ตุลาคม 2555

 
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
21
22
23
24
25
27
28
29
30
31
 
 
All Blog
◕‿ มื้อค่ำหม่ำอาหารฝรั่งเศส @ L’ Auberge Gourmande ชอบจานแกะสามแบบสามสไตล์ มากที่สุดเลย ‿◕
ชื่อร้าน : L’ Auberge Gourmande
รายการอาหาร : French cuisine
ที่ตั้งร้าน : 17 Allée de la Cude 21370 Velars-sur-Ouche, France
พิกัด GPS : 47° 19' 3.21" N 4° 54' 53.57" E







Smiley สวัสดีวันศุกร์สุดสัปดาห์ค่ะ Smiley



เมืองไทยได้ข่าวว่าช่วงนี้อากาศเริ่มเย็นลง ที่ยุโรปบางเมืองก็เริ่มมีหิมะตกบ้างแล้ว

แถวบ้านอินดี้หมอกลงจัดทู๊กกกวัน อุณหภูมิใกล้ศูนย์องศาเข้าไปทุกที

Smiley  รักษาสุขภาพกันด้วยนะคะพี่น้องงงงง ...



บล็อคนี้อินดี้ชวนหม่ำอาหารฝรั่งเศสกันจ้า

อร่อยพอประมาณ อิ่มพอดีๆ  สามคอร์สเช่นเคย Smiley












ร้าน L’ Auberge Gourmande นี้อยู่แถวชานเมือง ดิฌง/ดิจอง (Dijon)

ขับรถจากแถวสถานีรถไฟ Gare de Dijon-Ville ประมาณสิบกว่านาทีก็ถึงค่ะ

เก็บบรรยากาศร้านมาใช้ชมเล็กน้อย












นั่งได้แว๊บเดียว ก็ได้เจ้า Gougères นี่มา

ลักษณะเดียวกับชูครีม (Choux) หรือที่บ้านเราชอบเรียกว่า เอแคลร์

แต่เป็นแบบของคาวที่มีชีสเป็นส่วนผสม ข้างในกลวงนะคะ

เอาไว้ทานเล่น อร่อยดีเค็มๆมันๆ Smiley












ต่อด้วย Amuse Bouche ในแก้วใบน้อย

Smiley  Mousse d'aubergine, gaspacho de tomates



เป็นกัซปาโช่มะเขือเทศกับมูสมะเขือม่วง

ข้างบนน้ำใส ข้างล่างน้ำข้น ทานรวมกันเบาๆอร่อยเข้ากันดี

สั่งไวน์ขาวมาด้วย ถึงแม้จะไม่เข้ากับจานหลักที่สั่งมื้อนี้ก็เต๊อะ

แต่ว่ามัน... อ ย า ก น่ะ ! Smiley












ตามมาติดๆด้วย Entrée ค่ะ

ใจตรงกันสั่ง ทาร์ทาร์ (Tartare) เหมือนกัน ของคุณเพื่อนเป็นปลาของอินดี้เป็นเนื้อ

หน้าตาอองเทร่ทั้งสองจานมื้อนี้เลยแถบจะถอดกันมา


Smiley  Symphonie de tartare de bœuf mariné aux herbes du jardin,
ceviche de crevette rose, espuma d’avocat, gaspacho de maïs torréfiés




ทาร์ทาร์เนื้อ หรือ เมนูเนื้อดิบ นั่นเอง

ร้านนี้ทำได้แพรวพราวมาก ไม่ได้แค่เอาเนื้อมาหมัก/ปรุงเฮิร์ป

แต่จัดมาเป็นซิมโฟนี่ร่วมกับกุ้งสไลด์ชิ้นเล็กๆหมักรวมกับเนื้อวัวด้วย

วางในซอสกัซปาโช่ข้าวโพดคั่ว ท๊อปด้านบนด้วยโฟมอะโวคาโด



Smiley

จานนี้รสจัดจ้านแบบฝรั่งๆ เนื้อวัวกับเนื้อกุ้งให้สัมผัสการเคี้ยวและรสชาติที่ต่างกัน

ส่วนเฮิร์ปที่ใช้หมัก กระหน่ำใส่มาก็เข้ากันสุดๆ Smiley

ซอสข้าวโพดคั่ว เนียนนุ่ม ทั้งกลิ่นและรสเหมือนทานป๊อปคอร์นเลย 555+












อีกหนึ่ง Starter บ้าง

Smiley  Tartare de saumon fumé
et brouillade d’œuf mayonnaise en nage glacé de petits pois



