popangผู้มีความสนใจทุกอย่างภายใต้ดวงอาทิตย์
Group Blog
 
<<
มีนาคม 2552
1234567
891011121314
15161718192021
22232425262728
293031 
 
12 มีนาคม 2552
 
All Blogs
 
ขนมช่อม่วง...ไส้ปลา




ขนมช่อม่วงนี่เป็นขนมที่มีเสน่ห์น่าประทับใจตั้งแต่แรกเห็นนะคะ ก็เลยอยากทำมาก ที่เคยกินๆซื้อๆเค๊ามานี่โดยมากเป็นไส้ฟักเชื่อมซึ่งเป็นแบบดั้งเดิม กับไส้แบบสาคูไส้หมูซึ่งเข้าใจว่าapplyมาให้ง่ายสะดวกๆ
แต่ที่ชอบทานจริงๆคือไส้ปลา อร่อยมากค่ะ เข้มข้น กลมกล่อม รสจัดดี

ลองมาทำกันดู

สูตรจากหนังสือวิทยาลัยในวังหญิง
สูตรนี้ทำได้เกือบ40อันเลยนะคะ

สัดส่วนของแป้ง

แป้งข้าวเจ้า 2 ถ้วย
แป้งมัน 1ชต
แป้งท้าวยายม่อม1 ชต.
น้ำดอกไม้สด 1 3/4ถ้วย
น้ำอัญชัน 1/4ถ้วย
อันนี้โปแป้งว่ากันง่ายๆคือน้ำเปล่า ผสมสีม่วงนั่นเองนะคะ
หัวกะทิเข้มข้น 1ถ้วย


อุปกรณ์ที่สำคัญคือแหนบค่ะ เป็นแบบนี้ ไม่ใช่แหนบที่ใช้ในห้องน้ำนะ...5555อันนั้นเอาไว้ทำอย่างอื่น


อีกอย่างคือกระทะทอง กรำศึกมานาน ของเก่าของคุณแม่ตามเคย ไม่ซื้อหรอก แพงจังเลย



นำมานวดให้เข้ากัน ตั้งไฟกวนแป้งให้สุกใสนะคะ ไม่นาน ดูลักษณะว่าเป็นอย่างงี้ ถ้าใส่สีม่วงก็ใส่ไป3-4หยดตามชอบ ระวังอย่าใส่เยอะจะดูไม่น่าทาน ถ้าใช้สีจากดอกอัญชันก็ได้แต่สีจะอ่อนกว่าหน่อย
แล้วก็นวดนะคะ ถ้าติดมือก็ใช้แป้งนวลทามือไว้ ปั้นก้อนกลมๆ พักไว้ก่อน หาผ้ามาคลุมไว้หน่อย กันแห้ง




ส่วนของไส้ปลา

ใช้ปลาช่อนดีที่สุดนะคะ เพราะจะมีความหวานจากเนื้อปลา แต่ว่าแพงเหมือนกัน ทำกินเองในบ้านแจกญาติมิตร ไม่เป็นไร....โลละ120.....โดยประมาณ ใช้ครึ่งโลก็แหร่มแล้ว
ปลาช่อนนึ่งหรือลวกแกะเนื้อ เอาแต่เนื้อไม่เอาหนังและเก็บก้างออกให้หมด...(..ตอนนี้ลูกหลานมีกี่คนเรียกออกมาช่วยกันนะคะ......5555......)
น้ำพริกแกงแดง ถ้าใครอยากโขลกเองก็ได้สดใหม่สะอาดดี

หอมเล็ก ซัก5-6หัว
กระเทียม3
รากผักชี3
พริกไทย20เม็ดโดยประมาณนะ
ข่าเผาซอย1ชต
น้ำตาลปี๊ป
เกลือ
พริกแห้งเม็ดโต3เม็ด
ตำปนกับปลาจนปุย เอามาผัดให้แห้งปรุงรสด้วยเกลือ น้ำตาลปี๊ปตามชอบ
เอาแน่ไม่ค่อยได้ แล้วแต่....อารมณ์555555



