|
| 1 | 2 | 3 | 4 |
5 | 6 | 7 | 8 | 9 | 10 | 11 |
12 | 13 | 14 | 15 | 16 | 17 | 18 |
19 | 20 | 21 | 22 | 23 | 24 | 25 |
26 | 27 | 28 | 29 | 30 | 31 | |
|
|
|
|
|
|
|
9 W Magic # 29: เมนูตามฤดูกาล>> Lime Mascarpone and Mango Tart
โจทย์แม่มดเดือนนี้ พี่แอ๋น anigia ให้ทำอาหาร หรือ ขนมใดๆ ก็ได้ ที่ใช้ "วัตถุดิบในฤดูกาล (in-season)" เข้าใจว่าจะเป็นของสด เวลาถ่ายภาพประกอบ ขอให้ใส่วัตถุดิบนั้น ๆ เป็นพร๊อพในภาพของอาหารที่ทำเสร็จด้วยนะคะ แต่งให้สวยเต็มที่ แม่มดเราเก่งทุกคน เชื่อมือจ้า...
ได้อ่านโจทย์แล้วแอบดีใจ ไม่พ้นเมนูผลไม้ อิอิ บ้านเรามีผลไม้ออกตลอดไม่ขาด อยู่ กทม ชักจะเริ่มงงว่าฤดูไหนเป็นหน้าของอะไรเพราะบางอย่างมีขายตลิดเลยโดยเฉพาะที่ อตก คงต้องอาศัยดูราคาเป็นหลัก ช่วงนี้มะม่วงถูกมากๆค่ะ มองไปทางไหนเห็นแต่มะม่วง วันนี้หนึ่งก็เลยขอนำเสนอเมนูง่ายๆ ทานคลายร้อนกับรสหอมหวานของมะม่วงน้ำดอกไม้ค่ะ
เป็นขนมที่ทำง่ายมากๆ ไม่ต้องใช้เตาอบก็อร่อยมากๆแล้ว ตัว Mascarpone cheese ไม่หนักมาก ได้มะนาวมาตัดรสหวานจัดของมะม่วงด้วยค่ะ ตัวฐานก็เพิ่มความพิเศษคือมีมะพร้าวและอัลมอนด์ป่นด้วย เพิ่มความหอมมัน ได้ผลลลัพธ์เป็นขนมหวานที่มีรสเปรี้ยว หอม มัน ได้อารมณ์เมืองร้อนแบบบ้านเราจริงๆ หม่ำเย็นๆชื่นใจดีนะคะ :)
มาดูสูตรกันดีกว่า หนึ่งตัดแปลงมาจากต้นนฉบับ
คือสูตรนี้ค่ะไปดูสูตรต้นฉบับคลิ้กที่นี่หนึ่งเพิ่มมะนาวจากสูตรเพราะมะม่วงหวานจัดมาก
มาดูสูตรที่หนึ่งทำนะคะ หนึ่งทำสูตรเล็กๆ ใส่พิมพ์ทาร์ตขนาดเล็กเส้นผ่านศูนย์กลางประมาณ 2.8 นิ้ว ได้ 5 ถาด
(1) ส่วนผสม ของฐาน
* Digestive crackers 100 กรัม * อัลมอนด์ป่น 1/4 ถ้วย * มะพร้าวป่นแแห้ง 1/4 ถ้วย *เนยละาลาย 50 กรัม
(2) ส่วนผสมของ lime mascarpone cream
* mascarpone cheese 125 กรัม * วิปปิ้งครีม 1/4 ถ้วย * น้ำตาลไอซิ่ง 1/4 ถ้วย * มะนาว 1 ลูกคั้นเอาแต่น้ำ (ขูดผิวมะนาวไว้โรยหน้าตกแต่ขนม) *มะม่วง 1 ลูก * เสาวรส 1 ผล
ปกติจะใช้แครกเกอร์ของ Ritz แต่วันนี้ขอเปลี่ยนแนวนิดนึงมาใช้ยี่ห้อนี้ดูชิมๆดูอร่อยดีค่ะ เป็นของสิงคโปร์แต่เนื้อร่วนไปนิด
วิธีทำ
1. บดแครกเกอร์ให้ละเอียด หนึ่งใช้วีธีเอาแครกเกอร์ใส่ถุงพลาสติกขนาดใหญ่แล้วใช้ที่คลึงแป้งกดๆบดๆให้ละเอียดแล้วค่อยใส่อัลมอนลล์ป่นและมะพร้าวลงไปใช้ช้อนคนๆให้เข้ากัน ถ้ามี food processor ก็เอาส่วนผสมทั้ง 3 อย่างผสมกันเลยค่ะ จากนั้นค่อยๆใส่เนยละลายลงๆ ค่อยๆใส่นะคะ ผสมให้เข้ากัน แล้วนำไปกรุพิมพ์ จากนั้นนำไปแช่ตู้เย็นจนเซ็ทตัว
2. mascarpone cheese วิปปิ้งครีม น้ำมะนาว และน้ำตาลไอซิ่งใส่โถ ตีจนส่วนผสมเข้ากัน จะชิมก่อนแล้วเพิ่มน้ำตาลหรือมะนาวตามชอบนะคะ