ทาร์ทาร์ปลาแซลมอนรมควัน

ตัวท๊อปปิ้งลักษณะคล้ายๆไข่คนผสมมายองเนส

ส่วนซอสทำมาจากถั่ว Petits Pois ทานแบบเย็นๆ


Smiley

ดูเผินๆเหมือนกับจานที่แล้วเลยนะคะ แค่วางร็อคเก็ตคนละแบบกับจุดรอบจานคนละสี

จานนี้ชิมแล้วก็อร่อยดี แต่ทาร์ทาร์เนื้อจานอินดี้เด็ดกว่าเยอะ

Smiley ต้องชมเชฟที่คิดสร้างสรรค์ ไอเดียดี

ทำออกมาต่างจาก Tartare ที่เคยทานทั่วๆไป












ต่อ Main Course จานหลักหนักๆกันบ้าง

Smiley  Déclinaison d’agneau au parfum de provence
(épaule confit à basse température, noisettes justes poêlées,
kefta aux petites graines fumées)




ใครชอบแกะ (Lamb) ต้องจัดหนักจานนี้เลยจ้า

เรียกแบบไทยๆบ้านๆว่า จานรวมมิตรแกะ ละกัน 555+

หลักๆมีแกะปรุงมาสามแบบในจานนี้ค่ะ Smiley

ด้านล่างที่ซอสท่วมๆ เป็นส่วน shoulder ของน้องแกะปรุงโพรวองซ์เฮิร์ปแบบ Slow cooked

ถัดขึ้นมาเป็นแกะย่างกะทะ (Pan fried) ชิ้นโต

และสุดท้ายกลมๆด้านบนนั่นก็แกะ ทำเป็น Kofta หรือมีทบอลแนวแขกๆ












Smiley ตัดให้ชมด้านใน ...แกะสามแบบสามสไตล์

แบบ Slow cooked ให้ชนะเลิศ นุ่มละลายในปาก แทบไม่ต้องเคี่ยว

แบบ Pan fried ด้านในยังชมพูๆ ย่างกะทะมาพอดีอย่างที่ถูกใจ

แบบบดปั้นมาเป็นก้อน กรอบนอกนุ่มใน แต่ฉุนเครื่องเทศไปหน่อย












อีกหนึ่งจานหลัก

Smiley  Fondant de veau farci,crème de champignon



เป็นเนื้อลูกวัวยัดไส้ (Stuffed Veal) ในซอสครีมเห็ดแชมปิญอง

เครื่องเคียงคล้ายๆจานแกะ มีมันบด ถั่วลันเตา ญ็อคคิชีส กระเบื้องเคลือบงาขาวงาดำ ฯลฯ












อร่อยใช้ได้ แต่ไม่มากมาย

ที่แรกนึกว่าซอสจะเลี่ยน แต่ไม่นะคะ

เหมือนครีมเห็ด + ครีมพริกไทยดำ มากกว่า












Smiley บรรยากาศร้านยามค่ำ คืนนี้ทั้งร้านมี 6 โต๊ะ












ปิดมื้อด้วย Dessert จ้า

Smiley  Fondant de chocolat amer à la noix de coco,
Glace à la noix de coco, milkshake choco-coco, cristalline de bananes séchées



เป็นเค้กช๊อคโกแลตแบบขมกับมะพร้าวขูดอบแห้ง

ร่วมด้วยมิลค์เชค รสช๊อคโกแลต-มะพร้าว

ไอศครีมรสมะพร้าว และแผ่นคริสปี้กล้วยอบแห้ง


Smiley

โดยรวมโอเค แต่มิลค์เชคไม่เข้ากันซักเท่าไหร่

ส่วนไอศครีม ถ้าได้ไอติมกะทิบ้านเราแทนหล่ะแจ่มเลย Smiley












อีกของหวานเป็นไอศครีม 2 ลูก

แอบผิดหวัง เหมือนไม่ใช่โฮมเมดด้วยนิ












ก่อนกลิ้งออกจากร้าน

Smiley Granité d'abricots, mousse de lait



กรานิต้าแอพริคอตกับมิลค์มูส

เกล็ดน้ำแข็งเปรี้ยวๆหวานๆกับโฟมนมสดรสหวานมันจ้า













~ Dine Out with Indy ~


All stories and photos by
IL & PEL | indyland.bloggang.com






ขอบคุณที่แวะมาชิมด้วยกันนะคะ

แล้วพบกันใหม่บล็อคหน้า

บายๆ






-:  You may also like  :-


















Create Date : 26 ตุลาคม 2555
Last Update : 27 ตุลาคม 2555 0:30:18 น.
Counter : 3513 Pageviews.

