9 W Magic # 29: เมนูตามฤดูกาล>> Lime Mascarpone and Mango Tart โจทย์แม่มดเดือนนี้   พี่แอ๋น anigia  ให้ทำอาหาร หรือ ขนมใดๆ ก็ได้  ที่ใช้ "วัตถุดิบในฤดูกาล (in-season)"   เข้าใจว่าจะเป็นของสด   เวลาถ่ายภาพประกอบ ขอให้ใส่วัตถุดิบนั้น ๆ เป็นพร๊อพในภาพของอาหารที่ทำเสร็จด้วยนะคะ  แต่งให้สวยเต็มที่ แม่มดเราเก่งทุกคน เชื่อมือจ้า...    ได้อ่านโจทย์แล้วแอบดีใจ ไม่พ้นเมนูผลไม้ อิอิ บ้านเรามีผลไม้ออกตลอดไม่ขาด อยู่ กทม ชักจะเริ่มงงว่าฤดูไหนเป็นหน้าของอะไรเพราะบางอย่างมีขายตลิดเลยโดยเฉพาะที่ อตก คงต้องอาศัยดูราคาเป็นหลัก ช่วงนี้มะม่วงถูกมากๆค่ะ มองไปทางไหนเห็นแต่มะม่วง วันนี้หนึ่งก็เลยขอนำเสนอเมนูง่ายๆ ทานคลายร้อนกับรสหอมหวานของมะม่วงน้ำดอกไม้ค่ะ เป็นขนมที่ทำง่ายมากๆ ไม่ต้องใช้เตาอบก็อร่อยมากๆแล้ว ตัว Mascarpone cheese ไม่หนักมาก ได้มะนาวมาตัดรสหวานจัดของมะม่วงด้วยค่ะ ตัวฐานก็เพิ่มความพิเศษคือมีมะพร้าวและอัลมอนด์ป่นด้วย เพิ่มความหอมมัน ได้ผลลลัพธ์เป็นขนมหวานที่มีรสเปรี้ยว หอม มัน ได้อารมณ์เมืองร้อนแบบบ้านเราจริงๆ  หม่ำเย็นๆชื่นใจดีนะคะ :) มาดูสูตรกันดีกว่า หนึ่งตัดแปลงมาจากต้นนฉบับ คือสูตรนี้ค่ะไปดูสูตรต้นฉบับคลิ้กที่นี่หนึ่งเพิ่มมะนาวจากสูตรเพราะมะม่วงหวานจัดมาก มาดูสูตรที่หนึ่งทำนะคะ หนึ่งทำสูตรเล็กๆ ใส่พิมพ์ทาร์ตขนาดเล็กเส้นผ่านศูนย์กลางประมาณ 2.8 นิ้ว ได้ 5 ถาด (1) ส่วนผสม ของฐาน * Digestive crackers 100 กรัม * อัลมอนด์ป่น 1/4 ถ้วย * มะพร้าวป่นแแห้ง 1/4 ถ้วย *เนยละาลาย 50 กรัม (2) ส่วนผสมของ lime mascarpone cream * mascarpone cheese 125 กรัม * วิปปิ้งครีม 1/4 ถ้วย * น้ำตาลไอซิ่ง 1/4 ถ้วย * มะนาว 1 ลูกคั้นเอาแต่น้ำ (ขูดผิวมะนาวไว้โรยหน้าตกแต่ขนม) *มะม่วง 1 ลูก * เสาวรส 1 ผล ปกติจะใช้แครกเกอร์ของ Ritz แต่วันนี้ขอเปลี่ยนแนวนิดนึงมาใช้ยี่ห้อนี้ดูชิมๆดูอร่อยดีค่ะ เป็นของสิงคโปร์แต่เนื้อร่วนไปนิด วิธีทำ 1. บดแครกเกอร์ให้ละเอียด หนึ่งใช้วีธีเอาแครกเกอร์ใส่ถุงพลาสติกขนาดใหญ่แล้วใช้ที่คลึงแป้งกดๆบดๆให้ละเอียดแล้วค่อยใส่อัลมอนลล์ป่นและมะพร้าวลงไปใช้ช้อนคนๆให้เข้ากัน ถ้ามี food processor ก็เอาส่วนผสมทั้ง 3 อย่างผสมกันเลยค่ะ จากนั้นค่อยๆใส่เนยละลายลงๆ ค่อยๆใส่นะคะ ผสมให้เข้ากัน แล้วนำไปกรุพิมพ์ จากนั้นนำไปแช่ตู้เย็นจนเซ็ทตัว 2. mascarpone cheese วิปปิ้งครีม น้ำมะนาว และน้ำตาลไอซิ่งใส่โถ ตีจนส่วนผสมเข้ากัน จะชิมก่อนแล้วเพิ่มน้ำตาลหรือมะนาวตามชอบนะคะ 3. นำครีมที่ตีไปใส่ฐานที่เราเตรียมไว้ หนึ่งใช้ช้อนตักเอาเลยค่ะ กะๆเอา นำเข้าแช่ตู้เย็นรอให้ครีมเซ็ทตัว หนึ่งแช่แค่ 1/2 ชม แอบขี้โกง อิอิ 4. ก่อนเสิร์ฟตกแต่งหน้าทาร์ตด้วยมะม่วง จัดไปตามความถนัดเลยค่ะ จะเป็นดอกไม้แบบหนึ่ง หรือเป็นรูปอะไรก้ได้ตามถนัดเลย โรยด้วยผิวส้มและน้ำเสาวรส เสิร์ฟทันทีค่ะ หม่ำๆได้เลย อร่อยจริงๆ อิอิ ขอบคุณที่ติดตามนะค้า   Create Date : 15 พฤษภาคม 2556 35 comments Last Update : 15 พฤษภาคม 2556 18:19:24 น. Counter : 3761 Pageviews. Share Tweet

