ครองแครงแก้วน้ำกะทิ ห่างเหินจากการทำขนมไทยไปนานเลย วันนี้มาทำครองแครงกัน ที่เรียกว่าครองแครงแก้วนั้นเพราะตัวจะใสๆนะ ต้องเอาแป้งไปคั่วในกะทะทองซะก่อน ชื่อฟังแล้วคลอนแคลนชอบก๊ล.....แต่ทำไม่ยากหรอกและให้คาร์โบไฮเดรตดี แต่มีปัญหานิดหน่อย ตอนที่กดนั้น มันขึ้นรอยคมๆเหมือนครองแครงธรรมดาแต่พอลงน้ำเดือดรอยก็หายไปเลย ใครรู้ช่วยบอกหน่อยมันผิดรึเปล่าหว่า พยายามจะทำตัวเล็กๆ เอาใส่น้ำเดือด ช้อนขึ้นผึ่งให้แห้งก่อนนะแล้วค่อยทำน้ำกะทิ สูตรครองแครง อุปกรณ์สำคัญคือ......ที่กดให้เป็นรูปหอย อันละไม่กี่บาทค่ะซื้อตามร้านอุปกรณ์ทำขนมโดยทั่วไป อ้อ....มีกระทะทองเหลืองด้วยนะ แป้งมัน1 1/2 ถ้วย ( ส่วนนี้ทำได้ประมาณ5-6ถ้วยเล็กๆเลยนะ ) น้ำ1ถ้วย น้ำตาลทรายขาว3ชต. เกลือ1ชช. กะทิสดหรือกะทิกล่อง ตามต้องการ งาขาวคั่ว ตามต้องการ ใบเตย ซัก2-3ใบ ที่บ้านปลูกไว้ วิธีทำ ตวงน้ำ1ถ้วย แป้งมัน1 1/2ถ้วย ใส่กะทะทอง ละลายไม่ให้เป็นก้อนตั้งไฟปานกลาง กวนจนแป้งแห้ง ยกลงไว้ให้เย็น ( ตอนกวนไปๆจะเหนียวมากๆนะคะ เหมือนกวนแป้งเปียกยังไงอย่างงั้น ) ตักใส่ชามอ่าง ปั้นเป็นก้อนขนาดเล็กๆ กดเข้ากับพิมพ์ เอาใส่ในน้ำเดือด เวลาแป้งสุกจะลอยขึ้นมาเอง ช้อนขึ้นผึ่งๆไว้ก่อน ผ่านน้ำเย็นก็ได้จะไม่ติดกัน ตอนนี้แป้งจะใสๆนะ ส่วนน้ำกะทิก็ง่ายๆคือตั้งกะทิกับเกลือนิดนึง จนเดือด ใส่น้ำตาลทรายและอย่าลืมล้างเอาใบเตยใส่ลงไปด้วย จะได้หอมๆ เวลายังไม่ทาน ใส่ถ้วยไว้ก่อน เวลาจะทานค่อยเอาน้ำกะทิใส่ โรยด้วยงาขาวคั่วหอมๆ หนุบๆอร่อยดี ปล.ทำแล้วทานเลยอร่อยกว่า แต่ถ้ายังไม่ทานเลย แยกตัวกับน้ำไว้ก่อนแล้วอุ่นใส่ไมโครเวฟร้อนๆซัก1นาที แป้งจะนุ่ม ทานอุ่นๆก็อร่อยดีนะ   Create Date : 10 พฤศจิกายน 2552 41 comments Last Update : 11 ธันวาคม 2554 19:38:39 น. Counter : 7209 Pageviews. Share Tweet

ขนมไทยๆน่ากินอีกแย้ว มีรอยมะมีรอยก้อกินหมดอะคะ อิอิ   โดย: ปาร์ (prettypar ) 10 พฤศจิกายน 2552 9:44:08 น.

น่ทานจังเลยคะ โรยงาซะด้วย   โดย: mook (haiti ) 10 พฤศจิกายน 2552 10:24:02 น.