9 comments
  
Bonsoir,

ติดใจเจ้าร็อกเก็ตสลัด บางทีพี่เอามากินเป็นสลัดมีแต่ร็อกเก็ตล้วนๆ ขมปากดีแท้ ยิ่งแก่ๆหน่อยยิ่งขม

ไอติมกะทิ ไม่กี่วันพี่ก็ได้กินแล้ว

ปล จัดจานสวยจริงๆเนอะ
โดย: Settembre IP: 88.149.239.123 วันที่: 26 ตุลาคม 2555 เวลา:20:55:08 น.
  
ตามมาหม่ำอาหาร ฝรั่งเศสค่ะ จัดจานสวยครีเอทดี น่าหม่ำทุกจานเลยค่ะ
โดย: NokJbz วันที่: 27 ตุลาคม 2555 เวลา:10:49:26 น.
  
ตอนนี้ .. ยอมรับไม่อายเลยค่ะว่า
ถ้าได้ยินเสียงท้องร้อง หันมาทางเราได้เลยค่ะ
เพราะว่าท้องร้องแบบสนั่นเหาะเลยค่ะ
โดย: JewNid วันที่: 27 ตุลาคม 2555 เวลา:22:33:39 น.
  
อาหารจัดได้ดูดี น่าทานจังเลยนะคะ
แอบอยากทานของหวาน โดยเฉพาะเค้กช๊อคเยิ้มๆกับมะพร้าวขูด น่าอร่อยจังค่า
โดย: prizella วันที่: 28 ตุลาคม 2555 เวลา:20:33:33 น.
  
ร้านสวย อาหารหรูๆ น่าทานมากเลยค่ะ
ของหวานก็น่าอร่อยจัง
โดย: Bonjour_KiTTy วันที่: 28 ตุลาคม 2555 เวลา:20:50:42 น.
  
จานแกะพี่ขอ
โดย: We Are FroM BeLGiUM วันที่: 30 ตุลาคม 2555 เวลา:21:09:40 น.
  
แวะมาหลอก แบร่ ๆ happy halloween ja
โดย: ไม่ต้องหวานซึ้ง...ก็นึ่งได้ วันที่: 31 ตุลาคม 2555 เวลา:19:08:12 น.
  
น่าหม่ำทุกจานเลยคะ

แต่ละจาน ดูดีสุดๆเลยคะ
โดย: ตาโตสุดสวย วันที่: 1 พฤศจิกายน 2555 เวลา:16:15:40 น.
  
ชอบร้านเค้าโรแมนติกค่ะอาหารจัดจานไ้สวยมากๆ อิฉาอ่ะค่ะ ฮ่า
โดย: supersupy วันที่: 3 พฤศจิกายน 2555 เวลา:8:18:53 น.
ชื่อ :
Comment :
 *ใช้ code html ตกแต่งข้อความได้เฉพาะสมาชิก
 
ยืนยันรหัสความปลอดภัย :
(กรอกตัวเลขที่ปรากฎในภาพ)

IndyLand
Location :
  France

[ดู Profile ทั้งหมด]
ให้ทิปเจ้าของ Blog [?]
 ฝากข้อความหลังไมค์
 Rss Feed
 Smember
 ผู้ติดตามบล็อก : 37 คน [?]



copyright © 2008 Indyland
facebook.com/IndysLand

อยู่ต่างแดน ประเทศฝรั่งเศสค่ะ
รักการเดินทางและการท่องเที่ยว
จะตื่นเต้นกับทุกๆทริปไม่ว่าจะใกล้หรือไกล
และก็ชอบถ่ายรูปมากๆด้วย
รักการกิน ชอบตะลอนชิมตามร้านอาหาร
ถูกแพงไม่เกี่ยงขอให้รู้สึกว่าคุ้มค่า
ชอบชิมอาหารต่างชาติ
แต่อาหารไทยยังเป็นที่หนึ่งในใจเสมอ