ปั้นเป็นก้อนกลมๆไว้นะคะ เล็กกว่าก้อนแป้ง แล้วก็เอามาห่อ อย่างงี้
ก่อนจะจับจีบกลีบดอก จากฐานมาหาบนหรือบนมาหาฐานก็ได้ค่ะ แล้วแต่ความถนัด









เวลาซ้อมทำจีบกลีบดอกเนี่ย...ถ้าไม่อยากให้เปลืองแป้ง ให้ลองทำกับดินน้ำมันก่อนนะคะ เนื้อประมาณเดียวกัน ซ้อมๆขึ้นดอกก่อน ....ทำทุกวัน วันละนิดละหน่อย...จนสวยแล้วก็ค่อยใช้แป้งจริง......แหะๆ ถ้ายังไม่สวยก็ขว้างหัวหมาเล่นก่อนได้....อิอิ...เจ้า.โปเจ้าแป้งหลบกันวูบวาบๆ...ก๊ากกกกก

เสร็จแล้วก็วางเรียงในลังถึงที่รองด้วยใบตอง นึ่งประมาณ...5นาทีก็เสร็จแล้วค่ะ



เวลาทานก็จัดเข้าคู่กับผักกาดหอม ผักชีและพริกขี้หนูเม็ดโตๆ อร่อยมากค่ะมาชักชวนให้ลองทำดู ทำเป็นของฝากก็ดูปลาบปลื้มดีทั้งผู้ให้และผู้รับ



Create Date : 12 มีนาคม 2552
Last Update : 15 ธันวาคม 2554 13:56:15 น. 37 comments
Counter : 7875 Pageviews.

 
น่าทานมากๆ และก็ฝีมือจริงๆ นะคะ ทำขนมออกมาสวยชวนให้น้ำลายไหลแบบนี้ สุดท้ายก็สีสวยสีโปรดพี่วิสกี้อีกด้วยค่ะ


โดย: วิสกี้โซดา วันที่: 12 มีนาคม 2552 เวลา:22:32:01 น.  

 
พี่นกจ๊ะน้องขอชิมซักช่อสองช่อจิ อิอิ


โดย: อ้อมกอดของความเหงา วันที่: 12 มีนาคม 2552 เวลา:22:40:10 น.  

 
กรี๊ดดดดด .... จีบขนมสวยมาก ๆ แม่โปแป้ง สีสวยดีจริง ๆ เป็นอีกขนมหนึ่งที่พี่ชอบมากค่ะ

พี่เคยเรียนทำกับคุณจุ๋ม แม่สลิ่มนานแล้วค่ะ แต่แหนบที่พี่ใช้เล็กมาก ไปซื้อแบบที่หมวด cosmetics น่ะน้องนก

มันเลยไม่สวย ได้กลีบชัดเจนแบบนี้ อิอิ ...

ปล. เรื่องทีระมิสุ พี่ว่าน้องนกทำได้แน่ ๆ ค่ะ
พี่จะไปเพิ่มรายละเอียดอีกนิดนึง ข้อความนึง เฮะเฮะ ...


โดย: Tristy วันที่: 12 มีนาคม 2552 เวลา:23:09:35 น.  

 
ขอซักโหลค่ะพี่นก ช่อสองช่อแบบพี่อิน ไม่คะนาปากนู๋


โดย: YuMmY_AuMmY วันที่: 12 มีนาคม 2552 เวลา:23:13:36 น.  

 
ว๊าว..ดอกไม้สวยงามนี้..ทานได้จริงๆเหรอค่ะ...มันสวยจนไม่กล้าหยิบเข้าปากเลยค่ะ


โดย: never the last วันที่: 12 มีนาคม 2552 เวลา:23:28:13 น.  

 
เก่งจังเลยค่ะ ทำสวยมากๆๆๆๆ น่ากินสุดๆ


โดย: ceacar salad วันที่: 12 มีนาคม 2552 เวลา:23:39:34 น.  

 
สวยน่าทานมากๆเลยค่ะ แต่ก่อนจะหยิบใส่ปากคงคิดแล้วคิดอีก สวยน่าเก็บเอาไว้ดูค่ะ


โดย: petunia lover วันที่: 12 มีนาคม 2552 เวลา:23:42:44 น.  