พี่วิสกี้ชอบมากๆ เลยค่ะ ไม่ได้หม่ำนานแล้วนะเนี่ย   โดย: วิสกี้โซดา 10 พฤศจิกายน 2552 10:24:46 น.

มุขชอบล่ะ เมนุนี้ ชอบขนมที่ใส่กะทิจังค่า ปล.รูปน่ารักมากกกกกกกก   โดย: White Choc Chip 10 พฤศจิกายน 2552 10:41:24 น.

ชอบมากเลยขนมใทยๆ ถึงจะกินหวานมากไม่ได้ก็เหอะ ชอบที่วิธีทำกับการนำเสนอ อ่ะ สวย น่าทาน   โดย: คนเมืองตำน้ำกิน (comnow1234 ) 10 พฤศจิกายน 2552 10:52:54 น.

น่าทานจัง   โดย: sugarland IP: 128.211.252.120 10 พฤศจิกายน 2552 11:28:32 น.

ชอบมากเลยค่ะ ครองแครงน้ำกะทิ แต่เด๋วนี้หาอร่อยยากจริงๆ ขอบคุณที่ให้ยลนะคะ ถึงแม้จะไม่ได้ชิมก็ตาม   โดย: jenifaae 10 พฤศจิกายน 2552 12:26:39 น.

เหนียวมั้ยอะ รูปสวยงามมากมาย ยังไม่ได้ลองสูตรในวังที่น้องโป reccommend สักที   โดย: หญิงแม่ IP: 10.1.27.67, 203.152.19.170 10 พฤศจิกายน 2552 12:51:03 น.

น่าลองทานครับ ท่าทางนุ่มนิ่มน่าดู   โดย: soda.jazz 10 พฤศจิกายน 2552 13:08:21 น.

ครองแครงดูนุ่มมาก ๆ เลยน้องนก .. น่าอร่อยจัง อยากชิม ซักถ้วย น่ะ .... โดยเฉพาะภาพแรกกับภาพสุดท้ายน่ะ   โดย: Tristy 10 พฤศจิกายน 2552 13:13:56 น.

ว้าย พิมพ์ตก ไม่ใช่อยากชิมภาพนะ คือจะบอกว่าภาพสวยถูกใจ มาก ๆ น่ะ   โดย: Tristy 10 พฤศจิกายน 2552 13:17:14 น.

ชอบที่สุดเลยค่ะครองแครงกะทิ หาทานอยากด้วยน่ะค่ะ สูตรนี้ครองแครงใสแจ๋วเลย เยี่ยมๆ ขอจดสูตรหน่อยน่ะคะ เดี๋ยวจะทำค่ะ พอดีมีพิมพ์มาด้วย อยากกินๆ   โดย: MommyKitchen 10 พฤศจิกายน 2552 13:43:26 น.

นึกถึงตอนเด็กๆเลยค่ะ   โดย: Goizd 10 พฤศจิกายน 2552 14:39:49 น.

น่าหม่ำ และภาพสวยมาก ๆ เลยจ๊ะนก   โดย: พี่อุ้มจ๊ะ IP: 93.144.198.118 10 พฤศจิกายน 2552 14:40:48 น.

พี่นกคร๊าบ.................. ทรมานน้องกระชายเหลือเกิน น่าทานมากๆเลยครับ   โดย: กระชายน้อย 10 พฤศจิกายน 2552 15:11:36 น.

โฮ้...น้องโปแป้ง ขยันมากกกกกเลยค่ะ ปั้นแป้งครองแครงเองเลยจ๊ะ..ไม่ได้ทานมานานแล้วนะเนียะ..   โดย: never the last 10 พฤศจิกายน 2552 15:23:18 น.

ตอนเด็กๆ ชอบกินครับ และก็นึกถึงขนมอีกอย่างที่ชอบกินเหมือนกัน ก็คือปลากริมไข่เต่า น้องนกทำเป็นป่าวครับ   โดย: bite25 10 พฤศจิกายน 2552 15:42:28 น.