ตอนนี้เริ่มหัดทำอาหาร
ทั้งไทย-เทศ เบเกอร์รี่
แต่ยังเป็นมือใหม่อยู่ค่ะ

บล็อกนี้ถูกเขียนขึ้นมาเพราะ
อยากเล่าเรื่องราวดีๆรวมถึงประสบการณ์ต่างๆที่อยู่ในความทรงจำออกมาเป็นตัวหนังสือดูบ้าง เน้นกินเที่ยวสาระมีบ้างเล็กน้อย หลักๆเพื่อความบันเทิงค่ะ

ยินดีที่ได้รู้จัก &
ขอบคุณที่แวะมาอ่านนะคะ
Comment(s) is appreciated ka :)











~:: Latest B L O G S updates ::~





เมืองโบสถ์งามกลางหุบเขา
Heiligenblut am Großglockner



เกี๊ยวซ่ากรอบนนอกนุ่มใน
✿ Gyoza ✿



อาหารทะเลเคล้าเกลียวคลื่น
@ Azenhas Do Mar | Portugal



Autumn Weekend | 2014
@ Vineyards in Alsace



อดีตโรงฆ่าสัตว์เมื่อวันวาน
@ Le Restaurant | Le Creusot



พายลูกพลัมรวมมิตรรสเปรี้ยวหวาน
Mixed Plum Pie



Spring Vacation | 2014:: Vol.3
@ Balkans & Adriatic Sea



Spring Vacation | 2014:: Vol.2
@ Balkans & Adriatic Sea



Spring Vacation | 2014:: Vol.1
@ Balkans & Adriatic Sea



พาสต้าหมกมัสมั่นแกะย่าง
✿ Risetti Lamb Massaman ✿



คุ้กกี้ชิ้นโตเคี้ยวหนึบ
Chewy Chocolate Chunk Cookie



มื้ออบอุ่นในโอกาสวาเลนไทน์
@ L’Auberge Gourmande| Dijon



เสพงานศิลป์อิ่มอาหารอร่อย
@ Le Montcenis | Bourgogne



หม่ำ Rösti อาหารพื้นเมืองสวิส
@ Bären | Interlaken



โฮมเมดแซลมอนหมัก
✿ Salmon Gravlax ✿



วันหนาวๆที่หน้าเตาผิง
@ La Musarde | Dijon



กาลครั้งหนึ่ง ณ ดินแดน Fairytale
@ Neuschwanstein Castle



แอ่วเมืองชายฝั่ง หมูย่างอร๊อยอร่อย
@ La Petite Auberge | Le Havre



Slow Life รายทางฤดูใบไม้ร่วง
@ Bavaria | Germany



2in1บราวนี่—ช็อคโกแลตลาวา
My Little Chocolate Pot



ร้านสวยอาหารอร่อยบริการประทับใจ
@ Le Normandie | Bangkok



อาหาร Italian เมนูแปลกน่าลิ้มลอง
@ Grazie Mille | Bastia



ชิมเครปฝรั่งเศสแท้ๆถึงเบรอตาญ
@ Crêperie La Frégate| Le Faou



ดินเนอร์วันเกิดในสวนสวย
@ Ursulines | Autun



ร้านขนมลูกครึ่งฝรั่งเศส-ญี่ปุ่น
@ Sadaharu Aoki | Paris



ชุมทางของอร่อยแซ่บนัว
@ นิตยาไก่ย่าง | Bangkok



คาเฟ่ที่สวยที่สุดในโลก
@ New York Café | Budapest



Wilhelm Tell Express (II)
@ Flüelen --> Luzern



มื้อดึกอาหารฟิวชั่นฝรั่งเศส
@ La Cuisine du Dimanche | Avignon



จิบชายามบ่ายเข้า Salon de thé ปารีส
@ Ladurée | Champs-Élysées



ซันเซทดินเนอร์ริมทะเลเมืองฝรั่ง
@ La Mer | Porto, Corsica



มินิพิซซ่ามะเขือม่วงหน้ากุ้ง
✿ Cheesy Eggplant Mini Pizzas ✿



หอยแมลงภู่ซอสโพรวองซ์
✿ Moules à la Provençale ✿



ฟังขิมอิ่มอาหารฮังกาเรียน
@ Arany Hordó | Budapest



ไอเดีย B r u n c h เก๋ๆ