เจิมมมมมมมมมมมมมมมมม   โดย: เนินน้ำ 15 พฤษภาคม 2556 18:50:14 น.

สีสันน่ากินมาก ๆ เลย สีส้มนี่ขึ้นกล้องจริง ๆ เนาะ แต่จานสวย ๆ ก็มีส่วนทำให้ขนมน่ากินขึ้นอีกเยอะเลยค่ะ ปรกติพี่ก็ใช้แครกเกอร์ของ Ritz เหมือนกันค่ะ มีติดบ้านไว้เสมอ เอามากินเปล่า ๆ ก็อร่อยดี ของพี่รูปเยอะที่ไหนกันล่ะหนึ่ง มีไม่กี่รูปเอง พยายามหารูปมาแปะให้ดูเยอะไว้ก่อน อิอิ.. มีพาดพุงใครบางคนด้วยเนาะ ใครน๊า..555   โดย: เนินน้ำ 15 พฤษภาคม 2556 18:59:42 น.

กด Like ให้เป็นคนที่ 1 สีสันจัดจ้าน่าทานมาก   โดย: อุ้มสี 15 พฤษภาคม 2556 19:52:38 น.

กรี๊ดมากๆน้องหนึ่ง มะม่วงน้ำดอกไม้ หอมหวาน ปรับสูตรด้วยมะนาว แถมครีมชีสรสลามมะนาวอีก ถูกใจพี่จังค่ะ ขนมรสเปรี้ยวนี่ชอบนัก หนึ่งทำออกมาเป็นทาร์ต สวยน่ารักดีค่ะ กุหลาบชิมิๆ จานก็สวย สีฟ้าดอกน้อยๆ เข้ากันมากๆกับสีมะม่วงค่ะ พี่ก็ไปได้มะนาว สามลูก หนึ่งเหรียญ เกือบทำลามพาย ฤดูนี้กำลังดกทางนี้เลยค่ะ   โดย: anigia 15 พฤษภาคม 2556 21:19:18 น.

ตามมากรี๊ดด้วยคนค่ะ...น่าทานมากกกกกก..ทำง่าย ๆ อย่างนี้..ต้องลองมั่ง...ที่นี่ มะม่วงก็เริ่มถูกเหมือนกันค่ะ..วันก่อน เห็นเขาขายเป็นแพ็ค ๆ เลย..ไม่รู้ซื้อท่ทำไรกินดี..เลยไม่ได้ซื้อ เดี๋ยวต้องกลับไปซื้อมามั่งแล้ว...เริ่ด ๆ   โดย: simplyusana 15 พฤษภาคม 2556 22:28:10 น.

ทั้งขนม ทั้งภาพถ่าย สวยงามมากจ้ะน้องหนึ่ง ทำเอาพี่ต๋าหิวขนมก่อนนอน ทำไงดี น่าทานจริงๆเลย กด like ค่ะ นอนหลับฝันดีคืนนี้นะจ๊ะ   โดย: Sweet_pills 15 พฤษภาคม 2556 23:50:05 น.