เห็นแล้วคิดถึงสมัยเด็กๆอ่ะน้องนก เป็นขนมอย่างเดียวที่ทำเป็น ชอบตอนกดแป้งไปกะพิมพ์(ที่บ้านเป็นพิมพ์ไม้) ให้มันม้วนเป็นหอย หนุกหนานมากเลย พอเห็นน้องนกเอามาทำ...อูย...ความหลังผุดขึ้นมาวาบๆ ... น้องนกไม่อยู่ งั๊นพี่ยกหนมไปหมดบ้านเลย อิอิ   โดย: พี่ปูนิ่ม 10 พฤศจิกายน 2552 16:47:11 น.

เข้าบล๊อกพี่นกวันนี้ เสร็จแล้วต้องไปหาครองแครงทานต่อทันที น่าทานมากเลยค่ะพี่นก   โดย: yayojung 10 พฤศจิกายน 2552 16:53:34 น.

น่าอร่อยมากๆเลยค่ะ   โดย: sweetie bakery 10 พฤศจิกายน 2552 17:25:32 น.

เห็นแล้วตาวิ้งๆ น่าอร่อยจังหง่ะพี่นกค่ะ เคยทานแค่ครั้งสองครั้งเองค่ะ   โดย: มิคุริ 10 พฤศจิกายน 2552 17:47:41 น.

ชอบครองแครงกะทิมากค่ะ เคยทำทานเหมือนกันค่ะ ลายที่ตัวครองแครงหายไปเหมือนกันค่ะ   โดย: kaoim IP: 110.49.112.34 10 พฤศจิกายน 2552 18:20:27 น.

เห็นหน้าตาครองแครงแก้วน้ำกะทิจากบล็อกนี้แล้ว น่าจะเป็นฝีมือขอแม่ศรีเรือนแน่ๆเลย น่าช้อนขึ้นมากินสักคำ เดี๋ยวนี้ตามห้างสรรพสินค้าจะมีขนมไทยให้เลือกกิน แต่ราคาต่อถ้วยก็ไม่เบาเหมือนกัน พอๆกับข้าวแกง 1 จาน แต่ดูจากฝีมือคุณนกแล้ว คงจะไม่น้อยหน้าใครเลย...   โดย: Insignia_Museum 10 พฤศจิกายน 2552 21:42:04 น.

น่าทานจังค่ะ   โดย: AM NUCH 10 พฤศจิกายน 2552 22:12:16 น.

น่าทานจังค่ะ   โดย: AM NUCH 10 พฤศจิกายน 2552 22:14:40 น.

bonjour สวัสดีค่ะทุกท่าน มาช้ากว่าเค้าอีกแล้ว ชาเย็นป่วยมากมาสองวันแล้ว เลยต้องดูแลหนะนะ แวะมาชิมหนมตามคำเชิญค่า งานยุ่งยังงี้ยังมีเวลามาทำหนม อย่างนี้ต้องยกนิ้วมือให้ ชอบมากเลยขนมครองแครงเนี่ย หาทานยากนะที่อร่อยๆ ไว้จะทำทานมั๊ง เดี๋ยวไว้จะมาโขมยสูตรนะ ไม่มีพิมพ์ไม้ก็ไม่เป็นไร มั่วๆเอาก็อร่อยเหมียนกันเนาะ au revoir   โดย: ตู่อยู่ไไไกล (ความสุขของนิ้วน้อย ) 10 พฤศจิกายน 2552 22:15:32 น.

น่าทานมากค่ะ ชอบขนมไทยๆน้ำกะทิทั้งหลายค่ะ อ้วนดีนักแล แต่อดใจไม่ได้จริงๆ อิอิ   โดย: mma_mmi 10 พฤศจิกายน 2552 22:33:18 น.

ครองแครงเพี้ยนมาจากหอยแครงแน่ๆเลย ไม่เชื่อดูดีๆ อิอิ   โดย: เฮีย IP: 124.121.252.36 10 พฤศจิกายน 2552 22:33:23 น.

