---

สวัสดีค่ะเพื่อนๆ


บล็อคนี้อินดี้ชวนชิมกันอีกแล้ว

เป็นอาหารฝรั่งเศสที่มีดีกรี ติดดาวมิชลินด้วยจ้า

นอกจากอาหารจะถูกปากแล้วบรรยากาศก็ดีจริงๆ

เหมาะมาออกเดทเป็นที่สุด

ใครไปเยือน Annecy (อันซี่/อานซี่) ก็ลองแวะไปหม่ำ & ชมวิวสวยๆกันดูนะคะ












ถ้ามองจากริม Lake Annecy ...

จะเห็นร้าน Le Belvédère อยู่บนเขา แทรกตัวในแมกไม้

พวกเราขับรถขึ้นเขามาสะดวกค่ะ ประมาณ 10 นาที

แต่ถ้าจะเดินหรือใช้รถสาธารณะไม่ชัวร์นะคะ  อาจจะไม่สะดวกนัก

เป็นห้องอาหารของโรงแรมระดับ One Michelin Star

แนะนำให้จองล่วงหน้าในช่วงซัมเมอร์ จะได้นั่ง Terrace ด้านนอก

ชิ ล แ ต้ ๆ จ้ า 












วันที่ไปทาน โต๊ะด้านนอกเต็มทุกโต๊ะเลยค่ะ

ขนาดว่าเป็นมื้อเที่ยงของวันธรรมดา

จากโต๊ะเห็นทั้งวิวทะเลสาบ (Lac d'Annecy) และภูเขาเกือบจะรอบทิศทาง



















บริกรสุภาพและ Sommelier มีความรู้แนะนำ Wine ดีมากค่ะ

เราเลยได้ไวน์ขาวของถิ่นแอปล์ ซาวัว (Savoie) มาลอง

ไม่ผิดหวังจริงๆ ออกหวานดื่มง่ายไม่แพ้ของโปรดจากอาลซาส (Alsace)












ขนมปังที่เลือกมาชอบทั้งสองแบบ  จนต้องขอเบิ้ล อิอิ

ซักพัก Amuse Bouche ก็มาเสริฟ


Ecume de parmentier de pommes de terre,
huile d'olive parfumée à la truffe



หน้าตาน่ารับทาน  เป็นโฟมมันฝรั่งในน้ำมันมะกอกกลิ่นทรัฟเฟิล

กลัวไม่รู้ถึงความ เลอค่า เลยต้องแปะสไลด์เห็ด Truffle บางเฉียบโบ๊ะหน้ามาด้วย

ให้ตั้งหนึ่งชิ้น!  ฮืม ...

กลิ่นทรัฟเฟิลอ่อนไปนิด แต่ถ้าใส่เยอะก็จะกลิ่นและรสแรงไปอีก แบบนี้ลงตัวแล้วละมั้ง

ชิมแล้วอร่อยดีนะคะ เบาเนียน เริ่มต้นมาถูกใจที่เดียว












ตามมาติดๆด้วย Entrée จานนี้


Emincé de gambas sur une mousse d'avocat,
vinaigrette au yuzu jus de tomates confites



ชอบการตกแต่งจานนี้จัง น่ารัก ไม่มากไม่น้อย

เป็นกุ้งแบบ King Prawn แบบหั่นและเต็มตัว

ส่วนมูสสีเขียวนวลทำมาจาก Avocado ค่ะ 

ซอสเหลืองๆเป็นวินนะเกรทเจ้าส้ม Yuzu ของแท้จากญี่ปุ่น

เจ้ายูซึนี้แป็นผลไม้ตระกูล Citrus นะคะ

อินดี้จำกัดความเอาเองว่า เหมือนลูกครึ่งมะนาว เลม่อน มะกรูด

เปลือกหอมแบบเลม่อน คั้นน้ำเปรี้ยวปรี๊ดแบบมะนาว แต่เนื้อออกขมๆเหมือนมะกรูด

ส่วนจุดๆสีส้มก็จากมะเขือเทศอบแห้ง (Tomato Confit) ค่ะ












จานนี้ถึงกับเคลิ้ม เนื้อน้องกุ้งแน่นหนึบและรสหวานเด้ง

ตัวมูสอะโวคาโด้ก็เนียนนุ่ม รสออกมันๆละมุมลิ้นซะเหลือเกิน

ตัดด้วยซอสกลิ่นหอมทั้งสองแบบที่ออกเปรี้ยวนิดๆ

เข้ากันมว๊ากกกก  อร่อยขูดจาน












จานหลัก Main Course ของเราวันนี้คือ


Volaille fermière rôtie sur un lit de girolles de saison



อ่านเมนูแล้วรู้สึกว่าเล่นง่ายไปมั้ยคะคุณเชฟ ไก่อบบนเห็ดแค่เนี้ยนะ

แต่พอชิมแล้ว...

