bloggang.com mainmenu search
พัฟฟ์ไส้หมู
&gblog
พัฟฟ์ คือ แป้งพายชั้น
เรามักจะได้ยินในรูปแบบของ เคอรี่พัฟฟ์ หรือกะหรี่ปั๊บ

นอกจาก กระหรี่ป๊บ เราก็ยังทานแป้งพายชั้นกันเป็นประจำ มันก็คือ " โรตี "

ได้รับแรงบรรดาลใจเรื่อง กระหรี่ปั๊บจากบล็อกของคุณวิสกี้ เอามาพัฒนาอาหารจานใหม่

//www.bloggang.com/viewdiary.php?id=whiskysoda&month=08-2010&date=14&group=32&gblog=36


แป้งพายชั้น เราคิดว่าทำยุ่งยาก เพราะ หากดูที่เขาทำโรตีเขาต้องแผ่ให้เป็นแผ่น พับเป็นก้อน แล้วตีให้แผ่อีก ซ้ำ ๆ
... ในตำราทำแป้งพัฟฟ์ เขาต้องพับ และแผ่ถึงหกรอบ ... แป้งจึงจะซ้อนกันเป็นชั้น ๆ ขนาดที่เราอาจมองไม่เป็นด้วยตาเปล่า

ยากซะขนาดนั้น เขามีแป้งสำเร็จขาย
... แป้งโรตีสำเร็จ ...
เราซื้อยี้ห้อ aro ของแมคโคร แพคละ 900 กรัม มี 15 แผ่นราคา 115 บาท
จะมาเป็นแผ่นแช่แข็ง รสชาติจะเค็มนิด ๆ เราก็แช่แข็งไว้ประกอบอาหาร




ไส้ เอามาจากหน้าสปาเก็ตตี้ ที่เหลือเมื่อวาน

คือผัด หมูสับ หอมซอย กะหล่ำปลีซอย
... แล้วแต่ว่าท่านอยากทานไส้อะไร ก็จินตนาการเอาเลยค่ะ

จะว่าไปน่าจะลอง กล้วย หรือ สับปะรด หรือผลไม้อื่นใด คลุกนมข้นหวานซะหน่อยเหมือนกันเนาะ แบบเหมือนโรตีใส่กล้วยไง มื้อหน้า





ให้รีบลอกแป้งให้ออกจากพลาสติกที่รองก่อนเลยนะเพราะเมื่อแป้งเริ่มหายแข็งแค่สองสามนาทีเอง แป้งจะลอกยาก




แล้วพับครึ่ง บีบขอบให้ติดกัน
ถ้าจะทำชิ้นเล็กก็ตัดแผ่นแป้งก่อนใส่ไส้
แต่เราทำแบบชิ้นเดียวอิ่ม ... เป็นอาหารเช้า




ทำลายสวยงาม ที่ขอบ




ปิ้งที่ไฟกลาง ( ประมาณ 180 องศาซี ) คอยดูสีเอา น่าจะ 15 นาที ไม่ต้องใช้เตาที่คุมอุณหภูมิก็ได้ ใช้เตาปิ้งขนมป้งเล็ก ๆ ก็ได้




พอใจสีนี้




ไม่ได้เบลอ เป็นควันที่ลอยออกมา แบบตัดปั๊บ ถ่ายรูปปุ๊บ




แล้วเราก็ได้อาหารชนิดใหม่จากของเหลือเมื่อวาน




ไม่ยากเลยที่จะ ปรับแต่งนะคะ
Create Date :27 กันยายน 2553 Last Update :8 ตุลาคม 2553 16:00:41 น. Counter : Pageviews. Comments :31