bloggang.com mainmenu search
มาทำขนมถั่วแปบที่อยากทำ กับเพื่อน tuk-tuk@korat








งานรุ่นปีที่แล้วต่อยทำขนมถั่วแปบมางาน แต่เราชิมไม่ทัน ... ไมทันกิน

จึงบอกต๋อยว่าถ้าจะทำขนมถั่วแปบอีกอย่าลืมเอิ้นข้าเจ้าตวยเน่อ

งานรุ่นปีนี้ เพื่อนต๋อยบินมาจากคานาดามาร่วมงาน

พร้อมทั้งจัด workshop สำหรับเพื่อนตุ๊กที่น่ารักทำ " ขนมถั่วแปบ "


ก่อนหน้าวันงานต๋อยโทรมาขอน้องหนิงเจ้าบ้านงานหาอุปกรณ์ได้แก่ กะทะทองเหลือง กระต่ายขูดมะพร้าว

ส่วนต๋อยจะเตรียมวัตถุดิบทำขนมมา


ถึงเวลาต๋อยก็มากระซิบตอนกำลังร้องเพลง "มาในครัวกำ เปิ่นกำลังจะเริ่มนึ่งถั่วละเน่อ"

ถั่วเป็นถั่วเขียวกะเทาะเปลือก แช่น้ำไว้แล้ว 1 คืน

ตั้งน้ำให้เดือด นำถั่วลงนึ่ง 20 นาที








ไปดูอ้ายสิบ่ะป้าวกั๋น ... สิแปลว่าสอย บ่ะป้าวแปลว่ามะพร้าว

ต้องการมะพร้าวแก่เนื้อหนา มะพร้าวน้ำหอมสดจากสวนบ้านงาน ... หอมอร่อย

ไปไม่ทันเปิ่นสิมาแล้ว กะลังโบ๊ะ ... โบ๊ะแปลว่าผ่า








ที่จริงลูกเดียวก็น่าจะพอ อิอิ








ต๋อยพาขูดมะพร้าว








แล้วมาทำแป้ง

ใช้แป้งข้าวเหนียวเห็นต๋อยเทลงชามราว ๆ ครึ่งถุง ... ถุงละกิโล ก็คือครึ่งกิโล

ใช้เท่าใดอ่ะ ? ... เปิ่นใช้ประมาณเท่าเอี๊ยะ

ผสมแป้งมันราว 4 ช้อนโต๊ะ ... ไม่ได้ตวงหรอกกะเอาจากที่เห็นต๋อยตักไปสี่ช้อน เพื่อให้แป้งนุ่ม

ทำให้เห็นคำว่ารสมือในอาหารไทยว่ามันเป็นเช่นนี้เอง กะเอาทั้งนั้น มันเป็นศิลปะในการจัดส่วนผสม

นวดกับน้ำอุ่น ถ้าไม่มีน้ำเย็นก็ได้ ... ที่อร่อยขี้มือข้าพเจ้าเอง








น้ำแค่ไหน ... ค่อย ๆ เติมแล้วดูเนื้อไป ถ้าพอดีจะไม่ติดเมือและภาชนะ และเนียน














นำมาคลึงให้กลม ขนาดเท่าลูกปิงปอง วางบนใบตองจะไม่ติดใบตอง








ตั้งน้ำเดือด ใส่ลงไปต้มจนแป้งสุกจะลอยขึ้นมาให้ตัก








ใส่เกลือป่นในถั่วแปบ ต๋อยใส่ราวหยิบมือนึง ... ราว 1 ช้อนชา








เอาก้อนแป้งมาแผ่เป็นแผ่นกลม ร้อนนิดนึงทนเอาเดี๋ยวก็ชินต๋อยว่างั้น

ห่อถั่วแปบ คลุกมะพร้าว ... มะพร้าวเส้นมาจากไหน อิอิ








ผสมน้ำตาลและงาดำ โรยก่อนรับประทาน ได้ชิมเป็นคนแรกเลย








Create Date :03 กุมภาพันธ์ 2562 Last Update :3 กุมภาพันธ์ 2562 9:43:17 น. Counter : 3845 Pageviews. Comments :31