|
| 1 | 2 | 3 | 4 | 5 |
6 | 7 | 8 | 9 | 10 | 11 | 12 |
13 | 14 | 15 | 16 | 17 | 18 | 19 |
20 | 21 | 22 | 23 | 24 | 25 | 26 |
27 | 28 | 29 | 30 | 31 | |
|
|
|
|
|
|
|
9 W Magic # 25: เมนูปลา>>>ปลาทูต้มยำน้ำขุ่น
โจทย์แม่มดเดือนมกราคม โดยพี่แหม่ม narellan
"เมนูปลา"
1. เป็นอาหารชาติไหนได้ทั้งนั้น จะปลาดิบ ปลาสุกได้ทั้งนั้นค่ะ แต่ขอให้มีปลาเป็นส่วนประกอบ 2. ขอที่มาที่ไปว่าทำไมถึงเลือกทำเมนูนี้ส่งการบ้าน
เมนูปลาชอบกินอยู่แล้วค่ะ แต่ปลาราดพริกก็ทำไปแล้ว ปลาทอดขมิ้นก็ทำไปแล้วต้มยำปลากะพงก็ทำกินบ่อย แต่ช่วงนี้อยากซดอะไรร้อนๆแซบๆค่ะ แม้ว่ากลางวันจะร้อนแดดเปรี้ยง แต่ช่วงเช้ากับตกเย็นก็มีลมเย็นๆพัดเหมือนกันนะคะ ^_^ เมนูนี้หนึ่งได้ไอเดียวจากหนังสืออาหาร (เล่มไหนจำไม่ได้แล้วค่ะ) แต่เห็นสูตรแล้วน่าลอง ประกอบกับหลายเดือนก่อนไปเที่ยวตลาดแม่กลอง ได้ปลาทูน่างอมามากมาย เก็บไว้ในช่องฟรีซจนเกือบลืม วันนี้ชวนมาทำต้มยำปลาทู รสชาติจี้ดๆหอมกลิ่นสมุนไพร แถวทำง่ายด้วยค่ะ
ส่วนผสม
1. ปลาทู หนึ่งใช้ปลาทูนึ่งแม่กลอง 5 ตัว (แต่ใช้ปลาทูสดก็น่าจะอร่อยนะคะ) 2. พริกสด 4-5 เม็ด แล้วแต่ชอบ 3. หอมแดง 1-2 หัว 4. กระชาย 1-2 หัว 5. ตะไคร้ 1 หัว 6.มะนาว แล้วแต่ขนาดและความชอบนะคะ หนึ่งใช้ไป 2 ลูกครึ่ง 7. ใบกระเพรา ต้นหอมสับหยาบ ผักชีฝรั่งสับหยาบ เอาไว้โรยหน้า 8. น้ำเปล่าประมาณ 1 1/2-2 ถ้วย 9. น้ำปลา/เกลือ
ปลาทูแม่กลอง ซื้อนตอนแรกก็สวยเต่งตึงดี มานอนในตู่เย็นนานเกิน ออกมาตัวเหี่ยว อิอิ
เตรียมเครื่องไว้รอเลย
วิธีทำ
1. โขลกตะไคร์ หอมแดง พริก กระชาย ให้ละเอียดปานกลาง หอมแดงจะทำให้น้ำขุ่น หนังสือว่าอย่านั้นค่ะ ระหว่างโขลกพริกแกง น้ำเปล่าใส่หม้อตั้งไฟ
2. ใส่พริกแกงลงไป รอจนน้ำเดือดดดด
3. ใส่ปลาลงไปตอนเดือดๆเลย ต้มประมาณ 2-3 นาที ปรุงรสด้วยน้ำปลาและหรือเกลือ มะนาว เอารสที่ชอบ โรยด้วยผักชีฝรั่ง ต้นหอม และใบกระเพรา หนึ่งใส่พริกแห้งด้วย เพื่อความแซบ ^_^
กินตอนร้อนๆ อร่อยจังเลย สมุนไพรช่วยดับคาวได้ดีจริงๆ ซดแล้วอร่อยเข้มข้น
ถ้าเป็นแฟนเมนูปลา ลองทำดูนะคะ อร่อยง่ายๆค่ะ :)
Create Date : 15 มกราคม 2556 |
Last Update : 18 มกราคม 2556 16:51:54 น. |
|
56 comments
|
Counter : 15437 Pageviews. |
|
|
|
โดย: simplyusana วันที่: 15 มกราคม 2556 เวลา:12:00:19 น. |
|
|
|
โดย: simplyusana วันที่: 15 มกราคม 2556 เวลา:12:02:32 น. |
|
|
|
โดย: เนินน้ำ วันที่: 15 มกราคม 2556 เวลา:13:05:56 น. |
|
|
|
โดย: บ่งบ๊ง วันที่: 15 มกราคม 2556 เวลา:13:48:06 น. |
|
|
|