✿ Quail Eggs In(dy) Style ✿



โฮมเมดหอยทอดร้อนๆ
✿ Thai Crispy Mussels Pancake ✿



กึ๋นไก่กระเทียมพริกไทยเสียบไม้ย่าง
✿ Gizzards with garlic n Pepper ✿



มื้อหวานๆวันวาเลนไทน์
@ La Poste Kieny | 1 Michelin star




ขนมปังปิ้งหน้าแฮมมะเขือเทศโรยชีส
✿ Tartine gratinée de jambon ✿



อีกซักครั้งที่ร้านเดิม... อ ร่ อ ย
@ L’Auberge Gourmande



Wilhelm Tell Express (I)
@ Lugano --> Flüelen




ชมพระอาทิตย์ตกสุดโรแมนติก
@ Piazzale Michelangelo



หม่ำ Schnitzel จานยักษ์ร้านเก่าแก่
@ Figlmüller, Vienna



ตามรอย The Lord of the Ring
@ Glenorchy, New Zealand



ท่ามกลางบ้านโบราณสีเจ็บๆ
@ Kaysersberg, Alsace



ชวนดูไฟเที่ยว Wiener Christkindlmarkt
@ Rathausplatz, กรุงเวียนนา



จิบชา ทานเค้กอร่อยๆ
@ Café Central, Vienna



ต้นคริสมาสประดับคริสตัล Swarovski
@ Zürich HB & Bahnhofstrasse



หม่ำมื้อค่ำต้อนรับอากาศหนาวๆ
@ Le 1 0 5 0 Mont Dore



ล่องเรือชมวิวพร้อมหม่ำอาหารกลางวัน
@ TAVOLAGO, Lake Lucerne



ใบไม้เปลี่ยนสีสวยทั่วทั้งหุบเขา
@ Roches Tuiliere et Sanadoire



อร่อยมื้อค่ำวันฮาโลวีน
@ Roche de Vic



มื้อค่ำหม่ำอาหารฝรั่งเศส
@ L’ Auberge Gourmande



สตูว์ซีฟู้ดสไตล์อิตาเลี่ยน
✿ Ligurian Burrida ✿



มองบลังค์ใกล้ที่สุด (แบบไม่ต้องไต่เขา)
@ Summit Terrace



ลาซานญ่าฉบับโฮมเมด
✿ Mixed Meat Lasagna ✿



วิวรอบตัว 360 องศา สูง หนาว สวย เสียว
@ Aiguille du Midi



หม่ำกลางขุนเขาวิวทะเลสาบสวยๆ
@ Le Belvédère, Lake Annecy



เนื้อบดหน้ามันฝรั่งในถ้วยอบสีหวาน
✿ Hachis Parmentier ✿



ธารน้ำแข็ง & หิมะหน้าร้อน
@ Plan de l'Aiguille



ซาร์ดีนกรอบกร๊วบกับย่างเฮิร์ปหอมๆ
✿ Fried & Grilled Sardines ✿



มื้อเที่ยงที่ Colmar เมืองตุ๊กตา
@ L'Atelier du Peintre



Brasérade ปิ้ง-ย่าง สไตล์ฝรั่งเศส
@ Le Dru Chamonix



ขนมปังอร่อย ไอศครีมเริ่ด เค้กแจ่ม
@ Richard Chamonix



มื้ออร่อยสุขสันต์วันเกิด
@ Le France



ลัลล้าหน้าร้อน Alsace ฝรั่งเศส
@ Turckheim



ลัลล้าหน้าร้อน Alsace ฝรั่งเศส
@ Eguisheim



Luxemburgerli แฝดผู้น้องของ Macaron
@ Confiserie Sprüngli


เคี้ยวกรอบ รสสัมผัสซีฟู้ดนุ่มอร่อย
✿ Vol au Vent ✿



ละลานตา รถหรูสวยๆเพียบ PART 2
Motor Show @ Geneva



กุ้งตัวโตกับมูสอะโวคาโด้เนียนนุ่ม
✿ Mousse à l’avocat ✿



ละลานตา รถหรูสวยๆเพียบ PART 1
Motor Show @ Geneva



ตามรอยจักรยานทางไกล
Tour de France @ Mt. Ventoux



หลบร้อนในสวนอาหารร่มรื่น
@ เ ศ ร ษ ฐ ศิ ล ป์



ทูน่า หอยทาก นกพิราบ เครฟิช ฟัวกรา
@ La Rose des Vents


New Comments