 
เก่งมากๆเลยค่ะ


โดย: ความรักทำให้โลกอ่อนหวาน IP: 125.25.56.244 วันที่: 12 มีนาคม 2552 เวลา:23:52:08 น.  

 
หูววว สวยงามน่าทานมาก ๆ เลยค่ะ


โดย: Say what - U - wanT วันที่: 13 มีนาคม 2552 เวลา:0:12:47 น.  

 
โปแป้ง อยากกินค่ะ เมืองไทยมีขายที่ไหนมั่งเนี่ย พี่จะได้จดใส่ลิสต์ อิๆ


โดย: ClayAnn วันที่: 13 มีนาคม 2552 เวลา:4:00:23 น.  

 
เก่งจังน้องแม่โปแป้ง
พี่ยุให้เปิดร้านเลย


โดย: pumorg วันที่: 13 มีนาคม 2552 เวลา:4:29:46 น.  

 
ยังไม่ถึงกับสวยหรอกค่ะ ต้องไม่เห็นไส้และแป้งบางถึงจะถือว่าสวย นี่ไส้ยังล้นๆอยู่ อีกอย่างกลีบดอกก็ยังไม่ตั้งสวยเท่าที่ใจนึก สงสัยต้องฝึกไปจนพุงกางแน่ๆค่ะ...55555
พี่วิสกี้.....รสชาติแบบโบราณดีค่ะ ทำไปฝากคุณป้า2บ้าน
พี่แอนน์....มีที่บ้านโปแป้งนี่ล่ะค่ะพี่แอนน์...5555
พี่ฉวี....นกปล้ำอยู่ตั้งนาน ได้เท่านี้อ่าค่ะ.....อิอิ
คุณเซย์...หวัดดค่ะ ขอบคุณที่ชมแต่ยังไม่ถึงขั้นเลยจริงๆ
คุณยุ้ย...มาลองชิมดูไหมคะ
พี่พิทูเนีย.....ดอกไหนไม่สวยนกก็เอาเข้าปากไปเลยค่ะ..คริคริ
คุณแหม่ม.....มาทานด้วยกันค่ะ
น้องอุ้มหมี.....จานนึงพอไหมน้อง
คุณ never the last.....ทานได้ค่ะ จริงๆ...
น้องอิน....ช่อ2ช่อเอาไปดมเร้อ....เอาไป1จานแบ่งกะอุ้มหมี
พี่ปุ้ม..ไว้งานประจำเค๊าไล่ออกก่อนนะคะ จะไปเปิดร้าน5555...เอิ๊กๆ


โดย: popang (popang ) วันที่: 13 มีนาคม 2552 เวลา:8:12:16 น.  

 
เอาอีกแระ ราชนิกูลอีกแระ
หญิงรับไม่ด้ายยยยยยยย
เห็นแล้วคิดถึงสมัยอยู่ในวัง(ขนาย)


โดย: Tiny Bakery วันที่: 13 มีนาคม 2552 เวลา:8:53:24 น.  

 
คือถ้าจะบอกว่าไม่เคยกินขนมช่อม่วงมาก่อนจะถือว่าเชยและดักดานไหม เคยเห็นเค้าขายตามร้านอาหารและศูนย์อาหาร แต่ไม่เคยลองชิมซักที แต่ไม่เป็นไร แว้บมาดูโปแป้งทำให้ดูไปพลางๆก่อน แต่ถ้าจะให้ทำเองคงไม่ไหว ดูท่าจะยากสำหรับเราไปหน่อย อิอิ


โดย: ~ Cerulean Blue ~ วันที่: 13 มีนาคม 2552 เวลา:9:05:18 น.  

 
ฝีมืออย่างงี้สงสัยอยู่แถวข้างรั้ววังล่ะมั้งเจ้าบัว..อ๋อ..รู้แล้ว ...ศิษย์เก่าวังท่าพระไงเคอะ......อิอิ..


โดย: popang (popang ) วันที่: 13 มีนาคม 2552 เวลา:9:06:02 น.  

