พฤศจิกายน 2556

 
 
 
 
 
1
2
3
4
5
6
7
9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
21
22
23
24
25
26
27
28
29
30
 
All Blog
ขนมปังลูกเกดรูปแตงโม (Watermelon Look-Alike Raisin Bread.)
 ขนมปังลูกเกดรูปแตงโม (Watermelon Look-Alike Raisin Bread.)

สวัสดีค่ะ วันนี้เราจะมาทำขนมปังลูกเกด รูปแตงโมกันนะคะ



ต้นแบบมาจากยูทูปอันนี้นะคะ …. ต้องขอขอบคุณมากๆ ที่ทำให้เราได้ทำขนมปังน่ารักๆ แบบนี้ค่ะ

https://www.youtube.com/watch?v=diUDQmlOQfI

แต่วิธีทำเรามีดัดแปลงเล็กน้อยนะคะ และเราก็ไม่ได้ใช้สูตรขนมปังของเขาค่ะ
สามารถใช้สูตรขนมปังที่เราชอบได้เลยนะคะ แล้วเราจะมาเริ่มกันที่การขึ้นรูปขนมปังรูปแตงโมด้วยกันค่ะ



เริ่มกันที่เตรียมลูกเกด แช่นมให้ลูกเกดพองตัวนะคะ เราแช่ประมาณ 2 ชั่วโมงได้ค่ะ เพื่อที่เวลาเราอบขนมปังแล้ว ลูกเกดจะได้ไม่ไปดูดความชื้นจากขนมปังค่ะ



จากนั้นก็นวดขนมปังตามสูตรที่เราชอบเลยค่ะ

โดยที่เมื่อนวดจนถึงขั้นตอนสุดท้ายที่ใส่เนยลงไปแล้ว ก็นวดแค่พอให้ส่วนผสมเข้ากันดี ยังไม่ต้องถึงขนาดขึงเป็นฟิล์มได้นะคะ



แบ่งส่วนของแป้งออกเป็น 3 ส่วน คือ 
ถ้าก้อนแป้งหนัก 600 กรัม
1/2 สำหรับสีแดง ( 300 กรัม )
1/4 สำหรับสีขาว ( 150 กรัม )
1/4 สำหรับสีเขียว ( 150 กรัม )



ตอนที่เรานวด เราแบ่งการนวดแบบนี้นะคะ 
สีแดงเราใช้เครื่องช่วยนวด โดยใช้ความเร็วต่ำนวดไปเรื่อยๆ
ในขณะเดียวกัน เราก็จะเริ่มนวดสีขาวด้วยมือก่อน ( ตอนที่นวดสีขาวก็ใช้ผ้าคลุมแป้งสีเขียวไว้ก่อน ) แล้วก็นวดสีขาวจนกระทั่งขึงเป็นฟิล์มได้
เสร็จแล้วก็นวดแป้งสีเขียว ต่อจนขึงเป็นฟิล์มได้เช่นกัน



พอนวดแป้งสีขาวกับสีเขียวเสร็จแล้ว ก็มาเช็คแป้งสีแดงว่าได้หรือยัง ถ้าส่วนผสมเหลวก็เติมแป้งลงไป ทีละครึ่ง - 1 ช้อนโต๊ะ แล้วเราก็เอาออกมานวดด้วยมืออีกค่ะ 
พอนวดจนขึงเป็นฟิล์มได้แล้ว เราก็จัดการเอาลูกเกดที่เตรียมไว้มาคลุกกับแป้ง แล้วก็วางลงบนแป้งโดว์แบบในรูปค่ะ



แล้วก็พับทบมุมทั้งสี่ด้านของแป้งให้คลุมลูกเกดให้มิด ดูตามรูปเลยค่ะ



แล้วก็ใส่ลูกเกดเพิ่มลงไปอีกด้านบน



รวบแป้งเข้ามาคลุมลูกเกดให้มิด แล้วรวบแป้งให้กลมๆ ค่ะ



แล้วก็เอาแป้งที่เรานวดไว้ใส่ในชามที่ทาเนยไว้ คลุมด้วยพลาสติกพักในที่อุ่นๆ จนแป้งขึ้นเป็นสองเท่าค่ะ



