พายสับปะรดเป็นขนมที่ชอบทานมาก...แต่แบบที่ชอบไม่ค่อยเห็นมีขาย ก็เลยต้องทำเอง

แป้ง... ตวงแป้งอเนกประสงค์ 400 กรัม ,เกลือ 1 ช้อนชา ใส่ลงในชาม คนให้แป้งกะเกลือเข้ากันนะคะ ไม่งั้นอาจเค็มเป็นหย่อมๆ

ใส่เนยสดค่ะ หั่นให้พอบีบได้ไม่เหนื่อยแรง 200 กรัม แล้วบีบ บีบ บีบ กับแป้งจนได้ลักษณะคล้ายทรายเม็ดแบบนี้ค่ะ

ทำหลุมในบ่อแป้งค่ะ แล้วใส่ไข่ตีแล้ว ( เขาใช้คำว่า lightly beaten ) 2 ฟอง

แล้วก็กลบ กลบ คลึง เบาๆ แค่ให้แป้งจับกันเป็นก้อนได้ ถ้าแห้งไปเติมน้ำเย็นลงไปที่ละน้อย แต่อย่าเกิน 4 ช้อนชา เอาแค่เกาะกันอยู่นะคะ จะได้แบบนี้ค่ะ

ห่อด้วยแรปแล้วแช่เย็น 30 นาทีค่ะ

ช่วงรอก็ไปหั่นสับปะรดแบบแท่งๆ เล็กๆ ใช้ 3 ถ้วยตวงนะคะ

ครบเวลาก็เอาแป้งมาคลึงเป็นแผ่น ปกติก็ซัก 1/8 นิ้ว แต่เราชอบหนากว่านั้นค่ะ ก็แล้วแต่ชอบนะคะ เวลาทำจะใช้แรปช่วยตลอดนะคะ เพราะไม่เลอะเทอะ แล้วก็ต้องยกแผ่นแรปคว่ำลงในจานพาย เลี้ยงตัวดีดีนะคะ ....ระวังคือพยายามอย่าให้มีฟอกอากาศกักอยู่ระหว่างแป้งและจานนะคะ

ลอกแรปออก ตัดแป้งให้เลยขอบจานมา 1 ซ.ม.

เอาซ่อมจิ้มแป้งด้วยนะคะ เพราะถ้ามีอากาศจะได้ไม่บวม ปิดแรป แล้วแช่ตู้เย็นค่ะ

แล้วมาทำแป้งปิดหน้า เจาะรูเลยนะคะจะเอาลวดลายอะไร เจาะให้มันระบายไอออกมาค่ะ แล้วปิดแรปแช่ตู้เย็นระหว่างรอค่ะ

เอาจานพายที่กรุแป้งไว้ออกรอมาต่อเลย
ในชามสับปะรด ใส่แป้งข้าวโพด 2 ช้อนโต๊ะ, แป้งอเนกประสงค์ 1 ช้อนโต๊ะ ,น้ำตาล 1/2 ถ้วย ( ลดเพิ่มได้ตามชอบค่ะ ),เกลือ 1/3 ช้อนชา แล้วคลุกให้เข้ากัน

เทลงในจานพาย

เอาแป้งปิดหน้า กดขอบให้ติดกัน แล้วเม้มขึ้น หรือสอดใต้ก็ได้นะคะ

class='iconemo' src=../emo/emo35.gif>

อบที่ 180 องศาเซลเซียส ประมาณ 1 ชั่วโมง ดูว่าสุก จาก กลิ่นมาก่อนเลยนะคะ แป้งจะหดแยกตัวออกจากขอบจาน แล้วดูสีออกเข้มตามชอบใจ ไม่ได้ทาไข่แดงนะคะ เพราะไม่รู้จะเอาไข่ขาวไปทำอะไรถ้าเหลือ

แล้วก็....ได้กินแล้วค่า

อาหย่อยนะ