 
อ้าว...สวนกับคุณ Cerulean Blue..หวัดดีค่า..ไม่เชยๆค่ะมาชิมทางสายตาก่อนได้....เมื่อวานหม่ำไปหลายลูกจนพุงกางเลยค่ะ.....555555


โดย: โปแป้ง (popang ) วันที่: 13 มีนาคม 2552 เวลา:9:08:06 น.  

 
ร้อนนี้พี่นกมาแนวชาววังนะเนี่ย ก่อนหน้านี้ยำส้มโอ คราวนี้ช่อม่วงไส้ปลา โอ้คุณพระคุณเจ้าช่วย แม่หญิงตัวจริง 555


โดย: ก้อย (bake-aholic ) วันที่: 13 มีนาคม 2552 เวลา:9:57:27 น.  

 
Excellent ! I'm not certainly capable of shaping thing like this!..it looks yummy as well..


โดย: pepsakoy IP: 203.218.32.141 วันที่: 13 มีนาคม 2552 เวลา:10:01:49 น.  

 
พี่บอกแล้วให้ระวังอย่าหนีบโดนนิ้ว เห็นมั้ยแดงเลยอะ ก๊ากกกกกกกกกกกกก บอกไรให้ สวยกว่าที่พี่เห็นที่เกาะเกร็ดอีก วังจริง ๆ


โดย: หญิงแม่ IP: 203.152.19.168 วันที่: 13 มีนาคม 2552 เวลา:10:22:50 น.  

 
ถ้าหัดทำลุงกล้วยขอถอยๆดีก่า แต่ถ้าให้ชิม รับลองชิมอิ่มแน่นอนครับฮิฮิ


โดย: ลุงกล้วย วันที่: 13 มีนาคม 2552 เวลา:10:36:36 น.  

 
แวะมาขอช่อม่วงไปชิมคะ แต่ไม่ขอเป็นช่อนะคะ ขอไปทั้งต้นเลย


โดย: Azizan วันที่: 13 มีนาคม 2552 เวลา:10:45:04 น.  

 
แวะมาหม่ำช่อม่วงค่ะสวยมากเลยค่ะ เคยไปเีรียนมาเหมือนกันค่ะแต่ไม่ได้ทำค่ะใส้ปลาทำยากนะค่ะ เก่งจังเลยค่ะสวยมากค่ะ แล้วจะแวะมาทักทายอีกนะค่ะขอบคุณนะค่ะที่ชมว่าปั้นสาคูสวย มือใหม่หัดทำค่ะ ขอแอ๊ดไว้เป็นเพื่อนซักคนนะค่ะ


โดย: นู๋ดีค่ะ (kun_isara ) วันที่: 13 มีนาคม 2552 เวลา:11:41:10 น.  

 
ว๊ายๆๆ หมู่นี้มาแนวชาววังนะคะ อยากกินจัง (พร้อมทำหน้าตาเว้าวอนสุดๆ อิ อิ) ขนมละเมียดๆแบบนี้จิ๊บหล่ะบายเลยพี่นก คาดว่าถ้าทำนี่คงออกมาเป็นก้อนอุกาบาตแหงมๆ ฮ่าๆๆ


โดย: jib IP: 59.147.12.44 วันที่: 13 มีนาคม 2552 เวลา:11:53:33 น.  

 
ฝีมือมากๆค่ะพี่นก จีบได้สวยมากๆ

ป.ล. เล็บสีแรงงง!!!


โดย: ka-o-jung วันที่: 13 มีนาคม 2552 เวลา:13:19:12 น.  

 
หาทานยากแล้วนะคะเนี่ยแม่โปแป้ง ขอมาหยิบชิมซักสองสามช่อนะคะ
แต่จะให้ทำนี่ต้องขอมีผู้ช่วยค่ะ
ว่าแต่เล็บแดงได้ใจมากกเลย


โดย: jubejaa วันที่: 13 มีนาคม 2552 เวลา:20:39:41 น.  

 
แกล้มเบียร์ สุดยอด


โดย: tuk-tuk@korat วันที่: 13 มีนาคม 2552 เวลา:21:02:46 น.  

 
อุเหม่ น้ำลายหกเลยเชียว สวย น่ากินจัง


โดย: Febie วันที่: 13 มีนาคม 2552 เวลา:21:16:13 น.  