เอานิ้วจิ้มลงไปจะเห็นเป็นรอยบุ๋มแบบนี้ ไม่เด้งกลับขึ้นมาก็ใช้ได้แล้วค่ะ



แล้วก็ไล่ลมออกจากแป้ง เพื่อไล่ก๊าซที่อยู่ในแป้งออกไป



จากนั้นพักขนมปังอีกรอบประมาณ 10 นาที



ก้อนโดว์จะขึ้นมาอีกนิดหน่อ



จากนั้นเราก็รีดไล่อากาศออกอีกรอบค่ะ เพื่อเตรียมขึ้นรูปขนมปัง
เริ่มจากสีแดงก่อน ใช้ไม้คลึงให้เป็นรูปสี่เหลี่ยมนะคะ



ทานมสดให้ทั่วๆ แป้ง



แล้วก็พับด้านหนึ่งเข้ามา ตามรูปเลยค่ะ



จากนั้นก็พับแป้งอีกด้านเข้ามาทบด้านบน



คลุมแป้งสีแดงด้วยพลาสติก เพื่อไม่ให้แป้งแห้งค่ะ



คลึงแป้งสีขาว ทานมให้ทั่วๆ
วางแป้งสีแดงที่เราเตรียมไว้ลงไป ให้ด้านที่เป็นตะเข็บอยู่ด้านบนนะคะ



พับทบด้านหนึ่งเข้ามา คลุมแป้งสีแดง



แล้วพับแป้งด้านที่เหลือให้คลุมแป้งทั้งหมดอีกครั้งค่ะ



ใช้พลาสติกคลุมกันแป้งแห้ง



แล้วก็ทำแป้งสีเขียวเหมือนกันเลยค่ะ คลึงเป็นรูปสี่เหลี่ยม ทานมให้ทั่วๆ
วางแป้งสีขาวที่เราเตรียมไว้ลงไปให้ด้านที่เป็นตะเข็บอยู่ด้านบน แล้วก็พับแป้งด้านหนึ่งเข้ามาคลุมแป้งสีขาว



พับแป้งอีกด้านให้คลุมก้อนแป้งทั้งหมด เก็บตะเข็บให้มิดเลยนะคะ 
แล้วคว่ำด้านที่เป็นตะเข็บลงให้อยู่ด้านล่าง



เตรียมพิมพ์ทาเนย เอาแป้งโดว์วางลงไป ให้ตะเข็บอยู่ด้านล่าง
คลุมด้วยพลาสติกกันแป้งแห้ง แล้วคลุมด้วยผ้าชุบน้ำหมาดๆอีกรอบค่ะ พักแป้งให้โดว์ขึ้นเป็น 2 เท่าค่ะ



พักแป้งจนขึ้นเป็น 2 เท่า แบบนี้



แล้วก็ส่งเข้าเตาอบเลยค่ะ  อบจนกระทั่งขนมปังสุก ด้านบนจะเป็นสีน้ำตาล ก็เอาออกมาเช็คได้แล้วค่ะ 
เราเช็คสุกโดยการเคาะที่พิมพ์ขนมปังทั้งด้านข้างและด้านล่าง ถ้ามีเสียงแบบโปร่งๆ ก็แสดงว่าขนมปังสุกแล้วค่ะ



ขนมปังของเราสุกแว้ววววววว



เอาขนมปังออกจากพิมพ์ พักไว้บนตระแกรงจนกว่าขนมปังจะเย็นแล้วค่อยตัดนะคะ 










Yummy in Tummy ... อร่อยลงพุง กับครัว พลอยพอใจไชโยค่ะ






Create Date : 08 พฤศจิกายน 2556
Last Update : 8 พฤศจิกายน 2556 10:45:30 น.
Counter : 27331 Pageviews.

5 comments
  
น่าทานสุดๆ ไปเลย เก่งมากๆ ค่ะ
โดย: Pikake วันที่: 8 พฤศจิกายน 2556 เวลา:11:47:57 น.
  
น่าทานมากๆเลยค่ะ ไว้จะลองเอาไปทำดูบ้างนะคะ ลูกคงชอบแน่นอน
โดย: nongbow วันที่: 8 พฤศจิกายน 2556 เวลา:15:59:09 น.
  
