Group Blog All Blog
|
เค้กเจ้าหญิง ( Princess cake) สวัสดีค่ะ วันนี้มีวิธีทำเค้กเจ้าหญิงมาฝากกันค่ะ เป็นเค้กที่ทำให้อนวันเกิดลูกสาวเมื่อปีที่แล้วค่ะ เจ้าหยิงที่บ้านขอให้ทำเค้กเจ้าหญิงให้หน่อย พูดกรอกหูแม่ทู้กกกกกกวัน ถ้าไม่ทำให้ คงเป็นเรื่องใหญ่แน่ๆ พอทำให้เจ้าหญิงของแม่ก้ดีใจใหญ่เลยค่ะ อาจจะไม่ได้ออกมาเป็นเค้กเจ้าหญิงที่เลิศเลอเพอร์เฟ็คเท่าไรนัก แต่ก็อยากจะเอามาแบ่งปันกันนะคะ อันนี้เลยค่ะ เค้กเจ้าหญิง   ตัวเค้กเป็นเค้กชิฟฟ่อนนมเย็น สูตรแม่สลิ่มค่ะ อร่อยนุ่ม เด็กๆ ชอบค่ะ ( ขอขอบคุณสูตรอร่อยๆ จากแม่สลิ่มด้วยนะคะ ) //www.bloggang.com/mainblog.php?id=monnira&month=18-02-2007&group=60&gblog=18 แต่มามี๊ปอนด์มีปรับสูตรเล็กน้อยนะคะ เค้กชิฟฟ่อนนมเย็น ( สูตรสำหรับเค้ก 2 ปอนด์ค่ะ)
ส่วนผสมที่ 1 (ของแห้ง)
1. แป้งเค้ก 90 กรัม (ร่อนก่อนตวง ) 2. ผงสตรอเบอร์รี่ 2 ช้อนโต๊ะ ( เพิ่มเติมจากสูตรค่ะ) 3. น้ำตาลทรายป่น 55 กรัม 4. ผงฟู 1/2 ช้อนชา 5. เกลือป่น 1/4 ช้อนชา
ส่วนผสมที่ 2 (ของเหลว)
6.ไข่แดง 3 ฟอง 7. นมสด 65 กรัม 8. น้ำแดงเฮลส์บลูบอย 1 +1/2 ช้อนโต๊ะ 9. น้ำมันพืช 35 กรัม 10. สีชมพู 1/4 ช้อนชา 11. กลิ่นสตรอเบอร์รี่ 1 ช้อนชา
ส่วนผสมที่ 3 (ส่วนของไข่ขาว)
12. ไข่ขาว 3 ฟอง 13. น้ำตาลทราย 55 กรัม 14. ครีมออฟทาร์ทาร์ 1/4 ช้อนชา
วิธีทำ
1.วอร์มเตาอบไฟ บน-ล่าง อุณหภูมิ 175 องศาเซลเซียส
2.ส่วนผสมที่ 1 ร่อนแป้ง น้ำตาลทรายป่น ผงฟู เกลือ และ ผงสตรอเบอร์รี่ เข้าด้วยกันประมาณ 3 รอบ
3.ส่วนผสมที่ 2 เทรวมกันในชามผสม ใช้ตระกร้อมือคนให้เข้ากัน
4.ส่วนผสมที่ 3 ตีไข่ขาวด้วยความเร็วกลางให้ขึ้นฟองเล็กน้อย แล้วใส่ครีมออฟทาร์ทาร์ลงไป ตีด้วยความเร็วสูง ทยอยใส่น้ำตาล ตีจนสังเกตเห็นรอยหัวตระกร้อเริ่มชัด ทดสอบว่าไข่ตั้งยอดพอหรือยังด้วยการยกหัวตีขึ้น ถ้าไข่ขาวตั้งยอดแสดงว่าใช้ได้ แล้วเปลี่ยนสปีดตีต่ำ 1 นาทีเพื่อตัดฟองอากาศ
5.ทำหลุมตรงกลางส่วนผสมที่ 1(ของแห้ง) แล้วเทส่วนผสมที่ 2 (ของเหลว) ลงไป คนให้เข้ากัน แล้วจึงนำไข่ขาวมาผสม โดยแบ่งเป็น 3 ครั้ง ใช้ตระกร้อมือช่วยในการผสม คนเบาๆให้เข้ากัน
6.เทลงพิมพ์ ที่รองด้วยกระดาษไข นำเข้าอบประมาณ 30-35 นาที ( สำหรับเค้ก พิมพ์ 8 นิ้ว) หรือจนกว่าเค้กจะสุก เมื่อเค้กสุก นำออกจากเตา กระแทกพิมพ์ 1 ทีแล้วพักไว้สักครู่จึงแซะออก คว่ำเค้กบนตระแกรงให้เค้กเย็น แต่ว่า มามี๊ปอนด์ทำ 2 เท่าของสูตรนะคะ รูปวิธีทำค่ะ ส่วนผสมที่ 1 ร่อนแป้ง น้ำตาลทรายป่น ผงฟู เกลือ และ ผงสตรอเบอร์รี่ เข้าด้วยกันประมาณ 3 รอบ  