bloggang.com mainmenu search
แม่เรียกขนมแบบนี้ว่า " ส้มฉุน "


เพิ่งทราบว่าเป็นขนมโบราณที่ใกล้จะสาบสูญ

เคยลงไว้แล้วในบล็อกแก้ง เมื่อ กรกฏาคม 2552

ไม่เคยทราบว่าเป็นขนมที่ทำได้จากผลไม้หลายชนิด

เช่น ลิ้นจี่ กระท้อน ขนุน มะปราง ลำใย เงาะ

... จะว่าไปคิดว่าทำได้ทุกอย่างแหละ

เพียงแต่ต้องกำจัดรสที่ไม่พึงปราถนาเช่นเปรี้ยวออกไป เพราะขนมไม่น่าเปรี้ยว ...


ที่แม่ทำให้ทานตอนเด็ก ๆ แม่ทำจากมะม่วงดิบเปรี้ยวอย่างเดียว

เื่รื่องของเรื่อง ที่บ้านมีมะม่วงเปรี้ยวที่ไม่รู้จะทานแบบไหนดี ... เยอะโพด







เก็บเพลิน ๆ เผลอแป๊บเดียว 10 ลูก







ขั้นตอนที่จะประหยัดเวลามากสุด ... พิสูจน์แล้ว


ดังนี้คือ


ต้มน้ำเชื่อม น้ำตาล 1 ถ้วยตวง น้ำ 1 ถ้วยตวง เกลือ 1 ช้อนชา









มะม่วงสิบลูก ก็ใช้สองเท่า







ต้มให้น้ำตาลละลายกลายเป็นน้ำเชื่อม ตั้งทิ้งไว้ให้เย็น







ปอกมะม่วง ใช้คนข้าง ๆ ปอก ... ปอกสวยมาก







แล้วก็ฝานบาง ๆ ... ทำทุกครั้งมีดบาดทุกครั้ง







โรยเกลือ







ใส่น้ำเคล้า







บีบเอาน้ำออก เพื่อให้เปรี้ยวหายไป ใส่ภาชนะที่จะแช่ เก็บ







เทน้ำเชื่อมที่เย็นแล้วลง กดให้มะม่วงจมน้ำทั้งหมด







ปิดฝาให้สนิท แช่ตู้เย็นไว้สามวัน เป็นต้นไปจึงจะทานได้

ตักใส่ถ้วย โรยกุ้งแห้ง นิดโหน่ย พริกป่นตามชอบ ... เราไม่ใส่







ทานได้แล้ว

บางท่านว่าใส่น้ำแข็งไสก็อร่อย







เป็นการนำเอาของในบ้านที่น่าเสียดาย

หากจะปล่อยให้กระรอกเก็บไปกินแต่ฝ่ายเดียว

นำมาทำขนมที่มีประโยชน์ ได้วิตามิน และฟันไม่ผุ

ให้คนในบ้านทานดีกว่าเนาะ เนาะ!





Create Date :12 มิถุนายน 2555 Last Update :25 มิถุนายน 2555 10:43:41 น. Counter : 4381 Pageviews. Comments :30
  • Comment
    *ใช้ code html ตกแต่งข้อความได้เฉพาะสมาชิก
  • มีของอร่อยๆอีกแล้ว
    โดย: โอน่าจอมซ่าส์ 12 มิถุนายน 2555 11:33:23 น.
  • น่ากินโพดเลยครับ
    โดย: คนบ้า(น)ป่า (nulaw.m ) 12 มิถุนายน 2555 11:34:07 น.
  • เคยได้ยินแต่ชื่อค่ืะ

    คนโบราณคิดค้นวิธีทำเก่งนะคะ จากของเปรี้ยวมากมาทำให้หวานอร่อยได้

    แต่วิธีทำก็หลายขั้นตอนอ่า(ต้องขยันหน่อย)