เห็นขนมปังน้องปอนด์แล้วอยากกินแตงโมขึ้นมาทันทีเลยจ้า..
โดย: เนินน้ำ วันที่: 8 พฤศจิกายน 2556 เวลา:21:11:22 น.
  
เหมือนชิ้นแตงโมจริงๆด้วยครับคุณปอนด์
โดย: ทนายอ้วน วันที่: 9 พฤศจิกายน 2556 เวลา:8:24:31 น.
  
น่ากินมากๆ ค่ะ เจ๋งเลยค่ะ เด็กๆ คงชอบมาก
โดย: Gibpiko วันที่: 9 พฤศจิกายน 2556 เวลา:20:12:03 น.
ชื่อ :
Comment :
 *ใช้ code html ตกแต่งข้อความได้เฉพาะสมาชิก
 
ยืนยันรหัสความปลอดภัย :
(กรอกตัวเลขที่ปรากฎในภาพ)

พอใจไชโย
Location :
Melbourne,  Australia

[ดู Profile ทั้งหมด]
ให้ทิปเจ้าของ Blog [?]
 ฝากข้อความหลังไมค์
 Rss Feed
 Smember
 ผู้ติดตามบล็อก : 33 คน [?]



สวัสดีค่ะ ชื่อ ปังปอนด์ ค่ะ
เป็นคนง่ายๆ สบายๆ ชอบการเรียนรู้เป็นชีวิตจิตใจ
เพราะคิดเสมอว่า ในโลกใบนี้มีอะไรให้เรียนรู้ อีกตั้งเยอะ
และไม่มีใครแก่เกินเรียน

การเรียนรู้ บางครั้งก็ไม่จำเป็นต้องเจอกับตัวเอง
เรียนจากประสบการณ์ของคนอื่นด้วยก็ได้ ...
ดังนั้นคุณครูจึงไม่ได้อยู่เฉพาะในห้องเรียน...
ขอขอบคุณ คุณครูทุกๆคน ทั้งที่รู้ตัว และไม่รู้ตัวนะคะ

เชื่อเสมอว่า ภายใต้ท้องฟ้านี้ ไม่มีอะไรที่เราทำไม่ได้
ไม่ว่าจะเป็นเรื่องดีหรือเรื่องร้าย
อยู่ที่ว่าเราเลือกที่จะทำ หรือ ไม่ทำ หรือเปล่า...
เท่านั้นเอง

ทุกครั้งที่ลงมือทำอะไรก็ตาม จะ ใส่ใจ ตั้งใจ มุ่งมั่น
และใส่ความรักลงไปด้วย
ดังนั้นไม่ว่าผลจะออกมาเป็นอย่างไร ก็จะภูมิใจเสมอ
อย่างน้อยเราก็ได้ทำอย่างเต็มที่ และทำดีที่สุดแล้ว

ขอบคุณที่เข้ามาเยี่ยมชมนะคะ
ติ ชม แนะนำ และให้กำลังใจกันบ้างนะคะ
ยินดีเสมอค่ะ

I'll always do my best and I'll always keep trying...

*************************************


ไชโย คือ หัวใจ
พอใจ คือ ลมหายใจ
พลอยใจ คือ ชีวิต
พ่อของลูก คือ ทุกสิ่งทุกอย่างที่มีค่าที่สุดในชีวิตของแม่
แม่อยู่โดยขาดคนหนึ่งคนใดไป ไม่ได้เลยค่ะ...
รักมากที่สุด...

*************************************

สงวนลิขสิทธิ์เรื่องราวและภาพถ่ายที่ปรากฏทั้งหมดในบล็อกนี้ ห้ามนำไปใช้โดยไม่ได้รับอนุญาตนะคะ หากนำไปใช้ โปรดให้เครดิตด้วยกับเจ้าของบล็อกด้วยนะคะ เนื่องจากตั้งใจทำทุกๆ อย่างด้วยใจและความตั้งใจดีค่ะ ขอบคุณล่วงหน้าค่ะ

&date *************************************** ******************************* Bakery ...ขนมหวาน&อาหารคาว...
New Comments
 Pantip.com | PantipMarket.com | Pantown.com | © 2004 BlogGang.com allrights reserved.