เตรียมส่วนผสมของเหลวค่ะ ไข่ในรูปใช้ 5 ฟอง เพราะ มี๊ปอนด์ทำดับเบิ้ลสูตรนะคะ และไข่ก้ฟองใหญ่มากๆ เลยใช้แค่ 5 ฟองค่ะ ( ไม่ได้ใช้ 6 ฟอง )  เทน้ำมันลงไป  ในถ้วยอีกใบผสมนมสด และน้ำแดงเฮลส์บลูบอยค่ะ  คนให้เข้ากัน  แล้วเทลงในส่วนของไข่แดงค่ะ  เจ้าของเค้กมาช่วยคนไข่แดงค่ะ พร้อมกับพี่ไชโยมาช่วยลุ้นอยู่ข้างๆ  และอีกหนึ่งกำลังใจสำคัญ ที่คอยส่งเสียงเชียร์ พร้อมรอยยิ้มหวานๆ ค่ะ จากน้องพลอย  คนส่วนของเหลวให้เข้ากันนะคะ  ทำหลุมตรงกลางส่วนผสมที่ 1(ของแห้ง) แล้วเทส่วนผสมที่ 2 (ของเหลว) ลงไป  คนให้เข้ากัน  ส่วนผสมที่ 3 ตีไข่ขาวด้วยความเร็วกลางให้ขึ้นฟองเล็กน้อย แล้วใส่ครีมออฟทาร์ทาร์ลงไป ตีด้วยความเร็วสูง ทยอยใส่น้ำตาล ตีจนสังเกตเห็นรอยหัวตระกร้อเริ่มชัด ทดสอบว่าไข่ตั้งยอดพอหรือยังด้วยการยกหัวตีขึ้น ถ้าไข่ขาวตั้งยอดแสดงว่าใช้ได้ แล้วเปลี่ยนสปีดตีต่ำ 1 นาทีเพื่อตัดฟองอากาศ สามารถเข้าไปดูรูปวิธีการตีไข่ขาวที่เคยทำได้ใน link เค้กชอคโกแล็ตหน้านิ่มได้นะคะ จะได้เห้นภาพเพิ่มขึ้นค่ะ //www.bloggang.com/viewdiary.php?id=ploy-porjai-chaiyo&month=03-2012&date=30&group=5&gblog=26  นำส่วนไข่ขาวมาผสม ลงในส่วนของแป้งและไข่แดง โดยแบ่งเป็น 3 ครั้ง ใช้ตระกร้อมือ หรือ พายช่วยในการผสม คนเบาๆให้เข้ากัน
ตะล่อมเบาๆ
จนไม่เห็นส่วนผสมของไข่ขาว ( แต่อย่าตะล่อมนานนะคะ)
พอดีว่าเราจะทำเค้กเจ้าหญิง ก็เลยเทลงในชามทรงสูง รองกระดาาไขด้านล่างเล้กน้อยกันเค้กติดชามค่ะ ชามที่ใช้เป็นชามที่ทนความร้อนและสามารถเข้าเตาอบได้นะคะ
พร้อมกับเทใส่พิมพ์ที่รองกระดาษไขด้วยค่ะ
นำเข้าอบประมาณ 30-35 นาที ( สำหรับเค้ก พิมพ์ 8 นิ้ว) หรือจนกว่าเค้กจะสุก
เมื่อเค้กสุก นำออกจากเตา กระแทกพิมพ์ 1 ทีแล้วพักไว้สักครู่จึงแซะออก คว่ำเค้กบนตระแกรงให้เค้กเย็น
ได้เค้กแบบนี้ค่ะ
นำเค้กมาวางซ้อนกัน ปาดไส้ด้วยบัตเตอร์ครีม แล้วตัดแต่งให้เป็นกระโปรงเจ้าหญิง แล้วก็เจาะรูตรงกลางเค้ก เพื่อใส่ตุ๊กตาลงไป พร้อมทั้งพันตุ๊กตาเจ้าหญิงด้วยพลาสติก
ปาดรอบนอกเค้กด้วยบัตเตอร์ครีมค่ะ ขอนำเสนอบัตเตอร์ครีมสูตรทำง่ายๆ ที่เคยทำไว้นะคะ Basic Vanilla Buttercream ดูสูตรและวิธีทำได้ที่ link เลยนะคะ //www.bloggang.com/viewdiary.php?id=ploy-porjai-chaiyo&month=01-2013&date=13&group=5&gblog=38
ถึงขั้นตอนนี้ก็สามารถใส่สีที่ต้องการลงไปได้ค่ะ มี๊ปอนด์ใช้สีเจลค่ะ นำไปปาดเค้ก
ใส่ตุ๊กตาลงไป ตกแต่งและบีบลายตามใจชอบ สีขาวที่เป็นริ้วระบาย ใช้ฟรอสติ้งสำเร็จรูปช่วยค่ะ เพราะบัตเตอร์ครีมที่ทำไม่พอ จะตีบัตเตอร์ครีมเพิ่ม ก้ไม่ไหวแล้วค่ะ เพราะง่วงนอนมาก