 
งามจริงๆ


โดย: wee_nong วันที่: 13 มีนาคม 2552 เวลา:21:34:19 น.  

 
ตอนนี้น้ำลายไหลแล้ว คุณนกมีความผิดนะ มายั่วให้อยากหม่ำช่อม่วงอร่อยๆ ยิ่งมีไส้เยอะๆยิ่งน้ำลายไหล ปล. แอบเห็นเล็บด้วย คุคุ


โดย: meawminami วันที่: 13 มีนาคม 2552 เวลา:23:29:32 น.  

 
ทำไมน่ากินเยี่ยงนี้

ข้ารึ มิกล้าอ้าปากงับเลย




โดย: blog..ชั้นเอง วันที่: 14 มีนาคม 2552 เวลา:1:45:42 น.  

 
ขนมสวยน่ากินจังเลยค่ะ คุณนก จับจีบออกมาเท่ากันทุกดอกเลย อยากกิน...


โดย: นางฟ้าของชาลี วันที่: 14 มีนาคม 2552 เวลา:3:16:17 น.  

 
สวยยยยยยยยยยยยยยยยยยยยยยยยยยยยยยย
มากกกกกกกกกกกกกกกกกกกกกกกกกกกกกกก

กะว่าจะลากให้ยาวกว่านี้นะเนี๊ยะ
ชอบอย่างแรงค่ะ ขนมไทยนี่ เห็นใครทำจะเกิดอาการชื่มชมสุดๆๆ

เก่งจังอ๊ะตัวเอง


โดย: dailydelicious วันที่: 14 มีนาคม 2552 เวลา:19:36:21 น.  

 
หญิงออบอกแล้วไงคะ ว่าถ้าหญิงนกจะทำขนมไทยเนี่ย ให้นางกำนัลมาเรียกหญิงออไปด้วย

จะได้ช่วยกินอันที่หญิงนกปาหัวหมาหน่ะ แต่เปลี่ยนเป็นปาเข้าปากหญิงออแทน

น่ากินโคตร

อุ๊บส์ หญิง สบถอะไรออกไปเนี่ย? กิกิ




โดย: ถั่วงอกน้อยค่ะ วันที่: 15 มีนาคม 2552 เวลา:12:13:13 น.  

 
ความแตกกันพอดีค่ะพี่หญิงออ....เพราะตอนสบถนี่เอง....ก๊ากกกกกกกก......ขำกลิ้งเลยและหวัดดีทุกคนข้างบนที่มาแวะทักทายนะคะ


โดย: popang (popang ) วันที่: 15 มีนาคม 2552 เวลา:13:36:01 น.  

 
โอ้ววแม่เจ้า จขบ เก่งทั้งขนมไทยและฝรั่ง ทำออกมาได้สวยงามน่าทานมากค้าเก่งจังค่ะ


โดย: ต้นอ้อท้าลม วันที่: 27 มีนาคม 2552 เวลา:12:35:54 น.  

 
พรุ่งนี้วันหยุด อยากทำมั้งจัง


โดย: แม่หญิงเมืองสระหลวง IP: 202.149.25.195 วันที่: 16 ตุลาคม 2552 เวลา:20:49:34 น.  

 
สวัสดีค่าคุณ popang

เห็นแล้วหิวเลย เก่งจังเลยค่ะ



เอานี่ มาฝากค่ะ "ช่อม่วง" ด้วย .. แต่ต่างกันใช่มั๊ยคะ


โดย: PhueJa วันที่: 22 ธันวาคม 2553 เวลา:11:35:36 น.  

popang
Location :
กรุงเทพฯ Thailand

[ดู Profile ทั้งหมด]

ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed
Smember
ผู้ติดตามบล็อก : 25 คน [?]




แม่โป-แป้ง confession of a happy housewife who working on her own way.....ถ้าเลือกได้ ขอเลือกเอาความสุขใจมาก่อนนะ

















Friends' blogs
[Add popang's blog to your web]
Links
 

MY VIP Friend

 Pantip.com | PantipMarket.com | Pantown.com | © 2004 BlogGang.com allrights reserved.