สวัสดีค่ะเพื่อนๆ


ขยับบล็อกทำขนมในช่วงเวลาทองของผลไม้อย่าง « ลูกพลัม »

ในฤดูใบไม้ผลิต้นพลัมออกดอกสีสวยสะพรั่ง งามไม่แพ้ดอกเชอร์รี่

พอเข้าหน้าร้อนก็ออกผลมากมาย แถมราคาก็ไม่แพง

ทานสดๆอร่อยมากเลยค่ะ

เปรี้ยวๆหวานๆเรียกความสดชื่นได้เป็นอย่างดี

ถ้ามีเยอะๆก็จับแปลงร่าง ทำแยมทำขนมต่อยอดได้อีกด้วย ^^

วันนี้เลยจะชวนมาอบ ทาร์ตมิกซ์พลัม ทานกันค่ะ


Mixed Plum Tart













Mixed Plum Tart


1. Mixed Plum ลูกพลัมชนิดต่างๆ

2. Tart-Pie Crust แป้งทาร์ต-พาย

(ทำเองแบบง่ายๆ
ตามลิงค์นี้ได้เลย
Easy tart-pie crust
หรือจะซื้อสำเร็จรูปก็สะดวกดีนะคะ)

3. Brown Sugar น้ำตาลทรายแดง





  ลูกพลัม/ลูกพรุน/ลูกไหน ...

แล้วแต่จะเรียกนะคะ มีหลากสีหลายสายพันธุ์

ว่ากันว่าตอนสดๆ เรียกลูกพลัม
พอเอาลูกพลัมมาตากแห้งก็กลายเป็น ลูกพรุน
ส่วนลูกไหนก็เป็นอีกชื่อที่คนไทยเราใช้เรียกกัน


นอกจากนี้ลูกพลัมก็ยังเป็นเพื่อนร่วมตระกูลพรุน (Genus Prunus)
กับ ลูกท้อ ลูกพลับ แอปริคอท เชอร์รี่ และผลไม้อีกมากมายเลยค่ะ


... เข้าเรื่องขนมที่เราจะอบวันนี้กันดีกว่า

ในภาพมีทั้งที่ซื้อเอง แล้วก็ที่ได้แจกจากเพื่อนที่เค้ามีสวน (ลูกดกมากๆ)

เอาตามชื่อเรียกที่ฝรั่งเศส(และในภาษาอังกฤษ) นะคะ

Reine-claude (Greengage),
Mirabelle (Mirabelle),
Quetsche (Damson)













ส่วนวิธีทำแสนจะง่ายค่ะ เน้นรับรสผลไม้แบบเต็มๆ

เริ่มจากล้างลูกพลัม เอาเมล็ดออก แล้วฝานเป็นชิ้นๆ

กรุแป้งลงพิมพ์  จับผลไม้วางเรียง พร้อมอบ

อิอิ  จบแล้วค่าาาา...



วันนี้หนุ่ม PEL อาสาลงมือทำให้ทาน
อุเหม่...ทำครัสเป็นรูปหัวใจซะด้วย
จะหวานไปหนายยยย...
คะแนนความตั้งใจเต็มร้อย แต่รสชาติเดี๋ยวมาดูกัน
ส่วนอินดี้เลยไม่ต้องทำอะไร วันนี้สบาย 
แค่คอยควบคุมการผลิตกับถ่ายรูปเล่น 555+












เพิ่มขั้นตอนเล็กน้อย ...เดี๋ยวจะหาว่าง่ายเกิ๊น

จริงๆก่อนลงมือทำ ควรจะชิมลูกพลัมสดๆดูก่อนนะคะ

ถ้าออกเปรี้ยว ก็โรยน้ำตาลเล็กน้อยได้ค่ะ

หรือใครอยากจะอบเฉพาะครัสแยกก่อนก็ได้

แล้วค่อยใส่ผลไม้อบต่ออีกที แล้วแต่ชอบเลยค่ะ












ทั้งหมด 4 มินิทาร์ต (Tartlet) กับ 1 ทาร์ตใหญ่รูปหัวใจ

เรียบร้อยแล้วจับเข้าเตาอบโลด

อุณหภูมิ 180 °C  ประมาณ 30 นาที














เอาออกมาพักไว้  รอให้เย็นลงซักนิดนึง

ทานตอนอุ่นนิดๆหรือตอนที่หายร้อนแล้วถึงจะอร่อยค่ะ













ชิมแล้ว Mirabelle tartlet (สีเหลือง) อร่อยที่สุดค่ะ

เนื้อของพลัมชนิดนี้(สดกรอบ)เหมาะจะเอามาทำขนมมากๆ

ยิ่งพออบแล้วรสชาติยิ่งหวานกลมกล่อม อร่อยมากมายเลย

มิราเบล ที่ขึ้นชื่อมากๆของฝรั่งเศสมาจากแคว้นลอแรน

เรียกว่า Mirabelle de Lorraine ค่ะ หายากเล็กน้อยมีเฉพาะฤดูกาลสั้นๆ

ส่วน Damson/Quetsche tartlet (สีม่วง)

รสจะออกเปรี้ยวมากกว่าหวาน ซึ่งก็อร่อยทีเดียวค่ะ

เสียตรงน้ำจากพรุนออกมาเยอะมาก

สงสัยว่าจะใจปล้ำใส่มากชิ้นไปหน่อย ฮ่าๆ


สุดท้าย Greengage/Reine-claude tartlet (สีเขียว)

เดิมอินดี้ชอบพลัมชนิดนี้มากที่สุด ถ้าเป็นแบบสดๆอ่ะนะ

รสชาติหวานหอม อร่อย นุ่มนวลมาก

แต่พออบแล้วผิดคาด มันเละค่ะ

แล้วก็เปลี่ยนเป็นรสเปรี้ยวซะงั้น

อาจจะต้องใส่น้ำตาลมากกว่านี้ หรือเลือกลูกที่ไม่สุกนักมาทำ

... ไว้ลองใหม่คราวหน้าค่ะ (ปีหน้าซะมั้ง)













" ลูกพลัม "

 อุดมไปด้วยวิตามิน มีกากใยไฟเบอร์สูง  แคลอรี่ต่ำ

สรรพคุณเป็นยาระบาย ดีต่อระบบขับถ่าย

อินดี้เป็นคนธาตุปกติ  กินไป 2 ถาดเล็ก

2 ชั่วโมงผ่านไป...ได้เรื่องเลยค่ะ

คำเตือนก็คืออย่าทานเยอะ

แต่ถ้าใครธาตุหนัก ธาตุแข็ง... ขอให้ลองจ้าาา อิอิ











ขอบคุณที่แวะมาอร่อยด้วยกันนะคะ

แล้วพบกันใหม่บล็อกหน้า

บายๆ









~ Baking with Indy ~


All stories and photos by
IL & PEL | indyland.bloggang.com