คุ๊กกี้ โอ๊ด - ช๊อคชิพ ... ความสุขจากมิตรภาพของชาวบล็อกแก้ง ก่อนอื่นขอขอบคุณป้าแอ๊ดสำหรับกระเป๋าที่กรุณาทำมาฝากค่ะวันหนึ่งป้าแอ๊ดบอกว่าท่านมีธุระที่จะมาโคราช และจะแวะหา ประจวบกับน้องชายอยู่นิวโยกจะกลับไปเยี่ยมบ้านที่เชียงใหม่ ได้โอกาสที่จะทำคุ๊กกี้ เป็นซูวีเนียร์สำหรับเพิ่มน้ำตาลให้ป้าแอ๊ดหน่อยและเอากลับไปฝากหลานที่บ้านเชียงใหม่ ห้องครัวเราอยู่ชั้นบนนู่น วิวดีทำอะไรก็อร่อย ทำไม่อร่อยก็ทานอร่อยก่อนอื่น มีข้อแนะนำสำหรับมือสมัครเล่นที่ชอบทำเบเกอรี่และชอบใช้เนยสด มีเนยสดแบ่งขายมีทั้งยี่ห้อ ออร์คิด และอะราวรี่ มีทั้งเนยจืด และเค็มลองถามตามร้านที่ขายวัสดุทำขนมดูนะคะ ของเราซื้อ ออร์คิด ครึ่ง ก.ก. 70 บาท ถ้าเป็นก้อนที่ห่อขาย ขนาด 227 กรัม = เนย 1 ถ้วย ราคาก็ 65 บาทขึ้นไปแล้วสำหรับเนยสด แต่ต้องมีเครื่องชั่งน้ำหนักถ้าไม่มีเครื่องชั่ง มีแต่ถ้วยตวง ให้เอาน้ำใส่ถ้วยตวง แล้วหั่นเนยใส่ลงไปแทนที่ให้น้ำล้นออกมา ( ตามกฎของอาร์คีมีดีส ) ... เคยอ่านในตำราทำขนมซักที่หนึ่งไม่รู้เล่มไหนหรือไม่ก็กะเอา วัสดุสูตร ... อะไรที่จดได้ก็ไม่ต้องเสียเวลาจำ เพราะความจำชักเหลือน้อย เนย 1/2 ถ้วย .... หรือ 113 กรัม น้ำตาลทราย 1/2 ถ้วย เอาออกอีก 1ช้อนโต๊ะ 1 ช้อนชา น้าตาล น้ำอ้อย ที่จริงตัวนี้เราจะเรียกว่าน้ำตาลทรายแดง 1/4 ถ้วยไข่ 1 ฟองแป้ง 1 ถ้วย กับ 2 ช้อนโต๊ะเบกกิ้งโซดา 1/2 ช้อนชาเกลือ 1/2 ช้อนชา ใช้เนยเค็มไม่ต้องใส่โอ๊ต 1/2 ถ้วยวานิลา 1/2 ช้อนชาช๊อคชิพเฮอร์ชี่ 1/2 ถ้วย แต่เราใส่เป็นคำ คำละ 5 เม็ด ++ ( คำนวนมาแล้วเม็ดหนึ่งประมาณ .22 บาทสำหรับคนจะทำขายเด้อ เตรียมแป้ง ผงฟูหรือ backing soda เกลือ แล้วร่อนรวมกัน น้ำตาลทรายแดง บางทีก็เป็นก้อนให้เอาช้อนบดก่อน ... คือจิแซบกั่วตีเนยกับน้ำตาลให้เบา ดูจากจะคนเบามือและสีจะซีดลง ใส่น้ำตาลทรายแดง ... ตีต่อให้เนียนใส่ไข่ ... เราทำสองส่วน เลยไข่ 2 ฟองตีจนเนียน ... ดูเหมือนนาน แต่ไม่นานหรอก แป๊บนึงเอาออกจากที่ตี ใส่ส่วนผสมแป้งที่ร่อนไว้ คนให้เข้ากัน ... โปรดระวังแป้งปลิวเข้าจมูก มาก ๆ บ่อย ๆ ไม่ดีต่อสุขภาพ ใส่โอ๊ต และคนให้เข้ากัน ปิดแรป ... เพื่อไม่ให้ตู้เย็นดูดความชื้นออกไปจากขนม แช่เย็นก่อนปั้นอบ คุ๊กกี้จะได้ไม่ไหล เรื่องมากจริง ... แช่ 30 นาทีเวลาปั้น ใช้ข้อนชาสองอัน ตักเนื้อคุ๊กกี้ที่หยอดชิพไว้ ควั่นไปควั่นมาให้กลม อบที่ 180 องศาซี 7 นาที กลับข้างที่ติดบานประตูตู้เข้าข้างใน อบอีก 5 นาที เป็น 12 นาที ... บอกเคล็ดลับให้ละเอียดเลยนะคะระหว่างที่รออบ 5 นาทีหลัง ก็หยอดถาดใหม่เลยจะได้ไม่เสียเวลา ถ้าจะวนใช้ถาดเดิม ถาดต้องเอาไปล้างน้ำ เช็ดแห้งเพื่อลดอุณหภูมิของถาดด้วยเนื้อคุ๊กกี้ที่เหลือ ระหว่างรอก็ให้เขารอในตู้เย็นด้วยสุกแล้วก็แซะ จะชิมหรือจะผึ่งให้เย็นก็แล้วแต่อบได้ครั้งละ 9 ชิ้น แต่ตอนผึ่งเหลือ 6 สงสัยทำหล่น ที่แรกว่าจะไปเชียงใหม่พรุ่งนี้ แต่ปรากฏว่าน้องยังมาไม่ได้ อ้วนกันหน่อยละค่ะ คุ๊กกี้ชุดนี้ Group Blog พวกเราอยู่ที่ ... อยากทำอาหารเอง Create Date :13 ตุลาคม 2553 Last Update :21 ตุลาคม 2553 21:17:22 น. Counter : Pageviews. Comments :32 twitter google Comment *ใช้ code html ตกแต่งข้อความได้เฉพาะสมาชิก น่าทานค่ะพี่ตุ๊ก ตอนนี้หนูก็เริ่มอบขนมเหมือนกันจ๊ะ แต่เริ่มที่มัฟฟินนะจ๊ะ ออกมายังไม่ดีเท่าไรเลยอ่ะจ๊ะ โดย: KowneawMooping@MooBambam 13 ตุลาคม 2553 13:37:09 น.โห..พี่ตุ๊ก...ขนมก็เก่ง กับข้าว ก็เป็น อย่างงี้ พ่อบ้านนั่งยิ้มเลยอ่ะ โดย: I_sabai 13 ตุลาคม 2553 14:22:22 น.ฮี่ ฮี่ ชิ้นใหญ่แค่ไหนเอ่ย จากตาประมาณฝ่ามือได้มั้ง โดย: พยัคฆ์ร้ายแห่งคลองบางหลวง 13 ตุลาคม 2553 14:28:52 น.ขอคุ๊กกี้ไปทานกับกาแฟนะครับ :) โดย: Ainopopo 13 ตุลาคม 2553 14:54:23 น.ทำขนม น่าสนุกดีนะครับผมก็นานๆ เข้าครัวต้มยำทำแกง หนุกๆได้กลิ่นคุ๊กกี้ หอมเลย โดย: the mynas 13 ตุลาคม 2553 16:00:42 น.อย่างน่าทานเลยค่ะ โดย: d__d (มัชชาร ) 13 ตุลาคม 2553 16:56:44 น.โอ้ ยัยตุ๊กเนี่ยเป็นแม่ยอดขมองอิ่มของใครเนี่ย ทำของกินได้สารพัด ซาเหน่แรงชมัดอิอิ เห็นลักษณะคุ้กกี้ที่มีโนนนูนตะปุ่มตะป่ำแล้ว ยั่วน้ำลายได้ดีเหลือหลายจริง ๆ ขอกิงมั่งครับ ทั่นตุ๊ก เฮ่อ คงฝันค้างเลยเรางานนี้ โดย: smack 13 ตุลาคม 2553 17:20:45 น.ทักทายสวัสดีกับคุณตุ๊ก ครับคุ้กกี้น่าชิมมากๆ เลยครับ โดย: ถปรร 13 ตุลาคม 2553 17:24:50 น.ชอบทาน ค่ะ คุ๊กกี้แต่ยังไมหายเห่อเมนู พิซซ่า ของคุณตุ๊กค่ะแถมวันนี้ซื้อ สัปปะรดหวานฉ่ำ มาใส่จะให้เป็น พิซซ่าฮาวายเอี้ยน .... ไม่มีวันลืม Blog พิซซ่า tuk-tuk@korat ขอบอก.... โดย: แม่หมู (jamaica ) 13 ตุลาคม 2553 17:34:19 น.