    ต้นมะม่วงบ้านพี่ตุ๊กงามมาก ลูกดกด้วย ไม่ต้องซื้อเลย

    หนูเพิ่งซื้อมะม่วงเขียวมรกตมาจากโลตัส2 ลูก 42 บ. แพงอ่ะแต่อยากกิน
    โดย: กรุ๊ปบีราศีสิงห์ 12 มิถุนายน 2555 12:02:10 น.
  • เราเคยกิน...ถ้าอย่างนั้นเราก็เป็นคนโบราณนะซิ
    โดย: เหนือฟ้า พาไป 12 มิถุนายน 2555 12:09:37 น.
  • เก็บไว้ได้นานหลายวันมั้ยครับ
    โดย: moresaw 12 มิถุนายน 2555 12:54:46 น.
  • อ่ากินไม่ทัน อิอิ แต่น่ากินมากค่ะพี่
    โดย: แม่น้องกะบูน 12 มิถุนายน 2555 14:55:32 น.
  • แปลกดีครับ ไม่เคยทานมาก่อนเลย แถวบ้านไม่มีทำแบบนี้ มีแต่ดองกับแช่อิ่มครับ .....


    โดย: NET-MANIA 12 มิถุนายน 2555 15:08:04 น.
  • เห็นแล้วเปรี้ยวปากอะ


    โดย: ตาโตสุดสวย 12 มิถุนายน 2555 15:13:25 น.
  • หูยยยยยยยยยยยยย
    แบบนี้เคยทำกินเองด้วยค่ะ คุณตุ๊ก
    อร่อยเนอะ

    เห็นภาพแล้วน้ำลายสอเลย
    โดย: kapeak 12 มิถุนายน 2555 15:20:04 น.
  • อ่ะ น้องตุ๊กเคอะ งั้นพี่คงจะเข้าใจผิดไปแล้วคะ
    ที่บ้านพี่เรียกน้ำปลาหวานกุ้งแห้งแบบเคี่ยวเดือด ๆ
    เรียกเค้าว่า "ส้มฉุน" มาเห็นยำมะม่วงแซบแบบนี้
    ที่บ้านน้องตุ๊กเรียก "ส้มฉุน" พี่เริ่มจะสับสนแล้วคะ

    555 เด๋วต้องไปปลุกคุณย่าในป่าช้ามาถามให้แน่ใจ
    โดย: บ่งบ๊ง 12 มิถุนายน 2555 15:49:17 น.
  • เข็ดฟันรอเลยครับ
    โดย: ผัดไทเส้นหมี่ 12 มิถุนายน 2555 16:09:40 น.
  • ต้นมะม่วงต้นหย่ายมากกกกกกกก

    ดูไปกลืนน้ำลายไป
    จะทรมานกันไปถึงหนายยยยยย

    ***
    โดย: ลงสะพาน...เลี้ยวขวา 12 มิถุนายน 2555 16:34:56 น.
  • พี่ตุ๊กทำเอา น้ำลายไหลค่า
    คนข้างๆปอกมะม่วงสวยเนาะ อิ อิ
    แต่งานนี้หนูขอดิบๆจิ้มน้ำปลาดีกว่า
    ไม่เปลืองน้ำตาลหนูไม่ชอบหวานค่ะ
    ชอบเปรี้ยวแบบให้เข็ดฟันไปเลยค่ะ
    จะให้ดีก็ทำหน้าตาแบบอร่อยเหาะเลยนะ
    พอใครเดินผ่านมาถามว่าเปรี้ยวไม๊
    เราก็บอกว่ามัน
    พอเค้ากินเข้าไป แล้วร้องจ๊ากว่าเปรี้ยว
    เราก็ค่อยบอกว่า ก็มันเปรี้ยว ไง

    โดย: hellojaae (hellojaae ) 12 มิถุนายน 2555 16:42:53 น.
  • ต้องขอบอกว่าเห็นแล้ว น้ำลายแตกเลยครับ แหะๆ เป็นคนชอบของเปรี้ยวซะด้วย เจอรีวิวแบบนี้ตอนเย็นๆ แล้ว ท้องปั่นป่วน ...
    โดย: นายหัวเด่น 12 มิถุนายน 2555 17:28:41 น.
  • ทักทายสวัสดีกับคุณตุ๊ก ครับ


    เมนูนี้ไม่เคยได้ชิมกันเลยครับ

    ชิมผ่านจอ และเก็บเป็นข้อมูลกันไว้ด้วยครับ
    โดย: ถปรร 12 มิถุนายน 2555 19:57:25 น.
  • น้ำลายหยดเลยค่ะ ^^ อยากอย่างแรง
    โดย: ริมน้ำ_ขอบฟ้า (rimnam_kobfa ) 12 มิถุนายน 2555 20:35:26 น.
  • เห็นภาพแล้วปวดกราม น้ำยายจะไหยแย้ว...