เห็นมะม่วงน้ำดอกไม้แล้วรู้สึกสดชื่นขึ้นมาเลยค่ะ ถ้าได้มะม่วงมา ไม่รู้จะเหลือมาทำขนมนี้มั้ย แต่ดูแล้วทำง่ายดีนะคะ สีสันก็สวยน่ากินด้วย   โดย: ALDI 16 พฤษภาคม 2556 0:14:06 น.

คงกินกันหมดแล้วมั๊งน้องหนึ่ง คิคิ จะได้เก็บจานไปล้างค่า พักนี้ห่วงแต่ล้างจานน่ะ คิคิ ขอบคุณสำหรับโหวตนะคะ ติดไว้ก่อน   โดย: schnuggy 16 พฤษภาคม 2556 1:47:11 น.

กรี๊ดดดดดดดดดดดดด น่ากินคอดๆค่ะ ไม่กล้าขอมาชิมเลย กลัวหยุดไม่ได้   โดย: chon CH 16 พฤษภาคม 2556 3:06:23 น.

ไม่ได้เข้าบลอคตั้งนาน เห็นน้องหนึ่งแวะไปหา เลยตามมาดูค่ะ มีเมนูอร่อยๆน่าทำเยอะแยะเลย เห็นแล้ว กิเลสเกิด อยากกิน อยากทำ ทันทีเลยค่ะ แต่ตอนนี้ เตาอบป่วย ยังไม่ได้พาไปหาหมอเลย ช่วงนี้ไฟฟ้าตกบ่อย เครื่องใช้ไฟฟ้าเสีย เกือบทุกอย่างเลย พอจะยกไปซ่อม ก็เช้าเกินไป ร้านยังไม่เปิดบ้าง ฝนตกบ้าง ลูกสาว ร้องอยากให้ทำมากาฮง เฮ่อ..อยากทำนะ แต่อุปกรไม่เอื้ออีก วันหลังจะมาแวะหาน้องหนึ่งใหม่ นะค้าาา   โดย: mie_family 16 พฤษภาคม 2556 12:26:56 น.

สวย น่าทานมากคะ คุณ 1   โดย: ลงสะพาน...เลี้ยวขวา 16 พฤษภาคม 2556 15:38:27 น.

แวะมาทักทายคุณหนึ่งยามเย็นค่ะ ขออนุญาตรักคุณหนึ่งตลอดไปนะคะ 555 ^_^   โดย: andrex09 16 พฤษภาคม 2556 17:24:05 น.

ไม่ใช่แค่ไม่ได้กิน... ไม่ได้เห็นเลยด้วยซ้ำ   โดย: fufy 16 พฤษภาคม 2556 17:51:32 น.

555+ แค่กระพริบตาก็หมดแล้วด้วย เอิ้กเอิ้กเอิ้ก   โดย: chon CH 16 พฤษภาคม 2556 20:38:36 น.

เค้าเรียกท็อปปิ้งรึเปล่าครับ คุณหนึ่งเรียงออกมาเหมือนกุหลาบเลยครับ สวยมากๆครับ   โดย: กะว่าก๋า 16 พฤษภาคม 2556 20:53:53 น.

คิดถึงมะม่วงเมืองไทยจริงๆ ด้วยค่ะ น้องหนึ่ง ที่นี่มีอยู่ชนิดเดียว สีสวยเหลืองอร่าม แต่รสชาดนี่ น่าจะเอาไปเลี้ยงวัวจริงๆ เลยค่ะ ตอนนี้ ลูกละ เกือบๆ 70 บาท โอ้ว ตอนซื้อเนี่ย ไม่ต้องคำนวนเป็นเงินไทยค่ะ ไม่งั้นอด.... ดอกไม้สวยจังค่ะ เห็นแบบนี้ นึกถึงป้าโอ จัดทาร์ตแอ็บเปิ้ลเป็นดอกไม้เนอะ ปราณีต สวย ไม่กล้าทาน อ้าววววว เจ้าผักอันนั้น อ่านว่า แบร์เล้าค์ ค่ะ น้องหนึ่ง รสอ่อนกว่ากุยช่ายค่ะ กำนั้นซื้อมาค่ะ ยูโรเดียวค่ะ ปกติ เขาเก็บเอาในป่าน่ะค่ะ แต่กว่าจะเก็บได้ขนาดนั้น หน้ามืดค่ะ แล้วไม่รู้ว่าเขาเก็บกันที่ไหนเนอะ ซื้อเขาสบายใจกว่าค่ะ   โดย: Sai Eeuu 16 พฤษภาคม 2556 23:15:05 น.