นี่ค่ะหลักฐาน ว่าคุณตุ๊กให้ขนมป้าแอ๊ดไปรับประทาน 1 กล่องไม่กล้าให้มาก กลัวน้ำตาลป้าแอ๊ดจะขึ้นมากกว่านี้ ยังไม่ได้รับประทานเลยค่ะ โดย: addsiripun 13 ตุลาคม 2553 18:37:51 น.ชอบดูเวลาพี่ตุ๊กทำขนม หรืออาหารค่่ะ โดย: สายหมอกและก้อนเมฆ 13 ตุลาคม 2553 18:54:06 น.มาดามรอดูเรื่องใหม่ที่เคนกับแอนแสดงนำครับพี่ อิอิอิ โดย: กะว่าก๋า 13 ตุลาคม 2553 19:08:11 น.สวัสดีค่ะ..ขอเฉลยถังน้ำ 3 ใบในเรือSagres เอาไว้ล้างพื้นเรือเจ้าค่ะ..ฮั่นแน่..ทายถูกหรือเปล่าค่ะ? โดย: คนผ่านทางมาเจอ 13 ตุลาคม 2553 19:11:42 น.ไว้บ้านเสร็จเมื่อไรไหมจะแวะมาดูวิธีค่ะเพราะต้องใช้เตาอบ โดย: maistyle 13 ตุลาคม 2553 19:29:51 น. โดย: หน่อยอิง 13 ตุลาคม 2553 19:40:57 น.สวัสดีคะน้องตุ๊ก แหม๋มมม ใจเราตรงกันเลยนะคะวันนี้พี่ก็โพสคุ๊กกี้คอนเฟลกไว้คะ ของน้องตุ๊กน่ากินคะเห็นข้าวโอ้ดแล้วนึกได้ พี่ซื้อข้าวโอ้ดมานานแล้ว ยังไม่ได้เอาออกมาใช้งานเลย เก็บซุกห่อไว้ตรงไหนเริ่มจะจำความไม่ได้แล้ว เด๋วต้องไปตรวจเช็กดูก่อนไม่รู้ว่าหมดสิ้นอายุไขไปแล้วหรือยัง เหอ ๆ โดย: บ่งบ๊ง 13 ตุลาคม 2553 20:30:58 น.วิธีกะปริมาณแทนเครื่องชั่งนี่ต้องบอกว่า "กิ๊บเก๋ยูเรก้า" จริงๆค่ะพี่ตุ๊ก โดย: pinkyrose 13 ตุลาคม 2553 20:33:56 น.วันนี้รักคุณตุ๊กแหล่ะ อิอิ ขอชิมหน่อยจิครับ อยากกินอ่ะ นะ นะ นะ น่าอร่อย โดย: กลิ่นดอย 13 ตุลาคม 2553 20:53:59 น.ได้ชาร้อนๆสักถ้วย ก็ดีเลยครับที่ต้องกลับข้างขนมที่อบแสดงว่าเตาไม่ดีแล้วหรือเปล่าครับ ไฟถึงแรงไม่เท่ากัน โดย: ลุงแอ๊ด 13 ตุลาคม 2553 21:20:47 น.แวะมาขอชิ้มคุ้กกี้ ซักชิ้นง่ำๆๆๆๆ อร่อย... โดย: kamonorchids 13 ตุลาคม 2553 22:20:32 น.น่าหน่อยจัง โดย: REX-REX 13 ตุลาคม 2553 22:22:21 น.น่าหม่ำจังเลยค่ะ เห็นแล้ววิสกี้อยากลองทำบ้างเลยเชียว โดย: วิสกี้โซดา 13 ตุลาคม 2553 22:59:12 น.ไม่ถนัดทำอาหารทำขนม ถนัดแต่กิน โดย: ปรานทยา IP: 58.11.91.80 14 ตุลาคม 2553 1:56:33 น.อรุณสวัสดิ์ครับพี่ตุ๊ก โดย: กะว่าก๋า 14 ตุลาคม 2553 6:18:57 น.กระเป๋าเชอรี่สีแดงของป้าแอ๊ดแจ่มมาก ๆ เลยค่ะคุณตุ๊ก โดย: ดอกฝิ่นในสายลมหนาว 14 ตุลาคม 2553 6:54:06 น.ทั้งสูตรเด็ดเคล็ดลับและวิธีทำอย่างละเอียดแบบนี้ ทำไม่ยากเลยอบเสร็จหน้าตาหน้ากินเชียวเคยคิดอยากอบคุกกี้ดูบ้าง แต่อ่านวิธีทำทีไร ตาลาย ท้อ และก็เลิกไปทุกทีเลยค่ะ โดย: ostojska 14 ตุลาคม 2553 9:02:18 น.