    โดย: ไวน์กับสายน้ำ 12 มิถุนายน 2555 21:36:25 น.
  • มะม่วงเยอะมาก เปรี้ยวๆน่าเอามาเชื่อมนะครับ ลองดูไหม หั่นเป็นชิ้นพอคำ แล้วซอยเป็นร่องๆใส่เกลือลงไปซักถุงขยำจนน้ำเปรี้ยวออก แล้วล้างหลายครั้งให้น้ำเค็มออกบีบจนแห้ง อ้อล้างและขยำด้วยน้ำปูนใสครับ เนื้อมะม่วงจะกรอบ ชิมดูว่าไม่เปรี้ยวมากแล้วก็เทน้ำเชื่อมเข้มข้นใส่เลย หาอะไรทับให้มิด เห็นแม่ยายดองสูตรนี้เท่าไหร่ขายไม่พอ ดองเช้าได้กินเย็นด้วยนะพี่ตุ๊ก
    โดย: ปลายแป้นพิมพ์ 12 มิถุนายน 2555 21:52:28 น.
  • เห็นแล้วน้ำลายไหล เปรี้ยวปาก
    โดย: จิรโรจน์ 12 มิถุนายน 2555 21:59:01 น.
  • มะม่วงบ้านผมมี 1 ต้น แต่เก็บรับประทานได้เพียง 2-3 ลูกเอง ที่เหลือปล่อยให้ นก บ้าง กระรอกบ้าง และ ปล่อยให้เสียไปตามธรรมชาติครับ ครู tuk-tuk

    โดย: moonfleet 12 มิถุนายน 2555 22:19:54 น.
  • ขยันทำจัง

    วัดนี้คนสร้างเป็นคนจีนนี่นา
    โดย: VET53 12 มิถุนายน 2555 23:22:51 น.
  • เห็นแ้ล้ว กลืนน้ำลาย

    และ

    เข็ดฟัน

    จริงๆค่ะ อิอิ

    คนข้าง ๆ ปอกมะม่วงได้สวยมากๆเลย
    ฝากชมด้วยค่า
    อยากให้คนข้างๆ แถวนี้ปอกสวยบ้าง อิอิ



    โดย: Rinsa Yoyolive 13 มิถุนายน 2555 0:03:18 น.
  • กลืนน้ำลายดังเอิ้กเลยครับพี่ตุ๊ก เอิ้กๆ
    โดย: เป็ดสวรรค์ 13 มิถุนายน 2555 0:23:38 น.
  • เปรี้ยวปากมากๆๆ ค่ะ

    โดย: Sweety-around-the-world 13 มิถุนายน 2555 1:20:12 น.
  • กินกลางวันระหว่างวัน
    ยาแก้ง่วงขนาดเอกเลยค่ะคุณตุ๊ก
    โดย: ดอกฝิ่นในสายลมหนาว 13 มิถุนายน 2555 7:21:34 น.
  • สวัสดีเช้าวันพุธครับคุณตุ๊ก

    มาอ่านวิธีทำอาหารว่างแสนอร่อย "ส้มฉุน" ของคุณตุ๊ก


    โดย: ทองกาญจนา 13 มิถุนายน 2555 9:01:06 น.
  • สวัสดีตอนเช้าครับ วันนี้ทานอาหารสุขภาพดีกว่านะครับ
    ปลาหิมะนึ่งซีอิ๊ว.....


    โดย: คุ้นๆว่าเราเคยพบกัน 13 มิถุนายน 2555 9:37:57 น.
  • น่าทำน้ำปลาหวานนะ...คงจะกรอบน่าดู
    โดย: หมูตอนพ่อเต๊าะ IP: 58.137.174.228 13 มิถุนายน 2555 10:15:13 น.
  • เพิ่งเคยเห็นครับ ได้ยินแต่ชื่อ
    โดย: แมวหง่าว IP: 58.8.48.238 14 มิถุนายน 2555 4:41:32 น.
  • ฉวักลีกั้บคุงดับเปิ้นตุ๊ก
    ว้าว โผเคยกีแต่ ฉ้มตำ
    ฉ้มฉุน ยางมะเคยกีเรยกั้บ อิอิ
    โดย: smack 19 มิถุนายน 2555 8:18:22 น.