Bloggang.com : ผ้าไหมไทย : หมูพะโล้ไข่เค็ม

หมูพะโล้ไข่เค็ม

ทำไข่เค็มไว้นานแล้วคะ มันเยอะจัดไม่รู้จะเอาไปทำอะไ เลยเสริชหาเมนูอาหารจากเวป พอดีเจอสูตรของ เชฟ หมึกแดง เชฟหมึกแกงชอบมีไอเดียเกี่ยวกับอาหารใหม่ๆ ทำเรื่อยๆ คะ เชฟหมึกแดง เป็นเชฟคนไทยที่ตาชื่นชอบและชื่นชมมากอีกคนคะ

ตอนทำก็กลัวนะคว่า เอาไข่เค็มทำแล้วมันะเค็มน่ากินหรือเปล่าหนอ... ของแบบนนี้ต้องลองคะ ไม่ลองไมู่้รู้ ทำเสร็จเรียกหนูทดลอง น้องๆ คนไทย และสามีตัวเองลองคะ ปรากฎว่า ทุกคนเรียกร้องให้ทำอีก โดยเฉพาะสามีตัวเอง บ่นเกือบทุกวัน อยากกินอีก แต่ต้องรอไข่เค็มคะ กว่ามันจะเค็ม ก็เกือบ 2 - 3 เดือน ของอร่อยๆ ต้องรอหน่อยนะคะที่รัก 5555 ตาเอาสูตรมาแล้วดัดแปลงปริมาณที่ตัวเองทำลงไปนิดหน่อยนะคะ เพื่อนๆ ต้องเอาไปปรับเปลี่ยนให้เข้ากับรสชาติลิ้นของเพื่อนๆ นะคะ หรือตามสูตรต้นตำหรับที่ตามลิ้งค์ที่ตาทำไว้นะคะ

หมูพะโล้ไข่เค็ม

สูตร

3 รากผักชี ( ตาใช้ก้านผักชี 5- 6 ก้านคะชฉ)
5 กลีบ กระเทียม
10 เม็ด พริกไทยขาวเม็ด
1 ช.ต. .ผงพะโล้
2 ช.ต. น้ำมันพืช
1/4 ถ. ซีอิ๊วดำ หวาน
1 - 1 1/2 ฝา น้ำตาลปี๊บ
1/2 ถ. ซีอิ๊วขาว
2 ช.ช. เกลือ
1 ก.ก. หมูสามชั้น
10 ฟอง ไข่เค็มต้มปอกเปลือก หรือ ตามชอบ
น้ำเปล่า กะพอประมาณ
2 ก้าน อบเชย
3 - 4 ดอก.โป๊ยกั๊ก

วิธีทำ

โขลกรากผักชี กระเทียม พริกไทยให้ละเอียด

นำหม้อตั้งไฟ ใส่น้ำมันพืชลงไปให้ร้อน ใส่เครื่องที่โขลกไว้ ลงไปผัดให้หอม

เติมผงพะโล้ลงไปผัดให้เข้ากัน

ปรุงรสด้วยซีอิ๊วดำ น้ำตาลปี๊บ ซีอิ๊วขาว ผัดให้เข้ากัน และเคี่ยวให้เหนียว

ใส่หมูสามชั้นลงไปผัดให้เข้ากัน และสีเคลือบชิ้นหมู เติมไข่เค็มลงไป ผัดคลุกเคล้าให้เข้ากัน ใส่อบเชยและโป๊ยกั๊กลงไป

เติมน้ำเปล่าลงไปคนให้เข้ากัน แล้วลดไฟ เคี่ยวต่อให้หมูสุกนุ่ม ชิมรสให้ออกหวาน ตามด้วยเค็ม หรือจะปรุงรสเพิ่มตามต้องการ
ตักใส่ถ้วย เสิร์ฟกับข้าวสวยร้อนๆ

ขอบคุณเพื่อนๆ ที่แวะมาเยี่ยมนะคะ

Create Date : 07 ตุลาคม 2553

Last Update : 8 ตุลาคม 2553 4:39:25 น. 12 comments

Counter : 10548 Pageviews.

Share
Tweet

รูปร่างหน้าตาเหมือนที่แม่ทำให้กินเลยค่ะ

โดย: rasinee

วันที่: 8 ตุลาคม 2553 เวลา:6:11:32 น.

สวัสดีคะ น้องตา ใจตรงกันเลย เมื่อเช้าพี่บี๊ซื้อเต้าหู้เจมา
เป็นเต้าหู้ที่เค้าต้มพะโล้มาแล้ว แต่เราขอเอามาจัดการใหม่
แบบเจใส่ของหอมรากผักชีและกระเทียมไม่ได้ไงคะ
เราเลยต้องเอามาปรับปรุงซ๊ะใหม่ให้เป็นต้มเค็มเต้าหู้ไข่
มีแค่เต้าหู้และไข่ไม่มีเนื้อสัตว์ใด ๆ อ่ะคะ

โดย: บ่งบ๊ง

วันที่: 8 ตุลาคม 2553 เวลา:8:40:29 น.

น่าอร่อยมากค่ะ รสชาติกลมกล่อม ชวนทานค่ะ

โดย: Hachisu

วันที่: 8 ตุลาคม 2553 เวลา:9:01:05 น.

สวัสดีคะ คุณ rasinee ขอบคุณมากนะคะที่แวะมาเยี่ยม

สวัสคะพี่บี้ ขออนุญาตเรียกพี่เลยนะคะ ขอบคุณมากๆ คะที่แวะมาเยี่ยม มาคุยกับตาบ่อยๆ อยากทานเจมากเลยคะ แต่หาวัตถุดิบไม่ค่อยได้เลยคะ ไม่อยากจะกินแต่ เต้าหู้ กับ ผัดผัก ตลอดการกินเจ กะว้าอยากจะลองกิน อาทิตย์ละ 3 วัน อยากทำและอยากทานมากเลยคะ สมัยก่อนตอนทำงานแถวสีลม ต้องกินเจกับพี่ๆ เพื่อนๆ ที่ทำงานทุกปี ถ้าไม่กิน เค้าไม่ให้ไปกินข้าวด้วยคะ กินแล้วตาว่าสบายตัว และสบายใจขี้นมากเลยคะ

สวัสดีคะ คุณ Hachisu ตาไปblog คุณบ่อยมากคะ ชอบรูปภาพ สวยมากเลยคะ ขอบคุณนะระที่แวะมาคุย

โดย: ผ้าไหมไทย

วันที่: 8 ตุลาคม 2553 เวลา:9:48:33 น.