วิธีทำละเอียดดีจริง ๆ ค่ะ ....ท่าจะกรอบมาก ๆ อยากได้ซัก สามชิ้น สำหรับกาแฟมื้อเช้าพรุ่งนี้ค่ะ :)) โดย: Tristy 14 ตุลาคม 2553 9:39:46 น.น่ากินมากๆเลยค่ะ โดย: NokJbz 14 ตุลาคม 2553 10:40:54 น.รับประทานคุ้กกี้แล้วละค่ะพอกัดปุ๊บเจอช๊อคชิพเฮอร์ชี่อยู่ข้างในด้วยอร่อยมากค่ะ คุณสามีบอกว่ารดชาดเข้มข้นจริงๆ เด็ดขาดไปเลยชิ้นเดียวไม่เคยพอจริงๆ แย่งกันหม่ำทั้ง 3 คนเลย 5 5 5ป้าแอ๊ดเริ่มลงเรื่องที่ไปเที่ยวโคราชแล้วนะคะ โดย: addsiripun 14 ตุลาคม 2553 11:14:16 น.มาชมค่ะ ขนมน่ากิน กระเป๋าก็สวยค่ะ โดย: Aisha 14 ตุลาคม 2553 12:56:58 น.อรติ โลกนาสิกาความอิจฉาริษยา ทำให้โลกเสื่อมระยะนี้ เดินสาย..ตา..หลอด..ค่ะเดินสาย..หาหมอ+ทำฟันเดินสาย...เรื่องงานแต่งลูกสาวแต่ก็ยังคิดถึงกันอยู่เสมอ..นะคะ โดย: พรหมญาณี 14 ตุลาคม 2553 13:06:20 น.โฮมเมด แบบนี้น่ากินมั๊กมายครับเด๋วออกเจแระจะต้องไปหาคุ้กกี้หม่ำบ้างเรื่องคณะที่ถาม ตกลงว่าผมจะติดตามซีรีส์ ตอนต่อไป คร้าบบ โดย: peeradol33189 14 ตุลาคม 2553 14:37:09 น.
โดย: KowneawMooping@MooBambam 13 ตุลาคม 2553 13:37:09 น.
โดย: I_sabai 13 ตุลาคม 2553 14:22:22 น.
โดย: พยัคฆ์ร้ายแห่งคลองบางหลวง 13 ตุลาคม 2553 14:28:52 น.
โดย: Ainopopo 13 ตุลาคม 2553 14:54:23 น.
ผมก็นานๆ เข้าครัวต้มยำทำแกง หนุกๆ
ได้กลิ่นคุ๊กกี้ หอมเลย
โดย: the mynas 13 ตุลาคม 2553 16:00:42 น.
อย่างน่าทานเลยค่ะ
โดย: d__d (มัชชาร ) 13 ตุลาคม 2553 16:56:44 น.
แล้ว ยั่วน้ำลายได้ดีเหลือหลายจริง ๆ ขอกิงมั่งครับ ทั่นตุ๊ก เฮ่อ คงฝันค้างเลยเรางานนี้
โดย: smack 13 ตุลาคม 2553 17:20:45 น.
คุ้กกี้น่าชิมมากๆ เลยครับ
โดย: ถปรร 13 ตุลาคม 2553 17:24:50 น.
แต่ยังไมหายเห่อเมนู พิซซ่า ของคุณตุ๊กค่ะ
แถมวันนี้ซื้อ สัปปะรดหวานฉ่ำ มาใส่
จะให้เป็น พิซซ่าฮาวายเอี้ยน
.... ไม่มีวันลืม Blog พิซซ่า tuk-tuk@korat ขอบอก....
โดย: แม่หมู (jamaica ) 13 ตุลาคม 2553 17:34:19 น.
ยังไม่ได้รับประทานเลยค่ะ
โดย: addsiripun 13 ตุลาคม 2553 18:37:51 น.
โดย: สายหมอกและก้อนเมฆ 13 ตุลาคม 2553 18:54:06 น.
โดย: กะว่าก๋า 13 ตุลาคม 2553 19:08:11 น.
ขอเฉลยถังน้ำ 3 ใบในเรือSagres
เอาไว้ล้างพื้นเรือเจ้าค่ะ..