โดย: mie_family วันที่: 15 มกราคม 2556 เวลา:14:59:20 น. |
|
|
|
โดย: Hathi วันที่: 15 มกราคม 2556 เวลา:15:52:34 น. |
|
|
|
โดย: kuky วันที่: 15 มกราคม 2556 เวลา:16:29:10 น. |
|
|
|
โดย: fufy วันที่: 15 มกราคม 2556 เวลา:17:06:46 น. |
|
|
|
โดย: Sai Eeuu วันที่: 15 มกราคม 2556 เวลา:20:35:51 น. |
|
|
|
โดย: Sweet_pills วันที่: 15 มกราคม 2556 เวลา:21:00:35 น. |
|
|
|
โดย: เนินน้ำ วันที่: 15 มกราคม 2556 เวลา:22:32:19 น. |
|
|
|
โดย: ALDI วันที่: 16 มกราคม 2556 เวลา:2:02:48 น. |
|
|
|
โดย: ข้ามขอบฟ้า วันที่: 16 มกราคม 2556 เวลา:2:20:58 น. |
|
|
|
โดย: anigia วันที่: 16 มกราคม 2556 เวลา:2:45:33 น. |
|
|
|
โดย: เนินน้ำ วันที่: 16 มกราคม 2556 เวลา:11:45:35 น. |
|
|
|
โดย: mambymam วันที่: 16 มกราคม 2556 เวลา:12:03:48 น. |
|
|
|
โดย: อุ้มสี วันที่: 16 มกราคม 2556 เวลา:12:50:35 น. |
|
|
|
โดย: ทองกาญจนา วันที่: 16 มกราคม 2556 เวลา:13:42:31 น. |
|
|
|
โดย: kuky วันที่: 16 มกราคม 2556 เวลา:14:47:15 น. |
|
|
|
โดย: เนินน้ำ วันที่: 16 มกราคม 2556 เวลา:15:25:29 น. |
|
|
|
โดย: diamondsky วันที่: 16 มกราคม 2556 เวลา:15:39:39 น. |
|
|
|
โดย: jamaica วันที่: 16 มกราคม 2556 เวลา:16:20:50 น. |
|
|
|
โดย: andrex09 วันที่: 16 มกราคม 2556 เวลา:19:12:45 น. |
|
|
|
โดย: sawkitty วันที่: 16 มกราคม 2556 เวลา:19:28:40 น. |
|
|
|
โดย: กะว่าก๋า วันที่: 16 มกราคม 2556 เวลา:20:31:19 น. |
|
|
|
โดย: narellan วันที่: 16 มกราคม 2556 เวลา:21:07:42 น. |
|
|
|
โดย: wicsir วันที่: 16 มกราคม 2556 เวลา:22:19:02 น. |
|
|
|
โดย: **mp5** วันที่: 16 มกราคม 2556 เวลา:22:19:33 น. |
|
|
|
โดย: กะว่าก๋า วันที่: 17 มกราคม 2556 เวลา:5:49:50 น. |
|
|
|
โดย: JewNid วันที่: 17 มกราคม 2556 เวลา:9:05:32 น. |
|
|
|
โดย: ถปรร วันที่: 17 มกราคม 2556 เวลา:9:17:34 น. |
|
|
|
โดย: Nongpurch วันที่: 17 มกราคม 2556 เวลา:11:39:38 น. |
|
|
|
โดย: phunsud วันที่: 17 มกราคม 2556 เวลา:12:19:31 น. |
|
|
|
โดย: Sai Eeuu วันที่: 17 มกราคม 2556 เวลา:14:33:20 น. |
|
|
|
โดย: andrex09 วันที่: 17 มกราคม 2556 เวลา:17:23:20 น. |
|
|
|
โดย: AppleWi วันที่: 18 มกราคม 2556 เวลา:0:10:06 น. |
|
|
|
โดย: MamaBun วันที่: 18 มกราคม 2556 เวลา:5:50:51 น. |
|
|
|
โดย: กะว่าก๋า วันที่: 18 มกราคม 2556 เวลา:6:47:48 น. |
|
|
|
โดย: ทองกาญจนา วันที่: 18 มกราคม 2556 เวลา:9:00:24 น. |
|
|
|
|
|
|
|