสอค่ะ ชอบวิธีการทิ้งเปลือกหอยแมงภู่แบบประหยัดเนื้อที่จังเลย โดย: วิสกี้โซดา 4 ตุลาคม 2554 0:14:11 น.น่ากินมากๆๆๆคราบบ โดย: ทนายอ้วน 4 ตุลาคม 2554 5:39:54 น.อรุณสวัสดิ์ครับพี่ตุ๊ก โดย: กะว่าก๋า 4 ตุลาคม 2554 5:44:45 น.อรุณสวัสดิ์ค่ะพี่ตุ๊ก..เช้านี้อากาศดีมากเลยค่ะพี่..สายฝนโปรยปรายชุ่มฉ่ำไปทั่วท้องฟ้าเลยค่า โดย: พิรุณร่ำ 4 ตุลาคม 2554 6:52:23 น.สวัสดียามเช้าค่ะเอา ก๋วยเตี๋ยว มาฝากค่ะขอให้มีความสุขนะคะ โดย: iamorange 4 ตุลาคม 2554 7:33:32 น.เอาทุกอย่างมารวมกันแต่ความอร่อยไม่ลดลง โดย: ดอกฝิ่นในสายลมหนาว 4 ตุลาคม 2554 8:04:17 น.สนาถา วิหรถ มา อนาถาจงอยู่อย่างมีหลักยึดเหนี่ยวใจ อย่าเป็นคนไร้ที่พึ่งใช้หลักยึดเหนี่ยวใจด้วยสติและปัญญา ตลอดไป...นะคะเห็นอาหารแต่ละรายการแล้ว ทรมานจิตใจเหลือหลายต้องรีบท่องเตือนตนว่า เข้าพรรษา...เข้าพรรษา...อิ อิ โดย: พรหมญาณี 4 ตุลาคม 2554 10:41:08 น.สวัสดียามบ่ายครับ พี่ตุ๊กปรุงได้น่าทานมากครับ พี่ตุ๊กแกงโฮ๊ะผมรู้จักตอนเรียนกทม.ครับผมซื้อร้านขายแกงแถวถนนสุโขทัยครับเพื่อนที่พักด้วยเป็นคนแพร่ เลยอร่อยกันเกือบทุกวันจบมาทำงานหลายปีแล้ว ยังไม่ได้ชิมเลยครับเปลือกหอยแมงภู่ผมไม่ได้ทิ้งครับ ฝังดินฤทธิ์เหมือนปูนขาว โดย: เศษเสี้ยว 4 ตุลาคม 2554 13:26:05 น.อิๆ โดย: grilled chicken 6 ตุลาคม 2554 19:59:17 น.
โดย: กรุ๊ปบีราศีสิงห์ 3 ตุลาคม 2554 12:32:36 น.
แหมวิธีทิ้งเปลือกหอยก็กิ๊บเก๋ได้อีกค่ะ 5555
โดย: กรุ๊ปบีราศีสิงห์ 3 ตุลาคม 2554 12:36:21 น.
โดย: kwan_3023 3 ตุลาคม 2554 13:05:09 น.
ที่บ้านโคราชปีนี้น่าจะรอด แค่ชาวบ้านก็เตรียมถุงทรายกันไว้
โดย: คนโคราช (Ni.Somsak ) 3 ตุลาคม 2554 13:16:51 น.
เจลแปะหัวเป๋นเจลลดไข้ของละอ่อนหน้อยครับปี้ตุ๊ก
โดย: กะว่าก๋า 3 ตุลาคม 2554 15:09:06 น.
ไปไหนมา ? วัดเบญครับ
โดย: VET53 3 ตุลาคม 2554 16:40:57 น.
โดย: sierra whiskey charlie 3 ตุลาคม 2554 18:44:33 น.
ผมก็เป็นสาวกอาหารเหนือโตยครับปี้
โดยเฉพาะน้ำเงี้ยว ชอบจาดนั้ก
โดย: peeradol33189 3 ตุลาคม 2554 21:16:44 น.
แต่พออ่านที่คุณตุ๊กเล่าถึงความเป็นมา จึงเริ่มสังเกตถึงส่วนผสมต่างๆ ต่อไปคงจำหน้าตาของแกงโฮะได้ขึ้นใจครับ
โดย: Insignia_Museum 3 ตุลาคม 2554 22:12:16 น.
ไว้ออกเจเมื่อไหร่จะทานแบบนี้มั่ง
สังเกตว่าใช้คำว่าจะทานแบบนี้มั่ง
อิอิอิ แหล่มค่ะคุณตุ๊ก
โดย: อุ้มสี 3 ตุลาคม 2554 22:13:18 น.
โดย: วิสกี้โซดา 4 ตุลาคม 2554 0:14:11 น.
โดย: ทนายอ้วน 4 ตุลาคม 2554 5:39:54 น.
โดย: กะว่าก๋า 4 ตุลาคม 2554 5:44:45 น.
เช้านี้อากาศดีมากเลยค่ะพี่..สายฝนโปรยปรายชุ่มฉ่ำไปทั่วท้องฟ้าเลยค่า
โดย: พิรุณร่ำ 4 ตุลาคม 2554 6:52:23 น.
เอา ก๋วยเตี๋ยว มาฝากค่ะ
ขอให้มีความสุขนะคะ
โดย: iamorange 4 ตุลาคม 2554 7:33:32 น.
แต่ความอร่อยไม่ลดลง
โดย: ดอกฝิ่นในสายลมหนาว 4 ตุลาคม 2554 8:04:17 น.
จงอยู่อย่างมีหลักยึดเหนี่ยวใจ อย่าเป็นคนไร้ที่พึ่ง
ใช้หลักยึดเหนี่ยวใจด้วยสติและปัญญา ตลอดไป...นะคะ
เห็นอาหารแต่ละรายการแล้ว ทรมานจิตใจเหลือหลาย
ต้องรีบท่องเตือนตนว่า เข้าพรรษา...เข้าพรรษา...อิ อิ
โดย: พรหมญาณี 4 ตุลาคม 2554 10:41:08 น.
ปรุงได้น่าทานมากครับ พี่ตุ๊ก
แกงโฮ๊ะผมรู้จักตอนเรียนกทม.ครับ
ผมซื้อร้านขายแกงแถวถนนสุโขทัยครับ
เพื่อนที่พักด้วยเป็นคนแพร่ เลยอร่อยกันเกือบทุกวัน
จบมาทำงานหลายปีแล้ว ยังไม่ได้ชิมเลยครับ
เปลือกหอยแมงภู่ผมไม่ได้ทิ้งครับ ฝังดินฤทธิ์เหมือนปูนขาว
โดย: เศษเสี้ยว 4 ตุลาคม 2554 13:26:05 น.
โดย: grilled chicken 6 ตุลาคม 2554 19:59:17 น.