มาแว๊วววค่าน้องหนึ่งคนงาม บันทึกการโหวตเรียบร้อยแล้วค่ะ บันทึกการโหวต Blog ในวันนี้ ผู้เขียน Blog หมวดเนื้อหา Blog ได้รับโหวต AdrenalineRush Food Blog ดู Blog ทองกาญจนา Travel Blog ดู Blog ชมพร About Weblog ดู Blog ระบบจะบันทึกคะแนนโหวต เฉพาะการโหวต 3 ครั้งล่าสุดในแต่ละวันเท่านั้น   โดย: schnuggy 17 พฤษภาคม 2556 1:34:49 น.

มาแว๊วววๆๆๆ หนึ่ง มาบ้านนี้แล้วอยากกินมะม่วงจังเลย อิจฉามั่กๆ มะม่วงเมืองไทยราคาถูก ยิ่งตอนนี้เป็นฤดูด้วยเนอะ แถวบ้านเอิงแพงส์โหดๆๆๆ มะม่วงไม่ค่อยอร่อย อดใจไว้กลับไปกินบ้านเราดีกว่า ทาร์ตของหนึ่งหน้าตาดีสุดๆ น่าทานมาก อยากกินตอนนี้เลย อิอิ   โดย: diamondsky 17 พฤษภาคม 2556 2:47:58 น.

สวัสดียามเช้าครับคุณหนึ่ง ปีนี้รู้สึกว่ามะม่วงอร่อยเป็นพิเศษนะครับ หอม หวานเลยครับ   โดย: กะว่าก๋า 17 พฤษภาคม 2556 6:29:09 น.

กรี๊ดดดดดด การบ้านน้องหมอสุดสวย เจิดมวก ๆ เข้ากับบรรยากาศ in-season ตามโจทย์ โป๊ะเช๊ะเลย มะม่วงสีเหลือง ตัดกับครีมสีขาว โดนสุด ๆ ชอบคะ ชอบ และที่เดิ้นสุดๆ คงเป็นถ้วยจามชามไหที่กำลังฮิตฝุด ๆ นำมาประกอบกับขนมทุกชนิดสีมือหมอหนึ่ง ช่างหวานเจง ๆ เอ๊ะ อารมภ์ไหนเนี่ยน้องเรา เมื่อวาน"ฟีลบลู" แต่แอบมีกุหลาบหวานแหวว สรุป ... มีทั้งเรื่องเศร้าเคล้าน้ำตา แต่ในใจลึกๆ นั้น "เลิฟสตอรี่" แป่วววว ไปแระ บัดเดี๋ยวจะโดนมิใช่น้อย เบย   โดย: บ่งบ๊ง 17 พฤษภาคม 2556 9:23:16 น.

ทารต์มะม่วงน่าหม่ำสุดๆค่ะ มะม่วงสุกหวานๆ กินคู่กับแป้งทาร์ต เป็นอะไรที่ลงตัวนะคะ อยากชิมของจริงจังเลยค่า ทอดมันปลาสมุนไพร จะใช้ปลาอะไก็ได้ค่ะ หรือจะเอาเนื้อไก่มาทำ ก็เข้าท่าดีนะคะ อร่อยไม่แพ้กันค่ะ แต่ความเหนียวหนึบ จะสู้เนื้อปลาไม่ได้ค่ะ   โดย: mambymam 17 พฤษภาคม 2556 11:24:58 น.

แต่งหน้าได้สวย แหะ ๆ หมายถึง ทาร์ตนะครับ น่ากินมาก....   โดย: ไวน์กับสายน้ำ 17 พฤษภาคม 2556 12:22:10 น.

ถ้วยนี้น่ารักน่าหม่ำมากๆ ค่ะคุณหนึ่ง อารมณ์เหมาะกับอากาศหน้าร้อนเลย ช่วงนี้เหมือนจะร้อนกว่าเดิมหรือเปล่าคะ ไปรับส่งลูก เหนื่อยง่ะ 5555   โดย: Close To Heaven 17 พฤษภาคม 2556 13:12:32 น.

หน้าตาน่าหม่ำสุดๆ เลยค่ะคุณหนึ่ง ภาพสุดท้ายนั่นแอบคิดไปว่าวาชิมเองค่ะ   โดย: Sweety-around-the-world 17 พฤษภาคม 2556 14:53:14 น.