ขนมนี้ไม่ได้กินตั้งนานแล้วคะ ได้สูตรแล้ว เดี่ยวต้องหาเวลาทำให้ได้เลยคะ ชอบนะพวกแป้ง กระทินี่ ถึงว่าตอนนี้ช้างเรียกพี่ตาว่าน้องแล้วคะนก น่าทานจริงๆ   โดย: ผ้าไหมไทย 11 พฤศจิกายน 2552 5:27:34 น.

ดาวจ๋ายกไดฟูกุ ใส้ถั่วแดง + องุ่น มาฝากค่ะ แล้วขอครองแครงแก้วไป1 ถ้วยนะคะ มีความสุขมากๆค่ะ   โดย: satineesh 11 พฤศจิกายน 2552 7:47:24 น.

เห็นแล้วอยากกินขึ้นมาเลย เป็นขนมที่ชอบมากอีกอย่าง คงทำกินได้เป็นชามใหญ่เลย ถ้าไม่เกรงใจ(พุง) อันอวบอัดของตัวเอง ดูแล้วคงอร่อยมากเลย..ขอชิมของบ้านนี้ไปก่อนนะคะ   โดย: secreate (secreate ) 11 พฤศจิกายน 2552 13:17:46 น.

น่าอร่อย หอม หวาน ดีจัง (ดนตรีได้บรรยากาศไทย ๆ เข้ากับขนมมาก ๆ )   โดย: นิกกี้ (N_silk ) 11 พฤศจิกายน 2552 19:35:08 น.

น่าทานมากเลยค่ะ ตอนเด็กๆ ชอบทานมาก แต่พอโตมาไม่เคยได้ทานเลย เพราะไม่มีขาย   โดย: may-indy 11 พฤศจิกายน 2552 20:13:41 น.

พี่นกค่ะ นี่ขนาดตัวไม่อยู่ ไปทำงาน ยังทิ้งของน่าอร่อยไว้ ให้เราน้ำลายไหลอีก ใจร้ายจิง ๆ ไม่อยู่ให้น้องขอชิมเล้ยย   โดย: ซามอ 12 พฤศจิกายน 2552 8:34:54 น.

หวัดดีทุกคนนะคะ ขอบคุณมากที่แวะมาเยี่ยมเยียน ยังไม่ว่างไปแวะทักทายใครเลย...และเน็ตอืดมาก เด๋วเสร็จภารกิจจะแวะไปหาน๊า   โดย: popang IP: 125.24.153.79 12 พฤศจิกายน 2552 8:41:01 น.

น่าทานจริงๆเลย   โดย: dailydelicious 12 พฤศจิกายน 2552 9:26:48 น.

อยากได้ซดร้อนๆซักถ้วย   โดย: Pound_sterling 12 พฤศจิกายน 2552 20:41:02 น.

ปกติเจ้าป้าไม่ชอบขนมน้ำกะทิ ๆ แต่เมนูนี้ ทำเอาน้ำลายเยิ้มเลยอ่ะหญิงนกเอ๊ย ทำออกมาได้สวยงาม น่าหม่ำที่ซู๊ดดดดดด   โดย: ถั่วงอกน้อยค่ะ 13 พฤศจิกายน 2552 14:30:09 น.

วันนี้ลองทำบล็อกแข่งกับคุณนก ทำขนมครับ เป็นขนมที่เหนียวหนึบ เคี้ยวแทบไม่ออก... รอคุณนกไปชม   โดย: Insignia_Museum 14 พฤศจิกายน 2552 8:08:21 น.

ขอทานแต่น้ำกะทิได้ป่าวค้า...ครองแครงหนูไม่ถนัดค่า   โดย: bake-aholic 14 พฤศจิกายน 2552 10:01:40 น.

น่าทานจังเลยค่ะ   โดย: Macys 15 พฤศจิกายน 2552 12:13:46 น.