หัดบีบลายริ้วรอบกระโปรงค่ะ บีบยากแท้ แต่ก็จะพยายาม และฝึกฝนค่ะ
ได้มาเป็นแบบนี้
แช่เย็นรอไว้แล้วค่ะ
เค้กเจ้าหญิง กับ เจ้าหญิงทั้งสองของแม่
พี่ไชโยอยากกินเค้กแล้วค้าบ
เค้กเจ้าหญิง ของเจ้าหญิงพอใจค่ะ
เนื้อในของเค้ก
หวังว่าคงจะพอเป็นไอเดียในการทำเค้กให้กับ เจ้าหญิงน้อยๆ ของทุกๆ คนได้บ้างนะคะ คราวหน้าจะชวนมาทำเค้กทิงเกิลเบล เค้กวันเกิดของน้องพลอยกันค่ะ
ขอบคุณที่อยู่เป็นเพื่อนกันเสมอนะคะ ขอให้มีความสุขในทุกๆ วันค่ะ
Enjoy eating Enjoy cooking and baking . อิ่ม ... อร่อยด้วยกันนะคะ Yummy in Tummy ... อร่อยลงพุง กับครัว พลอยพอใจไชโยค่ะ ตามไปอัพเดทกันได้ที่นี่นะคะ https://www.facebook.com/YummyInTummyAroyLongPhoong?ref=hl
ทำเค้กเก่งจังเลยค่ะ
โดย: มาย IP: 171.5.101.161 วันที่: 28 มกราคม 2557 เวลา:19:48:40 น.
|
พอใจไชโย
 ฝากข้อความหลังไมค์ Rss Feed  Smember ผู้ติดตามบล็อก : 33 คน [?] สวัสดีค่ะ ชื่อ ปังปอนด์ ค่ะ เป็นคนง่ายๆ สบายๆ ชอบการเรียนรู้เป็นชีวิตจิตใจ เพราะคิดเสมอว่า ในโลกใบนี้มีอะไรให้เรียนรู้ อีกตั้งเยอะ และไม่มีใครแก่เกินเรียน การเรียนรู้ บางครั้งก็ไม่จำเป็นต้องเจอกับตัวเอง เรียนจากประสบการณ์ของคนอื่นด้วยก็ได้ ... ดังนั้นคุณครูจึงไม่ได้อยู่เฉพาะในห้องเรียน... ขอขอบคุณ คุณครูทุกๆคน ทั้งที่รู้ตัว และไม่รู้ตัวนะคะ เชื่อเสมอว่า ภายใต้ท้องฟ้านี้ ไม่มีอะไรที่เราทำไม่ได้ ไม่ว่าจะเป็นเรื่องดีหรือเรื่องร้าย อยู่ที่ว่าเราเลือกที่จะทำ หรือ ไม่ทำ หรือเปล่า... เท่านั้นเอง ทุกครั้งที่ลงมือทำอะไรก็ตาม จะ ใส่ใจ ตั้งใจ มุ่งมั่น และใส่ความรักลงไปด้วย ดังนั้นไม่ว่าผลจะออกมาเป็นอย่างไร ก็จะภูมิใจเสมอ อย่างน้อยเราก็ได้ทำอย่างเต็มที่ และทำดีที่สุดแล้ว ขอบคุณที่เข้ามาเยี่ยมชมนะคะ ติ ชม แนะนำ และให้กำลังใจกันบ้างนะคะ ยินดีเสมอค่ะ I'll always do my best and I'll always keep trying... ************************************* ไชโย คือ หัวใจ พอใจ คือ ลมหายใจ พลอยใจ คือ ชีวิต พ่อของลูก คือ ทุกสิ่งทุกอย่างที่มีค่าที่สุดในชีวิตของแม่ แม่อยู่โดยขาดคนหนึ่งคนใดไป ไม่ได้เลยค่ะ... รักมากที่สุด... ************************************* สงวนลิขสิทธิ์เรื่องราวและภาพถ่ายที่ปรากฏทั้งหมดในบล็อกนี้ ห้ามนำไปใช้โดยไม่ได้รับอนุญาตนะคะ หากนำไปใช้ โปรดให้เครดิตด้วยกับเจ้าของบล็อกด้วยนะคะ เนื่องจากตั้งใจทำทุกๆ อย่างด้วยใจและความตั้งใจดีค่ะ ขอบคุณล่วงหน้าค่ะ 
| |||||||||||||
 |  | ||||||||||||||