ถูกพาดพุงคิดว่าจะหนักพุงซะอีก กลายเป็นท้องอืดท้องเฟ้อ 555 คิดออกยังจะทำอะไรดี แบบที่คุณโส่ยบอกก็ดีน๊า.. คุณโส่ยเขารอชม แต่พี่จะรอชิม อิอิ..   โดย: เนินน้ำ 17 พฤษภาคม 2556 15:36:05 น.

ทาร์ตแบบนี้น่าลองที่สุด แต่งหน้าด้วยมะม่วงแบบดอกกุหลาบ ดูดีและสวยมากๆ เลยค่ะ มีโอกาสไปซื้อมาสคาโปเน่ชีสเมื่อไร ต้องลองเมนูนี้ของคุณหนึ่งแล้วหล่ะ ขอบคุณทีแวะไปชิมเค้กที่บล็อคค่ะ   โดย: คาร์เนชั่นสีม่วง 17 พฤษภาคม 2556 17:30:09 น.

ถ้าเป็นพี่ กัดไปหนึ่งคำคงหายไปครึ่งชิ้นเลยจ้ะ ขนมหลายอย่างที่พี่ชอบกิน แต่กินได้ไม่เยอะ ซื้อเค้าน่าจะดีกว่า แต่หลายคนที่ชอบทำขนมถ้ามีคนช่วยกิน ก็น่าทำเนาะ บ้านพี่นี่สิ ถ้าทำแล้วต้องเหมาคนเดียว อ้วนคนเดียว (ข้ออ้างของคนชอบกิน แต่ไม่ชอบทำจ้ะหนึ่ง แ้ล้วก็ชอบดูเค้าทำขนมด้วยนะ ถามซอกแซกแต่ตัวเองไม่ทำหรอก )   โดย: สายหมอกและก้อนเมฆ 17 พฤษภาคม 2556 19:27:51 น.

ตามคัพเค็กเข้ามาจ๊ะหนึ่ง กะมาเก็บถ้วยจานน่ะ แหะๆ ฝันดีจ๊า   โดย: schnuggy 18 พฤษภาคม 2556 3:43:54 น.

คุณหนึ่งเก่งจัง ทำไม่ยากแต่น่ากินสุดๆ เลยค่ะ แบบนี้เป็นไอเดียทำเลี้ยงแขกง่ายๆ ใช้เวลาไม่นานได้เลย บ้านอยู่ไหนเนี่ย เราจะตามไปชิมมมมมมมมม   โดย: PrettyNovember 18 พฤษภาคม 2556 11:08:28 น.

สวย ๆๆ น่ากินมาก ๆ ค่ะน้องหนึ่ง ใส่น้ำเสารสด้วยนี่เป็นส่วนผสมที่ดีมากเลยแหละ ตัดรสมะม่วงหวาน ๆ แล้วหอมด้วย เหมาะกับหน้าร้อนที่ไม่อยากทำขนมใช้เตาอบมากเลยเนาะ   โดย: secreate 18 พฤษภาคม 2556 15:28:15 น.

น่ากินที่สุด น่ากินมาก ๆ   โดย: untalai 19 พฤษภาคม 2556 11:28:33 น.

มาทักทายจ้ะ หนมหมดยัง ?? แวะมาตอนใกล้เที่ยง หิวง่ะ   โดย: เนินน้ำ 19 พฤษภาคม 2556 11:44:27 น.

สวัสดีวันจันทร์ครับคุณหนึ่ง เข้ามาชมวิธีทำขนมอร่อย น่าจะเหมาะกับกาแฟที่ผมกำลังจะดื่มตอนบ่ายวันนี้พอดี ปล.มีภาพจากบล็อกตอนใหม่มาฝากด้วยครับ เป็นภาพโบสถ์ซาน มิเคเล่ ที่เมืองลุคค่า คุณหนึ่งอาจจะไปชมมาแล้ว   โดย: ทองกาญจนา 20 พฤษภาคม 2556 12:51:17 น.

อยากบอกว่าขนมมันน่ารักมากๆค่ะ ^^ น่าทานมากๆ   โดย: hot cappuccino 22 พฤษภาคม 2556 10:00:38 น.

ทำได้น่ารักน่าทานมากเลยค่ะ เห็นแล้วรักเลย <3   โดย: น้องเห็ดน้อย 22 พฤษภาคม 2556 14:03:57 น.