ฮั่นแน่..ทายถูกหรือเปล่าค่ะ?
โดย: คนผ่านทางมาเจอ 13 ตุลาคม 2553 19:11:42 น.
เพราะต้องใช้เตาอบ
โดย: maistyle 13 ตุลาคม 2553 19:29:51 น.
โดย: หน่อยอิง 13 ตุลาคม 2553 19:40:57 น.
วันนี้พี่ก็โพสคุ๊กกี้คอนเฟลกไว้คะ ของน้องตุ๊กน่ากินคะ
เห็นข้าวโอ้ดแล้วนึกได้ พี่ซื้อข้าวโอ้ดมานานแล้ว
ยังไม่ได้เอาออกมาใช้งานเลย เก็บซุกห่อไว้ตรงไหน
เริ่มจะจำความไม่ได้แล้ว เด๋วต้องไปตรวจเช็กดูก่อน
ไม่รู้ว่าหมดสิ้นอายุไขไปแล้วหรือยัง เหอ ๆ
โดย: บ่งบ๊ง 13 ตุลาคม 2553 20:30:58 น.
โดย: pinkyrose 13 ตุลาคม 2553 20:33:56 น.
วันนี้รักคุณตุ๊กแหล่ะ
อิอิ
ขอชิมหน่อยจิครับ
อยากกินอ่ะ
นะ นะ นะ
น่าอร่อย
โดย: กลิ่นดอย 13 ตุลาคม 2553 20:53:59 น.
ที่ต้องกลับข้างขนมที่อบแสดงว่าเตาไม่ดีแล้วหรือเปล่าครับ ไฟถึงแรงไม่เท่ากัน
โดย: ลุงแอ๊ด 13 ตุลาคม 2553 21:20:47 น.
ง่ำๆๆๆๆ อร่อย...
โดย: kamonorchids 13 ตุลาคม 2553 22:20:32 น.
โดย: REX-REX 13 ตุลาคม 2553 22:22:21 น.
โดย: วิสกี้โซดา 13 ตุลาคม 2553 22:59:12 น.
โดย: ปรานทยา IP: 58.11.91.80 14 ตุลาคม 2553 1:56:33 น.
โดย: กะว่าก๋า 14 ตุลาคม 2553 6:18:57 น.
แจ่มมาก ๆ เลยค่ะคุณตุ๊ก
โดย: ดอกฝิ่นในสายลมหนาว 14 ตุลาคม 2553 6:54:06 น.
อบเสร็จหน้าตาหน้ากินเชียว
เคยคิดอยากอบคุกกี้ดูบ้าง แต่อ่านวิธีทำทีไร ตาลาย ท้อ และก็เลิกไปทุกทีเลยค่ะ
โดย: ostojska 14 ตุลาคม 2553 9:02:18 น.
โดย: Tristy 14 ตุลาคม 2553 9:39:46 น.
โดย: NokJbz 14 ตุลาคม 2553 10:40:54 น.
พอกัดปุ๊บเจอช๊อคชิพเฮอร์ชี่อยู่ข้างในด้วยอร่อยมากค่ะ
คุณสามีบอกว่ารดชาดเข้มข้นจริงๆ เด็ดขาดไปเลย
ชิ้นเดียวไม่เคยพอจริงๆ แย่งกันหม่ำทั้ง 3 คนเลย 5 5 5
ป้าแอ๊ดเริ่มลงเรื่องที่ไปเที่ยวโคราชแล้วนะคะ
โดย: addsiripun 14 ตุลาคม 2553 11:14:16 น.
ขนมน่ากิน กระเป๋าก็สวยค่ะ
โดย: Aisha 14 ตุลาคม 2553 12:56:58 น.
ความอิจฉาริษยา ทำให้โลกเสื่อม
ระยะนี้ เดินสาย..ตา..หลอด..ค่ะ
เดินสาย..หาหมอ+ทำฟัน
เดินสาย...เรื่องงานแต่งลูกสาว
แต่ก็ยังคิดถึงกันอยู่เสมอ..นะคะ
โดย: พรหมญาณี 14 ตุลาคม 2553 13:06:20 น.
เด๋วออกเจแระจะต้องไปหาคุ้กกี้หม่ำบ้าง
เรื่องคณะที่ถาม ตกลงว่าผม
จะติดตามซีรีส์ ตอนต่อไป คร้าบบ
โดย: peeradol33189 14 ตุลาคม 2553 14:37:09 น.