bloggang.com mainmenu search
อยากกิน " ผัดหมี่โคราช " ต้องได้กิน ... ครัวมั่ว tuk-tuk@korat

ร่วมกิจกรรม "Food For Fun : Hot Wok Misson #50 : อยากกิน...ต้องได้กิน"

เพิ่งคุยกันว่าเดี๋ยวอีกสองสามวันไปทานผัดไทยภาคกลางกันเถอะ

วันนี้ไปตลาด หิ้วถั่วงอกมาผัดหมี่โคราชเฉยเลย ... ก็มันอยากอ่ะนะ








ไม่ใช้ซ้อสสำเร็จ แต่ผัดแบบซ้อสของตัวเอง สะใภ้โคราชผัดไม่เป็นได้ไงเนาะ - เสียชื่อ

ส่วนผสมหลัก

หมี่โคราชมัดนึง ซื้อจากตลาด 3 มัด 20 บาท ใช้มัดเดียวได้สองจานพูน

หมูสับ ถั่วงอก ใบกุ้ยช่าย หอมแดงซอย กระเทียมสับ น้ำมันหมู (ในรูปไม่มี) น้ำเปล่า 250-300 ซีซี.

เครื่องปรุง เปรี้ยว - น้ำมะขาม, เค็ม -เต้าเจี้ยว ซีอิ้ว, หวาน-น้ำตาลปี๊บ, เผ็ด พริกป่น








ที่บ้านใช้น้ำมันหมูค่ะ ถ่ายรูปเสร็จเอาออกอีกนิด ไม่ชอบมันมาก








เจียวหอม และ กระเทียม








กลิ่นหอมลอยมาก็ใส่หมูสับ ลงผัดไปด้วย








พอหมูเปลี่ยนสีก็ปรุงด้วย น้ำมะขาม, เต้าเจี้ยว ซีอิ้ว, น้ำตาลปี๊บ, พริกป่น คนให้เข้ากัน








เติมน้ำ ทั้งหมด








เร่งไฟให้น้ำเดือด ปุด ๆๆ เพราะจะใช้ต้มเส้นไปด้วย








ใส่เส้นแห้ง ๆ ลงไป พอน้ำงวดเส้นก็สุกพอดี














มัวแต่คน จนลืมถ่ายรูป เส้นจะนุ่มไปเรื่อย ๆ ตอนใกล้งวดก็ใส่ถั่วงอกกับใบกุ้ยช่าย






แล้วสะใภ้โคราชก็ได้ผัดหมี่แบบโคราชค่ะ








Create Date :09 สิงหาคม 2563 Last Update :9 สิงหาคม 2563 14:05:50 น. Counter : 2026 Pageviews. Comments :15