ขอถอนคำพูด Simple but delicious ! จริงๆ












ไก่ roast มาแบบพอดีๆ  ไม่นุ่มเกินไม่แข็งไป หนังบาง

แอบแว่บนึกถึงข้าวมันไก่ร้านอร่อยที่เมืองไทยเลย 555+

เจ้าเห็ด Girolles (Golden Chanterelle) เคยลงรายละเอียดไว้แล้วในบล็อคก่อน

เนื้อเห็ดแน่นพอๆกับเนื้อไก่เลยค่ะ เคี้ยวหนึบๆด้วย รสออกเค็มชอบมาก

ใบเขียวๆเคี้ยวแล้วเอิ่ม รสเหมือนทานยาขมๆ น่ะจ้า

ส่วนดอกไม้แดง คุณเชฟกล้าปักมา อินดี้ก็กล้ากิน อิอิ

แปลกใจรสชาติ  ออกสไปซ์นิดๆ สงสัยท่าทางเชฟคงตั้งใจให้ทานจริงๆ

เมนูนี้เสริฟครีมซอสแยกใส่แก้วมาให้ราดเพิ่มด้วยค่ะ ออกครี่มมี่เค็มๆมันๆ

สรุปแล้วจานนี้ไม่จัดจ้าน ไม่มีรสไหนเด่นออกมา แต่รวมกันแล้วอร่อย












ขั้นด้วย Cheese อย่างอลัง


เมือง Annecy อยู่แถบ Alps ชีสขึ้นชื่ออยู่แล้ว

คนข้างตัวชอบ Blue Cheese ค่ะ เข็นรถ Fromage ผ่านมาทีกลิ่นอย่าให้เซด  555+

ส่วนอินดี้ก็เรื่อยๆ ทานได้แต่มากๆก็ไม่สู้ กร๊ากๆๆ












แล้วมาต่อ Dessert กันจ้า


Pêches jaunes poêlées, sablé craquant et glace au yaourt



แต่งจานมาไฉไลสดใส เข้ากับซัมเมอร์เลย

ขนมหวานจานนี้ประกอบไปด้วยแผ่น Sablé สีน้ำตาลกรอบๆสองแผ่น

ประกบ Pan fried ลูกพีชสีเหลืองสลับกับครีมวนิลาลูกกลมๆ

ชั้นต่อมาที่สีออกแดงเลือดหมูเป็น Pêche de vigne ลูกพีชชนิดที่ขึ้นตามไร่องุ่นทำไวน์

ท๊อปด้วยไอศครีมโยเกิร์ต และช๊อกโกแลตเปลวตาข่าย

จานนี้ไอเดียดีนะคะ ออกแนวฟรุตตี้ทานแล้วสดชื่น












ตบท้ายด้วยกาแฟ และ Mignardise ปิดท้าย



รูปกรอบซ้าย

Café "perle noire"

เป็นชุดกาแฟ Black Pearl เสริฟพร้อมขนมชิ้นน้อยๆที่อร่อยทุกอย่าง

Tartelette aux fruits rouges ทาร์ตเรดเบอร์รี่

Panacotta fraise พานาคอตต้าหน้าสตอเบอร์รี่

Meringue au citron เมอแรงค์เลม่อน



ฝั่งขวามาเป็นถาด

Mignardise

Sablé au chocolat ทีแรกนึกว่ามื้อนี้จะไม่ได้ทานช็อคโกแลตซะแล้ว เอาจนได้ ^^

กับ Macaron au Génépi เป็นมากาฮงใส่แอลกอฮลล์ดีกรีสูง หอมอร่อยแต่ขมจังนิ













~ Dine Out with Indy ~


All stories and photos by
IL & PEL | indyland.bloggang.com






ขอบคุณที่แวะมาชิมด้วยกันนะคะ

แล้วพบกันใหม่บล็อคหน้า

บายๆ






-:  You may also like  :-