3. นำครีมที่ตีไปใส่ฐานที่เราเตรียมไว้ หนึ่งใช้ช้อนตักเอาเลยค่ะ กะๆเอา นำเข้าแช่ตู้เย็นรอให้ครีมเซ็ทตัว หนึ่งแช่แค่ 1/2 ชม แอบขี้โกง อิอิ
4. ก่อนเสิร์ฟตกแต่งหน้าทาร์ตด้วยมะม่วง จัดไปตามความถนัดเลยค่ะ จะเป็นดอกไม้แบบหนึ่ง หรือเป็นรูปอะไรก้ได้ตามถนัดเลย โรยด้วยผิวส้มและน้ำเสาวรส เสิร์ฟทันทีค่ะ
หม่ำๆได้เลย อร่อยจริงๆ อิอิ
ขอบคุณที่ติดตามนะค้า
Create Date : 15 พฤษภาคม 2556 |
Last Update : 15 พฤษภาคม 2556 18:19:24 น. |
|
35 comments
|
Counter : 3768 Pageviews. |
|
|
|
โดย: เนินน้ำ วันที่: 15 พฤษภาคม 2556 เวลา:18:50:14 น. |
|
|
|
โดย: เนินน้ำ วันที่: 15 พฤษภาคม 2556 เวลา:18:59:42 น. |
|
|
|
โดย: อุ้มสี วันที่: 15 พฤษภาคม 2556 เวลา:19:52:38 น. |
|
|
|
โดย: anigia วันที่: 15 พฤษภาคม 2556 เวลา:21:19:18 น. |
|
|
|
โดย: simplyusana วันที่: 15 พฤษภาคม 2556 เวลา:22:28:10 น. |
|
|
|
โดย: Sweet_pills วันที่: 15 พฤษภาคม 2556 เวลา:23:50:05 น. |
|
|
|
โดย: ALDI วันที่: 16 พฤษภาคม 2556 เวลา:0:14:06 น. |
|
|
|
โดย: schnuggy วันที่: 16 พฤษภาคม 2556 เวลา:1:47:11 น. |
|
|
|
โดย: chon CH วันที่: 16 พฤษภาคม 2556 เวลา:3:06:23 น. |
|
|
|
โดย: mie_family วันที่: 16 พฤษภาคม 2556 เวลา:12:26:56 น. |
|
|
|
โดย: andrex09 วันที่: 16 พฤษภาคม 2556 เวลา:17:24:05 น. |
|
|
|
โดย: fufy วันที่: 16 พฤษภาคม 2556 เวลา:17:51:32 น. |
|
|
|
โดย: chon CH วันที่: 16 พฤษภาคม 2556 เวลา:20:38:36 น. |
|
|
|
โดย: กะว่าก๋า วันที่: 16 พฤษภาคม 2556 เวลา:20:53:53 น. |
|
|
|
โดย: Sai Eeuu วันที่: 16 พฤษภาคม 2556 เวลา:23:15:05 น. |
|
|
|
โดย: schnuggy วันที่: 17 พฤษภาคม 2556 เวลา:1:34:49 น. |
|
|
|
โดย: diamondsky วันที่: 17 พฤษภาคม 2556 เวลา:2:47:58 น. |
|
|
|
โดย: กะว่าก๋า วันที่: 17 พฤษภาคม 2556 เวลา:6:29:09 น. |
|
|
|
โดย: บ่งบ๊ง วันที่: 17 พฤษภาคม 2556 เวลา:9:23:16 น. |
|
|
|
โดย: mambymam วันที่: 17 พฤษภาคม 2556 เวลา:11:24:58 น. |
|
|
|
โดย: เนินน้ำ วันที่: 17 พฤษภาคม 2556 เวลา:15:36:05 น. |
|
|
|
โดย: schnuggy วันที่: 18 พฤษภาคม 2556 เวลา:3:43:54 น. |
|
|
|
โดย: secreate วันที่: 18 พฤษภาคม 2556 เวลา:15:28:15 น. |
|
|
|
โดย: untalai วันที่: 19 พฤษภาคม 2556 เวลา:11:28:33 น. |
|
|
|
โดย: เนินน้ำ วันที่: 19 พฤษภาคม 2556 เวลา:11:44:27 น. |
|
|
|
โดย: ทองกาญจนา วันที่: 20 พฤษภาคม 2556 เวลา:12:51:17 น. |
|
|
|
|
|
|
|